Tinapay na may kahel na kamote at mga binhi ng kalabasa

[Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)]

Tinapay na may kahel na kamote at mga binhi ng kalabasa

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
aktibong sourdough ng trigo 100% na kahalumigmigan	215 gramo
kamote katas	150 gramo
harina / grado ng trigo	330 gramo
harinang mais	50 gramo
tubig	200 gramo
honey	1 tsp
buto ng kalabasa	30 gramo
pinindot na lebadura	3 gramo
asin	10 gramo

Paraan ng pagluluto

• Magbalat, hugasan at gupitin ang kamote. Steam at katas. Palamigin.

• Pakainin ang sourdough 8-12 na oras bago ang pagmamasa. Pinakain ko ang starter ng 1st grade na harina. Ang natapos na lebadura ay natatakpan ng mga bula. Maaaring lumitaw ang isang guhitan. Ipinapahiwatig nito na ang lebadura ay malapit nang magsimulang tumira.

• Pinasa ko ang kuwarta sa KhP (7 * 5 * 12). Ang tubig ay halo-halong may sourdough, yeast, honey at puree. Ibinuhos ko ang HP sa isang timba, nagdagdag ng harina at binuksan ang batch. Pagkatapos ng 7 minuto ng pagmamasa, idinagdag ang asin. Sa signal ng seed beeper. Ito ang hitsura ng kuwarta pagkatapos ng pagmamasa. Ito ay ganap na naiwan sa likod ng ilalim at mga gilid ng timba.

• Itinapon ko ang kuwarta sa isang may mesang mesa. Dinidilisan ko din ng langis ang aking mga kamay. Ang kuwarta ay malambot, bahagyang malagkit. Inilagay ko ang kuwarta sa isang bola, inilagay ito sa isang may langis na ulam, takpan ito at ilagay sa maasim. Ang pagbuburo sa temperatura ng kuwarto ay tumatagal ng 120 minuto. Sa kalagitnaan ng pagbuburo, iniunat ko at tinitiklop ang kuwarta nang isang beses.

• Pasa sa simula ng pagbuburo at bago humuhubog.

• Inilagay ko ang fermented na kuwarta sa mesa at bumuo ng isang bilog na tinapay. Hinila ko ang tuktok at inilagay ito sa basket. Pagpapatunay ng 50 minuto. Gusto ko ng punit na tinapay. Para sa mga nais ng mas masasarap, kung gayon ang pagpapatunay ay dapat na tumaas ng 10 minuto.

• 45-50 minuto bago magbe-bake, binuksan ko ang oven, naglagay ng isang bato at isang hood dito. Nag-iinit.

• I-flip ang tinapay sa baking paper. Gumagawa ako ng dalawang malalalim na hiwa. Inilagay ko ito sa isang bato sa ilalim ng isang hood sa temperatura na 240-250 degrees sa loob ng 15 minuto. Inaalis ko ang takip, ibinaba ang temperatura sa 230 degree at maghurno para sa isa pang 15 minuto.

• Ilabas ko ito, hayaan itong cool sa wire rack. Nagputol ako at nagsisilbi.

• 
• Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Tandaan

Masarap, malambot na tinapay na may malutong na manipis na tinapay. Napakaliwanag. Ang resipe ay magarbong. Nirerekomenda ko)

[Angela]

Angela, una sa lahat, salamat sa iyong patuloy na paggamit ng "master class step" na code kahit na matapos ang kumpetisyon , ginagawang mas madali para sa mga mambabasa na maunawaan ang paghahanda ng resipe at pagbibigay ng isang halimbawa para sa natitirang mga may-akda
Kaya, para sa hindi kapani-paniwala na hitsura ng tinapay nang mag-isa

[Chef]

Chef, salamat sa papuri.

Angela, ang GANDA !!!! ang bawat recipe ay isang obra maestra !!! Ang tinapay ay isang himala lamang !!!

Ang tinapay ay napakahusay! Sa wakas kasama ko na ang oven!

Wala na kaming lakas na maghintay, kung kailan kami magsisimulang magbati at magdiwang!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: ang aking mga paboritong cutter !!! At kung gaano ito kaaraw !!!
Salamat sa pagdaragdag sa piggy bank ng masarap at mabango na tinapay)

[Olenka,]

Mga batang babae, salamat. Sinubukan ko ring magustuhan mo.

Nasa ibabaw ako ng oven!

Olenka, naghihintay para sa pagluluto sa hurno)
Jeanne, i-drag at maghurno). Ngunit magpagaling ka muna

[Angela]

Angelasalamat matapat kong subukan

Maraming salamat sa isa pang karangalan, Angela!

[Larissa]

Larissaat salamat sa papuri. Malaki ang halaga niya)

[Angela]

Angela, ano ang masasabi ko .... Napakaganda! Pagsabog, kung paano ko mahal! Ikaw ay isang henyo, ikaw ay isang master, ikaw ay isang pro!

[Irishkina]

Irishkina, well, it's just nice-nice)))

[Angela]

Angela, Hindi ko mapigilang magdala ng salamat at isang ulat. Ang tinapay na ito ay siksik na naayos sa aming diyeta. Sa halip na sourdough - lumang kuwarta. Napakahusay na may kamote, kalabasa, kalabasa na kamote.Masarap, maaraw, na may mahusay na mumo, makatiis ng anumang pagpuno ng sandwich.

[Sveta]

Sveta, mahusay na tinapay. Nasa lugar na ang sumbrero. Nagdagdag ka ba ng tubig, sa pagkakaintindi ko dito? At lebadura? Natutuwa ako na ito ay naging at lumabas nang may kasiyahan)

Nagdagdag ka ba ng tubig, sa pagkakaintindi ko dito? At lebadura?

Hee ... Naaalala mo ba ang aking "pagpapahirap" sa dami ng tubig sa aking tinapay, di ba? Naglagay lang ako ng isang tasa ng tubig na may isang kutsarita sa tabi ng HP at kinokontrol ang tinapay. Mas maraming tubig ang kumuha ng kaunti kaysa sa resipe

Lebadura - dahil mayroon akong isang lumang kuwarta - 1/4 tsp kinuha ako ng 200 gramo ng lumang kuwarta at 1/2 tsp ay direktang pumunta sa kuwarta ng tinapay. Mayroon akong saf gold

At narito ang hiwa

Mahusay na hiwa. Mas maraming tubig ang dapat na dumaloy. Ang dating kuwarta ay hindi 100% kahalumigmigan, kasama ang kahalumigmigan na nilalaman ng harina ay naiiba. Bagaman mayroon akong isang lokal, ang aming pabrika ay napaka disente ngayon. At mayroong higit pang lebadura, na naiintindihan din.