Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

Mga bahay sa tsaa, ngunit para sa aking panlasa. At sa mga canteen lumalabas na napakatamis. Subukan ito, pagkatapos ay piliin ang lasa para sa iyong sarili.



Inayos ko rin ang panlasa ng tinapay sa aking panlasa, mula pa noong Abril hindi kami bumili ng asawa ko alinman sa puti o maitim na tinapay.

Kami din, bumili mula pa ng Mahal na Araw nang isang beses lamang, nang magpasya akong subukan ang isang bagong resipe, ngunit hindi ito gumana :-(



At sa aming libro ng resipe (pinag-uusapan natin ang tungkol sa sandalan na tinapay) mayroon ding pagkakamali sa tab na mga sangkap: harina - tubig.

harina - tubig.

Wala akong nakitang espesyal na pagkakaiba

Sa matandang kuwaderno ng aking ina, nakakita ako ng isang resipe para sa tatsulok na cookies mula sa pagkabata ng Soviet! Ginawa sa isang multi-baker. Ito ay naging hindi kapani-paniwala! Napakasarap. Ibinahagi ko ang resipe! Subukan mo, hindi mo ito pagsisisihan.
Mga itlog - 3-4 na piraso
Asukal - 1 baso
Asin - isang kurot
Soda - 1/3 tsp
Natunaw na mantikilya - 1 pack
Starch - 1 baso
Flour - 1 baso











Masarap sa gatas!



Maghurno bawat paghahatid ng 4 na minuto. Ang isang bahagi ay naglalaman ng 4 na cookies.

Ang problema ay ito - Nagluluto ako ng tinapay na rye-trigo 50/50, sa mode 1 at lumalabas na kapag nagsimula ang pag-init, nagsisimulang mahulog ang takip, may gumawa sa rye mode, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng klasiko at mga mode ng rye. Halos pareho ang mga ito sa oras. Iniisip ko lang na nagbabago ang kuwarta ko.

[mir]

mir, Matagal na akong gumagamit ng Multi-baker, itinakda ko ang tamang oras sa aking sarili,
sa pamamagitan ng paraan, sa taglamig, ito ay tumagal ng mas maraming oras upang tumaas, ngunit sa tag-init nabawasan ito, ang sumbrero, gayunpaman, ay hindi bumagsak ng marami, ngunit basag at gumapang ng kaunti, nabawasan ang oras ng pagpapatunay at muli ang lahat ay mabuti.

Iniisip ko ring subukan ito sa isang multi-baker. At pagkatapos ay sa klasikong mode, ang kuwarta ay tumataas sa maximum na 1h15min, at ang oven ay nagsisimula sa 55 minuto, at sa palagay ko 30 minuto lamang ang sobra.
Ngunit maaaring mali ako, syempre, ngunit sa isang multipack na parang ang minimum na oras ay 3 oras?

Sa palagay ko 30 minuto lamang ang labis na nakuha.

sa isang multi-baker ang minimum na oras ay tila 3 oras?

Hindi ko ito nasubukan, ngunit sa palagay ko maaari mong laktawan ang isang pagpapatunay, kung kinakailangan, at mabawasan ang kabuuang oras,
mayroong ibinigay na 3 paghahalo at 3 mga patunay,
Inilantad ko ang 1st batch mula 7 hanggang 10 minuto,
Ika-15 ng min,
Laktawan ko ang ika-3 (sa pagitan ng mga paghahalo, isang pag-pause ng 3 minuto bilang default)
mga nagpapatunay:
Ika-1 ng 30 min
Ika-2 35 min + pause 10 min bilang default, kabuuang 45 minuto ang nakuha (ngayon na ito, at sa taglamig ay itinakda ko ang 50-60 min)
Ika-3 na oras
mga pastry 52 min bawat rol 450 gr
Subukan ito, mag-eksperimento.

Napakainteres. mir, isulat sa ibang pagkakataon kung ano ang iyong nagawa. Tulad ng para sa Rye mode, hindi ko gusto ang mode na ito. Doon, 1 oras at 20 minuto ang inilaan para sa pagluluto sa hurno, ang tinapay ay masyadong makapal. Narito ang mga hakbang sa program na ito:
3.05 - magsimula, simula ng pagmamasa
2.55 - mabilis na halo
2.40 - signal para sa mga additives
2.35 - pagpapatunay
1.20 - mga inihurnong paninda
Hindi ko ginagamit ang program na ito. Hindi ko alam kung anong uri ng tinapay ang maaari mong maghurno dito ...



Sinubukan ko ito ng maraming beses, nang bumili ako ng oven at isantabi ang program na ito sa dulong sulok :-))



Ito ang mga hakbang para sa isang 500g tinapay.



Ngayon ay nagluto ako ng "Puting tinapay" mula sa isang libro ng resipe (resipe bilang 1). Nabasa ko mula sa isang tao na ang partikular na resipe na ito ay hindi gumagana. Naging mahusay ang lahat. Kailangan ko lamang magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang harina upang makuha ang klasikong butil ng trigo, kung hindi man ang lahat ay mananatili sa mga gilid ng timba. Malalantad ko ng konti ang litrato ng tinapay, nanlamig pa rin ...



















Sa gayon, narito na, tinapay ayon sa unang resipe.



Sa pagitan ng una at pangalawang pagmamasa, pinapayagan kang magpahinga sa loob ng 40 minuto. Nadagdagan ang oras ng huling pagpapatunay ng 15 minuto. Mahusay na inihurnong Ang mumo ay malambot. Masarap Mga klasiko sa trigo ...



Tila ang tubig at langis ng gulay ... ngunit paano ito naiiba mula sa tindahan sa isang kapaki-pakinabang na paraan ... Ano ang inilalagay sa tindahan?

[Nastasya78]

Nastasya78, mahusay na tinapay!

Ano ang inilalagay nila sa tindahan?

oh, ano ang mayroon hindi inilalagay ... kahit papaano ay ipinakita nila sa TV

Salamat, sveta-Lana :-)

[sveta-Lana]

sveta-LanaSalamat, susubukan ko ang isa sa mga araw na ito kung paano nagtatapos ang itim na tinapay.

mir, hihintayin ko ang mga resulta at balita mula sa iyo.

[Nastasya78]

Nastasya78, ok, sa prinsipyo nakamit ko ang kinakailangang itim na tinapay para sa aking sarili, ngunit kailangan kong harapin ang sumbrero.

Oo, ang sumbrero ay hindi madaling hawakan. Maaaring maraming mga kadahilanan. At upang makapunta sa ilalim nito, kailangan mo ng maraming pagkain ... At oras ...

Nabasa at pinag-aralan ko ang tungkol sa mga dahilan.

mir, kumusta ka sa pagluluto sa baking rye? Mayroon bang mga tagumpay?



Subukan ang pagpipiliang ito - masahin ang trigo - rye kuwarta sa programang "lebadura ng kuwarta", iwanan ito sa kalahating oras upang tumaas at ilagay ang mga pastry sa programang "Biscuit". Ginamit ko ang teknolohiyang ito upang maghurno ng tinapay na Aleman. Doon ang ratio ng trigo sa harina ng rye ay 1: 1. Ang lahat ay nagtrabaho nang maayos, ang bubong ay nasa lugar. Maaari kang pumunta sa paksa, tingnan ang ulat sa larawan.



Siguro may gagawa nito, ngayon ay nagluto ako ng hindi matamis na waffles mula sa buong trigo at harina ng flax. Isang mahusay na kahalili sa tinapay! Para sa agahan, sa halip na tinapay, iyon na !!! At masarap, at malusog, at hindi nakakasama para sa pigura!
Recipe:
Komposisyon ng mga produkto
Hindi. Pangalan ng sangkap Dami
1. Buong harina ng butil na 120 gr.
2. Flaxseed harina 110 gr.
3. Itlog 2 pcs.
4. Pagbe-bake ng pulbos 5 gr. (1 tsp)
5. Gatas 400 ML.
6. Langis ng gulay 24 ML.
7. Asin Upang tikman, isang kurot












Minsan nangyayari sa amin na ang tinapay ay kinakain sa gabi. Hindi ako nagluluto sa gabi, gusto kong matulog. Palagi kong sinusubaybayan ang kolobok. Ngunit ang mga waffle na ito ay ang paraan para sa iyong agahan sa umaga! At naghahanap ako ng ilang tinapay sa araw, kung ang mga bata ay inilalagay sa mga kama :-)

Ito ay kung paano ang rye-trigo 50/50 ay naging, ang bubong ay tumataas nang maayos sa una, ngunit pantay sa simula ng pagluluto sa hurno. Naghurno ako sa 1 mode.
1 mode (klasiko) 750gr. Katamtaman ang crust.
Trigo harina - 280g.
Rye harina - 280g.
Asin - 2 plastik na maliliit.
Asukal - 2 tsp
Serum - 330g
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Kvass wort concentrate - 2 oras l.
Sariwang pinindot na lebadura - 16g.

