Gawaing bahay natural na malambot na keso na may pepsin sourdough

Tanya, mayroon kaming isa pang magkaparehong pagpipilian para sa pagbebenta (mula sa isang lokal na tagagawa (na may taba na nilalaman na 4 hanggang 6%) Susubukan ko rin ito.
At ang mga lotion ay lahat ng klorido at rennet. Well .. boom upang mapunan ang mga paga. Ngunit, sa pagkamakatarungan, dapat kong sabihin na kahit na ang paraan ng paggawa ko nito ay mas mahusay kaysa sa kesang binili ng tindahan (o sa halip isang produktong keso) At masarap ito sa amin.
Ang natitira - mag-eehersisyo kami))

[malambot na natural na keso]

mas mabuti ito kaysa sa tindahan ng keso

At ang pangunahing bagay ay hindi ito isang produkto ng keso, ngunit malambot na natural na keso

At maglaan ng iyong oras, magmadali nang paunti-unti, sa mga bahagi ay makikilala natin ang daan patungo sa keso, hindi nagmamadali
Hindi ang mga Diyos ang sumusunog sa mga kaldero, at gagawin namin

Noong Huwebes, nagluto ako ng isa pang keso, nag-eehersisyo ako ng isang keso bun-butil, at kaya masarap kainin, kasama na sa pang-araw-araw na menu

Sa oras na ito, inalis ko ang isang malaking layer ng cream, sa gayon binawasan ang taba ng nilalaman ng gatas.
Si Immuno BakZdrav ay idinagdag sa pepsin.
Ang gatas ay mabilis na kumulo sa isang bukol, halos 20 minuto ay sapat na, at ang curd ay siksik, pantay
Matapos i-cut ang clot, nagdagdag ako ng 4 tbsp. l. magaspang na asin, at hayaang tumayo ito ng isa pang 30 minuto upang payagan ang keso na bahagyang asin.

Dagdag tulad ng dati.

Narito kung ano ang mayroon kami, ang resulta ay nakalulugod

Para sa pag-iimbak, inilalagay ko ang keso sa isang Waxi jar, na may isang rehas na bakal sa ilalim, ito ay naging isang mahusay na paraan para maubos ang patis ng gatas sa ilalim ng rehas na bakal kapag nag-iimbak ng keso.





Bon gana, lahat!

Tan, magaling.
At Humihingi ako ng pasensya na sirain ang patis ng asin sa asin. Nasanay na kaming uminom ng serum. Napakasarap ng tamis)))

[Natasha]

Natasha, Salamat sa atensyon!

Nagluluto din ako ng keso sa maliit na bahay nang kahanay, at mayroon akong sapat na ito keso sa keso at keso, kasama nang isang linggo ay sapat na

Nagdagdag ako ng asin sa curd para sa panlasa, kaunting asin lamang ang nakuha

Nagustuhan ko ang pagdaragdag ng sourdough para sa keso, kasama ang pepsin, naramdaman ko kaagad ang lasa at ang istraktura ng keso.

Kaya, umorder ako ng isang sourdough. Susubukan ko din.

[Admin]

Admin, Tanya, sa wakas ay hinog na ako para sa isang keso. Ginawa ko ang lahat tulad ng isinulat mo, ngunit nabigo. Hindi gumana ang clot. Kumuha ako ng 2 litro ng gatas, nagdagdag ng 2 tablet ng acetedin pepsin. Pagkatapos ay idinagdag niya ang 2. At katahimikan. Isinantabi ko ang kasirola, bukas marahil ay magdagdag ako ng kefir, painitin ito at gumawa ng keso sa maliit na bahay. Nag-paste na gatas. Marahil dahil dito hindi ito nag-ehersisyo, tama ba?

[Ira]

Ira, Ginawa ko ang keso na ito mula sa hilaw na sariwang gatas.

Subukang painitin ang masa sa 42 * C at hawakan ito para sa isa pang 40 minuto, marahil ay lilitaw ang isang namuong

Salamat Tanyusha, susubukan ko. Ngunit kakailanganin na bumili at gumawa mula sa sariwang gawang bahay.



Si Tanya, lahat ng parehong gawa sa keso sa maliit na bahay. Ang gatas ay nagbigay ng curd sa umaga, ngunit parang yogurt ito, kaya't pinainit ito at itinapon sa cheesecloth. Ito ay naging isang curd. Pauna sa keso