Cake na "Marcello"

Kategorya: Mga produktong panaderya
Kusina: italian
Marcello cake

Mga sangkap

Cake:
Itlog ng manok 7 mga PC
Harina 70 g
Koko 50 g
Starch ng mais 40 g
Asukal (multa) 180 g
Itim na tsokolate (makinis na gadgad) 80 g
Cream:
Itim na tsokolate 250 g
Gatas 125 g
Mantikilya (malambot) 250 g
May pulbos na asukal 3 kutsara l.
Salamin:
Itim na tsokolate 70 g
Cream 30-35% 70 g
Madilim na tsokolate para sa dekorasyon 75 g
Mga seresa sa kanilang sariling katas (sariwa o nagyeyelong) 400 g
Syrup:
Cherry juice sa sariling juice 100 ML
Cherry liqueur 2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Marcello cake
Cake:

Mas mahusay na maghurno sa magkakahiwalay na mga biskwit - 5 mga PC., Ngunit kung maaari mong gupitin ang biskwit nang pantay at pantay, pagkatapos ay maaari kang maghurno sa isang biskwit - 40-45 minuto. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga puti sa isang malambot na bula at idagdag ang asukal nang hindi tumitigil upang talunin. Whisk hanggang sa matatag na taluktok.

Marcello cakeNang hindi tumitigil sa paghagod, ipakilala ang mga yolks.

Marcello cakeSalain ang harina kasama ang kakaw at almirol. Idagdag ang gadgad na tsokolate at pukawin. Idagdag sa tatlong mga hakbang sa masa ng itlog at ihalo sa isang spatula mula sa ibaba hanggang sa itaas at sa isang bilog.

Marcello cakeAng kuwarta ay makinis at mahimulmol.

Marcello cakeLinya ng baking sheet na may baking paper. Maglagay ng singsing na may diameter na 20 cm dito, kung saan saang lugar 1/5 ng kuwarta. Tinimbang ko ang kabuuang masa ng kuwarta at tinimbang ito para sa bawat cake. Dahil mayroon akong dalawang singsing, nagluto ako ng dalawang cake nang sabay-sabay. Sa larawan, tinanggal ko ang mga singsing upang makita mo ang kapal ng mga cake.

Marcello cakeMaghurno sa preheated sa 180 "C oven para sa 9-10 minuto. Ituon ang iyong oven.

Marcello cake
Cream:
Init ang gatas sa 90 "C, idagdag ang tinadtad na tsokolate dito, hayaang tumayo ng 2 minuto at pukawin hanggang makinis. Ganap na cool.

Marcello cakeTalunin ang mantikilya na may pulbos at sa tatlong mga hakbang, patuloy na paghagupit sa isang taong magaling makisama, pagsamahin sa pinalamig na masa ng tsokolate-gatas

Marcello cakeGanito lumalabas ang cream.

Marcello cakeIlagay ang cake sa isang hulma at magbabad nang mabuti sa syrup.

Marcello cakeMag-apply ng 1/4 ng cream at iwisik ang 1/4 ng seresa.

Marcello cakeGawin ang pareho sa natitirang mga cake, maliban sa nangungunang isa, na simpleng babad sa syrup. Ilagay ang cake sa ref para sa hindi bababa sa 12 oras.

Marcello cake
Salamin:
Painitin ang cream sa 90 "C at ilagay ang tinadtad na tsokolate dito, hayaang tumayo ng 2 minuto at pukawin hanggang makinis at makinis. Palamig nang bahagya at ibuhos sa gitna papunta sa tuktok na layer ng cake. Pagkiling ng cake nang bahagya upang maipalaganap nang pantay ang icing Ilagay sa ref hanggang sa ganap na paglamig ng glaze.

Marcello cakeAlisin ang cake sa ref at, hinihipan ang singsing gamit ang isang mainit na hair dryer, dahan-dahang palabasin ang cake mula rito.

Marcello cake
Palamuti:
Mga panig ng tsokolate. Gupitin ang isang tape mula sa baking paper, ang haba nito ay katumbas ng dami ng cake, at ang lapad ay katumbas ng taas nito. Matunaw ang tsokolate at ilapat ito sa laso sa isang random na pattern. Hayaan ang tsokolate na tumigas nang bahagya.

Marcello cakeDahan-dahang balutin ang tape sa paligid ng cake. Ilagay ang cake sa ref at hayaang itakda ang tsokolate, pagkatapos ay maingat na alisin ang papel.

Marcello cakePinalamutian ko ang tuktok ng cake na may mga kulot na tsokolate. Ilapat ang natunaw na tsokolate sa isang silicone tape at patakbuhin ito sa isang scallop, kung wala ito, pagkatapos ay maaari mo itong gawin sa isang tinidor.

Marcello cakeI-twist ang tape sa isang spiral, ayusin at ilagay sa ref. Mahusay na i-libre ang tsokolate mula sa laso nang direkta sa ibabaw ng cake.

Marcello cakePinalamutian ko ang cake ng gintong at pilak na pagwiwisik sa gilid, at naglagay din ako ng ilang mga seresa sa tuktok ng cake para sa mga cocktail. Ang cake na ito ay isang totoong regalo para sa mga adik sa tsokolate !!!

Marcello cakeIsang piraso.

Marcello cakeTulungan mo sarili mo!

Marcello cake

Marcello cake

Marcello cake

Ang ulam ay idinisenyo para sa

10

Oras para sa paghahanda:

90 minuto

Programa sa pagluluto:

oven

mata
Si Marcello ay, tila, Mastroianni)))
Natatangi ..........
Kizya
Ang kagandahan!!! Isa pang obra maestra! Salamat sa detalyadong paglalarawan!
natapit
Quote: oka
Si Marcello ay, tila, Mastroianni)))

Sakto, ang parehong matamis at mayaman!

nalulugod, maraming salamat!
Elena_Kamch
natapit, Natasha, isang obra maestra lamang! Humanga ako!
At ang mga larawan ay mahusay!
natapit
Helena, salamat! Ako ay labis na nasisiyahan!
tatyana1
natapit, ang hiwa ay mukhang napakasarap, lahat ay malaswa na tsokolate.
Tiningnan ko ang paraan ng pagluluto sa hurno mo, parang sobrang nakakalito. At kung ito ay inihurnong alinsunod sa prinsipyo ng isang batang babae ng gatas, nagkakalat ng mga cake ng kinakailangang diameter sa papel?
Albina
Natalia, ang master class ay kahanga-hanga 🔗 Sayang si Junior ay hindi kumakain ng mga chocolate cake
Tanyush @ ka
natapit, Beauty ,: bravo: Nai-bookmark ko ito, susubukan kong ulitin ito, ngunit malabong maging maganda ito
Trishka
At gagiling ako, at hihiga sa tabi ng .... walang salitang natitira !!!!
🔗
Kalmykova
Tulad ng lagi - MASTERPIECE!
DonnaRosa
Napakagandang larawan.
natapit
Quote: tatyana1
Tiningnan ko ang paraan ng pagluluto sa hurno mo, parang sobrang nakakalito. At kung ito ay inihurnong alinsunod sa prinsipyo ng isang batang babae ng gatas, nagkakalat ng mga cake ng kinakailangang diameter sa papel?

Ang mga cake ay naiiba at ang biskwit ay maaaring hindi tumaas!
Tatyana, ang cake ay simpleng gumanap at ang lahat ay gagana, sigurado ako!
Albina, Ksyusha, Kalmykova, DonnaRosa, maraming salamat, mga batang babae!
DonnaRosa
natapit, Kaya kahit na guwapo ay hindi nais na i-cut ito.
natapit
DonnaRosa, kinain na natin ito !!!!
Svetlenki
Quote: sige
Si Marcello ay, tila, Mastroianni)))
Natatangi ..........

