Liquid Yeast Bread na may Pinatuyong Talong

[Pasa (pre-enzyme)]

Liquid Yeast Bread na may Pinatuyong Talong

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa (pre-enzyme)
lebadura ng prutas	110 gramo
trigo harina 1 grado	110 gramo
asukal	1 tsp
Kuwarta
kuwarta (pre-enzyme)	lahat
harina ng trigo, c / z	100g
harina / grado ng trigo	200 gramo
asin	7 gramo
pinatuyong talong na may sili at rosemary	2 kutsara kutsara
tubig	200 gramo

Paraan ng pagluluto

• Pasa (pre-enzyme)
• Paghaluin ang asukal sa lebadura, magdagdag ng harina.
• Pukawin, takpan at iwanan ang temperatura ng kuwarto sa loob ng 6-10 na oras.
• Ang kuwarta ay dapat na tumaas sa dami ng 2-2.5 beses.
• Ang oras ay nakasalalay sa lakas ng lebadura at temperatura ng kuwarto. Maaaring tumagal ng mas marami o mas kaunting oras.
• Kuwarta
• Paghaluin ang kuwarta (pre-enzyme), tubig at harina na may kutsara lamang.
• Takpan at iwanan ng 20 minuto.
• Masahin sa anumang magagamit na paraan. Ginawa ko ito sa HP (5 * 5 * 7)
• Magdagdag ng asin at talong, simulan ang pagmamasa.

• Ang kuwarta ay nahuhuli sa likod ng mga gilid ng timba, ngunit malagkit.

• Nagtatrabaho kami gamit ang mga may langis na kamay.
• Stretch-fold ang kuwarta at iwanan upang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto.
• Fermentation sa loob ng 180 minuto ..
• Sa oras na ito, iunat at tiklupin ang kuwarta dalawang beses pagkatapos ng 60 at 120 minuto.
• Maglagay ng isang mahusay na harina na linen na tuwalya sa nagpapatunay na basket.
• Ihugis ang tinapay sa nais na hugis.
• Ilagay sa basket, seam side up.
• Ilagay ang basket sa isang bag at itali.
• Ilagay sa ref. Temperatura 6-7 ^{tungkol sa}MULA SA
• Umalis ng 10 oras (posible para sa 12-14)
• Alisin mula sa ref at hayaang tumayo ang tinapay.
• Ang pag-proofing ay tumagal sa akin ng 6 na oras. Ituon ang pagtaas ng workpiece ng 1.5-2 beses.
• I-flip sa baking paper at gupitin
• Naghurno kami sa isang bato sa ilalim ng hood para sa unang 15 minuto.
• Temperatura 240-250^{tungkol sa}MULA SA.
• Alisin ang takip, babaan ang temperatura sa 180^{tungkol sa}C at maghurno hanggang luto para sa isa pang 15-20 minuto.
• Ilabas namin ito, hayaan itong cool, gupitin at tangkilikin ito.
• Nagluto ako ng mga eggplants alinsunod sa resipe na ito

• Pinatuyong eggplants na may sili at rosemary (ang-kay)

• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Tandaan

Napakasarap at mabango. Sa kabila ng katotohanang ito ay isang napakahabang pagbuburo at pagpapatunay, ang tinapay ay walang asim. Ang resipe ay magarbong. Nirerekomenda ko!

Hindi ako makakasabay sa iyo, kahit na mabilis din akong tumakbo
Magaling))
Magkakaroon ng oras para sa mga nasabing gawain sa taglamig ...

Natigilan!
Mayroon akong 3 mga katanungan:
1. Paano ka makagagawa ng gayong malinis na mga hiwa? Inaabot ng aking kuwarta ang talim.
2. Ano ang dapat kong gawin upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta sa baking basket? Nagkakaproblema lamang ako dito, parang at kung ano ang hindi ko iwiwisik dito.
3. Sa gayon, paano - mabuti, paano ka makakapag-litrato nang lubos na perpekto at masarap?

[Olga]

Olga, sa resipe na ito, sa basket, una ang tela na sinablig ng harina, at pagkatapos ang kuwarta.
At si Angela ang pangunahing dalubhasa dito. Ito ang kanyang calling card, napakatagal ko nang natapos

Lahat ng CLASS !!! AT BREAD CLASS! AT SPICE CLASS! Hindi ko na alam kung ano ang gusto ko pa!

ngunit hindi ko gusto ang likidong lebadura o hindi nila ako gusto

ngunit tulad ng isang tinapay ay makagat)))) ang mga butas ay simpleng nakamamanghang !!!! Sa palagay ko maaari mong igulong ang mumo sa isang bola - gusto ko ito !!!!

[Jeanne]

hindi sumabay

Jeanne, Nagluluto ako ng tinapay araw-araw at halos palaging isang eksperimento)

Mayroon akong 3 mga katanungan:

Olga, Sa tingin ko. na sinagot ko ang mga katanungang ito sa mga ulit na oras.

paghiwa?

Pinutol ko ng talim, ang kamay ay hindi dapat manginig. Mga kumpidensyal na paggalaw, huwag i-cut sa parehong lugar ng maraming beses. Magandang kalidad ng talim. Kung ito ay lumalawak nang malakas, maaari mo itong i-lubricate ng langis.

sa baffle basket?

Kung ang masa ay basang-basa, pagkatapos ay isang tuwalya, mahusay na iwisik ng harina. Kadalasan hindi ko iwiwisik ang basket, ngunit "magbasa" ng laman sa dibdib ng harina, at pagkatapos ay ilagay ito sa basket.

kumuha ng mga larawan?

Salamat, syempre, ngunit ang ideyal ay malayo, malayo ... Kailangan mong basahin, subukan. Subukan at basahin muli. At kinakailangan ng isang tripod o ilang uri ng matatag na ibabaw, kung isang DSLR.
Tumanchik, mabuti, hindi mo gugustuhin ang mahaba. Mas masahol pa sa iyo kaysa sa masakit. Kung nasusunog, gagawin mo ito nang walang kabiguan.

Hindi ako minahal o minahal nila

Ir, hindi ko sila pinapanatili. Tag-init lamang ngayon, ang lahat ay mabilis na nagiging maasim

Tag-init lamang ngayon, ang lahat ay mabilis na nagiging maasim
Mag-ulat ng isang error, paglilinaw o paglabag

bakit napakasimple ng lahat?
ng .... maging!
at sa kadahilanang ito hindi ako nag-iingat ng sourdoughs sa tag-init! kung ma-expose mo nang sobra, magiging maasim sila. Hindi ko maitatapon

Sa gayon, hindi mo gugustuhin ang mahaba. Mas masahol pa sa iyo kaysa sa masakit. Kung nasusunog, gagawin mo ito.

Tumatanda na ako tinatamad ako! at wala akong oras para sa anumang bagay, kahit na buong araw akong tumatakbo!

bakit napakasimple ng lahat?

: girl_haha: oo, ang garapon na may saradong compote ay umulap, bumukas ng kaunti upang sumabog. Binuksan ko ito, at doon ito ay fermenting. Ibuhos, pinakain, lutong. Ngayon ay itinapon ko ang prutas at asukal. Kaya't nagbigay siya ng isang kahila-hilakbot na lihim))))

lebadura ng prutas 110 gramo

isang saradong garapon na may compotik na naka-pout, binuksan nang kaunti upang sumabog. Binuksan ko ito, at nandoon ang pagbuburo.

ito na ba iyon?

Ngayon ay itinapon ko ang prutas at asukal.

sa mga natira? hindi ka ba nagpapakain ng harina? ferment mo ba ang agos?

Kaya't nagbigay siya ng isang kahila-hilakbot na lihim))))

oo ... isang lihim na militar! panga sa sahig!

ito na ba iyon?

