Leningradsky cake

[Shortcrust pastry:]

Leningradsky cake

Kategorya: Kendi

Kusina: Russian

Mga sangkap
Shortcrust pastry:
Harina	500 g
Mantikilya	280 g
Granulated na asukal	200 g
Mga itlog	2 pcs.
Soda + suka	1 tsp
Cream:
Mantikilya	200 g
May pulbos na asukal	100 g
Pinakuluang gatas na condensado	1 maaari
Koko	2 kutsara l.
Orange liqueur	2 kutsara l.
Para sa dekorasyon:
Jam aprikot	350 g
Mga walnuts	dakot

Paraan ng pagluluto

• Ang resipe ay hindi ayon sa GOST, ngunit tulad ng kaugalian ngayon na magsulat ayon sa TU. Ito ang napaka TU na nakita ko

Tandaan

Ito ang aking unang pagkakataon sa seksyong ito. Bakit ako napunta dito na may dalang baluktot at hindi magandang pinalamutian na cake? Well patamushta ang cake talaga masarap. Tumingin ako, ngunit hindi nakita ang resipe para sa cake na ito sa HP. At ang nasabing isang nondescript cake ay dahil lamang sa kawalan ng karanasan sa paggawa ng cake. Susubukan ko, alamin at baka balang araw magiging maganda ako
Tumatanggap ako ng anumang pagpuna

[celfh]

celfh anong batikos? Gaano kabuhay !!!! 🔗 Inaalis ang aking sumbrero!

Isang bagay na hindi ko sinusunod ang kurbada: :) Kamangha-manghang cake, drooling straight

O labis na kahinhinan o matagumpay na pagbaril, sa anumang kaso masarap at napakataas ng calories.

[celfh]

celfh ang cake ay mukhang napaka-pampagana
Umupo ako, nanonood at namamatay, pag-iibigan, tulad ng nais ko ng isang piraso, na may panlasa mula pagkabata

Mga batang babae, salamat, aking mga minamahal. Hindi ako nagdurusa sa kahinhinan.
Sa katunayan, hindi ka tumitingin sa mga piraso ng cake, ngunit sa mismong cake: isang hindi maayos na pagkakahanay sa ibabaw, tinapong mga sulok, "lasing" na pag-frame.
Sa pangkalahatan, kaaya-aya na ang cake ay kahawig pa rin ng orihinal.
Ang calorie na nilalaman ay nakamamatay, totoo ito. Ngunit nangyayari ito sa akin, gusto ko talaga ito, at hindi sa iba pa

[celfh]

celfh, maniwala ka sa akin, masarap at magandang cake, minsan may dalawang magkakaibang bagay. Kaya't huwag magalala !!! Napakasarap ng cake!
Kaya, kung nais mo talagang maging napakaganda, alam mo kung saan sila makakatulong dito

Ngunit narito ang maselan ... spoiled, kaya't nasusulit ako:
Gaano kakapal ang mga cake?

Kung aalisin mo ang jam (sinabi ko nang higit sa isang beses na ang "varennya" at mga cake ay hindi masyadong katugma para sa akin, pagkatapos ay umaasa akong makakakuha ako ng isang bagay na kahawig ng aming "Espesyal" na cake. Naibenta ito nang mas maaga sa lahat ng mga tindahan ng pastry , sa timbang. Sa mahabang panahon tungkol sa pagnanasa nito)

[artisan]

Oksana, ang cake ay tungkol sa 1.5 cm makapal. Sa gayon, tulad ng nararapat, mas payat sa paligid ng mga gilid
artisan, Madalas kong tingnan ang iyong mga tema ng cake, nang maganda.
Ngunit wala akong natatandaan na isang espesyal. Sa totoo lang, hindi ako madalas bumili ng mga cake. At minahal ko ang higit sa lahat ng mga basket na may cream. Ang pinaka masarap na basket ay ipinagbibili sa isang maliit na kainan kung saan ang mga kalalakihan ay uminom ng vodka. Kaya't pinadalhan ko ang aking asawa doon para sa mga cake.

[celfh]

celfh
Maraming salamat sa cake. ginawa para sa kaarawan ng kanyang asawa na may isang mas mababang baitang. Napaka-sandy, pinong cake. At masarap ang cream.

at isang pamutol.

