Kulay grey (Jasques Mahou)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Kulay grey (Jasques Mahou)

Mga sangkap

pinindot na lebadura 5.3 g
trigo harina ng pinakamataas na grado 340 g
harina ng wallpaper ng rye 40 g
harina ng semolina (pagkakaiba-iba ng semolina 10 g
tubig 260 g
asin 10 g

Paraan ng pagluluto

  • Kulay grey (Jasques Mahou)Grind ang lebadura gamit ang iyong mga kamay na may harina ng trigo, idagdag ang harina ng rye at mga butil (Mayroon akong semolina mula sa durum trigo), ibuhos sa tubig. Masahin ang isang malambot, bahagyang malagkit na kuwarta. 5 minuto bago matapos ang pagmamasa, magdagdag ng asin sa kuwarta.
  • Kulay grey (Jasques Mahou)Fermentation ng 45 minuto sa temperatura ng kuwarto.
  • Kulay grey (Jasques Mahou)Masahin ang kuwarta, hatiin sa 2-3 na bahagi. I-roll ang bawat bahagi sa isang bola, takpan ng foil. Mag-iwan para sa paunang pag-proofing sa loob ng 20 minuto.
  • Kulay grey (Jasques Mahou)Ihugis ang tinapay.
  • Kulay grey (Jasques Mahou)Pagpapatunay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 45 minuto. (sa orihinal na resipe, iminungkahi ng may-akda na patunayan sa isang nagpapatunay na basket na sinablig ng binhing harina ng rye).
  • Kulay grey (Jasques Mahou)Bago ipadala sa oven, gupitin ang TK.
  • Kulay grey (Jasques Mahou)Maghurno ng tinapay sa isang oven na ininit hanggang sa 230C* (kombeksyon 210C) degree, na may singaw para sa 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 190C (kombeksyon 170C) degree at dalhin ang tinapay sa kahandaan.
  • Kulay grey (Jasques Mahou)
  • Kulay grey (Jasques Mahou)

Tandaan

* Inirekomenda ng may-akda na simulan ang pagluluto ng tinapay sa 250C degree (at pagluluto sa hurno) at ihanda ito sa temperatura na 210C degree. Ngunit ang mga batang babae na nagluto ng tinapay ay naging sobrang "tanned". Inirerekumenda ko ang pagtuon sa mga tampok ng iyong oven kapag pumipili ng isang rehimen ng temperatura!
Recipe mula kay LJ Boris - bvallejo

🔗


gawala
Sonadora, Tao, kaya ano ang mas mabuti, masalimuot o matapang na harina ng butil? Mayroon akong pareho, sa isang walang limitasyong numero.
Kras-Vlas
Si Manya ay ang Master ng Myakisha !!!
Rituslya
Nakakagulat, ang isang perpektong himala ay maaaring magawa mula sa isang maliit na halaga ng mga sangkap!
Parang hindi naman mahirap.
May baguette mold pa nga ako.

Kagandahan, syempre! Kakain at kakain ako ng ganoong tinapay araw at gabi.
Bukas ay sasama ako sa Crossroads at Five para sa rye wallpaper.
Manechka, salamat sa resipe!
Sonadora
Galina, Olga, Rita, mga batang babae, maraming salamat sa inyong pagtigil. Masisiyahan ako kung gusto mo ang simpleng tinapay na ito.
Quote: gawala

kaya alin ang mas mabuti, grit o durum na harina?
Galin, Nagluto ako ng parehong durum at semolina, hindi ko napansin ang pagkakaiba-iba.
Quote: Rituslya

May baguette form pa nga ako
Rita, hindi ito kinakailangan dito. Nais kong maghurno ng tinapay sa maliliit na bar, ngunit maaaring kasama nito ang isang tinapay.
Olga, narito namin ang lahat ng mga mahuhusay na kababaihan dito, kahit na anong recipe ang titingnan mo.
gawala
Quote: Sonadora
inihurnong kasama ang parehong durum at semolina, hindi napansin ang labis na pagkakaiba
Yeah .. malinaw ang lahat. Ating gawin ..
Sonadora
Galin, hihintayin ko ang iyong mga impression sa tinapay.
gawala
Quote: Sonadora
Hihintayin ko ang iyong mga impression ng tinapay
Bukas Nang walang paghula.
Trishka
Manechka, kung ano ang isang piraso ng tinapay, salamat sa resipe at Mk!
Kinukuha ko ito, magkakaroon ng isang bagay upang subukan ang mga bagong form para sa mga baguette, kung hindi man ay binili ko ito at kinalimutan ang mga ito.
Lerele
Sonadora, Gusto ko talaga ang resipe na ito, simple, nang hindi sumasayaw sa mga tamborin, nga pala, at sa bahay ay palaging lahat para dito
gawala
Quote: Lerele
Gusto ko talaga itong recipe
Bungle tayo bukas ..
Lerele
gawala, Bumili ako ng isang malaking rol ngayon, hindi kami kakain nang labis nang sabay-sabay.
Ngunit sa pangkalahatan ay gagawin ko, dahil may kakulangan kami sa tinapay lalo na sa Linggo
gawala
Quote: Lerele
Bumili ako ng malaking rol ngayon
Bibili ka ba ng tinapay?
Sonadora
Ksyusha, Lerele, maraming salamat, mga batang babae. Napakadaling maghanda ng tinapay na pang-mesa. Sana mag-enjoy ka.
Quote: gawala