Oo Fermented. Isang buwan na akong nagbe-bake, marahil.

sa mga natira? hindi ka ba nagpapakain ng harina? ferment mo ba ang agos?

Ir, well, ito ay lebadura, pagbuburo. Tulad ng dati sa prutas. Ibinuhos ko ito, itinapon ang prutas, asukal at tubig.

oo ... isang lihim na militar! panga sa sahig!

Sinabi ng Malchish-Kibalchish ang kahila-hilakbot na lihim ng militar sa sinumpa na burgesya

[Si Irina]

Si Irina, kaya ang mga tinapay na ito ay may isang pangalang ilalim ng lupa - "on the brew" .. Tinapon ko ang lahat ng lebadura. Ang isang lata ng mash para sa parehong mga gawa sa itim at puti

pangalan sa ilalim ng lupa - "on the mash"

Kaya ito na, magluto. Isang sonorous na pangalan lamang ang ibinigay sa kanya

Ngunit ang katotohanan ay hindi nagbibigay ng acid. At para sa akin ito ang pinakamalakas na argument na pabor sa kanya. At ang pre-enzyme na ito ay nagkakahalaga ng isang araw, at ang tinapay pa rin ay hindi naging maasim. Kaif)) Hindi ako tutol sa lebadura, ngunit hindi ako nagdaragdag ng ordinaryong lebadura sa riles, lahat ay lumalaki nang napakalamig)

Kaya't ang lebadura ay hindi maasim sa kanila, ngunit nagdaragdag ako ng lebadura halos palagi. Mas mabilis at gusto ang resulta nang higit pa, at upang i-play itong ligtas mula sa anumang byaki.

Angela, matagal na akong humanga sa tinapay mo! Sa kauna-unahang pagkakataon na naririnig ko ang tungkol sa lebadura ng prutas. Tiyak na napag-usapan mo ang mga ito nang detalyado. Mangyaring bigyan ako ng isang link!

[Jeanne]

Jeanne, salamat Dito DITO

Maraming salamat!

[ang-kay]

ang-kay, sa ngayon sasabihin ko sa perpektong Russian, patawad

WELL-YOU-YOU-PANCAKE-INA-YOOOOOOOOOO ...

Kapag ang lahat ng mga salita ay naubos na, ang iyong mga recipe ay agad na kinikilala sa pangunahing pahina ng isang maliit na larawan at pangalan, kapag binuksan mo ang resipe upang matiyak lamang na ang susunod na obra maestra at isulat na ang iyong mga kamay ay pagod at ang mga papuri, sobsna, tapos na ... pagkatapos ay lilitaw ang naturang BOMB

Dapat ba akong pumunta sa mga tindahan para sa talong at sili sa gabi o maghintay hanggang bukas? Hindi, mas mahusay na ipadala ang aking asawa ... Inilahad ko ang larawan sa langis ... Ang ilan ay sa gabi para sa alak na may mga Matamis, at ilang para sa talong na may sili ... Masayang buhay sa kahera

Hindi, hindi ko malampasan ang resipe na ito. Dry ako bukas crackers talong

Sabihin mo sa akin, nangyari ba sa iyo na mabagsak ang mga eggplants sa pre-enzyme, upang eeee nuuuuu maaaring magkaroon ng higit pa, higit na aroma?

[Svetik,]

Svetik, Tumawa ako ng buong puso) At hindi ako naniniwala na naubusan ang iyong mga salita

hindi kailanman nangyari sa talong na mabulusok sa pre-enzyme,

Hindi. Maalat sila. Ayokong pigilan ang "lebadura". Sa resipe ng kuwarta, kahit na mas kaunti ang asin kaysa sa kinakailangan sa talong ay idinagdag.

[ang-kay]

ang-kay, BOMB !!!

[Innushka]

Innushka, sang-ayon Napakasarap)