Milanese sourdough bun

Kategorya: Sourdough na tinapay
Milanese sourdough bun

Mga sangkap

aktibong sourdough ng trigo 100% na kahalumigmigan 400 gramo
harina / grado ng trigo 200 gramo
unfermented malt (puti) 4 gramo
instant lebadura 2.5 gramo
asin 9 gramo
langis ng gulay (olibo) 20 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Nagpakita ako ng mga ganoong buns dito... Napagpasyahan kong lutuin ang mga ito hindi kasama ang pulso, ngunit may sourdough. Sa resipe na iyon, nagdagdag ako ng gluten, at dito kumuha ako ng regular na premium na harina. Umayos ang lahat. Magsimula na tayo.
  • Pakain ang kulturang starter ng 6-8 na oras bago ang pagmamasa.
  • Kuwarta
  • Paghaluin ang harina na may malt at lebadura.
  • Magdagdag ng pinaghalong harina sa sourdough at simulan ang pagmamasa.
  • Sa sandaling ang masa ay basa-basa (huwag maalarma, ito ay "punit"), magdagdag ng langis ng kaunti.
  • Magdagdag ng asin. Masahihin para sa isang pares ng mga minuto.
  • Ang kuwarta ay nahuhuli nang mabuti sa likod ng mangkok.
  • Milanese sourdough bun Ang kuwarta ay siksik. Dapat ganun.
  • Inilalagay namin ang kuwarta sa isang mangkok, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
  • Inilabas namin ito, hatiin ito sa 8 bahagi gamit ang isang sukat, bilugan ito at iwanan ito sa ilalim ng foil sa loob ng 10 minuto.
  • Milanese sourdough bun Igulong ang bawat piraso sa isang mahabang dila, mga 50 sent sentimo. Mahirap palabasin. Sa palagay ko maaari kang gumamit ng isang sheter sheeter. Ang base ay dapat na mas malawak kaysa sa tuktok.
  • Milanese sourdough bun Nagiging isang rolyo kami.
  • Inilagay namin kaagad ang pag-proofing sa isang baking sheet na natakpan ng papel. Pagpapatunay ng 60-70 minuto. Huwag asahan ang workpiece na lumaki ng masyadong malaki.
  • Milanese sourdough bun Gumagawa kami ng isang malalim na hiwa sa gitna.
  • Inilalagay namin ang baking sheet sa oven sa temperatura na 250 degree. Lumilikha kami ng singaw. Agad naming binabaan ang temperatura sa 230 degree at maghurno sa loob ng 20 minuto.
  • Lumabas kami, hayaan ang cool at mag-enjoy!
  • Milanese sourdough bun
  • Milanese sourdough bun
  • Milanese sourdough bun
  • Milanese sourdough bun
  • Milanese sourdough bun
  • Milanese sourdough bun
  • Masarap na tinapay sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

8 piraso

Oras para sa paghahanda:

2.5 na oras

Programa sa pagluluto:

harvester, oven

Tandaan

Ang resipe ay ang aking pagkakaiba-iba sa recipe ni Geisler. Hindi ko nga alam kung aling mga buns ang mas nagustuhan ko? Ang tinapay ay mahusay sa parehong kaso. Ang lasa ng mga buns ay naiiba at ang mumo ay naiiba. Bahala ka na pumili. Nirerekomenda ko!

Kras-Vlas
Kaya't kinakailangan upang lumikha ng gayong kagandahan !!! Hindi maintindihan ang isip ...
Angela
Magaling !!!
paramed1
Angela, hurray, ngayon ay mayroon din akong sourdough ng trigo - sobrang pag-inom ng gatas mula sa rye! Ngayon ay inihurnong ko ang pangatlong tinapay, ginawa ko ito nang walang lebadura. Susunod ang iyong mga buns! Ang mga apo lamang ang dadalhin sa loob ng ilang araw, at gusto nila ang mga naturang pastry. Salamat sa ganda!
Innushka
Sarap
ninza
Angela, matalino at maganda! Ito ang mga buns - isang kapistahan para sa mga mata! Nais na maghurno, walang puting malt. Hindi ka mabubuhay nang wala ito?
ang-kay
Olya, Veronica, Innushka, Nina, salamat, mga minamahal, para sa pansin at mabait na salita.
Quote: paramed1
Mayroon din akong sourdough ng trigo - labis na pagpapasuso mula sa rye!
Veronica, Binabati kita. Ang aking unang sourdough ay overfed din mula sa rye. Ngayon pinananatili ko lamang ang trigo na gawa sa lebadura ng prutas. Kapag kailangan mo ng rye, pinapakain ko lang ang bahagi nito ng rye harina ng ilang beses.
Quote: ninza
walang puting malt. Hindi ka mabubuhay nang wala ito?
Nina, Mahinahon si Peki nang wala siya.
paramed1
Angela, pangunahin kaming nagbe-bake ng tinapay na trigo-rye, kaya't ang rye ay matagal nang inihurno, at inilagay namin ang partikular na tinapay ng trigo para sa mga nasabing delicacy, para sa mga pie. At lubos kong pinagkakatiwalaan ang iyong mga recipe, gumawa ako ng ilang - walang problema!
ang-kay
Veronica, salamat
paramed1
AngelaDuc ang paraan nito! Isang katotohanan lang!
Tumanchik
Natigilan, mabuti, tuwid na croissant. Ang kuwarta ay tuwid upang tuklapin! Ganda ng mga buns mahal. HINDI lamang maganda, ngunit obra maestra!
Rada-dms
Anong masarap na buns !! Makakarating na ako sa kanila!
Marusya
Mga buns
Si Angel, napakaganda, na ang mga ito ay masarap, wala akong duda
Kailangan nating simulan ang lebadura ...
ang-kay
Tumanchik, Rada-dms, MarusyaSalamat sa mga batang babae sa pansin at papuri.
Quote: Maroussia
Kailangan nating simulan ang lebadura ...
Marusya, maaari at walang lebadura. Dito ka na! Milanese bun.
paramed1
Angela, kailangan mo ba ng singaw para sa lahat ng 20 minuto ng pagluluto sa hurno?
Tricia
Angelana ang unang bunsong Milanese, na ito ay isang purong kasiyahan. At kung ano ang isang hugis - hindi kapani-paniwalang nakakaakit na mga bagel. Kinuha ko ang resipe sa mga bookmark, tiyak na magluluto ako, magdadala ako ng isang ulat.
ang-kay
Anastasia, maraming salamat. Napakasarap din ng lasa nila. Hihintayin ko ang impression.
Quote: paramed1
Kailangan mo ba ng singaw lahat ng 20 minuto ng pagluluto sa hurno?
Ilan ang lalabas. Ibuhos ang higit pang tubig. Hindi lamang namin ito tinatanggal at hindi nagpapahangin ng oven.
Si Anna sa Kagubatan
Angela, aerobatics! Salamat! at ano ang ibinibigay ng unfermented malt?
ang-kay
Si Anna, salamat Nagpapabuti ng pagbuburo sa kuwarta. Kagaya nito
Vladimir13
Milanese sourdough bun

Masarap! Para sa aking panlasa, kailangan ng kaunting kaunting asin.
Salamat sa resipe !!!
ang-kay
Vladimir, magagaling na buns naka-out) Magaling.
Quote: Vladimir13
Para sa aking panlasa, kailangan ng kaunting kaunting asin.
Tulad ng sinabi nila, sa unang pagkakataon na may isang resipe, at pagkatapos ay asin, asukal, pampalasa, lahat ay inaayos para sa kanilang sarili. Ito ay normal.
Salamat sa mahusay na ulat)
Lyudmila_K
Angelakung ano ang isang kagiliw-giliw na magagandang buns! Gusto ko din subukan. May mga katanungan. Posible bang walang lebadura, sapagkat ang lebadura ay hindi sapat. Hindi ako laban sa lebadura, ngunit bakit, kung may labis na lebadura? At ano ang ginagawa ng malt? Wala sa akin. At nais mo ang gayong mga rolyo. Maaari mo bang palitan ito? Nabasa ko minsan na bilang isang huling paraan, sa halip na malt, maaari kang kumuha ng kaunting asukal (narito ba upang mapabuti ang pagtaas ng kuwarta, o hindi?)? O babaguhin ba ng kapalit ang lasa?
ang-kay
Ludmila, Halos palaging maghurno ako ng tinapay na may idinagdag na lebadura. Mas gusto ko ang tinapay mismo, ang lasa at mumo nito, at ang aking oras ay nai-save. Walang nagbabawal sa paggawa nito nang wala sila. Maraming nakasulat sa Internet sa mga dalubhasang site tungkol sa malt at kapalit nito. At dito maaari kang makahanap ng impormasyon. Basahin, kapaki-pakinabang. Wala akong nakitang dahilan upang muling isulat ang lahat ng ito dito)
Lyudmila_K
Angela, Nabasa ko ang tungkol sa malt, gumagamit ako ng fermented para sa rye. Naiintindihan ko na nagpapabuti ito ng kuwarta. Hindi yan ang tanong. Matindi ba itong nakakaapekto sa lasa sa partikular na resipe na ito, sa halagang ito? Sapagkat kung ipakilala ko ang isang kapalit o iiwan ko ito nang buo, ito ay magiging isang ganap na naiibang panlasa? Naiintindihan ko ang tungkol sa lebadura.
ang-kay
Hindi makakaapekto sa lasa. Pinapabuti ang istraktura ng kuwarta, pinahahaba ang pagiging bago at nagpapabuti ng pagbuburo.
Lyudmila_K
Salamat sa resipe!
Siyempre, nag-iba ito nang kaunti para sa akin, dahil sa kauna-unahang pagkakataon gumawa ako ng gayong kuwarta at paghuhulma ay hindi pamilyar sa akin, ngunit nasiyahan ako sa resulta. Hindi ko pinutol ang mga buns, o sa halip ay pinutol ang dalawa - hindi ko gusto ito, sapagkat napakalayo na nila at kumunot ng isang kutsilyo (na labis akong nagulat, tumayo sila ng isang oras, inihurnong walang lebadura). Hindi pa ako nakakakuha ng puting malt, nagluto ako nang wala ito. Ito ay tumagal ng isang maliit na mas mababa harina, kung hindi man ito ay magiging kuwarta ng bato (ang kuwarta ay lumabas tulad ng sa larawan, hindi ko naidagdag ang harina, tila mayroon akong mas tuyo). Inilunsad niya ito nang napakapayat, ngunit tumindi nang malakas - Hindi ko inaasahan ito.
Milanese sourdough bun
Ito ay naging isang bagay tulad ng bagel, kumain ng mabilis.
ang-kay
Ludmila, well, fine. Ang pagpapatunay ay isang kamag-anak na konsepto. Ito ay naiimpluwensyahan ng temperatura, ang lakas ng lebadura at lebadura. Samakatuwid, kailangan mong subaybayan itong mabuti at ayusin para sa iyong sarili. Ang mga magagandang rolyo ay naka-out, ngunit sa palagay ko, ang kuwarta ay hindi kasing siksik kung kinakailangan, at samakatuwid ay lumakas nang malakas at mas mabilis. Ngunit ang pangunahing bagay ay nasiyahan ako sa resulta. Salamat sa napakaganda at detalyadong ulat)

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay