Pagluluto tulad ng Blumenthal Heston

[sa TV]

Ni hindi ko naalala kung kailan ko nakita ang una at nag-iisang oras sa TV hindi magagaling na mga dokumentaryo tungkol sa isang kamangha-manghang chef-culinary pastry chef at isang salamangkero lamang ng ilang uri, tungkol sa Blumenthal Heston
Malamang na ito ay nasa huli na 80s at unang bahagi ng dekada 90, nang magsimulang lumusot ang mga banyagang pelikula sa aming mga TV set. Tiningnan ko, binubuka ang aking bibig, marami akong naalala, lalo na ang tungkol sa karne - at ang temperatura ng kahandaan, at pagbagsak ng tinadtad na karne na may asin at pinahinog ito sa lamig, at tungkol sa kumukulong itlog nang hindi kumukulo, at pagluluto ng manok at marami higit pa Sa sandaling mailagay ako ng aking anak na lalaki 6 taon na ang nakaraan isang computer para sa nag-iisang paggamit, nahanap ko ang mga video na ito at muli akong nasiyahan, na may bagong karanasan. Ang nag-iisa lang sa akin kaagad ay ang kanyang mga paghahayag tungkol sa paggawa ng niligis na patatas - pamilyar sa amin ang pamamaraang ito, mga babaing maybahay ng Russia, mula sa duyan, at hindi man alam kung ano ang posibleng naiiba. Nagpasya akong magbukas ng isang paksang nagbibigay-malay. Tingnan, marahil ito ay magiging bago sa isang tao, may maaalala ang kanilang nakita. Sa anumang kaso, ito ay kagiliw-giliw at kapanapanabik. Magsisimula ako sa paborito ng halos lahat ng mga tao, kasama ang tsokolate

[Keso]

Keso

[Hen]

Hen

Maraming tungkol sa kanya sa YouTube. Nagluto ako ng manok ayon sa kanyang resipe, pinakuluang itlog. Isang kagiliw-giliw na sapat na chef.

[Karne ng baka]

Karne ng baka

Maraming tungkol sa kanya sa YouTube.

Saan pa tayo makaguhit, ang kahubaran na rin: girl_claping: At si Heston ay napaka tama at mapang-akit na nagpapakita at nagsasabi.

[Patatas]

Patatas halos walang lihim para sa amin tungkol sa patatas: girl_wink: ngunit mayroon siyang mga chips

Irish, nagpahinga ako mula sa Gotgvke, at binuksan ang video, agad kong napagtanto na gusto ko ito! Salamat !!!

[Mga itlog]

Mga itlog iyon ang tungkol sa hindi pinakasariwang mga itlog, talaga - mula sa tindahan at lipas na mga lutong bahay na itlog, ang biskwit ay naging mas tuyo, at mas mataas, mas maliit ang mga pores

Agad kong napagtanto na gusto ko ito!

Inupuan ko ang aking sarili, sa ika-sampung beses na tumingin ako sa ilalim ng pagbabalat ng sibuyas para sa pagpapatayo ng nararamdaman ko, sa loob ng mahabang panahon ay binabalian ko ang sibuyas na ito na may mga break sa mga roller

[Asin]

Asin

[Halaya]

Halaya

[Sorbetes]

Sorbetes

[Karne]

Karne

[Prutas at gulay]

Prutas at gulay tulad ng nahuli ko ang lahat ng mga video, makakahanap ka ng mga bago - ilagay ang mga ito para sa aming kasiyahan

Salamat, napaka-interesante. Mag-aaral ako.

mahusay na tema! Tiyak na susubukan ko)

[Heston Blumenthal: Sa Bahay]

At isang napaka-kagiliw-giliw at nagbibigay-kaalaman na libro

Heston Blumenthal: Sa Bahay

[Irsha]

Irsha, Si Irina, Maraming salamat ! Napakainteres! Sa unang pagkakataon na naririnig ko ang tungkol sa gayong lutuin! Nag-subscribe ako sa paksa.

