Trigo ng tinapay na may semolina sa sourdough sa oven

Trigo ng tinapay na may semolina sa sourdough sa oven

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
Semolina	250 g
Rye sourdough	3 kutsara l. malaking tuktok (mga 100 ML)
Harina	75 g
Maligamgam na tubig	200 ML
Pasa:
Pinakuluang patatas	100 g
Itlog	1 PIRASO.
Asin	1 tsp
Kayumanggi asukal	1 kutsara l.
Mantikilya	25 g
Mantika (hindi pinong sunflower)	2 kutsara l.
Harina	150 g
Lebadura	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Una, naglalagay kami ng isang kuwarta mula sa mga produktong nakalista sa itaas. Ang kuwarta ay inihurnong sa oven sa 30 * C hanggang sa tumaas ito ng 2 beses.
• Ganap na durugin ang pinakuluang patatas, idagdag ang natitirang mga produkto (itlog, mantikilya, asin, asukal), at ihalo nang lubusan ang lahat hanggang sa makinis.
• Pagsamahin ang kuwarta, masa ng patatas, harina - pukawin.
• Nagdagdag ako ng 1 tsp para sa seguro. dry yeast, dahil ang aking sourdough ay ganap na sariwa, ito ang kanyang pangalawang baking. Kahit na itinaas niya ng maayos ang kuwarta sa kanyang sarili.
• Ito ang hitsura ng aking rye sourdough ngayon pagkatapos magpakain ng 12 tanghali - ipinakita ng strip ang paunang estado ng sourdough pagkatapos kumain.
• 
• Ang kuwarta ay hindi makapal. Inilagay namin ito para sa pagpapatunay sa oven sa temperatura na 30 * C hanggang sa dumoble ito.
• Pagkatapos ng pag-proofing, masahin nang mabuti ang kuwarta sa mesa, pagkatapos ay ilagay ito sa isang hulma at ilagay sa oven para sa isang pangalawang pag-proofing sa 30 * C hanggang sa dumoble ito.
• Pagkatapos ay taasan ko ang temperatura ng oven sa 180 * C at maghurno hanggang malambot. Unti-unting bawasan ang temperatura pagkatapos gawing brown ang crust sa 160 * C at kapag ipinakita ng thermometer ang temperatura sa loob ng tinapay na 85 * C.
• Kapag inilagay sa isang hulma, ang kuwarta ay 1/2 lamang ang taas ng amag. Dahil ang kuwarta ay napakalambot, tinaas ko ito sa taas ng tuktok ng hulma mismo, upang ang tinapay ay hindi lumabas sa anyo ng isang kabute.
• Ngunit ito ang nangyari sa kuwarta at tinapay sa katotohanan.
• Ang tinapay ay naging 13 cm ang taas at bilog ang hugis na 19 cm. Ang bigat ng natapos na tinapay ay 900 gramo.
• Sa tuktok ng tinapay ay pinahiran ng mainit na langis ng oliba.
• Ngayon ay naghihintay ako para sa cool na tinapay upang pahalagahan ang loob.
• 
• 

Tandaan

Ang resipe na ito ay nakaimbak sa aking computer nang napakatagal, at naging hindi ko sinasadyang makita - nangangahulugan ito na oras na upang gamitin ang resipe na ito.

At tulad ng dati, kumilos ako alinsunod sa mga pangyayari - upang alisin ito, idagdag ito, palitan ito, atbp.
Ang resulta ay ang resipe ng tinapay na ito.

Ang crust ay manipis at malutong. Ang semolina ay hindi nararamdaman sa lahat, ang mumo ay homogenous, makinis na porous, pagkatapos ng pagpindot nito ay naibalik.
Ang kulay ay bahagyang kulay-abo sa pagkakaroon ng rye sourdough.

Masarap ang lasa ng sopas!

Katulad na mga resipe

Trigo ng tinapay na may semolina sa isang gumagawa ng tinapay (LaraN)

Semolina tinapay na may balsamic suka at PARMIGIANO (Gipsy)

Trigo ng tinapay sa semolina sa oven (Admin)

Inihurnong tinapay

Ang resipe na ito ang unang nagluto ng sourdough na tinapay sa oven. Nagkaroon ako ng mas maraming sourdoughs sa kuwarta. Tumayo ako nang kaunti sa proofer (mainit ito, at umalis ako), ngunit ang lasa at mumo ay hindi naghirap mula rito! Narito ang isang larawan, hindi na kinakailangan ang mga salita!