Ito ay naka-5 cake. Walang sapat na cream para sa mga dekorasyon at patong ng mga baboy, kailangan kong gumawa ng mantikilya at tagapag-ingat sa puding

[tsvika]

tsvika, oh, kay ganda! At ang ganda ng pamilya mo !!!! Tuwang-tuwa ako na ang cake ay matagumpay!

[celfh]

celfh , Tanechka, at nagustuhan ko ang iyong cake, i-bookmark ko ito, titingnan mo kapag hinog na ako .... Hindi ko lang mai-tune ang mga biskwit. Tila hindi ito masyadong nakakalito dito.

Maraming salamat sa resipe! Gusto kong gawin ang lahat ng Leningradsky ng mahabang panahon, ngunit hindi ko mahanap ang resipe. Gagawin ko ito para sa susunod na holiday.

Hintayin natin ang holiday

[ang isang ordinaryong araw ay magiging holiday]

At kung maghurno ka lang ng cake pagkatapos ang isang ordinaryong araw ay magiging holiday

[ang isang ordinaryong araw ay magiging holiday]

At kung maghurno ka lang ng cake pagkatapos ang isang ordinaryong araw ay magiging holiday

lalo na ang napakasarap na cake.
Lahat ng kumakain nito ay sinabi isa sa isang Leningrad. Ang kuwarta ay malambot, crumbly ...

Ito ay palaging ang aking paboritong cake, at ngayon ko ito nagawa.Tatlong beses at lahat mula sa dami ng ibinigay na resipe. Ang bawat cake ay may 5 mga layer. Sa una, nang ihanda ko ang kuwarta at ilagay ang tatlong bola ng kuwarta sa ref, hindi ko namalayan na ito ang hinaharap na tatlong piraso ng Leningrad.
Wala na ang dalawa. Bilang isang pamilya, naglalaro kami ng tatlong mga bear na kilalang-kilala, at ang huli lamang ang nakaligtas.

At tulad ng ipinangako sa mga larawan. Tumimbang kami ng 623 gramo bawat isa.


Bilang konklusyon, sasabihin ko na ang cake, hindi katulad ng tindahan ng isa, ay napakasisiyahan. Kapag pumunta ako sa tindahan, nabasa ko ang komposisyon ng mga kahalili dito, ngunit sa ngayon masasabi kong sigurado na kung mapamahalaan ko ang tindahan sa dalawang beses (isang malaking parisukat), pagkatapos ay piraso ng "aking Leningrad" ang laki ng tatlong mga kahon ng posporo ay naghahatid ng kasiya-siyang kapayapaan ng isip.

[Shurshun]

Shurshun, Labis akong natutuwa na ang iyong pangarap ay natupad!

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, pininturahan mo ang lahat nang nakakapanabik, kinakailangan upang gawin ito!

Nagluto ako ng condensadong gatas

Maaari mo bang ibigay ang mga detalye?

celfh,
Eh, malamang na magpapasya ako sa katapusan ng linggo - ang aking asawa ay matagal nang humihiling, ngunit kahit papaano ay natatakot ako

Eh, malamang na magpapasya ako sa katapusan ng linggo - ang aking asawa ay matagal nang humihiling, ngunit kahit papaano ay natatakot ako

Helen, siguraduhing magpapasya, masarap talaga ang cake.

[celfh]

celfh,
Si Tanya, sinabi ng aking asawa na ito ang paborito niyang cake sa pagkabata. Kamakailan lamang ay pinasa ko ang pabrika ng Bolshevik (palagi akong pinapunta ng aking ina doon para sa mga sariwang cake, by the way, mahal namin si Abrikotin at ang Fairy Tale), binili si Leningradsky at hindi makakain - mabuhay ang margarin Kaya tiyak na gagawin ko ito!

Kaya't tiyak na gagawin ko ito!

Naghihintay para sa
Eh, kung hindi pa nai-diet ang asawa ko, ginawa ko rin ito

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, pininturahan mo ang lahat nang nakakapanabik, kinakailangan upang gawin ito! Maaari mo bang ibigay ang mga detalye?

