Maxwell 3752. French tinapay

Maxwell 3752. French tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo harina ng pinakamataas na grado	280 g
Tubig	175 g
Tuyong lebadura, mabilis na kumilos, hanggang sa. Etker	0.8-0.9 tsp
Asin	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang tubig sa isang timba ng isang makina ng tinapay, ilagay ang sifted harina sa itaas, ilagay ang lebadura at asin sa ibabaw ng harina sa iba't ibang sulok, sinusukat sa isang pagsukat ng kutsarita.
• Mode 2. French tinapay.
• Ang kulay ng crust ay katamtaman,
• Oras ng 3 oras 50 minuto.
• Nakaya ng tagagawa ng tinapay ang pagmamasa ng kolobok nang wala akong tulong, at ang mga sulok at dingding ay halos malinis. Matapos matiyak na nabuo ang tinapay nang walang mga problema, isinara ko ang gumagawa ng tinapay at hindi ko ito binuksan hanggang sa sandaling kinakailangan na alisin ang mixer ng kuwarta mula sa timba.
• (Iyon ay, 2 oras 20 minuto bago matapos ang mode, pagkatapos mismo ng isang maikling pagsubok. :-)
• Sa pagtatapos ng programa, agad kong inilabas ang natapos na tinapay at inilagay ito sa wire rack nang hindi tinatakpan ito ng anumang bagay upang palamigin ito
• Ang resulta ay isang napakahusay na malambot na mumo at malutong na tinapay.
• Tastes tulad ng AUCHAN tinapay.
• Upang gawing pare-pareho ang kulay ng itaas na crust, tinakpan ko ang window ng pagtingin sa maraming mga layer ng foil

Ang ulam ay idinisenyo para sa

380 g

Oras para sa paghahanda:

3 oras 50min

Programa sa pagluluto:

French tinapay

Tandaan

Pranses na tinapay na walang sandalan

Oksana, ano ang ibig sabihin ng maniwang tinapay?

Walang langis. Angkop para sa pinaka-matitinding araw ng pag-aayuno, kung hindi pinapayagan ang langis.
Napakatulong sa mga araw ng tuyong pagkain

Upang gawing pare-pareho ang kulay ng itaas na crust, tinakpan ko ang window ng pagtingin sa maraming mga layer ng foil

Ang kulay-kulay ng crust ng tinapay ay ibinibigay ng asukal, ang tinaguriang reaksyon ni Mayer. Sa kawalan ng asukal, ang crust ay magiging maputla, at kung minsan hindi ito magiging sa lahat.
Samakatuwid, ang dalawang mga layer ng foil ay makakatulong lamang kung mayroong isang depekto sa x / kalan, at ang pag-andar ng pag-init sa aparato mismo ay nabawasan (nangyayari ito sa ilang x / stove)

Walang langis. Angkop para sa pinaka-matitinding araw ng pag-aayuno, kung hindi pinapayagan ang langis. Napakatulong sa mga araw ng tuyong pagkain

Oksana, hindi ba maaaring maging payat ang tinapay? Personal, sa palagay ko na ang tinapay na trigo ay binubuo ng apat na elemento; harina, tubig, asin, lebadura (kung ang asukal ay isa sa tatlo), sa pamamagitan ng paggawa ng seryeng mga sangkap na ito, at paggamit ng mga pamamaraan ng pagsasagawa ng kuwarta, maaari mong makamit ang kamangha-manghang mga resulta. Tulad ng para sa pagdaragdag ng mga langis, bakit hindi, halimbawa, focaccia, ciabatta, ito ay simpleng simpleng tinapay, ngunit kung ang resipe ay naglalaman ng mantikilya (margarin), mga itlog, atbp. Kung gayon hindi na ito tinapay, ngunit brioche (brioche) . Walang personal. Good luck sa iyong tinapay.

Ang kulay-kulay ng crust ng tinapay ay ibinibigay ng asukal, ang tinaguriang reaksyon ni Mayer. Sa kawalan ng asukal, ang crust ay magiging maputla, at kung minsan hindi ito magiging sa lahat.
Samakatuwid, ang dalawang mga layer ng foil ay makakatulong lamang kung mayroong isang depekto sa x / kalan, at ang pag-andar ng pag-init sa aparato mismo ay nabawasan (nangyayari ito sa ilang x / stove)

Si Tatyana, sa aking pang-itaas na tinapay sa mode na ito ang kulay ay hindi pantay at ang tinapay ay ganap na hindi pantay.
Partikular akong sumusulat para sa modelong ito (napaka-mura). Gumagana ang pagpipiliang ito para sa kanya.
Kapag hindi niya ito tinakpan, kung gayon, sa gitna, na parang isang bilog ng mas magaan na kuwarta, ang bubong ay maaaring lumubog sa parehong lugar.
Sa una ay hindi ako nagtagumpay sa rehimeng tinapay ng Pransya.
Ngayon ay naka-out, kung saan labis akong nasiyahan (ipinapakita sa larawan na ang crust ay isang kulay at walang pagkabigo sa bubong).
Kaya't nagpasya akong ibahagi ang resipe.

[Oksana]

Oksana, na kung bakit isinusulat ko na may mga depekto sa mga gumagawa ng tinapay
Ngunit, sa asukal, ang crust ay magiging mas maganda

Ang asukal ay nagbibigay kulay sa tinapay ng tinapay

Ito ay walang alinlangan na gayon, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang asukal ay dapat idagdag sa kuwarta.

Idinagdag Linggo, Abril 24, 2016 7:05 ng gabi

Ngunit, sa asukal, ang crust ay magiging mas maganda

At kung magwiwisik ka ng gatas, magiging mas maganda ito

[dogsertan]

dogsertan,
Ito ay lohikal, kinuha ko ito, salamat sa pagbibigay sa akin ng pag-iisip.
Ang tinapay na Pranses ay palaging walang mantikilya at asukal, anuman ang panahon.

[brendabaker]

brendabaker, Nagluto ako alinsunod sa iyong resipe.
Narito ang resulta


Ano ang masasabi ko, ang workpiece ay umaangkop nang maayos, sa ibaba lamang ng gilid ng timba, tumira ito nang kaunti sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang tinapay ay naging 10 cm ang taas. Ang crust ay napaka tuyo at crumbly, mahirap, tulad ng tipikal para dito makina ng tinapay Nilabas ko kaagad. Susunod na susubukan kong bake ito sa isang ilaw.
Siyempre, mas gusto ko ang Pranses sa Panasonic - isang luntiang, malambot na tinapay. Dito magkakaiba ang tinapay, ngunit kung ano ang gagawin, kung ano ang may kakayahang kalan na ito, pagkatapos ay gagawin namin.

[Anastasia]

Anastasiakung ano ang isang guwapong tinapay, tulad ng lagi! Ang bubong ay matambok, maganda, at kulay-balat, lahat magkapareho pala. Mahusay ang Myakish. Sa Panasonic, syempre, magkakaiba ito, doon ang oras ng mga yugto ay naiiba at ang tinapay ay mas malaki ang timbang kaysa sa maliit na tinapay na ito. Ipinakita ba ang light crust? Nagustuhan ko talaga ang tinapay sa litrato.
Oksana, magaling, napakaraming mga recipe ng tinapay para kay Maxwell ang tumambad. Sa palagay ko may isang taong gagamit sa kanila ng higit sa isang beses. Maglalagay din ako ng gayong piraso ng tinapay ngayon. Kamakailan nagluluto lamang ako sa sourdough, ngunit ngayon ay naghahanap ako ng isang bagong sourdough, nagkaroon ako ng mga problema sa luma, sa pamamagitan ng aking kasalanan, sa palagay ko. At ngayon may oras upang maghurno na may lebadura.

[Lagri]

Lagri, salamat! Ang crust ay katamtaman, tulad ng kay Oksana. Tinakpan ko ang bintana ng foil at tatlong mga tuwalya, marahil iyon ang dahilan kung bakit mas naging init ang crust. At ang pagbe-bake sa Pransya sa loob ng 70 minuto! Kaya, kung magkano! Ang anumang crust ay matuyo. Baka patayin mo kanina?
P.S. Si Oksana ay isang mabuting kapwa, mabilis niyang pinagkadalubhasaan ang kalan at itinuro sa amin ang mga recipe, lahat ay kaakit-akit.

