Rye malt (gawin mo mismo)

Rye malt (gawin mo mismo)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
hindi naprosesong butil ng rye	300g
mangkok	1
salaan	1
tubig

Paraan ng pagluluto

• Recipe mula sa isang site na Aleman.
• Ilagay ang mga butil ng rye sa isang salaan, banlawan nang maayos. Maglagay ng isang salaan na may mga butil sa isang mangkok at ibuhos ng sapat na tubig upang ang mga butil ay natatakpan ng tubig ng 1 o 2 cm.
• 
• Mag-iwan ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto nang walang takip.
• Pagkatapos ng 12 oras, banlawan ang mga butil ng tubig na tumatakbo.
• 
• Mag-iwan sa isang salaan. Ilagay ang salaan sa isang mangkok. Huwag magbuhos ng tubig!
• Umalis sa temperatura ng kuwarto (wala sa araw) nang humigit-kumulang (depende sa butil, temperatura at halumigmig) sa loob ng 36-48 na oras.
• 
• Sa parehong oras, tuwing 8-12 na oras, banlawan ang mga butil sa ilalim ng umaagos na tubig !!!
• Sa sandaling lumitaw ang mga puting sprouts, handa na ang butil.
• 
• 
• Mahalagang kontrolin ang butil sa lahat ng oras upang walang lilitaw na berdeng mga shoots. Kung lilitaw ang mga ito, hindi gagana ang wort.
• Ikalat ang mga usbong na butil na may puting mga shoots sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper.
• 
• Inilalagay namin sa oven para sa 1 oras sa 70 degree upang matuyo. Upang makalabas ang labis na kahalumigmigan, iwanang bukas ang pintuan ng oven. Maaari kang maglagay ng isang kutsarang kahoy sa pagitan ng oven at ng pinto.
• Pagkatapos ng isang oras, itinakda namin ang temperatura sa 170 degree nang walang kombeksyon at iwanan ito sa oven sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng 30 minuto, tikman ang isang butil, kung nararamdaman mo ang lasa ng tinapay na rye, pagkatapos ay tapos ka na. Kung hindi, umalis sa oven ng 10 minuto pa.
• 
• Ito ang hitsura ng mga natapos na butil.
• Ngayon ang mga butil ay kailangang palamig, at pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng kape, thermomix o harina ng harina. Sino may ano.
• Handa na ang aming rye wort! Ibinuhos ko ito sa isang basong garapon na may isang takip ng tornilyo. Sa ganitong paraan maaari itong maiimbak ng maraming buwan.
• Maaari mo itong iimbak sa istante sa tabi ng harina.
• Good luck sa paggawa ng rye wort at baking rye tinapay.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

300g

Oras para sa paghahanda:

5-10 minuto sa mga agwat

Programa sa pagluluto:

oven, gilingan ng kape

Tandaan

Mula sa 300 g ng hindi naprosesong butil ng rye, nakakuha ako ng 280 g ng rye malt (at sa lahat ng oras na naisip ko na ito ay kinakailangan)
Ginagawa itong mas mabilis kaysa sa nabasa.

[Marina]

MarinaAng butil na ito ay tinatawag na rye malt. Ang germinadong butil ay malt.

Malt - babad at sumibol na mga binhi ng mga siryal: madalas na barley, mas madalas - rye, trigo, mais, triticale. Ang pagtubo ng mga butil ng cereal ay nagbibigay-daan sa proseso ng pagbuburo. Upang ihinto ang karagdagang pagbuburo at alisin ang labis na kahalumigmigan, ang mga germinadong binhi ay pinatuyo ng mainit na hangin.

Mayroon din kaming parehong paksa:

Paggawa ng malt sa bahay (Rus)

Harina ng trigo germ (NataliARH)

MarinaSALAMAT sa resipe!

[Admin]

Admin, oh, Tanechka, kailangan ko bang linisin ito ngayon?