Hi.Syempre kaya mo. Nagluto ako ng aking sarili, hindi sa diwa na ako mismo, ngunit nagluto ng bumili ng condensadong gatas sa isang kasirola sa kalan. Nagluto ng 3 oras. Ang sarap ng sarap. Bumili ako ng dalawang lata ng condensadong gatas, dalawa at pinakuluan ito, dahil hindi pa ako naging isang matamis na ngipin, na nakumpirma nang kumain ako ng isa sa kanila bago pa isilang ang Leningradskys. Sa pamamagitan ng paraan, ang una ay nasira sa sandaling takot na "ohhoho, hindi pa ako nakagawa ng shortbread na kuwarta pa rin, at narito wala ito sa oven, ngunit sa airfryer, at kung hindi ito gagana, ako kakainin ko pa rin ito, ngunit nakakahiya .. "Kaya, mahal na minahan, nanginginig ako ng dalawang linggo bago gawin ang mga cake))) At naiintindihan ko nang mabuti ang pag-aalala na ito. Samakatuwid, kahit na nakuha ko ang isang cream na nagkakahalaga ng ... napaka, alam mo, na nakatayo kasama ang mga matatag na taluktok, ang takot ay hindi nawala, sapagkat nag-aalala ako tungkol sa pagluluto ng cake sa airfryer. ang aking hurno ay nasira pa rin, at hinihiling nila ang 15,000 rubles para sa panloob na baso. Sa pangkalahatan, malinaw ito sa oven, mayroon itong sariling kuwento, nakasalalay ito, kung wala ito ang aking puting baso na keramika ay hindi aararo, atbp. Sa palagay ko sinasabi ko ang lahat nang detalyado, tama ba?
Bumili ako ng condensadong gatas mula sa GOST, asul na pambalot na may mga rhombus. Ang pangunahing komposisyon sa anumang pinatuyong gatas: gatas ng buong baka, asukal. Lahat, wala nang iba dapat nandiyan.

[Shurshun]

Shurshun,
At sa ilang kadahilanan natatakot akong lutuin ito (kahit na luto ko ito dati) - ang batang lalaki sa institute ng bangko sa hostel ay sumugod at lahat ay nasa mukha niya.

Lumabas ang iyong cake ng napakarilag - kukuha ako ng isang piraso

Sa loob ng isang libong taon hindi pa ako nagluluto ng condensadong gatas, alinman basahin ito sa kung saan, o nakita mula sa kahon ng zombie na nakakapinsalang lutuin ito mismo, tulad ng oksihenasyon ng isang lata, nakakapinsalang sangkap, atbp. isa mula noon. Tulad ng, mabuti, kung nakakasama, kung gayon hindi mo kailangang magluto. Ngunit pagkatapos ay nagpasya akong magluto dahil sa pagsasakatuparan ng mga pangarap. Inilagay ko ang dalawang lata sa isang kasirola, inilagay ito sa kalan sa dibisyon 3.5 (lahat ay kumukulo dito, ngunit hindi kumukulo), at may katahimikan na iniwan ang kalan sa loob ng tatlong oras. Kamangha-manghang gumagana ang aking kalan, hinahalikan ng Siemens ang sarili ko sa camphor)) Kaya't ang lahat ay simple. Ang lasa ay mas malambot kaysa sa binili nang isa sa mga oras, dose-dosenang beses. Sulit itong lutuin mo mismo. Bilang karagdagan, laban sa background ng kung ano ang ibinebenta sa tindahan ... Basahin ang komposisyon ng pinakuluang gatas na condens. katatakutan Hindi na ako bibili ng mga pinakuluang. Sa palagay ko, ang pinakamahalagang bagay ay natakpan ito ng tubig. Ibubuhos ko ang higit sa kinakailangan at sigurado akong HINDI malantad ang lata. Pinakulo niya ang sarili sa isang trunichka ...para kay Leningradsky ... at ang mga mata sa mga salitang ito ay nasa isang mapangarapin na bungkos))

Sinabi ng Wikipedia: "Sa mga panahong Soviet, ang caramelized (pinakuluang) condens na gatas na may asukal ay hindi gawa ng pang-industriya, ngunit inihanda sa bahay sa pamamagitan ng karagdagang pagluluto ng ordinaryong condensadong gatas (sa mismong garapon sa paliguan ng tubig para sa maraming (karaniwang 2 - 3) oras). Kapag ang tubig ay kumukulo, ang mga lata ay karaniwang sumasabog. "

[Shurshun]

Shurshun,
At sa ilang kadahilanan natatakot akong lutuin ito (kahit na luto ko ito dati) - ang batang lalaki sa institute ng bangko sa hostel ay sumugod at lahat ay nasa mukha niya.

