Masinen
Tatyana, tingnan mo, ang partikular na ham na ito ay medyo magiging taba.
Sinubukan mo o gupitin ang mantika sa mas maliit na mga piraso, hindi dahil pinutol mo ang karne mismo, ngunit dalawang beses ang liit, at binabawasan ang dami ng taba.
At gayundin, tumigil ako sa pagdaragdag ng tubig sa tinadtad na karne, naglalagay lang ako ng yelo, mas gusto ko ang resulta.
Quote: sige
pagkalkula 1mm = 1 minuto ng pagluluto ang pagkalkula na ito para sa anong temperatura?
Ito ay 73-75 gramo, hindi mo kailangang itakda ito nang mas mataas.
mata
Maria, Salamat sa tulong!
yelo dalawang beses ang bigat? iyon ay, pinapalitan mo ba ang bigat ng tubig ng yelo?
Masinen
Tatyana, Naglagay ako ng limang malalaking cubes sa isang ham, sapat na sa gayon ay hindi umiinit ang karne kapag nagmamasa)
mata
Quote: Masinen
limang malalaking cubes
... Tumitimbang ako ....
hindi ito nag-init para sa akin, at naisip ko na ang yelo at tubig para sa katas ... hindi?
kung hindi man nagbigay si och ng maraming katas ...
A.lenka
Quote: sige
Ngunit nais kong makuha ang resulta, tulad ng larawan sa mismong resipe, isang bagay na mas pare-pareho at walang mga indibidwal na piraso ng bacon. Paki payuhan.
Maaari ba akong makapasok?
Kamakailan ay nanood ako ng isang ham video sa YouTube mula sa EK-ki. At doon inirerekumenda na i-cut ang karne para sa ham diretso sa manipis na mga laso. Ito ay tiyak upang lumikha ng isang magandang pattern ng ham. Ganito ko pinutol ang hindi ko-para-sa-dating ham na ito. Mayroon akong mga laso na halos 0.5 cm ang kapal at 2-3 cm ang lapad. Ang haba pala. Ang taba ay hindi talagang tumayo sa magkakahiwalay na mga fragment ng taba, ngunit napaka masarap at maganda ang paghabi sa pattern ng karne.
mata
Quote: A.lenka
Maaari ba akong makapasok?
A.lenka, bakit ka nagtatanong, umakyat, syempre, at kahit na may gayong payo !!!!
salamat sa hindi pagdaan !!!
kung paano ko nais na gumana ito!
A.lenka
Quote: sige
kung paano ko nais na gumana ito!
Tanya, tiyak na gagana ito!
Dagdag pa tungkol sa taba.
Mahal ko ham ham. Kumuha lang ako ng isang mas matabang ham, at hindi na ako nagdaragdag ng mantika.
Masinen
A.lenka, Lena, tama iyan, hindi mo maaaring gupitin nang malaki, pagkatapos ito ay magiging malaking piraso.
Pinutol ko ito ng maayos, tulad ng tinadtad na karne, ngunit hindi gaanong makinis, lumalabas din ito na isang magandang ham.
Maaari mong subukan gamit ang mga laso)
mata
Quote: A.lenka
Dagdag pa tungkol sa taba. Mahal ko ham ham. Kumuha lang ako ng isang mas matabang ham, at hindi na ako nagdaragdag ng mantika.
kaya kinuha ko ang hamon, tinimbang ang karne / fat ayon sa proporsyon ng resipe ...

Quote: Masinen
Pinutol ko ito ng maayos, tulad ng tinadtad na karne, ngunit hindi gaanong makinis,
Mariakung paano i-cut ang tinadtad na karne para sa tinadtad na karne? ng 1 cm?
Pinutol ko, mas maliit kaysa sa video, at ang teksto ng resipe ay nagsasabing "malalaking piraso".
A.lenka
Quote: sige
kaya kinuha ko ang hamon, tinimbang ang karne / fat ayon sa proporsyon ng resipe ...
Tanya, anong proporsyon ang iyong pinag-uusapan? Mayroon kang 750 gramo ng karne at 250 gramo mataba? Ipinapakita ng video ni Masha na 250 gramo ay hindi mataba, ngunit mataba na baboy. Iyon ay, litson. Mayroong mas hindi gaanong purong taba sa resipe. At sa litson, ito mismo ay nasa manipis na mga layer, kaya't hindi ito namumukod sa mga malalaking tipak.
Masinen
Tatyana, sa aking video, ang bacon ay makinis na tinadtad, at ang karne ay daluyan, hindi malaki.
Tingnan, minsan nangyayari na ang karne ay hindi masyadong maganda, at bilang isang resulta, ang huling produkto ay tuyo.
Ilang beses na itong nangyari, inoobserbahan mo ang lahat, ngunit ang resulta ay hindi masaya.
mata
A.lenka, iyon mismo ang nangyari, tama ka: isang piraso ng ham, gupitin, halo-halong 750 g ng karne at 250 g ng taba mula sa isang piraso ng ham.
Hindi ko alam kung ano ang litson, nagbebenta kami ng isang bangkay, tinadtad, at ang mga pangalan ay angkop: bacon, brisket, pashina.