Hindi mo kailangang linisin ang anupaman, ang lugar na may resipe
Itatama ko lang ang pangalan ng resipe para sa "malt"

Marinochka na may unang recipe para sa iyo !!!! At salamat sa resipe !!! Hindi kami nagbebenta ng malta, gumamit ako ng dry kvass, ngunit nais kong gumamit din ng malt :-) Susubukan kong gawin ito!

Marisha, kung gaano kahusay at malinaw na nakasaad ang lahat!)))
Kinukuha ko ang lahat ... sa serbisyo. At bagaman mayroon kaming nabebenta na malt, pinapangarap ko ring subukan ito. Ngunit ang aking oven ay hindi yelo!))) Hindi ito makatiis sa eksaktong temperatura ng 70 at 170.
Kinukuha ko ang resipe sa mga basurahan. Pag-iisipan ko!

[Marina]

Marina, oo ikaw din ang nagdisenyo nito !!! Super !!! Napanood ko ang video kahapon sa paksa ng Taperver, natigilan ako - sa napakaraming detalye

Makatiis ng eksaktong temperatura ng 70

70 degree sa pagpapatayo

[Marina22]

Marina22, Marina, mayroon akong isang Patuyuan na Sukhovey M8. Idineklarang t 60 *)))) nang walang posibilidad na baguhin ito.
Masayang-masaya ako kasama ang panunuyo, ngunit narito marahil ay hindi ito gagana.

[mamusi]

mamusi, Hindi ko manlang alam. Maaari bang dagdagan ang oras?
Hintayin natin ang mas maraming karanasan na mga batang babae, masasabi ba nila sa iyo?
O subukang huwag 50 g sa isang napakaliit na halaga, halimbawa, kung hindi ito gagana, upang hindi ito maging nakakasakit.
At pagkatapos kung mukhang nasa video na ito, pagkatapos ng idinagdag na oras, pagkatapos ay nasa oven na.

napakagandang resipe! salamat !!!!

Tila sa akin na sa Isidri sa ika-3 posisyon mayroong eksaktong 70 degree ... iwasto mo ako kung hindi ito ganon.

[Marina]

Marina, isang kahanga-hangang rye malt recipe 🔗 Nanood din si Tupper ng video sa Temka

Mga batang babae, narito ang aking unang tinapay na may lutong bahay na malt. Narito ang resipe.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0

Ang tinapay ay lampas sa papuri !!! Napakaganda :-) Marinochka respeto !!!! At para sa tinapay, at para sa malt recipe! :-)

[Marishka!]

Marishka! natulala lang ang tinapay !!!

At ang aking oven ay mas mababa sa 130 * C ay hindi alam kung paano ...........
Kaya't titira ako sa biniling isa ...
Ang recipe ay kahanga-hanga !!!

Kagiliw-giliw at kaalaman! Salamat sa resipe.
Lamang, ano ang kalamangan (home malt) kaysa sa binili?
May nakapansin ba ng kapansin-pansin na pagkakaiba sa pagitan ng biniling tindahan ng malt at lutong bahay na malt?

[antilopa]

antilopa, Salamat sa tip. Dumating ako sa malt na gawa sa bahay bilang isang resulta ng katotohanang hindi ka maaaring bumili ng batang rye sa kaunting dami mula sa amin.
Nagluluto ako ng tinapay na Borodino sa kanya ng isang mabagal na kusinilya ayon sa resipe ng mamusi. Kamakailan ay binigyan nila ako ng medyo malt, na ginagamit sa paggawa.
Pati ang asawa ko ay napansin ang pagkakaiba. Sinabi niya na sa kanyang malt ang tinapay ay mas mabango at "rye", na parang.
Marahil dahil sa ang katunayan na ito ay sariwa at hindi lipas. Hindi ko alam ang dahilan.
Ito ang obserbasyon ng aking pamilya. Baka may ibang makumpara?

Marinochka, ang biniling malt ay maubusan sa lalong madaling panahon, susubukan kong gawin ito! Isang kinakailangang resipe para sa mga panadero!