Yalta sibuyas

[Ang mga batang hindi nakakain ng totoong sibuyas na "Yalta" ay hindi mauunawaan ang "engkantada" kung saan nag-save si Papa Carlo ng isang sibuyas para sa Pinocchio para sa hapunan.]

Ang mga batang hindi nakakain ng totoong sibuyas na "Yalta" ay hindi mauunawaan ang "engkantada" kung saan nag-save si Papa Carlo ng isang sibuyas para sa Pinocchio para sa hapunan.



Sibuyas. Sa pamamagitan ng panlasa, nahahati ito sa tatlong grupo: maanghang, semi-matalim at matamis (salad).
Ang mga maanghang na sibuyas ay may masalimuot na lasa dahil sa pagkakaroon ng mahahalagang langis at isang masalimuot na amoy na nanggagalit sa mauhog na lamad ng ilong at mga mata. Kinakain ito pagkatapos maluto.
Ang mga semi-mainit na sibuyas ay hindi gaanong masalimuot, naglalaman ng mas kaunting pabagu-bago na mahahalagang langis, kaya't ginagamit silang hilaw.
Ang mga matamis na sibuyas ay eksklusibo para sa mga layunin ng salad, at hindi inirerekumenda na isailalim ang mga ito sa paggamot sa init, dahil nawala ang isang makabuluhang bahagi ng mga aktibong biologically na sangkap.

Sa 37 na pagkakaiba-iba ng sibuyas, na-zoned sa Ukraine, isang matamis lamang - Yalta. Samakatuwid, napakahalaga na mapanatili ang kadalisayan ng iba't ibang ito.

Ang kasaysayan nito ay ang mga sumusunod: sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, dalawang mga pagkakaiba-iba ang dinala mula sa Portugal hanggang sa Crimea, sa Nikitsky Botanical Garden - Madersky round at Madersky flat, na nagsilbing batayan ng relict para sa sikat na Yalta sibuyas.

Ang pagkakaiba-iba na ito ay isinama sa listahan ng zoning noong 1950 sa ilalim ng pangalang Yalta sibuyas.

Ang mga pagtatangka noong 1960s na gawing ito sa ibang mga rehiyon ng Ukraine, pati na rin ang Russia at Kazakhstan, ay hindi matagumpay.
Ang pagkakaiba-iba ng Yaltinsky ay napaka-picky tungkol sa istraktura ng lupa, temperatura ng hangin at ang haba ng isang maaraw na araw. Ang mga nasabing kundisyon ay buong ibinigay para sa pagkakaiba-iba ng klima ng South Coast. Yalta sibuyas, lumaki kahit sa paanan ng paa ng Crimea, naiiba sa na lumaki sa katimugang baybayin at nagiging peninsular.

Bilang karagdagan, maraming taon na ang nakalilipas, ang mga pagkakaiba-iba ng mga matamis na sibuyas na salad ng dayuhang pagpili ay lumitaw sa merkado, hindi malinaw na katulad ng Yalta. Ang mga barayti na ito ay may isang mas maikli na lumalagong panahon, na ginagawang posible na ibenta ito ng 20-30 araw nang mas maaga kaysa sa totoong Yalta. Ngunit ang sibuyas na ito ay naiiba sa tunay na isa sa pinakapangit na mga katangian ng panlasa, hugis at kulay.

Sa pangkalahatan, ang sitwasyon ay tulad na ang sibuyas ng Yalta purebred ay nagiging mas mababa at mas mababa. Sa zone ng South Coast at mga paanan ng pribadong sektor, nabuo ang magkakahiwalay na populasyon ng mga sibuyas, na may isang patag na hugis at isang kulay-lila na kulay. Hindi ito maaaring tawaging Yalta, ngunit maaari itong bilhin sa pamamagitan ng pagbibigay sa panghimok ng mga nagbebenta na tinawag itong Yalta. Posible rin na ang Yalta sibuyas na ipinagbibili sa pagtatapos ng taglamig sa ilalim ng pangalang Yalta sibuyas ay hindi ganoon dahil ang totoong Yalta sibuyas ay hindi nakaimbak ng napakatagal.

Ang tunay ay lilitaw lamang sa buwan ng Agosto, kahit na sa pagtatapos ng Agosto. Sa hiwa ng sibuyas, dapat mayroong hindi hihigit sa anim hanggang pitong mga layer.
Pagkatapos, kailangan mong hilingin na i-cut ang isang sibuyas. Ang mga totoong sibuyas ay may makatas na kaliskis na makapal, makatas, ang kanilang kapal ay higit sa 5 mm, ngunit sa bombilya ay hindi hihigit sa pitong "mga layer". Taliwas sa paniniwala ng mga tao, ang "loob" ng sibuyas ng Yalta ay hindi lila - ang mga ito ay puti, na may kaunting lilim ng kulay rosas. Kung natutugunan ng produkto ang mga kinakailangang ito, maaari mong ligtas na subukan ang sibuyas - hindi ito dapat maging sanhi ng kapaitan at pagkasunog sa bibig.

sa pamamagitan ng materyal 🔗

Alim, anong kapaki-pakinabang na impormasyon, maraming salamat! Sa Moscow, nagbebenta din sila ng mga sibuyas ng Yalta, ngunit hindi ko maisip na ang lasa ay matamis, kahit papaano binili ko ito, at naisip ko na mayroong isang espesyal na sibuyas dito, tulad ng isang sibuyas, mayroon akong pareho sa aking dacha. At naging sweet pala !!!

Kagiliw-giliw, salamat! Noong unang panahon, sa bakasyon sa Crimea, ginawa nila ang kanilang sarili na isang salad na may tulad na mga sibuyas at scrambled egg, mmm - masarap)

[Alim]

Alim, isang napakahusay na paksa, tanging ito ay napakahusay na nakaimbak hanggang sa NG sa isang lalagyan ng vacuum sa ref, naging mapait ito mula sa kawalan ng pagtutubig at araw

Vaughn bilang ito ay naging! Hindi ko naisip ito, nakikita ko ang isang patag na bow at kinuha ito. At nagulat ako na ibang-iba ang lasa. Ito ay matamis, pagkatapos ay sibuyas lamang ... Ngayon ay magiging mas matulungin ako

Napaka kapaki-pakinabang na impormasyon. Bumili ako ng mga sibuyas ng Yalta nang maraming beses, ngunit hindi ito naging matamis. Ibig sabihin niloko

Kapag bumili ka ng isang sibuyas ng Yalta, siguraduhing ang balbas (mga ugat) ay hinihila (at hindi matambok), ito ay lalagpak sa gitna mula sa 2 panig.