May kailangang palitan upang ang bubong ay hindi bumaba.

Subukan ang pagpipiliang ito - masahin ang trigo - rye kuwarta sa programang "lebadura ng kuwarta", iwanan ito sa kalahating oras upang tumaas at ilagay ang mga pastry sa programang "Biscuit". Ginamit ko ang teknolohiyang ito upang maghurno ng tinapay na Aleman. Doon ang ratio ng trigo sa harina ng rye ay 1: 1. Ang lahat ay nagtrabaho nang maayos, ang bubong ay nasa lugar. Maaari kang pumunta sa paksa, tingnan ang ulat sa larawan.

ang bubong ay tumataas nang maayos sa una, ngunit pantay kapag nagsimula ang pagluluto sa hurno.

Maliwanag na humihinto ito nang kaunti, ang carbon dioxide ay naipon sa ilalim ng bubong, at kapag nagsimula ang pagluluto sa hurno, lumabas ito at bumaba ang bubong

Palagi kong binabawasan ang dami ng lebadura. Masyado akong frisky. Ang bubong ay laging pumapasok sa lugar. Subukan mo :-)



Sa palagay ko hindi tumayo ang tinapay ... Hindi ito mataas para sa iyo ... Bagaman, hindi ako isang pro sa ito ... Maaari mo bang i-cut ang tinapay? kung ang ilalim ay makinis na pored, at ang tuktok ay malalaking pores, pagkatapos ay tumigil ito! Kung ang porosity ay pare-pareho, kung gayon ang dahilan ay naiiba ...



Ang mga kalan ay pareho. Susubukan kong maghurno ng iyong tinapay at ibahagi ang resulta, ngunit wala akong kvass wort. Mas tiyak, sa aming buong bayan ay walang ...



Gumawa ako ng isang order sa Internet (ang firm na "Pudov") ng lahat ng mga uri ng mga bagay para sa tinapay, kabilang ang dapat, ngunit tumatagal ng isang mahabang oras mula sa Moscow sa pamamagitan ng koreo, kailangan kong maghintay ng dalawang linggo para sigurado.

Kaya sa palagay ko nagbabago ito. Susubukan kong bawasan ang dami ng lebadura upang magsimula. Upang mabawasan ang oras, ngunit walang libreng oras para sa mga eksperimento upang makalkula ang mga yugto ng oras sa multi-bariles. Ngunit naroroon din, hindi bababa sa tatlong oras ang tila naghahanda.

Palagi kong binabawasan ang dami ng lebadura. Masyado akong frisky. Ang bubong ay laging pumapasok sa lugar. Subukan mo :-)

iyon lamang ang punto, kapag ang lebadura ay mabilis, ang tinapay ay mabilis na tumaas, at ang pagpapatunay ay patuloy pa rin, sa oras na ito ang labis na carbon dioxide ay naipon, at pagkatapos ay bumagsak ang bubong.
Hindi rin ako isang malaking dalubhasa, ngunit sa 2 taon ng pagluluto sa hurno, nahukay ko ang ilang karanasan

Maaari bang subukan ang mabilis na lutong kalakal?

pinapabagal din ng asin ang pagtaas, maaari mong subukang dagdagan ang dami nito, hindi sa panatismo, syempre, ngunit dalhin mo ito sa isang maliit na slide



sa mabilis na pagluluto sa hurno, ang tinapay ay naging sobrang siksik at mabigat, ayoko

sa mabilis na pagluluto sa hurno, ang tinapay ay naging sobrang siksik at mabigat, ayoko

paano gluten-free marahil?

pinapabagal din ng asin ang pagtaas, maaari mong subukang dagdagan ang dami nito, hindi sa panatismo, syempre, ngunit dalhin mo ito sa isang maliit na slide

Kinuha ko lang ang asin at asukal para sa panlasa, kaya ayokong baguhin ang kanilang sukat

paano gluten-free marahil?

hindi alam, hindi kailanman nagluto ng gluten-free

Una, susubukan ko ang lebadura sa halip na 16g. maglagay ng 12g., habang naglalagay ako ng trigo na tinapay (sa rate na 2g. bawat 100g. harina). Doon, ang kuwarta lamang ay nagsisimulang tumaas nang malakas sa simula ng pagluluto sa hurno, ngunit sa pagkamakatarungan, alang-alang sa trigo, naitala ko na nagluluto ako ng trigo sa 2 mode, at doon halos 4 na oras.





nasa konteksto yan

Ngayon ay nagluto ako ng mga donut para sa aking sambahayan. Ang resipe ay ibinigay ng aking ina, nagluto siya ng tulad ng mga curd donut sa aking malayong pagkabata. Napakasarap. Marahil ay may gagamit ng resipe, lubos kong inirerekumenda ito.
Cottage keso - 200 gr. Piliin lamang na hindi maasim, siguraduhing punasan o gilingin ng blender.
Mga itlog - 2 piraso.
Asin - kalahating kutsarita.
Soda - isang ikatlo ng isang kutsarita.
Asukal - 2 hanggang 4 na kutsara l.











Magdagdag ng harina sa isang makapal na kuwarta, ngunit hindi matarik. Ang kuwarta ay dapat na tulad na maaari mong kunin ito gamit ang iyong mga kamay, igulong ang bola, patagin ito, gumawa ng isang maliit na butas sa gitna gamit ang iyong daliri.



Ang mga kamay ay maaaring ma-grasa ng langis ng halaman.



Fry sa isang kasirola sa isang malaking halaga ng langis ng halaman. Kung mayroong isang malalim na fryer, pagkatapos ay sa loob nito.



Kapag cool, iwisik ang icing sugar. Wala akong oras, maglakas-loob ...

Ilagay sa lebadura 14g. sa halip na 16g. ang tinapay ay tumaas nang medyo mas masahol, kaya't hindi tungkol sa dami ng lebadura. Marahil sa susunod ay susubukan kong maghurno sa rye at Borodino mode. Siguro mas maganda ang magiging resulta nito doon.

At hindi ako humanga sa rehimen ng rye. Napakaikli ng batch, napakahaba ng mga pastry. Hindi ako gumagamit ng mode na ito. Hindi ito sinubukan ng Borodinsky, pinag-uusapan ko ang tungkol sa rehimen ...

Sinubukan kong maghurno kay Rye, Klasiko, Buong butil, Mabilis at Borodinsky,
ngunit ang mga ito ay hindi masyadong angkop para sa aking tinapay na trigo-rye na may sourdough, kaya't tumigil ako sa Multpekar
at lumalabas Gumagamit lang ako ng 5 mga programa: Multi-baker, Dough, Yeast na kuwarta, Pastry at Biscuit para sa mga muffin

Gumagamit ako ng klasiko, lebadura na kuwarta, minasa, inorasan na pagmamasa at biskwit. Sa ngayon sapat na ito upang maghurno ng trigo, buong butil, mga tinapay na trigo-rye at kahit na tinapay - ihalo. Sinubukan ko ang mga mode - ang rye, buong butil, Pranses, baking, ay hindi gusto ito. Halimbawa, sa isang pagluluto sa hurno, ang pangatlong pagpapakilos at pagpapatunay ay palaging kalabisan, ang kuwarta ay fermented. Ang pastry ay mahusay sa klasikong mode, kung saan mayroong dalawang proofing.

Sinubukan ko ito sa isang multi-baker - tila mas mahusay ito, ngunit walang sapat na likido. Ang sumbrero ay hindi nabigo. Itatama ko ito sa susunod. Naghurno ako ng trigo sa 2 mode, napakahusay nito.

Ngayon ay nagluto ako ng mahangin na puting tinapay (resipe bilang 2). Mayroong ilang kutsarang harina na natitira. Nang bumili kami ng tagagawa ng tinapay para sa Mahal na Araw, ito ang aking unang tinapay. Pagkatapos, sa pamamagitan ng pala, lahat ng harina ay nawala. Sa tagsibol, ang tinapay na ito ay tila masarap sa akin. Ngayon, na tinatasa nang matino ang sitwasyon at nakatikim ng iba't ibang mga tinapay, masasabi kong parang ang lasa tulad ng ordinaryong puting tinapay, walang lebadura lang iyon. 640 gr. harina lamang ng 1 tsp. asin Hindi sapat. Sa susunod ay magdaragdag ako ng 2 tsp.

Sa pangkalahatan, ito ay isang kabayo sa Trojan, at hindi isang kalan tulad ng lahat ng Redmont

[Ika-2]

Nagbe-bake ako ng puti nang tuloy-tuloy Ika-2 mode, nadagdagan ko lang ang dami ng asukal at asin, at gumawa ako ng isang manipis na tinapay, pagkatapos ay ang tinapay ay malago.

contramot5 bakit? Medyo masaya ako sa aking kalan ...



