Rive Gauche cake

[Biskwit:]

Rive Gauche cake

Kategorya: Kendi

Kusina: pranses

Mga sangkap
Biskwit:
almond harina ay maaaring ground peeled almonds sa isang blender)	55 g
pulbos na asukal	50 g
isang itlog	75 g
mantikilya	10 g
protina	48 g
asukal	8 g
harina	15 g
Biskwit sa sigarilyo:
harina	23 g
magandang kalidad ng kakaw	10 g
mantikilya	40 g
pulbos na asukal	40 g
protina	30 g
Chocolate biscuit na "Rive Gauche":
mantikilya	75 g
asukal	35 g
magandang kalidad ng kakaw	5 g
yolk	40 g
itlog sa temperatura ng kuwarto	30 g
maitim na tsokolate 64% cocoa	90 g
mga protina sa temperatura ng kuwarto	135 g
asukal	50 g
Pagbubuhos ng raspberry tea:
tubig na kumukulo	220 g
Raspberry tea	2 pack.
mga raspberry	30 g
Raspberry crème brulee:
yolk	80 g
asukal	57 g
likidong cream	220 g
gulaman sa mga sheet	4 g
pagbubuhos ng raspberry tea	145 g
Raspberry cream "Manjari":
asukal	57 g
pektin	4 g
raspberry puree	125 g
pulbos na asukal	13 g
maitim na tsokolate 64% cocoa	200 g
hiniwang mantikilya	38 g
Chocolate raspberry mousse:
pagbubuhos ng raspberry tea	60 g
asukal	50 g
yolk	50 g
maitim na tsokolate 64% cocoa	60 g
whipped cream	400 g
Raspberry cream "Manjari":	290 g
Salamin ng salamin:
tubig	113 g
asukal	225 g
natural honey	225 g
kondensadong gatas	100 g
gelatin (mas mabuti sa mga plato)	6 g
maitim na tsokolate	225 g
Palamuti:
maitim na tsokolate
mga raspberry
pink na mga puso ng tsokolate
hugis ng 26 cm ang lapad

Paraan ng pagluluto

• Pagbubuhos ng raspberry tea:

• Brew raspberry tea at raspberry. ngunit hindi higit pa. kaysa sa 3-4 min .. upang ang pagbubuhos ay hindi mapait. pilitin

• Raspberry crème brulee:

• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig at hayaang mamaga ito.

• ihalo ang mga yolks at asukal sa isang palis. Ilagay ang namamaga at kinatas na gulaman sa maligamgam na tsaa at paghalo ng mabuti. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap - mga yolks na may asukal, cream, tsaa na may gulaman.
• Ilagay ang nakahandang timpla sa isang hulma Ø = 28 cm, may linya na baking paper (mas madaling makalabas)

• bake preheated sa 120tungkol saMula sa oven 60-70 min. Palamig at ilagay sa freezer. ituon mo ang oven mo !!!

• Biskwit sa sigarilyo:

• Talunin ang mantikilya na may pulbos na asukal hanggang mag-atas, nang walang tigil na talunin, unti-unting ipakilala ang mga protina, pagsamahin sa harina at kakaw na inayos at ihalo nang mabuti sa isang spatula.

• Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na may linya na baking paper (20 x 34 cm). Pagkatapos ay bumuo ng mga alon sa iyong mga daliri, iyon ay, ang ibabaw ng kuwarta ay dapat na kulot - ang pagguhit ay dapat gawin sa pamamagitan mismo, sa papel mismo, kung hindi man ay walang makikita mamaya. Ilagay sa ref ng 30 minuto, hayaang tumigas.
• Biskwit na "La Gioconda":

• Ilagay ang almond flour at icing sugar sa isang paghahalo ng mangkok. Ibuhos ang kalahati ng mga itlog at talunin sa loob ng 8 minuto. Magdagdag ng natitirang mga itlog sa 2 nahahati na dosis at talunin para sa 10-12 minuto. Ibuhos 1/2 natunaw na mantikilya sa halo na ito at talunin muli.

• Talunin ang mga puti sa asukal at pagsamahin sa almond-egg na halo gamit ang isang spatula. pagkatapos ay idagdag ang sifted harina. hinay hinay. ibuhos ang natitirang langis sa isang bilog at ihalo sa pamamagitan ng natitiklop. mula sa ilalim hanggang sa itaas at sa isang bilog.
• Ilagay ang "La Gioconda" na biskwit na kuwarta sa frozen na kuwarta ng sigarilyo.

• bake preheated sa 230tungkol saMula sa oven 7-8 min. Ituon ang iyong oven !!!! Lumiko ang natapos na biskwit sa isang malinis na pergamino, at alisin ang kung saan ito lutong. Ganap na cool.

• Chocolate biscuit na "Rive Gauche":

• matunaw ang sirang tsokolate sa isang MB o sa isang paliguan ng tubig.

• Talunin ang mantikilya hanggang mag-atas, magdagdag ng 70 g ng asukal. pagkatapos ay pulbos ng kakaw.
• Pagkatapos idagdag ang mga yolks, pagkatapos ay ang mga itlog isa-isa. Magdagdag ng cooled na tsokolate.
• Talunin ang mga puti. magdagdag ng 100 gr.asukal at talunin hanggang sa matatag na mga taluktok. at marahang pagsamahin sa pinaghalong tsokolate.
• hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi. ilagay ang isang bahagi sa isang 26 cm na amag at maghurno sa isang preheated hanggang 170^"Mula sa oven 15-20 min. gawin ang pareho sa ikalawang bahagi ng pagsubok. Ituon ang iyong oven !!! Pag-iingat! marupok ang mga cake.
• Raspberry cream "Manjari":

• Paghaluin ang asukal at pektin, pagsamahin ang halo na ito sa raspberry puree. Pukawin at idagdag ang pulbos na asukal. Ibuhos ang lahat sa isang maliit na kasirola at kumulo sa loob ng 3 minuto.

• Ibuhos kaagad sa makinis na tinadtad na tsokolate para sa isang creamy na pagpuno ng tsokolate. Gumalaw hanggang sa makinis. Magdagdag ng mantikilya sa cream kapag ang temperatura ng pinaghalong mga 45^{tungkol sa}MULA SA.
• Gumamit kaagad.
• Chocolate raspberry mousse:

• ihanda ang sabayon: ihalo ang pagbubuhos ng raspberry tea, asukal at mga pula ng itlog. Init hanggang 83tungkol saC sa isang paliguan ng tubig. Palamig kasama ang isang taong magaling makisama, pumapalo sa katamtamang bilis. Ang timpla ay magiging napaka mahangin at tataas sa laki ng maraming beses.

• Natunaw ang tsokolate. Magdagdag ng 1/4 ng whipped cream dito at ihalo nang maayos sa isang palis. Pagkatapos ay idagdag ang 290 g ng Manjari raspberry cream, sabayon at unti-unting natitirang whipped cream. Ang cream ay dapat ipakilala nang paunti-unti upang maihatid ang temperatura ng halo na malapit sa temperatura ng cream, kung hindi man malalaglag ang cream

  .
• Assembly:

• Gawin ang mga gilid ng isang biskwit ng sigarilyo sa parehong taas ng amag para sa iyong cake. (Mayroon akong 5 cm.)

• Maglagay ng isang bilog ng Rive Gauche chocolate biscuit sa base at ibuhos ang tsokolate-raspberry mousse hanggang sa gitna ng hulma.

• Pagkatapos ilatag ang nagyeyelong crème brulee.
• Ibuhos ang tsokolate raspberry mousse. Ilagay ang pangalawang disc ng Rive Gauche biscuit sa itaas, pakinisin ang ibabaw na may mousse. Ilagay sa ref para sa 1 oras at magsipilyo muli ng mousse, masking lahat ng mga iregularidad
• Salamin ng salamin:

• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig.

• Ilagay ang asukal, honey at tubig sa isang maliit na kasirola. Pakuluan Kapag umabot sa 103 ang syrup^{tungkol sa}C, patayin ang apoy, ihalo sa condensadong gatas at namamaga gulaman. Tiklupin ang sirang tsokolate sa mga piraso sa pinaghalong ito at pukawin ng isang spatula hanggang sa tuluyan itong matunaw. Subukan upang maiwasan ang pagkakaroon ng hangin, para dito huwag itaas ang scapula mataas.maaaring magamit agad. kung hindi ilagay sa ref.

• bago ibuhos: painitin ang salamin ng salamin sa 45tungkol saC at ibuhos ang tuktok ng cake dito - huwag pakinisin ang icing sa anumang bagay, dapat itong malayang dumaloy nang mag-isa.

• ilagay ang cake sa ref magdamag.
• Palamuti:

• Natunaw ang tsokolate.

• Maglagay ng stencil ng rim sa papel ng pergamino. takpan ng maitim na tsokolate, gumawa ng mga puso mula sa rosas na tsokolate. hayaan itong mag-freeze nang maayos.
• ikalat ang mga raspberry sa isang bilog. ilagay ang rim ng tsokolate sa itaas. sa loob - puso. LAHAT !!!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12

Tandaan

hindi pangkaraniwang masarap na tsokolate cake ng French pastry chef na si Pierre Herme !!! isang masarap na kumbinasyon ng mga raspberry at crème brulee mmm .... ang cake ay sulit sa aking pagsisikap (inihurnong sa DR ng aking asawa) !!! sa kasamaang palad walang piraso sa hiwa. sa mga panauhin, naiintindihan mo ... at pagkatapos ay walang kunan ng larawan .... Sinubukan ko ito mismo mula sa isang piraso ng aking asawa. ngunit sa susunod ay nangangako akong magdagdag!

[natapit]

Wow, pagod na ako habang binabasa ko ang resipe! Sa gayon ito ay kung magkano ang paggawa sa paligid ng obra maestra na ito!natapit , respeto sa iyo!
Sa paghusga sa komposisyon at paglalarawan, naiintindihan ko na ang kasiya-siya ay hindi kapani-paniwala.
Ngunit hindi ko masyadong naintindihan ang sandaling ito

raspberry crème brulee:
ihalo ang mga yolks at asukal sa isang palis. Ilagay ang namamaga at kinatas na gulaman sa maligamgam na tsaa at paghalo ng mabuti. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap - mga yolks na may asukal, cream, tsaa na may gulaman.
Ilagay ang nakahandang timpla sa isang hulma na 28 cm ang lapad. may linya sa baking paper (mas madaling maabot) [/ td] [/ tr] [/ table] [/ td] [/ tr] [/ table]

maghurno sa preheated hanggang 120tungkol saMula sa oven 60-70 min. Palamig at ilagay sa freezer. ituon mo ang oven mo !!!

Ito ay lumabas na ang creme brulee ay inihurnong may gelatin? At ano ang istraktura pagkatapos ng pagluluto sa hurno at paglamig ay crème brлеlée?

p. mula sa Salamat sa salamin ng salamin! Tandaan

Wow, kung magkano ang trabaho! Ngunit naglalaway mula sa species at komposisyon !!!

Sumasang-ayon ako sa tanong:

Ngunit hindi ko masyadong naintindihan ang sandaling ito
Ito ay lumabas na ang creme brulee ay inihurnong may gelatin? At ano ang istraktura pagkatapos ng pagluluto sa hurno at paglamig ay crème brлеlée?