Lumabas ang iyong cake ng napakarilag - kukuha ako ng isang piraso

Mayroon akong tatlo sa kanila. Ang mga magulang ay muling naglalaro sa mga bubuyog sa kusina, na umaarangkada sa huling isa))

[Shurshun]

Shurshun,, magaling! At nagsusunud-sunod pa rin ako. Nakakatakot, ganyan! Pagkatapos ng iyong kwento, magpapatuloy ako sa pagkilos. Nagluto ako ng condense milk sa huling pagkakataon noong dekada 80. Pagkatapos, tulad ng isang form ay para sa pagluluto sa hurno ng mga mani, at sa gayon, pinalamanan ko ang mga mani ng pinakuluang gatas. Sa gayon, at ang cake para sa araw ng kalalakihan

[Shurshun]

Shurshun,, magaling! At nagsusunud-sunod pa rin ako. Nakakatakot, ganyan! Pagkatapos ng iyong kwento, magpapatuloy ako sa pagkilos. Nagluto ako ng condense milk sa huling pagkakataon noong dekada 80. Pagkatapos, tulad ng isang form ay para sa pagluluto sa hurno ng mga mani, at sa gayon, pinalamanan ko ang mga mani ng pinakuluang gatas. Sa gayon, at ang cake para sa araw ng kalalakihan

Sinabi ni Dr. Si Lena, mula pagkabata natatandaan ko ang isang kawali na may mga kabute at mani para sa pagpuno sa kanila ng pinakuluang gatas na condens. Bumili kami ng tulad ng isang kawali, at isang taon na ang lumipas ay binago ko ang kalan sa mga baso ng keramika .. Ngayon para lamang sa pagbibigay sa isang gas stove upang gawin .. ngunit nilayon ba ito para sa isang gas stove ?? Kailangan mong subukan. Ngunit sino ang nakagawa nito?

[Shurshun,]

Shurshun, kaya't gumagawa ako ng mga mani sa gas stove, mayroon ding isang cookie cutter, at mayroon ding mga squirrels, cones. Sa mababang init. Umayos ang lahat. At ngayon, din ang baso keramika. Tiyak na susubukan ko ang cake, at pagkatapos ay mag-uulat ako

Mahusay kung ano ang maaari mong gawin sa gas. Kahit na tinatawanan ako ng tatay at sinabi: "Kung ikaw, Sasha, ay hindi magkakaroon ng isang sitwasyon sa dacha" hello bees, hello wasps "
Sa una ay tumalon din ako sa kagalakan, natagpuan ang kawali na ito, niyakap ako, sumayaw ng jig kasama nito. At naalala ko na sa dacha ito ay kuryente ... Anong uri ng langis ang iniisip ko - walang nakakaintindi

Sash, kapag ang kuwarta ay lumabas sa kawali (amag), pinutol namin ito ng isang kutsilyo upang hindi ito masunog, at pagkatapos ay i-on namin ang kawali sa isang gilid, pagkatapos ay ang isa, ay, naaalala mo ba. ..

Masarap na cake !!! Ginawa ko ito noong Sabado, at sa umaga ng Linggo nawala ito. Ang layer ay ginawa mula sa apricot jam, at para sa asim ay nagdagdag ako ng lemon curd. Sinabi na sa akin ng lahat ng mga miyembro ng aking pamilya na imposibleng gumawa ng gayong mga cake - imposibleng ihinto ang pagkain sa kanila. Walang larawan, naubos na ang baterya, at wala akong silbi bilang isang tagadisenyo. Salamat ulit sa resipe. Uulitin ko talaga.

[Verik]

Verik, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo at ng iyong pamilya ang cake !!!!

Ginagawa ko ito ngayon Tulad ng dati, binabasa ko bawat iba pang oras - Inilunsad ko ang isang hugis-parihaba na cake halos sa buong baking sheet, naamoy ko ang isang manipis na cake.
Ngayon kailangan kong pumunta sa pangalawang cake upang mag-roll out, ngunit hindi ko gusto ito o hindi ko alam kung paano i-roll ang kuwarta Marahil, lumalaki ang mga kamay ko

... ngunit hindi ko gusto o hindi alam kung paano igulong ang kuwarta. Marahil, ang aking mga kamay ay lumalaki neottedov

Ottedov, ottedov. Huwag mag-alinlangan sa iyong sarili at sa iyong mga kumakain. Pinagsama ko, o sa halip masahin gamit ang aking mga kamay sa basahan, at pagkatapos ay dalawang beses sa isang rolling pin na tudy-syudy, naging isang lugar ito 3-4 mm ... Ngunit mayroon akong isang rolling pin .. nagtatayo sila ng mga monumento mula dito .. At pagkatapos ay naka-5 cake bawat isa. Ang mga nagsabing "Subtly" ay sinabi ito habang ngumunguya ...
At ito .. aalis na ako ... Leningrad ...

[Shurshun]

Shurshun, kaibigan, tiniyak Naghihintay kami, ginoo

ngunit ito ay inilaan para sa isang gas stove ?? Kailangan mong subukan. Ngunit sino ang nakagawa nito?

Sashul, gumagawa ako ng mga mani sa gas stove sa buong buhay ko, tulungan mo ang iyong sarili:

Maliit .... Ipagbibili ko ang aking tinubuang-bayan para sa mga mani .. at hindi lamang sa sarili ko .. Ibebenta ko rin ang iyo .. at Nigeria ...
Shurshunzombi (sinusubukang alisin ang mga ito sa monitor) Oh !!! tungkol sa !!!! isang hindi mailalarawan na regalo .. (dinala si Kroshu sa kanyang mga braso kasama ang isang nut sa isang tavern)

Sa madaling sabi, tulad ng dati - ang aking cake ay lumabas na nakakatakot, ngunit sana ay masarap ito

Sa madaling sabi, tulad ng dati - ang aking cake ay lumabas na nakakatakot, ngunit sana ay masarap ito

Ang pinakamahalagang bagay ay ang masarap, hinihintay namin ang sample

Hindi na kailangang maghintay para sa pagsubok, ito ang paborito kong cake !!! Ito ay para sa akin, kasalukuyang para sa akin !!! (labis na takaw pagdating sa Leningradsky)
Sa pangkalahatan, kaya, pangit, siguro dahil pinutol nila ang mga cooled cake. Sinubukan kong gupitin habang mainit-init pa rin - gumagana nang maayos, ngunit pinakamahusay na kapag pinutol mo muna sila ng isang mangkok, at pagkatapos ay lutongin sila. Maaari kang ilipat sa ibabaw ng pagluluto sa hurno sa alinman sa isang tela ng Teflon, o hindi sa pergamino, o sa isang rolling pin. Ito ang aking karanasan, maaari kang maghanap ng iba pang mga pagpipilian.
At dahil nag-luto ako sa isang airfryer, at ang airfryer ay bilog, at ang mangkok ay bilog din, ang cake ay naging bilog. Tatlo.
At ang isang ito ay akin din, Antonovka! Oh
Kaya, ako, na gumupit ng isang mangkok, nakatanggap ng isang ganap na walang basurang produksyon. Ngunit totoo rin na hindi ko iniwan ang paggawa na ito. Ang unang tatlong cake na pinagpistahan ko, pagkatapos ay itinatak ang amoy sa amoy, kumain kami tulad ng tatlong mga ardilya at pagkatapos lamang naming naalala ang nais na gawin. Ganito ipinanganak ang tatlong maliliit na Leningradskies.
Ang totoo sa akin ay sa susunod ay luto ko lang ito sa buong sikmura. Mahigpit, dapat kong sabihin, pinalamanan ..

.. sana masarap

sabi at umalis .. at dito kasama siya saloobin magdusa ..

[P.S.]

dinadala si Kroshu sa kanyang mga braso kasama ang isang nut sa isang tavern

Si Sashulkin, walang sinuman ang nagsusuot sa kanilang mga kamay sa loob ng isang daang taon, tila hindi ito mabigat (halos 40) ...