Admin! Paumanhin, mangyaring, ngunit hindi ko mahanap ang Sourdough na resipe. Wala siya dito. Dapat nating ihanda ang pagluluto sa tinapay na ito. Kinakailangan na subukang palaguin ito. Nagustuhan ko ang resipe. Ito ay lumabas na ang HP ay hindi kinakailangan para sa sourdough na tinapay. Oo Maraming impormasyon, ngunit hindi ko makita kung ano ang kinakailangan kung saan. Nawala. sumulat ng mga resipe para sa pagluluto sa hurno at maghurno sa HP, ngunit kakaunti ang mga tao ang nagsusulat kung aling isa sa mga may-ari ng mga recipe ang gumagawa nito. ... Interesado kami At kung minsan sa isang baking recipe sa komposisyon ng mga produkto, ang dami ay ipinahiwatig sa baso. At iba-iba ang baso. Salamat Ang lahat ay kagiliw-giliw: girl_sad:

1. Sourdough na seksyon ng tinapay dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=expand;sesc=d46e8bb7c48cd288531d13fb4563c0bc#22
Iba't ibang sourdoughs dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Pumili ng sourdoughs, palaguin ang mga ito, at maghurno ng sourdough na tinapay.

2. Ang sopas na tinapay ay maaaring lutong pareho sa oven at sa oven. Makikita ito mula sa mga recipe sa seksyon ng Sourdough Bread. Ang mga recipe ay nasubok na ng aming mga gumagamit, kaya dapat walang mga problema sa pagpili ng isang resipe.

3. Ang baking tinapay ay hindi nakasalalay sa modelo ng x / oven, ang prinsipyo ay pareho! Kumuha ng anumang mga recipe mula sa forum at maghurno sa iyong x / oven. Ang pinakamahalagang bagay ay gawin nang wasto ang kuwarta ng tinapay.
Ang paksang Tinapay ay hindi gumana upang matulungan ka ulit, ginawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe. Ano ang maaaring maging mali? https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 sundin ang mga link at makikita mo ang maraming kapaki-pakinabang na impormasyon at mga sagot sa iyong mga katanungan.

4. Gamitin ang mesa dito Halaga ng harina at iba pang mga sangkap upang makagawa ng tinapay na may iba`t ibang laki https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
At ang paksang Bilang ng mga pangunahing sangkap sa isang pagsukat ng tasa at kutsara https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.
Kapag nagdaragdag ng mga sangkap, maaari mong gamitin ang iyong sariling baso sa pagsukat. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga proporsyon ng harina at tubig, ang balanse ng harina / likido at subaybayan ang isang de-kalidad na tinapay. Upang magawa ito, tingnan ang mga klase ng master master ng tinapay sa seksyong Pangunahing Kneading at Baking.

Admin! Oh, salamat, maraming bagay, mag-aaral ako. Maaari ba akong magkaroon ng isang katanungan tungkol sa Sourdough o 2? Kung maghurno ka ng tinapay na trigo, paminsan-minsan na tinapay ng rye, pagkatapos ay kailangan mong panatilihin ang 2 sourdoughs o mayroong isang unibersal? Nakilala ko lang ang malt, na gawa sa 2 uri ng butil, na nakaimbak sa ref at pinakain ng isang beses sa isang linggo. Ang iyong payo sa isang hindi masyadong batang babae. Maraming mga iba't ibang mga Sourdoughs, kaya't talagang umaasa ako para sa iyo. Upang ang aking memorya ay hindi masyadong nakabalisa, makakalimutan kong naghihintay siya sa akin. Talagang kailangan ko iyon.

Elena, ang mga ito ay hindi mga katanungan ng paksang ito, at marami kang masasagot at sa mahabang panahon Samakatuwid, mas mahusay na magtanong tungkol sa mga tukoy na lebadura at sa mga tukoy na paksa tungkol sa mga lebadura, binigyan kita ng isang link sa kanila sa itaas.