Yeah, salamat sa salamin ng salamin at mula sa akin

salamat mga batang babae !!! : rose: wag kang matakot mag bake ng gelatin! sobrang lambing at masarap pala !!! ang cake ay gumugugol ng oras, ngunit kung ano ang isang masarap at magandang resulta!

magtapon ng ulo. siguradong dapat mong subukang ulitin. at gaano kahusay ang pagpigil ng lahat doon? hindi kumalat? well, sa kahulugan ng isang maayos na piraso?

napaka-ayos at napakagandang !!! salamat!

[Gumagawa lang ako ng mga tala para sa mga magluluto ng cake na ito.]

Kamusta mga batang babae
Naging interesado rin ako sa cake na ito. Naghihintay ako para sa isang tao mula sa aming mga masters na maghurno ito at magbahagi ng isang piraso. Ngunit hindi siya naghintay. Nagtabi ako ng isang araw para sa aking sarili - Marso 11, nakolekta ang lahat ng kinakailangang mga produkto at ... naisip ko. Sasabihin ko sa iyo kaagad: ang buong proseso ay tumagal sa akin ng 6 na oras - mula 12 ng tanghali hanggang 6 ng gabi nang hindi humihinto o nagagambala.
Nag-stock ako sa mga raspberry, raspberry tea, market cream, atbp. Kumuha ako ng mga 8 o 9 na mga itlog (nawala na bilang). Gumawa ako ng harina ng almond, sinayang ko pa ang peptin na mayroon ako.
Nchala na may cigret biscuit at La Gioconda. Gumuhit ako ng isang 20 * 34 na rektanggulo sa papel at itinaas ang mga gilid ng papel.


Ang mga biskwit ay ginawa nang walang anumang mga problema. Ito ang handa kong ipakita sa iyo kung ano ang nangyari. Ang aking oven ay nasusunog sa isang gilid. Magtatagumpay ka nang hindi nagpaputok. But still, masaya ako sa resulta. Kaagad, napansin ko na ang produkto ay medyo teknolohikal, mahusay itong pinutol at nababaluktot na baluktot para sa mga gilid ng form. Ang hugis na mayroon ako ay 21 cm. Kaya, kahit na isinasaalang-alang ang binuksan na matinding mga sulok, mayroon pa rin akong isang piraso at nanatili pagkatapos takpan ang mga gilid ng hugis na may taas na 6 cm.


Ginawa ko rin ang soufflé (puting layer) nang walang mga problema, at ginawa ko muna ito, habang ito ay inihurnong para sa isang oras, gumawa ako ng isang "may kulay" na biskwit. Pagkatapos ay pinalamig ko ang soufflé na ito sa labas ng bintana at sa papel kung saan ako nagluto (hindi mo maalis, dahil ang soufflé ay hindi pa rin ganap na na-freeze) at sa isang tray inilagay ko ito (soufflé) sa freezer.
Ang kilabot ay nagsimula nang kailangan ko ito at kailangan kong alisin ang papel mula sa frozen na produktong ito. Ginawa ko ito sa maraming TRABAHO.

Pagkatapos ay nagluto siya ng isang Rive Gauche biscuit - tsokolate. Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe. Para sa kadalisayan ng eksperimento, sasabihin ko na ang mantikilya ay Valio, ang kalidad ng itim na tsokolate ay 72%, ang bazaar cream kahit na pinunaw ng kaunti sa gatas, ang mga itlog ay sariwang malaki, ngunit sinukat ko ang lahat sa isang elektronikong sukat. Ang papel kung saan inihurnong si Rive Gauche ay pinahiran ng langis na margarin. Gayunpaman, naging napakahirap para sa akin na kunan din ito.
Gumagawa lang ako ng mga tala para sa mga magluluto ng cake na ito.

Naturally, walang mga problema sa mousse: ang cream ay napalo ng kamangha-mangha at lahat din. Ang cream "Manjari", na makukuha mo kung ilalagay mo nang eksakto ang lahat ng mga sangkap, at mayroong kinakailangang 290 gr. Sinukat ko ito ng hiwalay.

Sa pangkalahatan, ganito ang pagdating sa pagpupulong. Inilagay ko ang lahat ayon sa teknolohiya. Ang soufflé (puti) ay inihurnong sa isang hugis na 26 cm. Pagkatapos, halos, 6 cm ay gupitin sa isang bilog. Ang sarap nito ako ng personal - Ayoko nito.

Humihingi lang ako ng paumanhin sa may-akda nang maaga para sa ilang mga kritikal na pangungusap: mahal, maniwala ka sa akin, bilang isang gumagamit ng anumang mga recipe, ito ang mga kritikal na pangungusap na pinakamahalaga sa pagganap ng produkto.

Kaya, tinipon ko ang cake. Ito ay naging maganda, tulad ng larawan mula sa natapit. Kinuha ko ang salamin na salamin. ITO AY SA AKIN AT HINDI GUMAGAWA!
Hindi ko alam kung bakit, ngunit ang glaze ay HINDI HARDEN hanggang ngayon. Totoo, wala akong sapat na tsokolate at sa halip na 225 gramo ay 80 gramo lamang ang ginamit ko. Sa parehong oras, binawasan ko ang parehong honey at asukal sa dami. Ang dami ng gulaman ay nanatiling pareho. Pinunan ito Pagkatapos ng 3-4 na oras, sa katunayan, ito ay isang makinis, mala-mirror na ibabaw. Bukod dito, bago ibuhos ang glaze, inilatag ko ang mga gilid mula sa pergamino sa pagitan ng hulma at ng biskwit ng sigarilyo - Inilagay ko ang shell na ito doon sa isang manipis na kutsilyo, upang ang glaze ay hindi dumaloy sa mga bitak sa pagitan ng hulma at ng biskwit at hindi sirain ang pagguhit ng panlabas na gilid.

Hindi ito dumating sa dekorasyon ng itaas na bahagi, dahil ang glaze ay hindi nag-freeze. Narito ang isang cutaway na larawan.Kahit na habang tumatakbo ako pagkatapos ng camera papunta sa silid mula sa kusina, dumaloy na ang glaze sa hiwa.



Taas - 6 cm. Ngayon tungkol sa panlasa. Sa gayon, hindi lihim na ang mga raspberry ay naglalaman ng maliliit na braids. At kung paano mapupuksa ang mga ito sa pamamagitan ng paggawa ng mashed patatas, hindi ko alam. Karaniwan, kung gayon, habang hinihigop ang cake, lahat ng mga buto na ito ay naiwan sa kanilang mga ngipin - ito ay hindi kanais-nais !!! Bukod dito, tulad ng isang malaking halaga ng tsokolate at asukal + honey + condensadong gatas, atbp, ang lasa ng mga raspberry, ay praktikal na KILALA! At sa pangkalahatan, masyadong matamis na produkto. Ngunit, hindi bababa sa para sa isang amateur, syempre.
Tuwang-tuwa ako na pinagkadalubhasaan ko ang napakahusay na pamamaraan ng mga shell ng cake, tulad ng isang biskwit sa sigarilyo. Para sa kung aling maraming salamat sa may-akda !!! Ngayon ay sinusubukan kong gamitin ito sa paggawa ng isa pang cake - ngunit magkakaroon ako ng maganda at orihinal, at pinakamahalaga, kahit na sa mga panig.

Lalo akong magiging interesado kung may gumawa ng cake na ito at magbabahagi ng kanilang mga impression. Marahil ay mas matagumpay ang kanyang karanasan.

Susubukan ko at gagawa ako ng isang pagdidiskusyon! kaya:
1. mayroon kang creme brulee (hindi soufflé!), Na ang biskwit ay hindi maganda tinanggal, at ang parehong problema, ang konklusyon - baguhin ang baking paper, ito ay hindi magandang kalidad, alam ko. ang sinasabi ko dahil naharap ko ang ganyang problema! sa pinakamalala, grasa ito ng langis!
2. resipe para sa crème blulle mula sa French chef na si Pierre Herme, tulad ng anumang brulee, inihahatid ito kasama ng isang bagay, gayunpaman, ang lasa at kulay, tulad ng sinasabi nila ... at kung hindi mo pa nabawasan ang dami, pagkatapos ay May Nagpunta mali!
3. Palagi kong kuskusin ang mga raspberry at strawberry sa isang salaan, ano ang mahirap ...
4. Huwag kailanman at sa ilalim ng anumang mga pangyayari dapat mong baguhin ang resipe, sa pamamagitan ng pagbawas ng dami ng tsokolate, ganap mong kinuha ang responsibilidad para sa salamin na salamin! at gulaman. o sa halip ang kalidad nito, gampanan din ang isang mahalagang papel!
5. Ngayon tungkol sa panlasa. Marahil ikaw ang unang hindi nagustuhan ang cake na ito! Syempre. depende ang lahat sa kung paano mo ito hinanda, ang lasa ng mga raspberry ay binibigkas para sa akin, at sa pangkalahatan, ang aking mga mahal sa buhay at lahat na naghanda ng cake na ito ay talagang gusto ito.
At bilang pagtatapos, nais kong sabihin sa iyo, hindi sa aking mga salita, ngunit sa mga salita ng isang mahusay na espesyalista sa pagluluto at aking mga kaibigan sa LJ:
"Kung ang produkto ay hindi gumana, pagkatapos ay maraming mga pagpipilian: pagpipilian isang beses - mayroong isang error sa resipe (lahat tayo ay tao!), Opsyon dalawa - hindi mo binasa nang maingat ang resipe, ang pagpipilian ay hindi pa iyong antas ng pagluluto. Ang pagkakaroon ng isang bagay (!!!) na oras, upang masabing "hindi ito umobra" at upang makagawa ng mga paghahabol ay hindi makatuwiran, kailangan mong subukang maingat at maingat nang hindi bababa sa isang beses, na makakakuha ng diskwento sa katotohanan na lahat ng mga kamay, produkto at oven ay magkakaiba.
Noong tag-araw nakikipaglaban ako sa mga cookies ng brilyante at Madeleine, na kailangang gawin alinsunod sa isang tiyak na resipe, at alinman sa isa o sa iba pa ay hindi kumikilos ayon sa kategorya. Bilang isang resulta, pareho silang nagsimulang maging isang beses pagkalipas ng 20 (!!!). At kung sa pangalawang kaso ang recipe ay walang isang solong salita, na kung saan ang chef ay tila kinuha para sa ipinagkaloob (Hindi ako isang chef, ngunit ito ay maaaring mangyari sa akin din), kung gayon sa unang kaso ang aking baluktot na mga kamay ay ang may kasalanan lamang . Ganito:)))" 🔗
Kaya, upang mas maging kapani-paniwala bibigyan kita ng isang link sa recipe, basahin ang mga pagsusuri at tingnan ang mga ulat sa larawan!
🔗 , pati na rin sundin ang link sa may-akda ng resipe.
Inaasahan kong nasagot ko nang lubusan ang lahat ng iyong mga katanungan, kung mayroon kang maraming mga katanungan, palagi akong tutulong at sasagot!

[Hindi ko itinatanggi na ang papel ay hindi maganda ang kalidad. Nilagyan ko ito ng langis. Ngunit siya ay masyadong malamig.]

Susubukan ko at gagawa ako ng isang pagdidiskusyon! kaya:
1. mayroon kang creme brulee (hindi soufflé!), Na ang biskwit ay hindi maganda tinanggal, at ang parehong problema, ang konklusyon - baguhin ang baking paper, ito ay hindi magandang kalidad, alam ko. ang sinasabi ko dahil naharap ko ang ganyang problema! sa pinakamalala, grasa ito ng langis!

Hindi ko itinatanggi na ang papel ay hindi maganda ang kalidad. Nilagyan ko ito ng langis. Ngunit siya ay masyadong malamig.

2. recipe para sa crème blulle mula sa French chef na si Pierre Herme, tulad ng anumang brulee, inihahatid ito kasama ng isang bagay, gayunpaman, ang lasa at kulay, tulad ng sinasabi nila ... at kung hindi mo pa nabawasan ang dami, pagkatapos mali!

Ngayon hindi ko na matandaan ang laki. Ngunit eksakto kung ano ang HINDI tumaas sa dami.

3.Palagi akong kuskusin ang mga raspberry at strawberry sa isang salaan, ano ang mahirap ...

Oo, pinahid ko ito sa isang salaan. Ngunit sa parehong oras, ang likidong masa lamang ang dumaloy pababa, at naawa ako sa raspberry crumb mismo. At anong uri ng mga raspberry ang mga ito ngayon? Frozen. Marahil ito ang jamb.

4. Huwag kailanman at sa ilalim ng anumang mga pangyayari dapat mong baguhin ang resipe, sa pamamagitan ng pagbawas ng dami ng tsokolate, ganap mong kinuha ang responsibilidad para sa salamin na salamin! at gulaman. o sa halip ang kalidad nito, gampanan din ang isang mahalagang papel!

At dito hindi ako magtatalo. Ang gulaman sa souffle ay napatunayan na mahusay, kaya't kahit papaano ay hindi ko naisip ang kalidad nito. Wala akong mga reklamo tungkol sa glaze. Narito ako ay ganap na sisihin at huwag itong tanggihan.

5. Ngayon tungkol sa panlasa. Marahil ikaw ang unang hindi nagustuhan ang cake na ito! Syempre. nakasalalay ang lahat sa kung paano mo ito hinanda, ang lasa ng mga raspberry ay binibigkas para sa akin, at sa pangkalahatan ang aking mga mahal sa buhay at lahat na naghanda ng cake na ito ay talagang gusto ito.
At bilang pagtatapos, nais kong sabihin sa iyo, hindi sa aking mga salita, ngunit sa mga salita ng isang mahusay na espesyalista sa pagluluto at aking mga kaibigan sa LJ:
"Kung ang produkto ay hindi gumana, pagkatapos ay maraming mga pagpipilian: pagpipilian isang beses - mayroong isang error sa resipe (lahat tayo ay tao!), Opsyon dalawa - hindi mo binasa nang maingat ang resipe, ang pagpipilian ay hindi pa iyong antas ng pagluluto. Ang pagkakaroon ng isang bagay (!!!) na oras, upang masabing "hindi ito umobra" at upang makagawa ng mga paghahabol ay hindi makatuwiran, kailangan mong subukang maingat at maingat nang hindi bababa sa isang beses, na makakakuha ng diskwento sa katotohanan na lahat ng mga kamay, produkto at oven ay magkakaiba.
Noong tag-araw nakikipaglaban ako sa mga cookies ng brilyante at Madeleine, na kailangang gawin alinsunod sa isang tiyak na resipe, at alinman sa isa o sa iba pa ay hindi kumikilos ayon sa kategorya. Bilang isang resulta, pareho silang nagsimulang maging isang beses pagkalipas ng 20 (!!!). At kung sa pangalawang kaso ang recipe ay walang isang solong salita, na kung saan ang chef ay tila kinuha para sa ipinagkaloob (Hindi ako isang chef, ngunit ito ay maaaring mangyari sa akin din), kung gayon sa unang kaso ang aking baluktot na mga kamay ay ang may kasalanan lamang . Ganito:)))" 🔗
Kaya, upang mas maging kapani-paniwala bibigyan kita ng isang link sa recipe, basahin ang mga pagsusuri at tingnan ang mga ulat sa larawan!
🔗 , pati na rin sundin ang link sa may-akda ng resipe.
Inaasahan kong nasagot ko nang lubusan ang lahat ng iyong mga katanungan, kung mayroon kang maraming mga katanungan, palagi akong tutulong at sasagot!

Natasha, oo natutuwa ako sa iyong mga cake. Sa pangkalahatan, gusto ko ang pag-ubos ng oras at malikhaing cake. At hindi ko talaga tinanggihan na mayroon akong mga kamay ng kawit. Ngunit binibilang ko ang aking sarili sa gitna ng average na masa ng mga amateur na panadero, kung kanino mayroong karamihan sa forum na ito. Samakatuwid, inilarawan ko ang lahat ng aking mga aksyon at damdamin, na may diin sa mga negatibong aspeto, upang ang mga magluluto ng cake na ito ay hindi ulitin ang aking mga pagkakamali o malaman kung ano ang dapat ihanda.
Ngunit marami akong natutunan - kung tutuusin, ang isang negatibong karanasan ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa isang positibo.
Huwag lamang masaktan, alang-alang sa Diyos.
Mahal kita.

Ang Rive Gauche ay isang cake para sa totoong mga connoisseurs ng tsokolate! Ito ay tulad ng pagkain ... mahusay na kalidad ng mga tsokolate, mahal ... Samakatuwid, dapat mo lamang gamitin ang tunay, de-kalidad na tsokolate. Ako ay isang chokaholic at in love lang sa cake na ito, at gawin lamang kay Pierre Erme, huwag sabihin, siya ay isang diyos lamang!
Mayroon din siyang mga cheesecake - isang basura ng kanyang ulo !!! Sumasang-ayon ako na sa tulad ng mga oras-oras na resipe, na sa una ay naisip ang pinakamaliit na detalye, walang mababago, kung hindi man ang lahat ay mapupunta!
Isinama ko ang mga naturang cake sa aking menu at inaalok ang mga ito bilang isang kategorya na "VIP". Ang pangunahing gastos ay mataas, maraming trabaho ... ngunit ang mga nakakaunawa, pinahahalagahan at handa nang magbayad)) Sa isang salita - Ang Rive Gauche ay isang cake para sa mga gourmet!
Oo, at gayun din, gumagamit ako ng tsokolate-raspberry cream mula sa resipe na ito para sa isang tsokolate cake na may mastic. Gumagawa ako ng mega-chocolate biscuit, raspberry impregnation at ang cream na ito - lahat ng sumusubok, baliw, ay isang fairy tale cream. At pinapanatili ang hugis nito nang maayos.
Natasha, mahusay ka sa paggamit ng resipe na ito! Siguro may ibang hindi pamilyar sa masterpiece cake na ito)))

At narito ang isang kagiliw-giliw na disenyo ng cake)))

[Lily]

Lily,: hi: Maraming salamat sa iyong suporta at pagkakaisa ng mga pananaw !!!!

Magandang araw.
Kahapon sinubukan namin ang iyong cake (ginawa ko ang aking sarili para sa aking kaarawan).Masarap sa punto ng pagkabaliw. Nakakatakot gawin, parang napakahirap, ngunit pinapayagan ang oras, ginawa ko ito.
Ang crème brulee ay pinaghiwalay mula sa medium ng papel, isinasaalang-alang ang mga komento at pinahid ang papel, tumulong nang kaunti sa isang kutsilyo. Kung hindi man, maayos ang lahat.
Ang nag-iisa lamang ay kapag nag-cut, nagsimulang agad na maalis ang glaze. Sabihin mo sa akin kung ano ang maaaring error. Ginawa ko ang kalahati ng pamantayan. Pinalitan ko ang kalahati ng tsokolate ng icing (sinakal ng aking asawa ang tsokolate habang umiikot, bilang isang resulta, hindi ito sapat). At ang gelatin ay simple, hindi malabay, ngunit unang tumingin sa internet, maaari mo itong palitan sa parehong proporsyon. Ang natitirang resipe ay hindi umalis. Salamat sa iyo para sa isang mahusay na recipe