[Anastasia]

Anastasia, ngunit sa paksa sa gumagawa ng tinapay, sinulat namin kahit papaano ang tungkol sa pag-on ng hp 10 minuto mas maaga. Marahil ay kinakailangan upang patayin ito nang maaga, kung gayon ang tinapay ay hindi gaanong makapal at matuyo? At napansin ko din na kung ang tinapay ay mas mataas kaysa sa timba, kung gayon hindi kinakailangan na isara ang bintana, at kung ito ay mas mababa, disente, kung gayon kinakailangan na isara ito upang ang bubong ay mas madidilim.

[Lagri]

Lagri, oo, tila namiss o nakalimutan. Susubukan kong patayin ito kanina. At ang tinapay, syempre, ay mas mababa at disente kaysa sa isang timba. Foil lamang)))

[Anastasia]

Anastasia, at ang lebadura ay tila nangangailangan ng 1 tsp. Naglagay ako ng gayong tinapay, wala lamang sapat na harina ng pinakamataas na grado at idinagdag ang ika-1 baitang. Ang lebadura ay tumagal ng 1 oras. l. Patayin nang maaga ang kalan at hayaang patayin ito ng halos 10 minuto.

brendabaker, nagluto ako ayon sa iyong resipe. Narito ang resulta

Wow! Ito ay naging magandang tinapay.

Oo, napakagwapo, sang-ayon ako! Palagi siyang maganda.

Ang Anastasia, at ang lebadura ay malamang na nangangailangan ng 1 tsp.

Si Maria, sa resipe ng may-akda, sa palagay ko, mayroon nang higit na lebadura kaysa kinakailangan, sa kasong ito ay sapat na 3gr. (Mga 0.5 tsp)

[Sergey]

Sergey, sa aking unang HP Mulinex 5024, na may isang may hawak ng baguette, ang resipe na ito ang pangunahing at mayroong 1 tsp sa resipe. mula sa lebadura hp, hindi ako nakarating dito. Iniluto ko ang resipe na ito nang mahabang panahon at ang lahat ay ok sa bubong at sa lahat. Isang 0.5 tsp. hindi itaas ang tinapay nang maayos.

at mayroong sa resipe na 1 tsp. mula sa lebadura hp, hindi ako nakarating dito.

Maria, hindi ako gumagamit ng HP (napuno na ng alikabok na edad), tulad ng para sa mga resipe na nakakabit sa mga HP, lahat sila ay nakasulat sa ilalim ng isang kopya ng carbon at hindi ito alam ng kanino. Siyempre, sa HP maaari kang maghurno ng tinapay ng anumang pagiging kumplikado, ngunit kailangan mong lumipat sa semi-awtomatikong mode, iyon ay, gumamit ng isang kumbinasyon ng iba't ibang mga mode.
Good luck sa iyong tinapay.

[Sergey]

Sergey, salamat, at pareho sa iyo. At gumagamit ako ng mga gumagawa ng tinapay, malaki ang tulong nila sa akin. Ngunit bihira akong maghurno sa awtomatikong mode.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Ang galing pala ng tinapay !!!!!
Mayroon akong lebadura bago si Etker, sa Saf Moment ay maglalagay ako ng mas kaunti.
Lalambot ang crust kung ang pinalamig na tinapay ay itinapon sa isang plastic bag.
Hindi mo kailangang takpan ng tuwalya, ang bintana lamang na may palara, ang foil ay nagpapainit nang kapansin-pansin.
Gaano ako kasaya, kung ano ang isang magandang tinapay, para sa pangalang araw ng puso, salamat, Anastasia

[Oksana]

Oksana, lalambot, may lalambot sa cellophane, ngunit makapal ito.Ito talaga, isang tampok ng machine na ito ng tinapay.

[Lagri]

Lagri,

Gusto ko ang laruang gumagawa ng tinapay at ang kaibig-ibig nitong maliit na tinapay.
Gusto ko ang crust, hawak nito nang maayos ang mumo, naging isang manipis at magandang hiwa para sa toast, o higit pa.

