Ang pizza na ginawa mula sa likidong kuwarta ng lebadura na may mga pagpipilian sa pagpapatunay (sa Princess 115000)

[Para sa B-1:]

Ang pizza na ginawa mula sa likidong kuwarta ng lebadura na may mga pagpipilian sa pagpapatunay (sa Princess 115000)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Para sa B-1:
Para sa pre-enzyme:
Liquid yeast	40 g
Trigo harina, premium	40 g
Asukal	1/3 tsp
Para sa kuwarta:
Pre-enzyme	ang kabuuan
Trigo harina, premium	100 g
Asukal	1 tsp
Para sa pagsusulit:
Kuwarta	lahat
Trigo harina, premium	100 g
Asin	1/2 tsp
Langis ng mirasol	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ang eksperimentong ito ay nagsimula nang hindi sinasadya. Pagkatapos magbasa isang buong pag-aaral ni Lyudmila-lappl1 tungkol sa likidong lebadura (kung saan ang SOBRANG MARAMING SALAMAT SA KANYA), napaka-interesado ko sa isang simpleng bersyon ng lebadura.
• Nagtubo ako ng likidong lebadura sa mga balat ng saging, pinatuyong mga aprikot at pinatuyong mansanas at nais na maghurno ng tinapay na trigo.
• Sa gabi ay naglalagay ako ng isang pre-enzyme. Ngunit hindi inaasahan sa umaga, ang aking asawa ay nagdala ng 2 tinapay mula sa tindahan. Kailangan kong agarang muling itayo. Nagpasiya akong subukan ang paggawa ng kuwarta ng pizza.
• At nagsimula ang eksperimento. Napakahusay ng proseso na gumawa ako ng pizza sa loob ng 3 araw sa isang hilera, sa tuwing may binabago. Nais kong ibahagi sa iyo ang mga resulta.
• SA 1
• Mainit na kuwarta.
• Pinapayagan ang pre-enzyme na tumayo nang 15 oras.
• 
• Nagpasya akong gawin ang kuwarta sa isang paraan ng espongha.
• (Sa aking oven na Polaris 1501 posible na maghurno at magluto ng kuwarta hindi lamang sa isang malaking timba, kundi pati na rin sa 2 maliliit. Ginamit ko ang mga ito para sa eksperimentong ito.)
• Idinagdag ko ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta sa isa sa maliliit na timba
• 
• Isinama ang program na "Dough". Narito ang isang kuwarta sa pagtatapos ng programa.
• 
• Matapos ang pagtatapos ng programa (pagkatapos ng 1.5 na oras), idinagdag ko ang natitirang mga sangkap at muling binago ang program na "Palabas".
• Ang cute pala ng gingerbread na lalaki.
• 
• Pagkatapos ng pagmamasa, nang hindi hinihintay ang pagtatapos ng programa, kinuha ang bun, ilagay ito sa isang silicone na hulma at ilagay ito sa isang proofer sa isang mabagal na kusinilya sa 30 degree. para sa 1 oras 40 minuto. (Kinakailangan ang HP para sa iba pang mga layunin.)
• 
• Ang kuwarta ay tumaas. Sinimulan kong gumawa ng pizza mula rito. Dahil balak kong bake ito sa Princess nang hindi pa pinainit ito, naglagay ako ng isang non-stick mat sa oven, at dito ko na kinokolekta ang hinaharap na pizza. Masahin at iunat ang kuwarta na may diameter na 30 cm, pinahiran ang base ng langis ng halaman, pagkatapos ay sarsa (tomato paste, asin + tubig hanggang sa makapal na kulay-gatas).
• 
• Inilagay ko ang pagpuno: mga piraso ng ham, atsara, kamatis, isang maliit na keso na "Parisian cow". Nagwiwisik ng Provence herbs at keso.
• 
• Binuksan niya ang oven sa loob ng 20 segundo, pinatay at iniwan ang pizza upang tumayo ng 15 minuto. Pagkatapos ay ginawa niya muli ang 20 segundo na pagmamanipula ng pag-init at iniwan ang pizza upang lumaki ng isa pang 10 minuto. (Sa palagay ko, sa loob ng 25 minuto na ito sa init, walang malalaking pagbabago sa kuwarta, literal na lumaki ito ng isang pares ng mm)
• Kasama maghurno ng 17 minuto.
• Ang kuwarta ay inihurnong, ngunit isang siksik na tinapay na nabuo mula sa ilalim, na hindi ko gusto, ngunit kinain ito ng aking mga kalalakihan na may kasiyahan.
• Nagulat ng maraming butas sa kuwarta.
• 
• 
• SA 2
• Sa parehong araw, nagpasya akong maglagay ng isang bagong pre-enzyme upang magpatuloy sa pag-eksperimento sa pizza na kuwarta.
• Sa oras na ito napagpasyahan kong masahin ang kuwarta at maghurno ng pizza mula sa unang bahagi pagkatapos ng pagpapatunay sa isang mainit na lugar, at ang pangalawang bahagi upang ilagay ang basang pagmamasa sa ref para sa isang araw. Nais kong makita kung paano kikilos ang kuwarta pagkatapos ng lamig at kung magbabago ang istraktura at panlasa nito.
• Komposisyon:
• Para sa pre-enzyme:
• Liquid yeast - 120 g
• Trigo harina, premium grade - 120 g
• Asukal - 1.5 tsp.
• Para sa 1 kuwarta ng pizza:
• Pre-enzyme - ½ bahagi
• Millet na harina. a / c - 200 g
• Tubig - 95 ML
• Asukal - 1 tsp
• Dagdag na asin - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp. l.
• Nagluluto.
• Pagkatapos ng 9 na oras, ang pre-enzyme ay nadoble na. Hinayaan niya siyang tumayo, sapagkat siya ay abala sa iba pang mga bagay. Ang kabuuang oras ng pagtayo ay 13 oras.Narito ang hugis ng bubble na base para sa kuwarta.
• 
• Inilagay ko sa harap ko ang 2 balde ng HP at sinukat ang pre-enzyme na may isang kutsara (isa sa isang timba, ang isa sa pangalawa). Ito ay naging parehong halaga sa bawat timba.
• 
• Ang kuwarta ay hindi. Samakatuwid, idinagdag ko ang lahat ng mga sangkap sa bawat timba nang sabay-sabay. Ngunit medyo binago ko ang dami ng asin.
• Ang programa ay napili ng "Pura" (tagal ng 1.5 oras).
• Ang Koloboks ay nagsimulang bumuo sa pinakaunang batch.
• 
• Matapos ang pagtatapos ng pagmamasa (pagkatapos ng 30 minuto) ganito ang hitsura ng kuwarta.
• 
• Inilagay ko ang kuwarta mula sa isa sa mga timba sa isang mangkok, tinakpan ito ng kumapit na pelikula (gumagawa ng maraming butas dito) at inilagay ito sa ref.
• Iniwan ko ang mga nilalaman ng ika-2 balde hanggang sa katapusan ng programa.
• Narito ito sa loob ng 1 oras.
• 
• Pinapayagan kong tumayo ang kuwarta sa hindi naka-plug na oven sa loob ng isa pang 30 minuto.
• 
• Inilagay niya sa mesa ang maayos na kuwarta at sinimulang gamitin ito para sa paggawa ng pizza.
• 
• Tulad ng sa nakaraang bersyon, naglagay ako ng isang non-stick mat sa oven, at dito ko na kinokolekta ang hinaharap na pizza. Nagmasa siya at iniunat ang kuwarta na may diameter na 30 cm, pinahiran ang base ng langis ng halaman, pagkatapos ay may sarsa (kasama ang pasta, asin + tubig hanggang sa makapal na kulay-gatas).
• Inilatag ko ang pagpuno: pinirito na karne na tinadtad na may mga sibuyas, atsara, bahagyang natunaw na mga kamatis ng cherry. Nagwiwisik ng Provencal herbs at keso.
• 
• 
• Ang pag-init ng kalan at pagpapatunay ng kuwarta ay tapos na tulad ng sa unang pagpipilian.
• 
• Inihurnong mula sa isang malamig na estado sa loob ng 17 minuto... Matapos ang pagtatapos ng itinakdang oras, ang kalan ay pinatay at pinayagan na tumayo ng 2 minuto.
• Ang base ay lumago nang kaunti. Ang ilalim na tinapay ay muli. Ang lasa ng kuwarta ay hindi masama sa lahat, na may hindi kapansin-pansin na tamis.
• 
• 
• COLD REST.
• Ang kuwarta mula sa ika-2 balde ay napatunayan nang halos 24 na oras.
• Narito kaagad pagkatapos ng pagmamasa bago ipadala ito sa ref para sa pagpapatunay.
• 
• Inilabas niya ito sa ref at, nang hindi inaalis ang proteksiyon na pelikula, iniwan ang mangkok sa pamamagitan ng mainit na kalan para sa pag-init ng 2 oras. Ang kuwarta ay lumago nang kaunti pa.
• 
• Sinimulan kong gawin ang pizza mismo.
• Sa oras na ito nais kong subukan ang pagluluto sa isang nakainit na Prinsesa.
• Samakatuwid, naglagay ako ng isang di-stick na banig sa isang tray d = 30 cm, at nabuo ito ng isang pizza. Ang kuwarta ay malinaw na kaunti pa (na nangangahulugang lumaki ito nang mas mahusay sa isang araw), kaya't nahiga ito sa isang layer na halos 1 cm. Pag-uunat ng kuwarta, naramdaman ko ang malalaking mga bula sa ilalim ng aking mga kamay. (Naiisip ko kung gaano magiging butas ang butas kung sila ay ginawa mula sa katulad na kuwarta na may malamig na pag-proofing!)
• 
• Ang basehan ay pinahiran ng langis ng halaman, pagkatapos ay may sarsa (vol. Pasta, asin + tubig hanggang sa makapal na kulay-gatas). Inilagay ko ang pagpuno: mga sausage, atsara, sariwang kamatis. Nagwiwisik ng Provencal herbs at keso.
• 
• Kaliwa upang lumaki sa mesa ng 25 minuto.
• Pagkatapos ang Prinsesa ay nainitan ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang pizza, kasama ang di-stick mat, ay maayos na inilagay sa pinainit na Prinsesa.
• Nagluto ng 13 minuto. Hawak ko ito para sa isa pang 2 minuto sa hindi naka-plug na oven para sa pagkahinog.
• Ang kuwarta ay lumago ng halos 2 beses. Ito ay naging butas-butas. Walang light sweetness na nasa nakaraang bersyon talaga. Mayroong isang bahagyang napapansin na asim. Pinaghihinalaan ko na kung hindi mo subukan ang kuwarta nang hindi pinupunan, tulad ng ginawa ko, kung gayon wala kang maramdaman.
• Nagustuhan din namin ang pagpipiliang ito.
• 
• 
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Para sa 1 pizza na may diameter na 30 cm

Tandaan

Napag-alaman.

1. Nagaganap ang pinaghalong para sa pizza na may likidong lebadura.
2. Maaari mong ihanda ang kuwarta sa parehong espongha at sa di-singaw na paraan.
3. Ang pagpapatunay ay maaaring gawin hindi lamang sa init, kundi pati na rin sa lamig.
4. Ang produkto ay pinakamahusay na inihurnong sa isang preheated oven.

Tungkol sa panlasa.

Nagustuhan ng aking pamilya ang lahat ng 3 mga pagpipilian. Ngunit para sa kanila ang pagpuno ay mas mahalaga sa pizza, hindi ang kuwarta. Nagustuhan ko ang karangyaan at butas ng ika-3 na pagpipilian. Ngunit para sa malamig na pagpapatunay, magdaragdag ako ng kaunti pang asukal (magsisimula ako sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isa pang ½ kutsarita), dahil kinain ito ng kuwarta.
Ang Opsyon 2, sa palagay ko, halos nagkulang sa pagbubutas, ngunit ang asin / asukal, sa palagay ko, ang pinakamahusay na balanseng. Maaari mong subukang pahintulutan ang pre-assemble na pizza na tumayo nang medyo mas mahaba at maghurno ito sa isang preheated oven.

Dagdagan

Upang maging matapat, ako mismo ay cool tungkol sa pizza, ngunit pareho ang aking asawa at anak na lalaki ay handa na itong kainin araw-araw. Samakatuwid, kailangan mong maghurno. Nililimitahan ko sila - Nasisira ko sila minsan sa isang linggo. Ginagawa ko ang batayan ayon sa aking sarili at sumilip mula sa iba pang mga recipe. Iba't ibang panlasa bawat oras ay kawili-wili.
Hindi ko alam ang lasa ng totoong pizza mula sa isang Italian pizzeria. Kaya't hindi ako umaangkin sa anumang paraan na ako ay isang dalubhasa sa kuwarta ng pizza!

[Si Shelena]

Si Shelena, Helen, ang astig, di ba pagsasaliksik sa pizza ginugol! Ito ay lumabas na ang malamig na pagbuburo ay mabuti para sa isang pagsubok sa riles, kailangan lamang ng karagdagang asukal. Tiyak na susubukan kong gawin ito, nais ko ring magsimula ng isang pre-enzyme sa harina ng CZ. Salamat!

[Si Shelena]

Si Shelena, Elena, maraming salamat sa eksperimento sa riles! Tuwang-tuwa ako na hindi sila nabigo at kinaya ang kanilang gawain, at sa anumang kaso!
Ang lahat ng mga pizza ay mukhang mahusay! Ilang araw lamang ang nakakalipas, nagtaka ang mga batang babae kung paano ako nakakuha ng mga butas sa aking tinapay. At ang mga butas ay palaging magiging patay kung ang mga riles ay mabuti at ang kuwarta ay ginawa nang tama! Maraming salamat ulit! Parehong para sa resipe at para sa paggamit ng riles.

[Helena]

Helena, katawanin ang mga ideya! Ang mas mas mahusay para sa amin!

[Lyudmila,]

Lyudmila, salamat sa pagpapahalaga ng labis sa recipe na ito. Kung hindi para sa iyo, ang iyong paksa tungkol sa likidong lebadura, na malinaw na nakasaad, walang pagsubok na ito at maraming iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga batang babae.
Salamat!

Zhenya, subukan ang anuman sa iyong mga pagpipilian. Partikular kong inilarawan ang lahat ng aking ginawa, nang mas detalyado hangga't maaari, upang ang bawat isa ay maaaring ulitin o kunin ang recipe bilang batayan.
Good luck sa iyong mga eksperimento!

[Helena]

Helena, pagsubok sa eksperimento

[Albina,]

Albina, salamat!

Lena, kung paano ko gusto ang butas na ito. Kakain lang ako ng cake.

[Tanya,]

Tanya, nakakainteres ang mga butas dito. Pinakagusto ko ito.
At walang pumipigil sa iyo sa paggawa ng cake! Maaari kang kumuha, halimbawa, ng iyong paboritong kuwarta, palitan ang regular na lebadura ng likidong isa, at maghurno ng malusog na cake.

[Helena]

Helena, Dadalhin ko ito sa aking mga bookmark! Salamat sa resipe

[Oksana,]

Oksana, walang anuman!

[Lena!]

Lena! Napakaseryoso at maalalahanin na diskarte!
I-bookmark ko din ito upang subukan. Salamat sa detalyadong paksa at magagandang larawan!

[Si Shelena]

Si ShelenaSuper ang pizza. At pinakamahalaga, umaangkop ito sa isang malamig na paraan.

[Helena,]

Helena, salamat sa pagbibigay pansin sa resipe. Nagbibigay sa iyo ang malamig na pag-proofing ng higit pang mga malikhaing pagpipilian.

Irina, salamat sa pagtigil at pagbabasa. Subukan ito para sa kalusugan. Ang likidong lebadura ay napakasaya na lumago. At lalo pang nakakainteres na makipagtulungan sa kanila. Kita mo kung paano ako nadala sa kuwarta ng pizza - nag-eksperimento ako sa loob ng 3 araw (sa kasiyahan ng pamilya).