[Napakasaya]

Napakasayana ang mga video ay madaling gamitin. Isipin kung ano ang isang paghahayag at pagkamangha na sanhi ng pang-araw-araw na impormasyong ito para sa marami sa atin higit sa 20 taon na ang nakalilipas. Walang Internet, ang lahat ay hindi madaling makilala tulad ng ngayon,Maghanap tulungan mo kami. Ang impormasyon ay kailangang bilhin sa magazine, o marinig at makita, madalas na hindi sinasadya, at pagkatapos ay hindi baguhin. Nang makakuha ako ng sarili kong computer, ang una kong inorder ay isang pansit na pamutol, sa loob ng maraming taon ay humanga ako nang makita ko ang kamangha-manghang makina na ito sa isang pelikula tungkol sa asin. Ang pagkakaroon ng dati nang pagpapatakbo sa paligid ng mga magagamit na tindahan ng lungsod at sorpresa ang mga nagtitinda sa isang kahilingan na magbenta ng ilang mga pansit? pagputol? ... Yeah, pagkatapos, pagkatapos ng aking paglalarawan, sinimulan nilang mag-order at ibenta ito mismo. At meron na ako

Napaka-kaalaman. Pupunta ako sa bahay at pag-aaralan kong mabuti ang lahat.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon siyang mga programa kung saan gumawa siya ng isang higanteng sungay, isang pub na gawa sa mga pie at higit pa, na kung saan ay talagang kawili-wili! Bilang isang taon na ang nakakaraan natuklasan ko ang chef na ito. Sinusuri ko ito paminsan-minsan.
Maaari mo ring tingnan ang "The Street of Eating" - maraming ideya din.

[Ang "Ojeda Street" ay nilikha para sa mga mahilig sa fast food! Mayroon kayong isang tunay na pagkakataon upang malaman kung saan ang pinaka masarap na maiinit na aso, burger, pizza at iba pang mga napakasarap na pagkain sa modernong mundo ay handa sa buong mundo! Pinaniniwalaang ang karamihan sa mga pinggan na ito ay inihanda sa Hilagang Amerika. Maniwala ka man o hindi, ang bawat isa na nakakaunawa kahit kaunti sa bagay na ito ay nakikibahagi sa paghahanda ng mga fast food. Ang mga obra sa pagluluto sa pagluluto ay luto sa malalaking oven ng bato, na ang karamihan ay maaaring dalhin mula sa bawat lugar, at ang ilan sa kanila ay nagluluto pa sa maliliit na mga trailer van! Sama-sama silang lumilikha ng totoong mga himala!]

Maaari mo ring tingnan ang "The Street of Eating" - maraming ideya din.

Ang "Ojeda Street" ay nilikha para sa mga mahilig sa fast food! Mayroon kayong isang tunay na pagkakataon upang malaman kung saan ang pinaka masarap na maiinit na aso, burger, pizza at iba pang mga napakasarap na pagkain sa modernong mundo ay handa sa buong mundo! Pinaniniwalaang ang karamihan sa mga pinggan na ito ay inihanda sa Hilagang Amerika. Maniwala ka man o hindi, ang bawat isa na nakakaunawa kahit kaunti sa bagay na ito ay nakikibahagi sa paghahanda ng mga fast food. Ang mga obra sa pagluluto sa pagluluto ay luto sa malalaking oven ng bato, na ang karamihan ay maaaring dalhin mula sa bawat lugar, at ang ilan sa kanila ay nagluluto pa sa maliliit na mga trailer van! Sama-sama silang lumilikha ng totoong mga himala! kagiliw-giliw na mga video, kaakit-akit na ipinapakita, kahit na sa isang Amerikanong paraan masagana.

Sobrang nakakainteres !! Salamat sa paksa! Dumiretso ako sa video gamit ang aking ulo.

Gusto ko ito kapag ang aking mga daliri ay nabahiran, at dumadaloy ito sa baba, maaaring hindi ito mukhang kaakit-akit, ngunit masarap !!!

Gumagamit siya ng buong teknolohiya ng pagluluto ng vacuum, ang Su-Vid.
Nakatutuwang makinig sa kanya, tanging wala siyang sinabi tungkol sa baboy.

[Irsha]

Irsha, isang mahusay na paksa at mahusay na magluluto, ay hindi alam tungkol sa kanya) At isang video na may pagsasalin sa Russia

Sa trabaho ay pinag-usapan niya ang tungkol kay Heston, lahat ay nalulugi din, hindi nila alam. Hindi tulad ng aming forum, ang pang-unawa ng naturang impormasyon ay mas madalas sa antas - oo, well .. ilang basura .. nagluto kami dati at magpapatuloy kaming magluto, imbento mo ulit Well, okay, magkakaroon ng isang interesadong tao

[HINDI]

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=249.0 mayroon kaming impormasyon sa forum tungkol sa iba pang mga kahanga-hangang chef, lutuin, tumingin kahapon - Heston HINDI oo -

Gumagamit siya ng buong teknolohiya ng pagluluto ng vacuum, ang Su-Weed

Para sa kanya, hindi ito isang wakas sa sarili nito, at binibigyang pansin niya ito sapagkat kinakailangan lamang upang makamit ang ilang mga layunin.
Mayroon akong libro na "Tulad ng sa Bahay", 408 na pahina at may bigat na 2 kg. Mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na tip para sa iba't ibang mga lugar ng paghahanda ng pagkain:
Ano ang lasa?
Mga sabaw
Sabaw
Meryenda
Mga salad
Karne
Isda
Suvid
Mga pasta at cereal
Keso
Mga pinggan at pampalasa
Sorbetes
Mga Dessert at sweets
Cookies, meryenda, inumin
Mga espesyal na aparato
Mga Espesyal na Sangkap
Paano gamitin ang librong ito
Index

Isaalang-alang ko ang libro na maging kapaki-pakinabang at matalino

[🔗]

Mayroon akong libro na "Tulad ng sa Bahay", 408 na pahina at may bigat na 2 kg.

Siyempre, mas mabilis itong i-download o basahin ito online, ngunit ang pagkakaroon ng ganoong bagay sa bahay ay kaaya-aya para sa parehong mga kamay at mata at puso. Ang aming paboritong ozone ay 🔗 Tanya, salamat sa partikular na aklat na ito, gustung-gusto ko ang encyclopedias = 100 in 1 aorderin ko ang aking anak na babae. Sa pamamagitan ng isang paraan, isang libro ang darating sa akin Schroeder R.I. - Hardin ng gulay sa Rusya, nursery, orchard (1880), may ozone din. para sa higit sa isang taon, ang order ay nakabitin sa kanya, sa website ang edisyong ito

Hmm, may manok lang ako para sa hapunan na pinlano ... nagluluto ako. Hindi ako nagluto ng halik

[!!!]

Hindi ako nagluto ng halik

Mga Ruso !!! ay laging ang manok ay hindi naibahagi aha - ang manok sa pangkalahatan ay mas mahusay na kumain ng magkasama - ikaw at ang manok. Ang aking anak na lalaki, sa edad na 17-25, ay ginawa iyon, pupunta siya upang bisitahin - ang kanyang ina ay mayroong manok sa mesa at fsyoyo - lahat na siya lamang, mag-isa, nang walang tulong ng kanyang mga magulang, bally na, Ngayon ay hindi ka maaaring sorpresa sa isang gatilyo at lahat ay naging mas matanda - maraming hindi akma

[Irsha]

Irsha,
Kaya dunked ko ang manok. Totoo, hindi siya namamalagi sa maalat na solusyon sa magdamag, ngunit 5 oras lamang, isinasaalang-alang ang tagal ng paghahanda ...

[Katerina2]

Katerina2, Sa palagay ko sapat na ang 5 oras, tiyak na makikita mo ang pagkakaiba)

Ang aking ina ay nagbabad sa loob ng 2 oras, kahit na hindi ito sapat, ngunit 5 ang pinaka)

kung ang manok ay kumalat tulad ng isang tapak, 3-4 na oras ay sapat, nitong mga nakaraang araw ay mas madalas kong kumakalat ng manok upang mas mabilis itong magluto at magprito.

At kahapon ay nagluto ako ng kordero alinsunod sa kanyang prinsipyo)
Sumpain, sapat na ang nakita ko at alas-12 ng gabi ay sinaktan ako ng karne.
Ito ay naging mahusay at isinasaalang-alang kung ano ang ginawa ko sa pressure cooker, pagkatapos ang karne ay hindi katas, tulad ng karaniwang kaso para sa sahig ng kawali. At may lamang tubig na ibinuhos ko ang prito.
At hindi ito tungkol sa karne, marahil ay gumawa ako ng parehong karne sa isang mabagal na kusinilya at mayroong kalahating kawali ng katas.
Sa madaling sabi, isang kumpletong cool! Ang dami kong natutunan sa sarili ko !!
Lalo na tungkol sa asin! Nagustuhan ko talaga ang tungkol sa mga hamburger! maraming mga kagiliw-giliw na bagay tungkol sa karne ng baka!
At nagustuhan ko na siya ay isang sumusunod sa mababang temperatura. Ngunit ano ang gagawin sa baboy? Hindi ba niya sinabi o mayroong tungkol dito?

kahit papaano ay na-bypass niya ang tungkol sa baboy, sa palagay ko mas mabuti na huwag mababa ang temperatura sa baboy, kahit papaano ay nagsusulat sila tungkol dito.ang bulate sa kanyang karne ang may higit

Maaari mo, hindi bababa sa 63 gramo at asin na rin)
Maingat, sa madaling sabi.
Nagustuhan ko na siya ang nagluto ng kalamnan na bahagi ng baka sa 63-65 gramo at naging malambot ito. Nagluto ako sa isang vacuum. Ngunit matagal ko itong nagawa)
Sa madaling sabi, natutuwa ako, soooo nakakainteres!

At tungkol sa mga cube ng bouillon ng manok + mga pakpak ng manok + pulbos ng gatas = para sa pagprito = sa isang pressure cooker, talagang bomba ito. Mula sa isang mabagal na kusinilya sa LOY, isang napaka-concentrated na hindi natutunaw na sabaw ay nakuha din, kapag ang isang karne ay luto, nang walang isang pinggan, ini-freeze ko rin ito sa mga bahagi at pagkatapos, sa palagay ko. ang pinaka masarap sa gayong pag-isiping mabuti ay sinigang ng bakwit o nilagang patatas, repolyo. Macaroni, medyo bastos para sa kanila, mas gusto nila ang mantikilya, hindi rin nila gusto ang bigas, ngunit idinagdag ko ito sa pilaf

At napaka retarded ko ... (pabulong) - Wala akong temperatura probe ...

Mayroon akong dalawa! At 1 pang built sa oven)

Oo, napahanga ako tungkol sa sabaw! At nirerespeto niya ang pressure cooker!
Kaya sinasabi ko, habang nakaupo ako upang manuod, nabitin ako hanggang hatinggabi

Wala akong temperatura probe ...

Bumili ng isang ham (dalawa !!!) Teskomovsky at magkakaroon ka ng 2 sa 1 at isang maliit na puting garapon na may pulang takip ng tornilyo at isang thermo-plug. Ang aking dalawang thermo-plugs sa isang mabagal na kusinilya ay nagpapakita ng 75 * - tubig at ito ay isang oras tulad ng tungkol sa 80 * sa loob ng susunod na sausage, isa pang oras at patayin ko ito.

[mabagal]

At nirerespeto niya ang pressure cooker!

ngunit natatakot ako sa kanya, mayroon akong 3 mabagalnagluluto

[Irsha]

Irsha, wala kang Shteba? Bakit matakot sa kanya! Siya ay isang tagapagligtas lamang, ginagawa ko ang lahat sa isang pressure cooker, lahat lang. At minsan nakakabagal ako.
Siya nga pala, kinuha ng asawa ko ang tupa upang gumana.
Tinawag siya ngayon)
Nais kong kumuha ng litrato, ngunit bummer))
Oo, upang hindi buksan ang karne sa kawali, kailangan mong magkaroon ng isang mahusay na contact grill, tingnan)

[Irsha]

Irsha, Hindi ako pupunta sa paksa ng ham ng buong lakas, lumalaban ako hangga't makakaya ko, sa aking huling lakas, at "bumili ka ng dalawa!"

[Masha]

Ngunit wala kang Shteba?

kasama ang 3 mabagal na kusinilya at 3 hindi masyadong mahal na multicooker = kasama ang kanyang asawa at ang mga yunit na ito !! tama na. Paborito din ang prinsesa at AG. Nahawa mo akoMasha, ang naisip ng isang lalaking tupa - kahapon lamang kasama ang isang kaibigan ay mayroong pag-uusap tungkol sa isang pagbili ng maramihang pagbili - bumili ng manibela sa kalahati, oo !! dapat nating ipagpatuloy ang pag-uusap na iyon. Gustung-gusto ko ang tupa, ngunit karaniwang kinukuha ko ito mula sa parehong mga nagbebenta, bihira - ito ay mahal, upang hindi makaranas ng mabaho, hindi lahat ay maayos na inihanda para sa pagpatay.

Hindi ako pupunta sa paksang ham, lumalaban ako

Kate !!!! Kung mayroong kahit isang maliit na lalaki sa bahay, siya lamang ang makakagawa

[Si Irina]

Si Irina, at bumili lang kami ng isang buong ram sa kalahati sa kaibigan ng aking asawa.
Kami ay kalahating ram at kalahating ram para sa kanya)
Ito ay naging hindi mahal, sa isang lugar sa paligid ng 320 rubles bawat 1 kg.
At pinatay din nila at tinadtad ang karne)

[Heston Blumenthal. Himala sa kusina]

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon siyang mga programa kung saan gumawa siya ng isang higanteng sungay, isang pub na gawa sa mga pie at higit pa, na kung saan ay talagang kawili-wili!

Heston Blumenthal. Himala sa kusina sa YouTube, ngunit may mga link sa Palabas sa Telebisyon marami 🔗 ang master ay nagpunta sa mga tao na lubhang kawili-wili

[Ingles na moderno, bahagyang pinong chef]

Narito kung ano ang naisip ko - upang pigain ang Temka tungkol sa Ingles na moderno, bahagyang pinong chef mga resipe Makalumang Ingles mula sa mga libro ng isang kamangha-manghang tao na may malawak na kaluluwa, may isang mapagmahal na puso, na may mga kamay ng mahika - ito ang beterinaryo ng Ingles na si James Harriott, na nagsasanay ng 40 taon sa isang maliit na bayan sa Yorkshire. Sa halos bawat kabanata, kumakain siya sa kung saan, alinman sa bahay, o sa mga may-ari ng kanyang mga pasyente. Simpleng pagkain sa bukid, isang pagod at madalas na nagyeyelong doktor - ang kanyang mga pasyente ay mas madalas kaysa sa isang baka at isang tupa sa isang lugar sa isang burol sa isang koral na hinipan ng lahat ng hangin sa Ingles, kumain siya ng kasiyahan at sumulat tungkol sa kanya, at tungkol sa palakaibigan, at hindi laging palakaibigan sa mga taong Yorkshire na may katatawanan, simple at napaka-masaya. Dito ipapakita ko sa iyo ang mga resipe na ito, walang marami sa kanila, na nakolekta sa isang maliit na libro Heppiot James
Mga Recipe ng Folk Yorkshire... Kaya, sisimulan ko na. KANDIYA
Ang mga sariwang mantikilya pancake ay tikman lalo na mabuti sa tsaa sa malamig na panahon ng taglagas. Kung ang ilang mga piraso ay nanatiling hindi nakakain (hindi isang madalas na kaso!), Ang mga ito ay tulad ng masarap na nagpainit at pinahiran ng siksikan. Para sa 12 pancake, ihalo ang 15 g ng sariwang lebadura at isang kutsarita ng asin na may 250 g ng harina ng trigo.Ibuhos ang 0.5 l ng warmed milk sa kalahati ng tubig at paghalo ng mabuti. Hayaang tumaas ang kuwarta ng 30 minuto. Kapag ang kuwarta ay nagsimulang tumira, talunin ang 1/4 kutsarita ng baking soda na binabanto ng 4 na kutsara ng malamig na tubig. Magdagdag ng 1 itlog binugbog na puting itlog. Ibuhos ang kuwarta na may isang kutsara sa isang may langis na lata o cast iron skillet. Pagprito ng 2-3 piraso nang sabay-sabay. Kapag sila ay pinirito, baligtarin. upang pagnilayan ang kabilang panig.