[Oksana]

Oksana, Gusto ko rin ito, sa kabila ng lahat, at nakakatulong nang malaki, at tumatagal ng kaunting espasyo.

Oo, napakagwapo, sang-ayon ako! Palagi siyang maganda.

+1 Ang totoo totoo

Idinagdag Lunes 25 Abril 2016 05:35 PM

Mga batang babae, laking pasasalamat ko sa mga nagkukumpulang komento.
Ang paghahambing sa tanyag na PANASONIK ay makakatulong sa akin na maunawaan din ang mga pagkakaiba.
Sa partikular sa crust, SALAMAT

Kaya handa na ang akin.

Ang pagmamasa ng kuwarta sa tubig na may pagdaragdag ng patis ng gatas sa isang napakaliit na halaga, kinakailangang gamitin ito. Ang crust ay katamtaman, ngunit ang kulay ay medyo maliwanag dahil lamang sa suwero.

[Lagri]

Lagri, !!!! Super tinapay! Isang taong rosas! Ang lahat ba ay eksaktong naaayon sa resipe o may mga pagbabago?

brendabaker, Oksana, ngayon luto ko ulit ang tinapay na ito, pinatay 10 minuto mas maaga - ang tinapay ay mas malambot at naging mas mahusay!

Kaya handa na ang akin.

Gwapo. Ang isang hiwa ng hiwa ay titingnan.

[Anastasia]

Anastasia, Nagsulat ako doon sa ilalim ng larawan na nagdagdag ako ng isang maliit na suwero. At pinatay ko ang Baking 10 minuto kanina.
Sergey, gupitin tulad mo Anastasia.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Susubukan ko rin ito, at ilagay nang maaga ang mga switch.
Sa ngayon, gusto ko talaga ang akin, ngunit palagi akong may mas magaan na tinapay sa Pransya kaysa sa regular at buong butil.
Inilagay ko lang ang cake sa oven. Sa mode, mantikilya kuwarta.
Iniisip ko, siguro dapat may cupcake ako.
Sa gayon, huli na upang mag-urong, makikita ko ang resulta sa loob ng 1.5 oras.
Amoy na masarap na.

[Oksana]

Oksana, ngunit hindi ka maaaring maghurno ng Easter cake sa Kekse, ang programa ay maikli doon.

[Lagri]

Lagri,
Espesyal na salamat sa talahanayan ng operating mode.
Kung wala siya, matagal ko nang nakakapag-master ang HP na ito, kung mayroon akong sapat na pasensya sa lahat, dahil ang isang nagsisimula ay magkakaroon ng maraming mga pagkasira sa isang hilera, mabuti, iyon lang ... nahulog ang kumpiyansa sa sarili at isinasaalang-alang ang aparato * masama *
Ngayon hinuhulaan ko ang rehimen para sa cake, pagkatapos ay nagpaplano ako ng isang casserole ng keso sa kubo at charlotte.
Kaya, nais ko ring subukan ang buong mode ng butil.

Idinagdag noong Lunes 25 Abril 2016 09:11 PM

Oksana, ngunit hindi ka maaaring maghurno ng Easter cake sa Kekse, ang programa ay maikli doon.

Naisip ko rin at nilagay sa baking.

[Oksana]

Oksana, ang lahat ay tama iyan sa mode ng butter bread. Tuwang-tuwa ako na ang talahanayan ay madaling gamiting at makakatulong sa trabaho at mabilis na mastering ng tinapay machine.

Si Maria, sa resipe ng may-akda, sa palagay ko, mayroon nang higit na lebadura kaysa kinakailangan, sa kasong ito ay sapat na 3gr. (Mga 0.5 tsp)

Napansin ko na ang napakalaking halaga ng lebadura ay laging ibinibigay sa mga recipe para sa hoebies.
Ang aking IMHO sa iskor na ito ay ang pagkalkula ng lebadura ay ginawa para sa isa pang (Amerikano, Ingles, sa madaling sabi, mas malakas, o mabibigat) na harina.
Mayroon akong isang libro ni Irma Rombauer * Joy ng pagluluto * at palaging nalilito ako tungkol sa kanyang mga recipe, sa palagay ko, isang dobleng dosis ng lebadura at baking powder na may baking soda.