Bibili ka ba ng tinapay?
Lerele, well fsё ... dinala mo ang galit ng lahat ng HP sa iyong ulo.
Lerele
gawala, Oo bakit??
Mayroon kaming napaka-masarap na tinapay sa panaderya, at isang beses sa isang linggo sa monasteryo ay nagluluto sila at nagbebenta ng tinapay na gawa sa self-ground harina, ang harina ay mabibili din, ngunit ito ay mahal. At mayroong isang lumang oil press, ngunit ang langis ay hindi ipinagbibili, imposible para sa mga kadahilanan ng kalinisan. Sinabi sa amin ng tiyuhin na ito ang lahat.

Kulay grey (Jasques Mahou)

Manechka, sorry sa baha
gawala
Quote: Lerele
Oo bakit??
Mahilig din ako sa pan roti. kasalukuyang wala kang tao, lana?
Lerele
gawala, at nagalit sa kung paano
Hindi ko alam kung paano gamitin ang sourdough, ngunit ang tinapay na may sourdough ay naging mas masarap, kung minsan ang resipe ay mag-hook, maghurno, at kung gayon bakit, kung makakabili ka ng masarap at sariwang tinapay sa malapit.
Antonovka
Sonadora,
Uuuuuuu, napalampas ko ang ganoong isang resipe sa gawaing ito !!!! Ngayon ay mayroon akong isa pang tinapay sa proofer
gawala
Quote: Lerele
ngunit nagalit ako sa kung paano
Hindi ako nagalit, ngunit namangha ..
Quote: Lerele
Hindi ko alam kung paano sa lebadura,
Ako rin..
Sonadora
Lerele, isang napaka-makulay na tiyuhin.
Antonovka, Lena, salamat. Ano ang niluluto sa bake? Paano kung kailangan ko rin ito?
Quote: gawala

ako rin
Ganun din Tinitingnan ko nang mabuti ang sourdough ng likidong Kaiser, ngunit hindi ko ito makuha.
gawala
Quote: Sonadora
Ganun din
Halika na! Hindi mo nga alam kung paano gumawa ng tinapay na may lebadura ..
Antonovka
Sonadora,
Bagel mula sa Men & Bread blog na magiging tinapay ngayon Kahit na talagang mahal ko ang mga bagel, ngunit sa susunod
Sonadora
Galina, hindi kailanman inihurnong may sourdough.
Si Lena, naintriga. Nagpunta ako upang basahin ang resipe.
Helen
Manya, panatilihin ang ulat ... !!!!!!! ang baguette ay masarap, imposibleng ihinto ang pagkain ... paano ka mawawalan ng kg ... sa iyong mga baguette ...

Kulay grey (Jasques Mahou)
Kulay grey (Jasques Mahou)
Bakit ang mga ito ay tanned, ngunit hindi mo !! ???
Sonadora
Helenaanong cool na tinapay! Ngayon ay ngumunguya ako sa crust.
Quote: Helen

Bakit ang mga ito ay tanned, ngunit hindi mo !! ???
Hindi nay ... Nag-bake ka ba nang may kombeksyon? Mayroon akong isang simpleng oven na walang tampok na ito. Ang tinapay na walang mantikilya at asukal ay laging maputla ang mukha.
gawala
Quote: Helen
imposibleng ihinto ang pagkain ... paano ka mawawalan ng kg ... sa iyong mga baguette ...
At bago ito imposibleng mag-signal sa anumang paraan na ito ay masarap at kilo ...? At ngayon na lang, huli na para kay Borjomi, nakuha ko na ang lahat na halo-halong at magkasya .. Eh, .. muli sa isang diyeta mamaya ..
Sonadora
Quote: gawala

Eh, .. sa diet ulit mamaya ..
Pero pera mga tinapay pasulong!
gawala
Quote: Sonadora
Ngunit ang mga tinapay na pera sa unahan!
Ipapakita ko sa iyo .. isang tinapay .. Ang aking asawa ay hindi kumakain nito ngayon, siya ay laging pumuputok ng tinapay. At wala akong tinapay-bantay ..
Helen
Iyon lang, mga batang babae, mayroon lamang isang baguette na natira ... Kumain ako ng isa .... kinuha ng aking asawa ang kabuuan, at tumakbo sa silid na may isang tabo ng gatas, ito ay isang uri ng bangungot, napakasarap !! !!!!!!!!!!!!!
gawala
Quote: Helen
isa na lang ang natirang baguette.
Gawin itong muli, maraming oras bago ang gabi, magkakaroon ka ng oras ..
SergeFM
Maaari mo bang gamitin ang instant yeast? Magkano?
Sonadora
Quote: Helen
mayroon na lamang isang baguette na natitira ...
Lena, May oras ako!
Quote: SergeFM
instant yeast ay posible?
Sergey, 1.8 gramo o 3/4 tsp
gawala
Sa pag-iisip ..
Kulay grey (Jasques Mahou)
Helen
Quote: gawala

Sa pag-iisip ..
Gray Bread (Jasques Mahou)
Iyon na lang ba ang natira!?
Tulad ng sa akin ...
gawala
Quote: Helen
Iyon na lang ba ang natira!?
Kagaya ng akin ..
Hindi, mayroon lamang akong isang bar, ngunit wala nang natitira dito ...
Sonadora
Galina, kamangha-manghang tinapay.
gawala
Quote: Sonadora
kamangha-manghang tinapay.
Ay ...
Antonovka
Sonadora,
San, mabuti, isang bagay na tulad nito - kailangan kong gawin itong mas mahaba, kung hindi man ay magkadikit sila sa mga barrels)) At sila ay tanned - dahil ang aking termostat sa oven ay nasira


Gray Bread (Jasques Mahou)


PS: Kinagat ko ito sa umaga - yummyoooo))
zvezda
Manyakung ano ang isang mahusay na recipe! Tingnan, kung anong mga kagandahan ang inihurno ng mga batang babae .. bukas ng gabi magluluto ako at mag-ulat
Helen
Quote: Antonovka
At ang mga ito ay tanned - dahil ang aking termostat sa oven ay nasira
Walang nasira sa akin ... Maaari ko bang itakda ang temperatura mas mababa!?
zvezda
Helen, Manya, saan mo napili ang napakagandang mga form? Ngayon lang nakita
Manya, at ano ang pinaghalo mo? Ito ba ay usapin ng prinsipyo o .. libreng paglipad?
Helen
Quote: zvezda
Helen, Manya, saan ka pumili ng mga magagandang form? Ngayon lang nakita
Ito si Manka, ipinakita niya ito dati, sa iba pang mga baguette ... Nakipag-away ako sa kanya kung bakit hindi ko ito binili, nakatira siya rito, dalawang hakbang ang layo .. kaya kailangan kong tumakbo ... upang tumingin ... ako Natagpuan ito sa Eldorado, ito ang Teskoma, napakaganda ... Binili ko ito matagal na, ngunit naranasan ko ito kahapon ...
zvezda
Si Lena, Umorder ako ngayon o bukas kukunin ko ito! Kaya ano ang pinaghalong kayo ni Mania?
Helen
Quote: zvezda
Kaya ano ang pinaghalong kayo ni Mania?
Nagmamasa ako sa isang gumagawa ng tinapay ...
zvezda
Helen, well, isang bulalakaw lamang ng sagot sa gabi .. susubukan ko sa Kenwood!
Sonadora
Antonovka, Flax, anong crust! Ngumunguya din ako ng isa sa sarap. Maliwanag, ang iyong tinapay sa oven ay ganap na nabuhay, kaya't ang mga bar ay naipit.
Quote: Helen
Walang nasira sa akin ... Maaari ko bang itakda ang temperatura mas mababa!?
Helen, Elena, naitama sa resipe at idinagdag sa isang tala.
Quote: zvezda
anong pinaghalo mo? Ito ba ay usapin ng prinsipyo o .. libreng paglipad?
zvezda, Olya, salamat. Pagmamasa sa Panas, 20 minuto sa "Pelmeni". Naghihintay ako ng mga bagong damit at tinapay.

Ang pagsusukat ng lebadura ng lebadura sa cache ay hindi sapat. kMix u mnu, pula.


zvezda
Quote: Sonadora
sa mnu
At mayroon akong ... Kesha 9060, makagambala ito nang awtomatiko sa aking HP na walang dumplings na kuwarta!
Sonadora
Quote: zvezda
Kesha 9060, makagambala ito sa makina
Ganap sa makina? Hindi mo itinakda ang bilis, si Kesha ay ginagabayan ng pagsubok mismo?
zvezda
Quote: Sonadora
orientate ang kanyang sarili
Walang bilis, walang oras .. wala! Itapon ang lebadura at tubig, pindutin ang enter, at pagkatapos ng 2-5 minuto ang natitira at muling ipasok .. iyon na! Mismo ang tumutukoy, gumagambala, at mag-crush!
Mga batang babae! Isang bagay na nag-alinlangan ako .. Mayroon akong isang may-ari ng silicone baguette (nagbabake lang ako ng mga baguette) marahil ay hindi ako dapat bumili ng pangalawa? Mayroon kaming 800r. nakatayo ngayon.Kulay grey (Jasques Mahou)
Sonadora
Quote: zvezda
Tinutukoy niya, nakagagambala, at dinurog!
Ol, matalino Kesha!
Quote: zvezda
dapat ba akong bumili ng pangalawa?
Ang may-ari ng Teskomovskaya baguette ay maliit, kuwarta dito ay umaangkop sa max. mula sa 400 gramo ng harina.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay