Spicy gazpacho na may maanghang na sorbetes at gulay na tartare

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Para sa gazpacho:
Sariwang kamatis	mga 155 gr.
Matamis na paminta	45 gr.
Sariwang pipino	40 gr.
Mga crackers	2-3 pcs.
Bawang	2-3 ngipin.
Sibuyas	35 gr.
Puting alak na suka	½ tbsp l.
Tabasco sauce	opsyonal na pampalasa
Sariwang pulang pula, itim, allspice pepper, dahon ng basil	tikman
Peeled luya	2-3 gr.
Adobo na mga peeled na kamatis	90 gr.
Dagdag na birhen na langis ng oliba	3 kutsara l.
Tubig na yelo	80 gr.
Para sa sorbet ng kamatis:
Mga adobo na kamatis o na-peel sa kanilang sariling katas	100 g
Balsamic na suka	1 kutsara l.
Mabangong damo - napatunayan ko	1/3 tsp
Langis ng oliba	0.5 tbsp l.
Bawang	1 maliit. ngipin
Matamis na paprika	0.5 tsp
Madilim na mga pasas (o mga petsa)	15 gr.
Sariwang gadgad na luya	½ kutsarita
Upang maghatid ng 1 paghahatid:
Intsik na matamis at maasim na sarsa	2-3 st. l.
Rye croutons	2-3 pcs.
Dilaw na paminta ng dilaw	5 gr.
Sariwang pipino	5 gr.
Nag-iiwan ng bata si Basil
Matangkad na baso

Paraan ng pagluluto

Mangyaring huwag matakot sa dami ng mga sangkap. Ang lahat ay handa at napakabilis.
Paghahanda ng sorbetes:
Hugasan nang maayos ang mga pasas o petsa. Pagpulutan ng kumukulong tubig at takpan upang tumayo nang ilang sandali. Ito ay magiging mas malambot at maga. Sa isang baso na blender ng kamay, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at pasas. Talunin ng mabuti Ilipat ang ice cream sa isang baso at i-freeze.
Paghahanda ng gazpacho:
Pag-scald sariwang kamatis at alisan ng balat. Paghaluin ito sa isang blender mangkok na may natitirang mga sangkap. Talunin nang maayos at maghalo ng tubig na yelo sa isang makapal na pare-pareho ng sopas.
Ilagay sa ref. Ilagay ang baso ng paghahatid sa ref.
Feed at dekorasyon:
Ibuhos ang ilang mga gazpacho sa isang malamig na baso. Dahan-dahang kumalat ang matamis at maasim na sarsa sa mga gilid ng baso ng isang kutsara upang bahagyang palamutihan ang kulay at panlasa.
Pagkatapos magkakaroon ng magagandang mantsa mula sa scheme ng kulay.
Ibuhos sa mas mababa sa kalahati upang hindi ibuhos sa pinggan.
Ilagay ang baso sa ref sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos takpan ng plato at baligtarin. Paghatid sa isang scoop ng ice cream. Palamutihan ng mga crispy crackers, cucumber at sweet pepper tartare, mga dahon ng basil.
Napakaganda, masarap at mabango.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3-4 servings

Programa sa pagluluto:

blender

Tandaan

Sa kauna-unahang pagkakataon naghanda ako ng gazpacho. Ang lasa ay kagiliw-giliw, ngunit walang mas mahal sa akin kaysa sa malamig at okroshka. Mabilis na naghahanda. Hindi mo na kailangan i-chop kahit ano. Inilarawan niya ang mga sangkap na mas mahaba kaysa sa kanyang niluto. At kung ano ang lutuin doon - sampal, iyon lang.
Lalo na humanga ang ice cream sa lasa nito - matamis na maanghang, nagpapalakas, nagre-refresh! Ang kahanga-hangang napupunta sa karne at, patawarin ako, kebab ng patatas na may bacon. Sa gayon, hindi kami mga Espanyol! Ngunit ito ay kagiliw-giliw na subukan!