Sourdough rye tinapay sa isang gumagawa ng tinapay.

Sourdough rye tinapay sa isang gumagawa ng tinapay.

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Lebadura	1 tsp
Peeled rye harina	340 g
Wheat baking harina	100 g
Lactic acid sourdough sa mga natuklap na rye	160 g
Asin	1 tsp
Molas (asukal)	2 tsp
Agram	1 tsp
Panifarin	2 kutsara l.
Kvass wort concentrate (lasaw sa tubig)	25 gr.
Tubig	320 ML

Paraan ng pagluluto

• Programa ng kuwarta ng Rye. Umalis hanggang sa ganap na itaas. Susunod na Pagbe-bake ng 50 min.



• Pinutol ko pa rin ito ng mainit, walang lakas upang matiis. Ang parehong lasa.

Ginagawa ko ang "Borodinsky" sa kefir sourdough ayon sa naitama na resipe mula sa libro ng resipe para sa Moulinex. At palagi akong nag-aalala tungkol sa tuktok ng tinapay. At ngayon tumingin ako sa iyo at tumahimik! Isinasaalang-alang ang iyong karanasan, Mayroon akong tamang tinapay

Ang tuktok ay tuwid, ngunit hindi gumuho. Upang makagawa ng tuktok na matambok, kailangan mong magdagdag ng higit pang harina ng trigo, sa kapinsalaan ng rye. Hindi ko gusto ito .
Sa gayon, mayroon pa akong kaunting karanasan sa sourdough, ngunit ngayon ay niluto ko lamang ang rye sa sourdough.

Ang tuktok ay tuwid, ngunit hindi gumuho. Upang makagawa ng tuktok na matambok, kailangan mong magdagdag ng higit pang harina ng trigo, sa kapinsalaan ng rye. Hindi ko gusto ito .
Sa gayon, mayroon pa akong kaunting karanasan sa sourdough, ngunit ngayon ay niluto ko lamang ang rye sa sourdough.

Ginawa ko ito alinsunod sa isang katulad na resipe, ngunit hindi sa HP: ang kuwarta sa HP, at pag-proofing at pagbe-bake sa oven, MAY noon na ang rye na may sourdough ay may isang matambok na bubong.

Ginawa ko ito alinsunod sa isang katulad na resipe, ngunit hindi sa HP: ang kuwarta sa HP, at pag-proofing at pagbe-bake sa oven, MAY noon na ang rye na may sourdough ay may isang matambok na bubong.

At ang pagkakapare-pareho ng kuwarta sa oven ay ganap na magkakaiba. Ang angkop para sa isang makina ng tinapay ay pupunta din para sa isang oven, at ang kuwarta ay maaaring maging mas malambot. At ang tseke ng kahandaan - na may probe ng temperatura.

Kahapon ay nagluto ako ng tinapay na rye - ang kuwarta ay ganap na likido, ngunit kung ano ang isang leaky crumb na ito, sobrang tinapay

Ginawa ko ito alinsunod sa isang katulad na resipe, ngunit hindi sa HP: ang kuwarta sa HP, at pag-proofing at pagbe-bake sa oven, MAY noon na ang rye na may sourdough ay may isang matambok na bubong.

At ang lasa at amoy ng kung anong tinapay ng rye - maaalog ka

Ngayon ay inihurno ko lamang ang rye sa oven, nasanay na ako sa oras na
At kung ano ang kagiliw-giliw, hindi katulad ng isang makina ng tinapay, ang anumang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay angkop.

Ang isang ito ay nagpasya akong subukan na maghurno sa isang gumagawa ng tinapay. At bago iyon, nagluto rin ako sa oven. Ngunit ayon sa resipe na ito at sa isang tagagawa ng tinapay, kapag walang oras, ito ay naging mahusay.
Hindi ko hinawakan ang kuwarta gamit ang aking mga kamay (hindi ito ginawang antas), lahat ay tapos na mag-isa.

Ang tuktok ay tuwid, ngunit hindi gumuho. Upang makagawa ng tuktok na matambok, kailangan mong magdagdag ng higit pang harina ng trigo, sa kapinsalaan ng rye. Hindi ko gusto ito .
Sa gayon, mayroon pa akong kaunting karanasan sa sourdough, ngunit ngayon ay niluto ko lamang ang rye sa sourdough.

Sa gayon, sa wakas, naniniwala ka rin sa sourdough!
Ang mas makapal na kuwarta, mas matambok ang tuktok, kahit na ang may asukal na tinapay ay may gawi sa isang tuktok. Sa pangkalahatan, hindi ito ang pangunahing bagay sa tinapay.

Ang mas makapal na kuwarta, mas matambok ang tuktok, kahit na ang may asukal na tinapay ay may gawi sa isang tuktok. Sa pangkalahatan, hindi ito ang pangunahing bagay sa tinapay.

Iyo ay hindi totoo Tingnan ang larawan ng aking mga tinapay na may lebadura at nang walang pagdaragdag ng tubig.
At sa bawat oras na mayroon silang magkakaibang pagkakapare-pareho ng lambot ng kuwarta, na kinokontrol ko rin ang aking sarili, at hindi ko ginawang cool, ayoko lang.

[Elena Bo]

Elena Bo, sa pamamagitan ng reseta ... agram, panifarin maaari mong makaligtaan? At mayroong malt, pareho ba ang halaga ng ibibigay ng wort?

Siyempre, hindi mo kailangang ilagay ang Agram at Panifarin. Tulad ng para sa malt, hindi ko masasabi na sigurado, hindi ko alam sa kung anong form. Celestine
sinulat iyon tulad ng 1 kutsara. l.tama na

Kahapon niluto ko ang tinapay na ito, nang walang agram at panifarin at lebadura, nagdagdag lamang ako ng kalahating kutsarita, at nagdagdag ng tatlumpung gramo ng mga binhi ng mirasol. Kumuha siya ng buong butil at peeled rye harina mula sa Belovodye. Pinalitan ko ng 1.5 ang lebadura na wort. h. l malt at tatlong tsp. kutsara ng kumukulong tubig. Kinuha ni Kefirnaya ang sourdough mula sa Admin, bata, tatlong araw ang edad. Ang kuwarta ay likido, sa sandaling pinatakbo ko ang pagmamasa ng rye na kuwarta sa programa, pagkatapos ay kalahati ng program na "pizza", pagkatapos ay napagtanto ko na walang pag-init para sa pagpapatunay, inilagay ko ito sa mode na "mabilis na tinapay", na mayroon ako nang hindi pinapantay ang temperatura. Kaagad pagkatapos ng pagmamasa at isang oras na pag-proofing, pinatay ko ito, tinakpan ang HP ng dalawang kalahating sisiw. Tiningnan sa kalahating oras - ang kuwarta ay tumaas ng isa at kalahating beses. Matapos ang halos apatnapung minuto, maingat niyang binuksan ang window ng dispenser - ang kuwarta ay tumaas halos sa gilid ng timba. Napagpasyahan kong tumayo, tumingin sa - at ang kuwarta ay nahulog ((((((Hindi ito tumaas kahit na sa espiritu sa 30 degree (((inihurno ko ito sa oven - ito ay isang tinapay na may limang sentimetro ang taas. - masarap pa rin))))))))))))))))))))))
May nagawa ba akong mali o walang kabuluhang pagtingin sa HP upang suriin ang pag-angat? window pagkatapos ay wala ang aking modelo (((

Kahapon ay nagluto ako ng tinapay na rye - ang kuwarta ay ganap na likido, ngunit kung ano ang isang leaky crumb na ito, sobrang tinapay