Lean borscht sa isang mabagal na kusinilya

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Tuyong beans	1 dakot
Mga tuyong kabute, porcini	2 dakot
Sibuyas	2 ulo
Karot	kalahating piraso
Puting repolyo, ginutay-gutay	2-3 dakot
Patatas	2 pcs.
Beetroot para sa juice	1-2 pcs
Tomato juice, tikman	0.5-1 baso
Harina	1 kutsara l.
Bawang, tinadtad	2-3 sibuyas
Asin, asukal, halaman - upang tikman

Paraan ng pagluluto

Paunang paghahanda:
Hugasan ang beans at magbabad magdamag sa maraming malamig na tubig.
Pagbukud-bukurin ang mga kabute, banlawan, ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan sa loob ng 30-60 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig.
Pagluluto borscht:
Para sa borscht na ito, kakailanganin mo ng isang mabagal na kusinilya at isang dyuiser.
Hayaang magpainit ang walang laman na kusinilya na may takip na sarado ng 20 minuto sa mode na "TAAS".
Itapon ang beans sa isang colander, banlawan ang mga ito sa isang 1-litro na kasirola, ibuhos ang tubig sa 2/3 ng dami ng kawali, pakuluan at hayaang pakuluan sa mataas na init sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, banlawan ang beans at ibalik ito sa parehong kasirola.
Habang ang mga beans ay kumukulo ng 10-15 minuto, at ang mabagal na kusinilya ay nag-iinit, nililinis, hinuhugasan at pinuputol ang mga gulay: repolyo, di-makatwirang, patatas, cubes, o cubes, karot, manipis na hiwa, mga sibuyas, manipis na singsing sa isang-kapat.
Ilagay ang repolyo sa isang mabagal na mangkok ng kusinilya, sibuyas sa itaas, magdagdag ng 1/2 tasa ng kumukulong tubig at takpan ng takip.
Punan ang tubig ng beans, dalhin muli sa isang pigsa, habang kumukulo, alisin ang foam at ilagay ang tinadtad na patatas, pakuluan, tanggalin ang bula, idagdag ang mga karot.
Pakuluan, alisin ang bula, idagdag ang mga kabute at lutuin ng 10 minuto upang mapahina ang matitigas na ugat bago ilagay ang mga ito sa mabagal na kusinilya.
Idagdag ang saucepan sa mangkok ng MV sa repolyo at mga sibuyas, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo, kung kinakailangan (sa pagtatapos ng pagluluto, idaragdag namin ang tungkol sa 2 / 2-1 baso ng sariwang pisil na beet juice at tomato juice upang tikman, din tungkol sa 0.5-1 na baso), kaya sa una ang lahat ng mga gulay ay dapat na sakop ng tubig. Magsara gamit ang takip at lutuin ng 2 oras sa "MATAPOS", pagkatapos ay 2-3 oras sa "LOW" hanggang sa ang mga beans, patatas at kabute ay ganap na maluto.
Sa pamamagitan ng isang dyuiser, pisilin ang katas mula sa beets, mga 2 / 3-1 na baso, magdagdag ng 1 kutsara. l harina, pukawin at ibuhos sa mangkok ng isang mabagal na kusinilya. Magdagdag ng tomato juice sa panlasa, asin, magdagdag ng asukal (kung kinakailangan), magdagdag ng tinadtad na bawang at halamang gamot, pukawin, subukang panatilihing katamtaman ang asin at asukal, takpan at hayaang gumawa ng serbesa sa "Warm up" mode para sa isa pang 1 oras. Handa na ang Borscht, maaari kang kumain.
Dahil walang isang patak ng langis sa borscht na ito, maaari itong kainin habang nag-aayuno, at sa mga ordinaryong araw ay nagdaragdag ako ng kulay-gatas sa plato at kinakain ito ng tinapay na rye.
Mabagal na kusinilya RUSSEL HOBS, dami ng 3.5 liters

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4-5 na paghahatid

Oras para sa paghahanda:

5-6 na oras

Programa sa pagluluto:

Mataas-2 na oras, LOW-2-3 na oras, PANANAPIN ANG WORM-1 oras

Tandaan

Binago ko ang "korona" na borscht ng aking ina para sa pagluluto "tulad ng isang kalan sa Russia" na may pare-parehong unti-unting pagbaba ng temperatura. Ang Borscht ay may isang maliwanag na kulay ng beet, kaaya-aya na matamis na lasa, malambot na beans at patatas na may kaaya-aya na bahagyang malutong na repolyo. Ito ang aking unang resipe dito, kaya maaaring may ilang mga pagkukulang sa disenyo, huwag husgahan nang mahigpit.
Bon gana at magandang kalusugan