Maayos ang pagluluto ng kalan. Isang kalan, kalan din ito sa Africa! Ngunit ang karanasan ay isang kumikitang negosyo :-) at napakahalagang ...

masaya din sa kalan ko
sa simula, habang nasasanay na siya, pinakain ko ang mga ibon
at kung paano kami naging kaibigan sa kanya, lahat ay mabuti, lahat ay nalulugod sa aking tinapay

sveta-Lana, gumagawa ka ba ng mas malawak na tinapay?

sveta-Lana, gumagawa ka ba ng mas malawak na tinapay?

oo, nagbe-bake lang ako ng sourdough,
Nagluto lamang ako ng mga pie at buns na gumagamit ng pinindot na lebadura, ngunit nasubukan ko na ito sa sourdough, gumagana din ang lahat, kaya't malapit na akong lumipat sa kuwarta ng sourdough.

Ginagawa mo ba ang lebadura sa iyong sarili?

Ginawa ko ang sourdough sa aking sarili, salamat sa forum, ang lahat ay detalyado dito at kung may isang bagay na hindi gagana, palagi silang magpapaliwanag at mag-prompt.
Matagal ko nang pinangarap na malaman kung paano mag-bake ng sourdough na tinapay at natutuwa ako na nagpunta ako dito.

Huwag bigyan ako ng isang link kung saan mabasa ang tungkol sa lebadura?

Mayroong maraming iba't ibang mga kulturang nagsisimula
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 tumingin dito
Pinili ko ang "Walang Hanggan" para sa aking sarili sa harina ng rye

Salamat

Sabihin mo sa akin, ang kvass wort ay nakatuon at kvass wort ang parehong bagay?

Nakita ko sa pagbebenta at ginagamit lamang ang kvass wort concentrate. Ngunit sa palagay ko dalawa silang magkakaibang bagay.

[mir]

Kumusta. At marami ka pang magagandang tinapay dito, napakasarap tingnan.

Ngunit narito ka kakaunti, at ang forum ay malaki. Sa mga tinapay na rye, ipapaliwanag nila ang dapat at mga kapalit. Huwag limitahan ang iyong sarili sa paksang ito kung may mga mahirap na katanungan.

Ang pagtuon ay natutunaw nang isang beses !!! pinakuluang pinalamig na tubig 1: 0.9 o 1: 0.7 o 1: 2 sa iba't ibang paraan upang makakuha ng wort, depende sa uri ng kvass at tagagawa ng concentrate. Ngunit higit sa 2.5 beses na hindi ko natugunan ang rekomendasyon. Sa turn, ang concentrate ay nakuha sa pamamagitan lamang ng pagsingaw sa wort.
Samakatuwid, kung walang pagtuon, ngunit may wort lamang, maaari mo itong dalhin sa maximum, iyon ay, dalawa - 2.5 higit na pagtuon)))
Sa parehong oras, isaalang-alang ang mga sobrang kutsara na ito bilang bahagi ng likido sa resipe.
mir,
subukang magdagdag ng isang maliit na purong gluten sa iyong tinapay, o gumamit ng isang bahagyang mas malakas na harina ng trigo.
Humukay ka sa direksyon ng sobrang pagkalat, ngunit kapag binawasan mo ang lebadura, hindi pa rin ito gumana. Kahit na may isang mas mababang boltahe ng gas, nahulog ang takip.
Tila sa akin na mayroon kang napakahinang harina ng trigo, na kung saan ang harina ng rye ay humina pa lalo at ang isang malakas na balangkas ng gluten ay hindi nabubuo. O baka ang harina ng rye ay masyadong malakas para sa mga pampurga.
Kung ang rye harina ay napaka-nakakapinsala, kung gayon kinakailangan, sa kabaligtaran, upang bawasan ang oras ng pagbuburo sa pangkalahatan, at hindi lamang pagpapatunay, upang mas kaunting oras ang makagawa ng pinsala, o muli .. upang palakasin ang harina ng trigo.
Parang ako yun.

Nagtatrabaho ako ngayon patungo sa pagbawas ng oras ng pagbuburo sa mode na "multi-baker", tila may isang bagay na gumagana. Ang takip ay hindi na nahuhulog, ngunit sa ngayon ito ay lumpy, hindi kahit na. Gumawa ako ng isang eksperimento sa lebadura - walang dumating.