Rye-trigo na tinapay sa mushroom marinade

Rye-trigo na tinapay sa mushroom marinade

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Kuwarta
rye sourdough	100 g
tubig	250 g
Rye harina	250 g
Kuwarta
lahat ng kuwarta
pag-atsara ng kabute	200 gr.
harina	300 gr.
rye malt	40 gr.
tuyong lebadura	1/3 tsp
asin	0.5 tsp
mabangong langis ng gulay	1 kutsara ang kutsara
tinadtad na mga gulay, bawang	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Sa pangkalahatan, ang tinapay na ito ay isa pang pagsasaayos sa paksa ng pag-recycle ng mga labi ng talahanayan ng Bagong Taon. Nagpakita na ako ng katulad na tinapay na trigo. At ngayon ginusto ko si rye. Ang mga kabute sa aming pamilya ay mahilig pumili at magluto at kumain. Sa kabila ng katotohanang ang taglagas sa taong ito ay napaka-tuyo at hindi kabute, sa tag-araw ay nakamit ko ang boletus para sa aking sariling kasiyahan. At ngayon mayroon akong isang dosenang mga garapon na may mga inatsara na porcini na kabute sa aking pantry. Ginamit namin ang malaking titik ng isa sa mga ito para sa bagong taon. Nanatili ang pag-atsara, at nagbihis pa ng mabangong langis na may tinadtad na halaman at bawang. Kaya't ang langis at halaman na ipinahiwatig sa resipe ay nasa sangkap na ng likido. Ngunit kung bigla kang maghurno sa isang purong atsara, pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga alinsunod sa resipe.
• Kaya: ihalo ang mga sangkap para sa kuwarta at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa doble. Malamig sa apartment ko, kaya tumayo ito ng halos 8 oras.
• Ipadala ang lahat ng kuwarta at lahat ng sangkap maliban sa asin sa mangkok ng pagsamahin at masahin sa loob ng 5-7 minuto sa katamtamang bilis.
• Hayaang tumayo ng 20 minuto at magdagdag ng asin. (Kung ang iyong langis at halaman ay wala sa pag-atsara, pagkatapos ay ipinakikilala din namin ang mga ito sa yugtong ito). Masahin para sa isa pang 5 minuto hanggang sa makinis. Ito ang kuwarta. Ito ay medyo malambot at, tulad ng anumang kuwarta na may mataas na nilalaman ng rye harina, ito ay malagkit. Bilugan ito at ilagay sa isang greased mangkok:
• 
• Iwanan ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1.5 oras. Sa oras na ito, ipinapayong iunat ito ng dalawang beses - tiklupin ito.
• Pagkatapos ng oras na ito, bumubuo kami ng isang bar at ilagay ito sa isang greased na hulma:
• 
• Binalot namin ang form sa isang bag at inilalagay ito sa ref sa magdamag. (Iyon lang habang nanalo ang kuwarta, habang gabi na at nagpasya akong ipagpaliban ang pagtatapos ng proseso hanggang sa umaga.) Kung mayroon kang oras, iwanan lamang ang kuwarta sa form hanggang sa tumaas ito ng 2-2.5 beses at pagkatapos maghurno.
• Kung pinili mo ang malamig na pagpipilian - sa umaga ay aalisin namin ang tinapay sa lamig, hayaang magpainit ito ng ilang oras. Naghurno kami sa oven sa temperatura na 220 degree. Natutukoy namin ang kahandaan sa isang pagsisiyasat sa temperatura.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay

Oras para sa paghahanda:

hanggang sa 1 araw

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang tinapay ay para sa mga mahilig sa tinapay na rye. Maayos itong inihurnong, kasabay nito ay bahagyang basa-basa na may binibigkas na asim at hindi kapani-paniwala mabango. Ang aroma ng tinapay ng mahabang pagbuburo ay sumali sa pamamagitan ng mga tala ng kabute, isang pahiwatig ng bawang. May mantikilya ..............

Naiintindihan ko na hindi araw-araw mayroon kaming isang marinade ng kabute. Ngunit kung ito ay - bakit itatapon ito? Maaari itong maging mahusay na nakakabit. Mahigpit na sinusubaybayan ito ng aking asawa. Kung wala sa tinapay, pagkatapos ang produktong ito ay ipinapadala sa sinigang o patatas na may nakakainggit na kaayusan.

[Helena]

Helenaang ganda ng tinapay !!

Masha, salamat! Nagustuhan ko mismo. Sa loob ng mahabang panahon ay wala akong pagkakataong maglaro ng tinapay na may pakiramdam at talaga. Ang iskedyul ng trabaho para sa semestre na ito ay simpleng katakut-takot. At ngayon nasisiyahan ako sa katamaran at sumusubok ng mga lumang ideya.