Diet sourdough na tinapay (oven)

Diet sourdough na tinapay (oven)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
sourdough (mayroon akong rye)	250 g
harina ng rye	150 g
buong harina ng butil ( Meron akong	250 g
tubig	210 ML
asin	1.5 tsp
ibuhos ang 60 ML ng kumukulong tubig sa malt at cool (maaari mong gawin nang walang malt, pagkatapos ay taasan ang rate ng tubig sa 270 ML)	2 tsp

Paraan ng pagluluto

• Marahil, maaari itong maituring na pandiyeta, dahil ang komposisyon ay hindi kasama ang asukal, langis, o pino na harina ng trigo.
• Ilagay ang lahat sa isang gumagawa ng tinapay, masahin nang halos 15 minuto. Ginamit ko ang programa ng Pelmeni. Kailangan kong magdagdag ng 3 kutsara habang nagmamasa. l. buong harina ng butil upang makagawa ng isang maganda, bahagyang malagkit na tinapay.
• Sa pagtatapos ng pagmamasa, alisin ang kuwarta. ilipat sa isang malaking lalagyan, takpan ng takip o pelikula at ilagay sa ref sa loob ng 10 oras (Nagawa kong masahin sa gabi, ilagay ito sa ref sa magdamag, at maghurno sa umaga).
• Alisin ang mangkok mula sa ref, umalis upang magpainit sa temperatura ng kuwarto nang halos isang oras. Pagkatapos ay bumuo ng isang tinapay ng anumang hugis, ilipat sa form kung saan ka maghurno o sa isang baking sheet na may linya na baking paper. sinablig ang workpiece ng maligamgam na tubig at sinablig ng mga caraway seed at ground coriander sa itaas. Takpan ng isang pelikula, isang takip o isang tuwalya at iwanan upang tumaas para sa 1.5 - 2 oras sa isang mainit na lugar (Mayroon akong isang oven na may ilaw sa). Ang aking kuwarta ay halos dumoble sa dami. 10 minuto bago ang pagluluto sa hurno, gumawa ako ng maraming mga pagbawas sa gilid, pagkatapos ng 10 minuto, i-on ang oven at maghurno.
• Nagluto sa 220C ng halos isang oras. Ang kahandaan ay nasuri sa isang thermometer (sa 95C, kinuha ko ang tinapay at pinalamig ito sa isang wire rack).
• Napaka mabango ng tinapay, sa unang araw ito ay bahagyang basa, tulad ng Borodino. Sa pangalawang araw, ang halumigmig ay nabawasan, habang ang tinapay ay hindi naging lipas, lumakas ang lasa at amoy.
• Sa okroshka, beetroot at kasama lamang ang salad ng gulay - perpekto.

Katulad na mga resipe

Oopsie-Bread o Bread-Cloud - Walang Asar, Diet, o Athletic (Miranda)

Panasonic SD-2511. Diet na tinapay na may buong harina ng trigo, dill at perehil ($ vetLana)

Buong butil na "Diet" na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (redcat)

Ginawa mo ba ito tulad ng isang itrintas, o ganoong mga curly cut?

Pinagsama niya ang isang tinapay, bahagyang pinahid ang isa (kanan) sa kalahati, pinutol ito sa tatlong bahagi nang pahaba, naghabi ng isang pigtail at itinapon ito sa kaliwang kalahati

Pasibki: mga bulaklak: Sa gayon, napakagandang tinapay

[Paillette]

Paillette,

Talagang tiyak na isang reseta sa pagdidiyeta
Bilang karagdagan sa kawalan ng asukal, langis at puting harina, mayroon ding kawalan ng kulturang lebadura, ang paggamit ng sourdough, pangmatagalang pagbuburo ng kuwarta - pagtanda nang mahabang panahon, dahil sa kung aling mga kapaki-pakinabang na sangkap ang inilabas sa harina

Mukhang kamangha-mangha ang tinapay, sigurado akong nakatikim din ito

Alexandra, salamat sa iyong mga puna. Eksklusibo kong magagamot ang aking mga magulang sa tinapay sa pagdidiyeta, mga problema sa mataas na asukal sa dugo, at ang aking ama ay mayroon ding vaskular atherosclerosis
Pinili ko ang iba't ibang mga recipe para sa kanila, marami rin akong nahanap sa iyong paksa.
Kaya't ang tinapay na ito ay makakabuti, aba!

Paumanhin para sa pagbaha sa Temka na ito - Ibinaba ko ang aking kolesterol mula sa isang itinaas hanggang sa hindi pang-matanda, ngunit isang binata na may Sybarite food system (ni E. Stoyanova) - halos walang mga taba ng hayop (maliban sa mga isda), at bukod pa rito ay tinanggal ko ang mga yolks mula sa aking diyeta, at walang kurso na karne (karne ng baka, manok at pabo ng pabo) Hindi ako kumakain madalas minsan sa isang linggo, halos hindi ako nakakain ng matapang na keso.

Ang Stoyanova's ay angkop para sa lahat.Inirerekumenda ko, Sergey, upang makakuha ng payo mula kay Elena mismo, first-hand - pareho siyang parmasyutiko at isang nutrisyonista (bukod sa isang akademiko sa ekonomiya)

At sa sybarit mayroong isang cereal tanghalian, 65 g (2 hiwa) rye o buong tinapay, o buong sinigang + 1 tsp. hindi nilinis na langis + ng ilang mga olibo o mani

Dati, naisip ko rin na mayroon akong isang uri ng mas mataas na metabolismo ng protina, ngunit ayaw ko ng mga karbohidrat. At ngayon ayoko ng karne, ngunit masaya akong gumamit ng mga hindi starchy na gulay (ito ay mga karbohidrat din).

Paano makagambala ang mga zero curd protein? Ang lahat ng taba ng hayop ay tinanggal mula sa kanila, ang lahat ay nasa pagkakasunud-sunod ng kolesterol, hindi lamang ang metabolismo at produksyon ng insulin ang na-normalize, kundi pati na rin ang balanse ng tubig-asin, lalo na't doon ang keso sa kubo ay pinagsama sa mga prutas na karbohidrat at hibla (mga prutas na may mga balat)
Sa pangkalahatan, si Elena ay napakaseryoso at mabait na may sakit sa loob ng 1 araw.

Maraming salamat sa inyong payo, tiyak na pag-aaralan ko ito nang mas detalyado.

Matapos basahin ang resipe, nagpasya akong subukan ang pagluluto sa hurno, ngunit ang tanong ay lumitaw, anong uri ng sourdough ang gagamitin?

Dan, maaaring mayroong anumang lebadura, nagkaroon ako nito - "walang hanggan", at ginamit ko ito, ngunit sa palagay ko hindi ito isang usapin ng prinsipyo, gagawin ng anumang lebadura na nagtatrabaho.

Salamat sa sagot, naisip ko rin na posible na maghurno ng tinapay mula sa "walang hanggang" lebadura.

Alexandra, salamat sa iyong mga puna. Eksklusibo kong magagamot ang aking mga magulang sa tinapay sa pagdidiyeta, mga problema sa mataas na asukal sa dugo, at ang aking ama ay mayroon ding vaskular atherosclerosis
Pinili ko ang iba't ibang mga recipe para sa kanila, marami rin akong nahanap sa iyong paksa.
Kaya't ang tinapay na ito ay makakabuti, aba!

Interesado rin ako sa mga resipe ng tinapay para sa mga diabetic, kung hindi mahirap, magbigay ng mga link sa mga angkop na resipe

[TANYA0405]

TANYA0405
Ikaw DITO ! Si Alexandra ay may lahat ng mga recipe na angkop para sa nutrisyon sa diabetes!

Dan, maaaring mayroong anumang lebadura, nagkaroon ako nito - "walang hanggan", at ginamit ko ito, ngunit sa palagay ko hindi ito isang usapin ng prinsipyo, gagawin ng anumang lebadura na nagtatrabaho.

Maaari mo bang gamitin ang hinog na kuwarta sa halip na sourdough? 3-7 araw sa ref? Nagsisimula pa lang akong magluto ng tinapay, kaya paumanhin para sa mga hangal na katanungan. Nagustuhan ko ang iyong pagpipiliang pandiyeta, nais kong subukan ito.