Sashul, naaalala mo ba ang mga ito? Ang mga ito ay tiyak na hindi "mani", ngunit napaka pantay din, at ang kondensadong gatas ay laging nasa itaas, oo:



P.S. Sa totoo lang, nagpunta ako upang kunin ang resipe para sa "Leningradsky", huwag manumpa para sa isang pagbaha, okay ...

* umaga bubnezh na may kape
hindi, hindi ko maalala yun .. Alinman sa tumanda ako, o hindi lumaki. Wala na bang mani? Naaalala ko ang tungkol sa mga mani, hindi ko makakalimutan ..
Mabuti na nagpunta ka sa negosyo ... Siguro kahit papaano may mag-post na ng larawan ... Ang ilang Toko ay nang-aasar .. Pinag-uusapan ko si Antonovka upang walang mag-isip ng kanyang sarili
Crumb, magbe-bake ka - huwag kalimutan ang budhi sa mga sangkap (ito ang tungkol sa pagkuha ng litrato) at isang sobrang cake para sa akin.

[Shurshun]

Lumilitaw kaya - sinubukan nila ang nagustuhan ng Ussem - mga kalalakihan pa, mas mababa sa akin - para sa akin ito ay matamis, malamang na labis na itong labis sa aprikot jam
Ang aking mga natuklasan:
1. Puputulin ko bago magbe-bake, maraming mga scrap ang lumabas sa aking baluktot na mga binti.
2. Papalabas ako ng makapal
3. Sa halip na orange liqueur, nagdagdag ako ng orange esensya - isang napaka-pangkaraniwang cream na naka-out, ngunit wala akong naramdaman na anumang aftertaste, sa parehong oras ay hindi ako nakadarama ng aprikot - ang tanong ay bakit ito matamis para sa akin? Dapat na tumulo at magpahid ako ng mas kaunti (bagaman mayroon akong 100 gramo ng lahat ng jam)
4. Mag-iwan para sa pagpapabinhi sa labas ng ref para sa hindi bababa sa isang pares ng mga oras. Wala akong pagkain sa ref sa magdamag
Shurshun,
Sasha, ang larawan ay nasa telepono lamang, kahapon tumakbo ako sa hairdresser nang hindi hanggang sa bumagsak ang camera. Alin sa dalawang numero?

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, ang larawan ay nasa telepono lamang, kahapon tumakbo ako sa hairdresser nang hindi hanggang sa bumagsak ang camera. Alin sa dalawang numero?

Alam kong hindi ako makakalimutan !!! Susulat ako sa iyo sa isang personal (sapat na tumalon, hanggang sa kisame ng kapitbahay)

Inihanda ang mga cake para sa Leningradsky cake sa isang mabagal na kusinilya. Hindi pa nasubukan ang nakatayo sa ref. Mukhang napaka-pampagana !!! Salamat sa resipe !!!

[leonanna]

leonanna, Inaasahan kong ang lasa ay hindi magiging mas masahol kaysa sa hitsura.
Hindi ko pa nasubukan ang pagluluto ng kuwarta ng shortbread sa isang mabagal na kusinilya. Ano ang iyong MV?

Magandang hapon sa lahat! Gumawa ako ng cake kahapon, hindi ko pa nasusubukan, ngunit sigurado akong masarap ito! Mayroon akong isang katanungan: sabihin sa akin na ang cake ay dapat na malambot, tulad ng isang honey cake, o ang mga cake ay hindi masyadong babad? Ang totoo ay hindi ako kumain ng isang totoong cake ng Leningrad, nang gawin ko ang mga cake, pinalamig ko sila at pagkatapos lamang ay pinahid ako ng cream at jam ... Ikinalat ko ang honey cake na may cream habang mainit pa ... at natutunaw lang ito sa aking bibig ... mag-post ako ng litrato mamaya!

[springenergy]

springenergyMarahil ay bibiguin kita, ngunit ang cake na ito ay hindi natutunaw sa iyong bibig, hindi ito mukhang isang cake ng honey.

Oo, kinukumpirma kong ang cake ay hindi mukhang isang cake ng honey. Ito ay tulad ng isang shortbread cookie na may mantikilya. Maluwag at matuyo. Pero masarap.