Sakto naman!

Espesyal na salamat sa detalyadong paglalarawan ng paggawa ng palamuti sa anyo ng mga spiral ng tsokolate
Olj4ik
Kailangan ko lang ng chocolate cake. Ito ay magiging masarap nang walang seresa o sila ay isang highlight?
natapit
Quote: Svetlenki
Espesyal na salamat sa detalyadong paglalarawan ng paggawa ng palamuti sa anyo ng mga spiral ng tsokolate

walang anuman!

Quote: Olj4ik
magiging masarap ba o sila ay isang highlight?
nang wala sila - walang paraan! tiyak - ang highlight!
Arka
Napaka-tsokolate! Salamat, Natochka, para sa detalyadong recipe! Mahal ko ang iyong mga cake - ang aking mga mata ay ilaw!
natapit
Quote: Arka
lumiwanag ang mga mata!

at ito ang pinakamataas na marka para sa akin !!!!
Elena_Kamch
natapit, Natasha, ngunit sabihin mo sa akin, mangyaring, alin ang mas mahusay na kumuha ng tsokolate upang uminit ng maayos?
Kung hindi man, mayroon akong maliit na karanasan sa ito, natatakot akong makaligtaan
natapit
Quote: Elena_Kamch
alin ang mas mahusay na kumuha ng tsokolate upang maiinit ng maayos?
Lenochka, mahirap para sa akin na payuhan ... dahil nakatira ako sa Greece, baka may magsabi sa akin mula sa mga Russia. Sa pangkalahatan, gumagamit ako ng Aleman na tsokolate at hindi ang pinakamahal!
Elena_Kamch
Ito ay malinaw Siguro ang Ritter Sport ay pupunta pagkatapos ... At pagkatapos ang marami sa aming mga tatak, kapag natunaw, bumubuo ng ilang hindi maunawaan na mga bugal
natapit
Quote: Elena_Kamch
Marahil ay pupunta ang Ritter Sport pagkatapos ... At pagkatapos marami sa aming mga tatak, kapag natunaw, bumubuo ng ilang mga hindi maunawaan na mga bugal
Subukang matunaw ang isang maliit na piraso. Nag-overheat ka ba?
Victoria4
Ako "Lux" Babaevsky para sa ganache nalunod-na rin natutunaw
Elena_Kamch
Victoria4, salamat! Isasaisip ko ito
Kizya
natapit, Natasha, masasabi mo ba kung anong bigat ng cake ang nakukuha mo? Sa gayon, kahit papaano ...
natapit
nalulugod, 2.200 - 2.300 g!
AnaMost
tulad ng isang napakarilag, kaakit-akit, masarap na cake !, ..
natapit
Anya, maraming salamat!
Svetlana 73
natapit, Nais kong maghurno ng isang tsokolate-tsokolate cake sa mahabang panahon! Labis kong nagustuhan ang iyong MK, ang lahat ay malinaw at kahit isang halimbawa para sa dekorasyon! Isang katanungan lamang: mga seresa sa kanilang sariling katas, maaari mo ba silang lutuin sa anumang mga frozen?
natapit
Svetlana, oo, syempre kaya mo! Hayaan lamang itong matunaw at iwisik ng asukal, hayaang tumayo ito ng ilang oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos ang katas, swerte!
Svetlana 73
Ito ay naging isang cake na may sariwang (hilaw) na berry!?


Idinagdag noong Biyernes Nobyembre 11, 2016 6:00 ng gabi

Salamat! Susubukan ko talaga!
natapit
!
Quote: Svetlana 73

Ito ay naging isang cake na may sariwang (hilaw) na berry!?


Idinagdag noong Biyernes Nobyembre 11, 2016 6:00 ng gabi

Oo!
Marusichka
Sabihin mo sa akin, ang langis ba ay naging may langis?
natapit
Quote: Marusichka

Sabihin mo sa akin, ang langis ba ay naging may langis?
Hindi, napaka masarap!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay