Pagsikis ng mga pinatuyong prutas at mansanas sa caramel

[Cake]

Pagsikis ng mga pinatuyong prutas at mansanas sa caramel

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Cake
Mantikilya / margarin	100 g
Yolk 1 pc	24 g
Asukal	60 g
Harina	150 g
Pagbe-bake ng pulbos	8 g
Vanillin / vanilla sugar	tikman
Pagpuno
Cherry dry	50 g
Tuyong cranberry	50 g
Pinatuyong mga aprikot	50 g
Mga mansanas sa caramel	150g
Starch 1 tbsp. l	15 g
Cognac	20 g

Paraan ng pagluluto

• 1

• ihalo ang mantikilya, pula ng itlog at asukal

• TEXT

• 2

• magdagdag ng harina na may baking pulbos at masahin ang kuwarta gamit ang iyong kamay. Hindi mo maaaring guluhin ang kuwarta sa mahabang panahon, magiging malapot ito, at kapag matigas ang pagbe-bake

• 3

• kolektahin ang kuwarta sa isang tinapay at ilagay ito sa ref habang abala kami sa pagpuno

• 4

• ilagay ang bahagi ng kuwarta sa hulma at ipamahagi ito sa aming mga kamay kasama ang ilalim ng hulma

• 5

• gumagawa kami ng mga bumper mula sa parehong kuwarta

• 6

• gupitin ang kuwarta sa tabi ng isang kutsilyo o isang inukit na gulong

• Pagpuno
• 7

• Gupitin ang mga pinatuyong aprikot sa maliliit na cube na laki ng mga tuyong cranberry at seresa. Kung pinutol namin ang isang malaking cherry sa dalawang bahagi, pagsamahin ang lahat, ihalo at idagdag ang konyak upang ang mga pinatuyong prutas ay isinalin at maging medyo malambot

• 8

• alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin ito, ilagay ito sa isang preheated frying pan, takpan sila ng granulated sugar

• 9

• ihalo at iprito ang mga mansanas sa nagresultang caramel

• 10
• 11

• ang mga mansanas ay pinirito nang napakabilis, sa sandaling ang mga mansanas ay nagsisimulang mawala ang kanilang hugis sa pagpapakilos, alisin mula sa kalan

• 12

• magdagdag ng mansanas sa pinatuyong prutas

• ibuhos ang almirol sa itaas at ihalo

• 13

• ilagay ang pagpuno sa isang hulma na may kuwarta, antas

• 14

• igulong ang mga piraso mula sa mga labi ng pinagputol-putol na kuwarta, gupitin ito ng isang may ngipin na gulong at ilagay ito sa tuktok ng pagpuno

• maaari kang gumamit ng isang form upang makagawa ng isang magandang mesh

• 15

• ilagay ang form sa oven at maghurno sa 190 * 30-35 minuto, iwisik ang pulbos na asukal

Ang ulam ay idinisenyo para sa

f-ma 19cm taas ng tart 4cm

Tandaan

Palagi kong ginagamit ang kuwarta na ito kung kailangan ko lang ng shortbread na kuwarta. Sinubukan ko ang maraming mga recipe ng kuwarta na shortbread, ngunit wala sa kanila ang maaaring palitan ang resipe na ito para sa akin. Ang mga kalamangan nito ay kadalian ng paghahanda. Walang karagdagang mga katulong sa aming kusina. Mabilis na naghahalo. Maaari mo itong ganap na iwanan sa ref at agad itong gamitin sa pagluluto sa hurno. Alin ang karaniwang ginagawa ko. Mas gusto ko ang istraktura ng natapos na produkto. Ang mga cake ay crumbly, ngunit pinapanatili nilang maayos ang kanilang hugis. Huwag mahulog kapag hiwa. Isang malutong na manipis na tinapay sa itaas, at natutunaw na kuwarta sa bibig sa loob.
Maaari kang maghurno ng mga basket, pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa kanila at ibalik ito upang maghurno. Matapos silang maipasok sa pagpuno, ang kuwarta ay nananatiling pareho mumo at malambot.
Mga halimbawa ng pagluluto mula sa kuwarta na ito.
Mga Raspberry Custard Basket at Mga Sariwang Raspberry



Cheesecake na may keso cream at pinatuyong prutas



Mga inihurnong basket na may cream at mansanas



Mga maliliit na basket na may tuyong prutas



Dessert na may isang maikling regalo na soufflé.

Ang hugis para sa grid ay kawili-wili.
Ang resipe sa pangkalahatan ay kahanga-hanga. Kahit na ang aking parehong kaliwang kamay ay pinagsuklay upang subukang gawin ito))

[Si Husky]

Si Husky,
Kamangha-manghang Recipe ng taglamig

[Si Husky]

Mahusay na resipe! : girl_claping: Hindi ako masyadong magaling sa shortbread na kuwarta ...: oops: Susubukan ko ang resipe na ito Si HuskyLyudmila, laging gumagana ang iyong mga recipe, kaya't tiyak na susubukan ko

[Si Husky]

Si Husky, Lyudmila, salamat sa sarap at ganda! Mahal na mahal namin ang kuwarta ng shortbread, kaya't siguradong lutuin ko ito sa lalong madaling panahon.

Lyudochka, maraming salamat! Saktong oras para sa akin
Ito mismo ang kailangan mo: isang malaking saklaw para sa pagkamalikhain na gumagamit ng anumang mga magagamit na produkto.
Ang nag-iisang katanungan ay: ang anumang cream / pagpuno na angkop para sa kuwarta ng shortbread na ito? sa diwa na hindi ito basa mula sa isang bagay?
At isa pa: paano mas masarap para sa iyo - na may mantikilya o may margarin?
At kung titingnan mo ang item 1 sa iyong resipe, posible bang buuin ang lahat ng ito sa lutong bahay na mayonesa (walang mustasa)?

[Ludmila]

Ludmila, salamat sa komportableng resipe!
sa darating na mga bookmark!

[brendabaker]

Kahit na ang aking parehong kaliwang kamay ay pinagsuklay upang subukang gawin ito))

Dahil nangangati, gawin silang abala !!: girl_wink:

brendabaker, oo sigurado yan. Sa anumang panahon, maaari kang pumili ng naaangkop na pagpuno para sa isang kuwarta.

kuzea, Tatyana, ang recipe ay hindi sa lahat kumplikado. Subukan mo. Ang pangunahing bagay dito ay hindi muling ayusin ang pagkakasunud-sunod ng pagkilos. Kailangan mong masahin sa pagkakasunud-sunod na isinulat ko.

Lera-7, Svetlana, salamat !! : girl_curtsey: Inaasahan kong ang ugat na ito ay mag-ugat sa iyo, dahil mahal mo ang buhangin.

At kung titingnan mo ang item 1 sa iyong resipe, posible bang buuin ang lahat ng ito sa lutong bahay na mayonesa (walang mustasa)?

Olya, well, tinanong mo ako ng problema. Napaisip ako ng mahabang panahon kung saan mayroon akong mayonesa sa hakbang 1 at bakit walang mustasa?
Olya, hindi ko pa nasubukan ang pagmamasa ng mayonesa. Isang bagay, kapag parang ginawa ko ito sa mayonesa, ngunit tiyak na hindi ito ang resipe na ito. Narito hindi ako isang bakas sa iyo.
Tulad ng para sa mantikilya / margarin. Hindi ko napansin ang isang malakas na pagkakaiba. Ngunit sa mga nagdaang taon ginagawa ko lamang ito sa langis. Ngunit magagawa mo ito sa ganitong paraan at iyon ang dahilan kung bakit ko ito sinulat.
Gumawa ako ng iba't ibang pagpuno. Mayroon ding likidong pagpuno, ngunit napaka mahangin ayon sa resipe celfh Tatiana Ang ilalim ay hindi mamasa-masa. Nagmamahal lang ako sa pagpuno ng curd na ito. Ginagawa ko ito madalas sa iba't ibang prutas.
Ginawa ko rin ang kuwarta na ito ng shortbread na may lihim na pagpuno na naiiba mula sa Sveta. At sa tuktok ng meringue, pinaso sa oven. Napakasarap. Totoo, sa kasong ito, ang cake ay unang lutong. Pagkatapos ay inilagay ko ang pagpuno ng prutas sa itaas, pinalo ang mga protina na may asukal sa itaas.
Good luck!
mata,TatyanaSalamat sa mainit na tip para sa resipe!

Napaisip ako ng mahabang panahon kung saan mayroon akong mayonesa sa hakbang 1 at bakit walang mustasa?

Ipinaalala nito sa akin ang mayonesa ng samahan na "mantikilya + pula ng itlog", tanging walang sapat na mustasa
Naalala ko rin na sa kung saan ay may isang resipe ako para sa mga basket na may mayonesa. Paumanhin, Lyudochkka, gumawa ako ng tanga dito sa iyo
Tiyak na susubukan ko ang resipe mong ito!

Mahal na mahal ko ito, upang hindi ito mahirap at masarap !! Habang nasa mga bookmark, talagang gusto kong subukan ang kuwarta, ngunit ang aking mga plano sa lalong madaling pagtatapos, susubukan ko ito kaagad, o marahil sa proseso
At saan ka bumili ng ganoong hulma para sa grid ?? Hindi ko makuha kahit na, lahat ay kulot kapag bitbit ito.

Hindi naintindihan ni Lyudochka: kinakailangan ba, kapag pinaghihiwalay ang mga basket nang hiwalay, nang hindi pinupunan, upang pindutin ang mga ito ng isang bagay o mabutas ang mga ito sa isang tinidor?
Tiningnan ko rin ang iyong resipe para sa mga basket, na na-post mo nang mas maaga, mayroong iba't ibang mga proporsyon ng lahat. Kaya para sa mga basket, aling mga recipe ang pinakamahusay na gawin?
Hindi pa rin malinaw: upang ihalo ang mantikilya sa asukal at pula hanggang sa matunaw ang asukal o sa pantay lamang? Iyon ay, masahin ang unang bahagi, o gaanong ihalo din sa isang mabilis na paraan?
Inilagay ko na ito sa oven, ngunit hindi ko pa alam kung ano ang eksaktong inilagay ko doon.

Lerele! Tinawag na Form para sa pagputol ng isang mesh ng kuwarta (mula sa Teskoma). Halimbawa, dito 🔗

Iniuulat ko:
Ang kuwarta ay naging napakasarap - malambot, mumo, katamtamang matamis.
Paano:
Gumawa ako ng isang dobleng bahagi, sapagkat inilagay ko ito sa isang 32 cm na hulma.
Ang mantikilya sa pack na sinimulan ko ay 178 g, hindi ko nais na magsimula ng bago, nagdagdag ako ng 22 g ng langis ng oliba, pinalo ang mantikilya na ito ng asukal, isang pakurot ng asin at isang buong itlog hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at kahit bahagyang hanggang malambot. Ang harina ay kailangang magdagdag ng 20 porsyento. At ang baking pulbos ay ang ika-12 na pakete, nagdagdag ako ng isa pang tsp. soda
Sa pangkalahatan, nag-improvis ako
Nagpasiya akong maghurno sa 2 pass: unang "labangan", at pagkatapos ay maghurno na may pagpuno.
Ang kuwarta ay masahin sa hugis sa halos 4-5 mm, ang taas ng mga gilid ay 4 cm. Kapag ang pagbe-bake, ang kuwarta ay tumaas ng 4 na beses! Iyon ay, sa halip na isang labangan, ito ay naging isang maliit na plato. Nais kong gumawa ng isang pagpuno ng curd, ngunit may halos walang silid na natira para dito
Samakatuwid, mabilis akong nagtayo ng isang lihim na pagpuno mula sa Svetta (lemon + cherry), pinagsama ang lahat nang isa pang 15 minuto sa 170 * C at ... ngayon, sa kalahating araw, wala nang natira.
Mga Error: ang hugis ay masyadong malaki ang lapad, dahil ang kuwarta ay marupok, kinakailangan upang mailabas ito nang hindi humihinga
Kapag ang pagbe-bake, ang kuwarta ay tumataas sa dami, dapat itong isaalang-alang kung balak mong pagkatapos ay maglagay ng maraming pagpuno dito.
Mga Konklusyon: Nagustuhan ko ang kuwarta kapwa sa trabaho at sa resulta. Magiging duty!
Lyudochka,

[Olga VB]

At saan ka bumili ng ganoong hulma para sa grid ??

Salamat !! Mayroon akong isang mesh na gawa sa Italya. Mga firm Martellato. Tumingin ako ngayon kung saan ko ito kinuha. Nagulat ako !! Presyo ng 1600 rubles. Maaari mong gawin nang wala ito.

Olga VB, Olga, Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang kuwarta, ngunit ang iyo ay ganap na naiiba. Ang katotohanan na binigyan ko ito ay hindi gaanong masipag. Mas madali para sa akin ang lahat. Wala naman akong hinahampas. Paghaluin ang mga itlog, mantikilya sa temperatura ng kuwarto at asukal sa isang tinidor hanggang sa makinis. Ang asukal ay hindi nawawala sa aking misa. Perpekto itong nagkakalat kapag lutong. Nakatulog ako ng harina na may baking pulbos at nagmasa ng aking mga kamay. At yun lang. Pinupukaw ko ang aking kamay, ipinapasa ang kuwarta sa aking mga daliri. Isa o dalawang minuto at handa na ang kuwarta. Ginagawa ito nang mas mabilis sa kamay kaysa sa spatula. Hindi ko ginagamit ang pagsasama at hindi ko ito nadumihan. Ang kuwarta ay maaaring hindi tumayo lahat sa ref, ngunit isuksok agad sa mga basket. Kung mas gusto mong igulong ang kuwarta, kailangan mong hawakan ito sa ref nang ilang sandali. Kung maghurno ako ng kuwarta nang hindi pinupunan, pagkatapos ay hindi ako naglalagay ng anumang bagay sa loob (mga gisantes, beans). Ang kuwarta ay tumataas, ngunit hindi kritikal. Dito ay malamang na may ginampanan ang soda.
At syempre, para sa shortcrust pastry ng diameter na ito, dapat mayroong isang split form o isang form na may naaalis na ilalim. Ikaw ay isang master lamang na kahit na wala sa kanya ang hugis. Inaasahan kong hindi bababa sa pinabayaan ko itong ganap na cool down, pagkatapos ay mas madali itong makuha, nagiging mas mahirap. At kung walang pagpuno, pagkatapos ay maaari mo itong makuha sa tulong ng dalawang board. Takpan ito ng isang board, baligtarin ito, bitawan ito mula sa form. Sa ilalim ng form ay naglalagay ka ng isa pang board at baligtarin itong muli "mula ulo hanggang paa". Sa ganitong paraan ay binabaling ko ang mga porma ng hindi malaking diameter at may pagpuno.

Ah, iba? Iyon ay, isa rin akong marangal na espesyalista sa pagluluto? Nag-imbento siya ng isang napakarilag na kuwarta!
Siyempre, nakuha ni Lyudochka kapag ang lahat ay ganap na cool, ngunit natatakot pa siyang huminga. Ang nababaluktot na spatula mula sa Kesha ay nakatulong ng malaki.

Pinalo ko ang mantikilya at asukal sa isang blender, at ihalo ko rin ang harina sa aking kamay.
Tiyak na susubukan ko ito sa iyong opinyon, nang hindi matalo ang mantikilya at matunaw ang asukal. Marahil ay hindi lalawak ang kuwarta ng ganoon.
Nagawa kong kumuha ng litrato bago ilabas ito, at pagkatapos ay wala akong oras upang gumawa ng anumang bagay, subukan lamang ang isang pares ng mga mumo

ginawa ng isang lihim na pagpuno mula sa Svetta (isa at kalahating mga limon at isang dakot ng mga seresa). Ang kulay ay naging napakaganda, sa larawan ay nagbibigay ito ng kahel dahil sa flash, at buhay - rubi
Nagustuhan ko rin na ang kuwarta ay malambot at marupok, at ito ay gupitin nang perpekto, pantay.

[Ludmila]

Ludmila, isang napaka-kaluluwa na pie, sa panahon lamang para sa panggabing tsaa, kaagad na komportable at komportable mula sa amoy, at pagkatapos ay mula sa lasa at aftertaste!
ang kuwarta ay kamangha-mangha, nagbigay ako ng 130 g ng harina, at pagkatapos ay natatakot ako na hindi ko ito pipitasin, inunat ko ito sa isang hugis na 26 ang lapad, sapat pa ito para sa mga gilid)
pagpuno - mga mansanas na pinakuluan ng isang kahel (supply), isang maliit na prun at isang maliit na mga nut ng walnut. putulin ang labis na taas mula sa mga gilid at kalat na mga piraso sa ibabaw, sapagkat walang kuwarta sa mata.
inihurnong sa kalahating oras, crumbly, mabango
maraming salamat!

[Si Olya]

Si Olya, salamat sa magandang ulat. Noong una akala ko mayroon kang caviar pie. Pagkatapos ay binasa ko ito, napagtanto na ito ay makinis na tinadtad at hinihigpit. Gustung-gusto ko rin ang pie na ito na may pagpuno mula sa Sveta.
Si Olya, ngunit ang recipe ay naiiba sa dami, dahil binilang ko ito para sa 180 g ng mantikilya. At bago siya magbigay ng alinman sa 150 g ng mantikilya o 250 g. At natural, ang lahat ng mga produkto ay binibilang.
Tatyana, nakakagulat na hinila ko ito sa diameter na 26 cm. Mahigpit itong naka-19 cm. At may sapat na kumain at kumain sa grid. Ang mga pagpuno ay ibinigay din sa dami nang eksaktong diameter na ito. Kaya't mga salamangkero ka lang. Ang isa ay mayroong 32 cm, mayroon kang 26 !!! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang kuwarta. kumain sa iyong kalusugan.

Ini-convert ko ito sa 180 g ng langis. At bago siya magbigay ng alinman sa 150 g ng mantikilya o 250 g.

At dito sa 100 ...Mayroon bang paunang bersyon?

Kaya't mga salamangkero ka lang. Ang isa ay mayroong 32 cm, mayroon kang 26 !!!

Lyuda, ganito ang ginawa kong dobleng bahagi

At dito sa 100 ... Mayroon bang isang paunang bersyon?

Si Olya, dito ay nagbigay ng 100 g, habang inaayos niya ang recipe na partikular sa hugis na 19-20 cm. At ang pagpuno ay ibinigay nang tumpak mula sa pagkalkula ng naturang cake.
Ang orihinal na resipe, na minsan kong kinopya ang aking sarili sa isang notebook dati, ay batay sa 150g ng langis.
Ngayon ay magbibigay ako ng isang larawan habang sinusulat ko ang lahat ng mga recipe para sa aking sarili. Ganoon ang itinuro sa amin sa paaralan. Sanay na ako, komportable ako.
Huwag maalarma. Ang recording na ito ay nasa 37 na taong gulang. Basta kasal ako. Na-type ko din ito sa isang makinilya. Samakatuwid, ito ay naging dilaw sa mga lugar kung saan may mga bakas ... mabuti, sabihin nalang natin ang aking katamaran mga aktibidad ng confectionery.

Ilang taon siyang nagluto ayon sa kung paano ito nasulat sa libro. Iyon ay, ang pagkakasunud-sunod ng bookmark ay eksaktong kapareho ng isinulat ko sa naka-print na recipe. Ngunit ang kuwarta ay lumabas oak. Matigas Sa isang lugar sa isang magasin (hindi ko maalala kung alin, marahil alinman sa isang manggagawa o isang magbubukid, walang sinuman bago ang iba) Natagpuan ko ang isang paliwanag sa pagkakasunud-sunod kung saan dapat masahin ang kuwarta ng shortbread. Binago ko ang pagkakasunud-sunod ng mga pag-book ng mga produkto, iniiwan ang resipe na hindi nagbabago (kapag lumitaw ang kaliskis, sinukat ko ang lahat sa gramo), ang resulta ay ganap na magkakaiba. Tulad ng ngayon. Simula noon, wala na akong ibang binago. Nasiyahan ako sa partikular na recipe na ito na may eksaktong resulta na ito.
Sinubukan ko ang maraming iba't ibang mga recipe ng kuwarta na shortbread, ngunit mas gusto ko ang isang ito. Bagaman ... marahil ito ay isang bagay na lamang ng ugali at panlasa.

Kung paano kawili-wili!
Tingnan, nagsulat ako sa itaas na nagdagdag ako ng isang pakurot ng asin sa kuwarta (Nagdaragdag ako ng asin sa halos lahat ng matamis na inihurnong kalakal). At mayroon kang asin sa iyong dating recipe. At narito hindi.
At kinuha ko ang buong itlog, gayunpaman, para sa isang doble na bahagi. At ang iyong lumang recipe ay mayroon ding isang buong itlog. At mayroon ka lamang ng pula ng itlog dito.
Nagdagdag din ako ng baking pulbos (hindi ko pa nasimulan ito, hindi ako nagpunta para sa bago) nagdagdag ng soda, at sa iyong dating recipe ay soda lamang, at sa bago - tanging baking powder lamang.
At sa mga tuntunin ng teknolohiya, mas malapit ako sa dating resipe, iyon ay, pinalo ko ang mantikilya na puti sa lahat maliban sa harina at baking pulbos, at pagkatapos ay mabilis na ihalo sa harina. At hindi ko inilagay ito sa ref, ngunit agad na nagsimulang masahin ito sa hugis.
Ito ay lumalabas na ako mismo, nang hindi namamalayan, ay mas malapit sa orihinal na recipe at teknolohiya
Tuwang-tuwa din ako sa resulta, kahit na nagawa ko ito. Hindi lamang naging oak ang mga biskwit ng oak, ngunit ang pinaka malambing.

Ngayon nais kong ulitin ang paggamit ng iyong teknolohiya na may mga basket na may pagpuno ng curd ni Tanya - lahat, tulad ng iminungkahi mo.
Magre-report ako sa paglaon at ihahambing ang resulta.

[Si Husky]

Si Husky, Lyudmila, salamat sa resipe ng tart. Inihurno ko ito, ngunit hindi gumana ang mesh para sa akin, ang kuwarta ay napunit, ginamit ko ang roller ng Teskov, at lamang upang mabatak ito .... Ano ang nagawa mong mali?

Ginamit ko ang video ni Teskov, at upang iunat lamang ...

Lena, hindi ako gumamit ng isang roller, ngunit isang mesh cutter. Ipinapakita siya sa resipe.
Kung tama kong naiisip ang pamutol na kung saan mo ginawa ang mesh, kung gayon hindi ka makagawa ng isang mesh ng shortcrust pastry kasama nito. Ito ay inilaan para sa puff yeast kuwarta.

[Si Husky]

Si Husky, Luda, salamat, kaya hindi ako nakagawa ng isang mata para sa kanila, kaya't naipit ko ang mga sausage sa itaas, hindi ito nakakaapekto sa lasa, ang tart ay kapansin-pansin na masarap.

[Helena]

Helena, kaya ako din, napakabihirang gamitin ang mesh na ito, na sa kauna-unahang pagkakataon pagkatapos ng mahabang pahinga hindi ko inilagay nang tama ang kuwarta sa mata. Hindi ko ito hinubad. Kailangan kong maghanap para sa aking sariling MK upang magamit ang mesh na ito. Tuwang-tuwa ako na mayroong isang forum kung saan mo mahahanap ang lahat ng kailangan mo !!! At maraming mga kamangha-manghang mga tao dito na nagbabahagi ng kanilang mga ideya, pinakamahusay na kasanayan, lihim !!

Salamat!

Lyudmila, pupunta ako ng isang ulat - ang tart ay napaka masarap, nagustuhan ko ang kuwarta - ito ay crumbly at masarap. Sa pangkalahatan, gusto ko ang kuwarta ng shortbread.Ang pagpuno ay naka-out - pagkakaibigan ng mga tao, kasama ang mga mansanas, mga nakapirming cranberry at seresa ay napunta sa caramel, na rin, sa isang tambak ng pinatuyong mga aprikot. Siyempre, ang aking mata ay hindi masyadong maganda, ngunit huli na at nais kong ihurno ito sa lalong madaling panahon. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Maraming salamat sa resipe