Masinen, Susubukan ko ulit, gusto ko lang alamin ito upang hindi maulit muli, kung hindi man ay bahagya kaming kumain)))
Salamat sa mga batang babae para sa inyong tulong!
Oksana111
Nagluto din ako ... Parang nag-ehersisyo.Sa gayon, sa kauna-unahang pagkakataon masaya ako: yahoo: Nagluto ako mula sa 700g baboy at 300g chicken fillet. Hindi ako nagdagdag ng pampalasa (na pinagsisisihan ko). Ginawa ko ito sa manggas at hinila ito gamit ang isang nababanat na bendahe na numero 3 (na may net). At isang pares na mas ordinaryong mga sachet, kung sakali. Sa pagkahinog, nakatiis ito ng 36 na oras. Nagluto ako sa isang multi para sa 1 oras sa temperatura na 50g. At 2.5h para sa 70g. Matapos ang pagluluto, nagsimula siyang magbawas ng isang oras. Well, hindi ko na ito natagalan. Hindi ko naintindihan ang aroma. Amoy karne at iba pa. Iyon ang dahilan kung bakit pinagsisisihan ko na hindi ako naglagay ng pampalasa. Ngunit ang sarap sa akin. Lilikha pa ako. Salamat sa resipe. Pork ham (Steba pressure cooker) Pork ham (Steba pressure cooker) Pork ham (Steba pressure cooker) Pork ham (Steba pressure cooker)
ANGELINA BLACKmore
Quote: Masinen
At ang temperatura ng 72 gramo sa loob ng ham ay normal lamang)

Nagluto ako sa isang mini oven. Sa 3.5 oras, ang temperatura ay tumaas sa 55 * C. Itinaas ang temperatura ng oven sa 80 * C at itinakda ito para sa isa pang oras, umabot ito sa 63 * C. Isa pang oras - 70 * Ako, isa pang oras - 70 * C pa rin ang nanatili sa loob ng workpiece. Hindi ko alam kung ano ang mali. Ngunit hindi na niya ito hinawakan. Pinalamig sa ilalim ng umaagos na tubig sa loob ng 40 minuto at inilagay sa ref nang magdamag.
Ganito pala.
Pork ham (Steba pressure cooker)
Napagpasyahan kong subukan ang buong pamilya sa aking sarili)) Masarap. Salamat sa resipe, Mashenka. Ang lahat ay napaka-simple at kaaya-aya na gawin.
I-disassemble lang ang aking "mga flight" - kung ano ang mali. Ngunit, gaano man kahirap akong subukang lutuin ang ham sa tubig, pagkatapos ng sesyong ito napagpasyahan kong sa tubig lamang ito. At ang mga sausage ay nagluluto nang maayos sa isang mini-oven.
Natasha * Chamomile
Masinen, Maria, salamat sa resipe! : rose: Napakasarap ng hamon pala. Tanging hindi ko gusto ito kapag ang mantika ay nahagip ng mga piraso, kaya't pinilipit ko ang pinaka matabang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Niluto ko lang ito sa isang kasirola.
Napagpasyahan kong puro baboy ito, magluluto ako alinsunod sa iyong resipe!
Duhka li
Mga batang babae, kamusta sa lahat. Madalas akong gumagawa ng ham ayon sa resipe ng Mashenka. Pagmamasa gamit ang parehong mga kamay, at mga kawit ng isang panghalo ng kamay, at isang panghalo ng kuwarta. Palagi itong gumagana nang maayos.
Ngunit narito kung ano ang tuliro. Bumili ako ng Bosch MUM (pang-apat na serye), ngunit walang hugis na K na pagkakabit. Plano kong kumuha ng isang flexi whisk para sa kanya. At ano sa pangkalahatan ang mas mahusay na masahin ang tinadtad na karne sa Boshik - na may isang "bihirang" whisk, flexi o hooks? Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, ang mga bihasang gumagawa ng ham. Salamat
Pindutan
Kamusta po kayo lahat! At kung mayroon akong isang multicooker ng Redmond M70, hindi ito gagana sa loob nito, bakit hindi magluto ng gayong ham sa programa ng Multipovar, na nagtatakda ng 75 gramo at ang oras ng pagluluto ay 3.5 oras? Kailangan mo ng isang pressure pressure cooker?
Antonovka
Pindutan,
Magagawa ang lahat)) Ito lamang ang may-akda ng resipe ay mayroong pressure cooker ni Shteba. At kung maaari mo pa ring ipakita ito sa iyo, kung gayon ano ang pagkakaiba))
Pindutan
Quote: Antonovka

Pindutan,
Magagawa ang lahat)) Ito lamang ang may-akda ng resipe ay mayroong pressure cooker ni Shteba. At kung maaari mo pa ring ipakita ito sa iyo, kung gayon ano ang pagkakaiba))

Umandar ang lahat, sa kauna-unahang pagkakataon kahapon nagluto ako ng ham. Masaya ako sa resulta, bagaman syempre kailangan ko ng trabaho sa mga bug
Antonovka
Quote: Button
Umandar ang lahat, sa kauna-unahang pagkakataon kahapon nagluto ako ng ham. Masaya ako sa resulta
Well, fine! Binabati kita!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay