Malunggay - ano ang gamit at ano ang gagawin dito?

[Malunggay - ano ang gamit at ano ang gagawin dito?]

Malunggay - ano ang gamit at ano ang gagawin dito?



Tinatawag ng mga botanista ang halaman na ito horseradish o horseradish village. Alam na halos kasing haba ng bawang. Nasa 4 na libong taon na ang nakalilipas, ang malunggay ay kinakain at ginamit bilang isang lunas. Binibigyan ito ng mahahalagang langis ng mustasa ng nasusunog na lasa.

Bilang isang produktong pagkain, ito ay isang natatanging halaman. Kahit na ang isang maliit na malunggay, kinakain sa anyo ng isang pampalasa, ay sumasaklaw sa kakulangan ng mga bitamina sa katawan. Bilang karagdagan, ang ugat ng malunggay ay naglalaman ng maraming mga phytoncides, nitrogenous na sangkap, mahahalagang langis, bihirang, ngunit kinakailangan para sa katawan, asupre. At pinakamahalaga - mga asing-gamot na mineral, lalo na ang potasa, kaltsyum at sosa.

Pang-araw-araw na kinakailangan ang katawan ng isang may sapat na gulang sa mga elementong ito ay tinatayang sumusunod. Kailangan namin ng sodium 4-5 g araw-araw, potassium 2.7-5.8 g, calcium - 0.5 g, sulfur -1 g. Gayunpaman, na may mabibigat na karga, pagkatapos ng isang malubhang karamdaman, pati na rin sa panahon ng pagbubuntis, tumataas ang pangangailangan para sa mga elementong ito.

Balanse ng potasa-sosa sa katawan ay labis na mahalaga. Ang isang malaking paggamit ng table salt ay madaling nakakainis sa balanse na ito. Ang table salt ay naglalaman ng 39 libong yunit ng sodium sa 0 yunit ng potasa.

Kinokolekta ng katawan ang potasa tulad ng isang kuripot na kabalyero, ngunit ang asin sa mesa, kahit na sa pinakamaliit na dosis, ay nagpapawalang-bisa sa lahat ng pagsisikap nito. Ngunit ang organikong sodium na nilalaman ng malunggay at iba pang mga halaman ay hindi makagambala sa balanse ng potasa-sodium.

Upang linisin ang katawan para sa labis na uhog, inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang paggamit ng gadgad na malunggay na may lemon: para sa 150 g ng horseradish gruel - katas ng 2-3 lemons. Kumuha ng 2 beses sa isang araw, kalahating kutsarita sa walang laman na tiyan at sa pagitan ng pagkain. Ang nakakagamot na sarsa ng malunggay ay maaaring itago sa ref ng hindi hihigit sa isang linggo.

Sa una, ang pagkuha ng malunggay na may limon ay nagdudulot ng kaunting pagkagalit, ngunit ang paggamot ng malunggay ay dapat na ipagpatuloy nang hindi bababa sa dalawang linggo, at pagkatapos ay isang kurso ng paggamot na may karot juice na kasama ng labanos juice ay isinasagawa upang maalis mula sa katawan ang uhog na natunaw salamat sa malunggay. Ang pamamaraan na ito ay nagpapanumbalik din ng normal na paggana ng lahat ng mauhog lamad sa katawan.

BTW
Ang bantog na istoryador at popularidad ng pagluluto V.V. Pokhlebkin ay nagsulat na ang malunggay ay may dobleng papel sa pambansang kapistahan ng Russia: sa isang banda, pulos sa pagluluto, at sa kabilang banda, partikular na nakakaaliw. Ang malunggay ay palaging nagbigay ng kasiyahan at mga biro sa mesa tungkol sa mga taong hindi alam kung paano ito gamitin nang maayos sa isang pampalasa. At bilang isang resulta, lumuha sila sa plato sa pangkalahatang pagtawa ng iba pang mga panauhin. Ang gayong mga tao ay tinitingnan na walang bahay o malakas na pinagmulan ng pamilya. Samantala, ang lihim ng pag-ubos ng malunggay ay lubos na simple: kinakailangang gamitin lamang ito pagkatapos mong makagat at bahagyang ngumunguya (ngunit hindi nilamon!) Isa pang piraso ng karne o isda.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng malunggay sa Russia ay kilala bilang Suzdal, Riga at Jelgava.

Sa koleksyon ng mga naglalakad na sticks at stick ng isang kolektor ng St. Petersburg, ang pinakamahalaga ay isang horseradish cane. Sa kabila ng pangalang - "shitty" - ang tungkod ay kahit saan - makapal at malakas.

Sa Russia, mayroong isang dating kaugalian ng pagsubok sa lalaking ikakasal. Sa panahon ng paggawa ng posporo at repasuhin, palaging ginagamot siya ng mga magulang ng nobya sa mga atsara na may malunggay. Ang sinumang lumuha nang sabay-sabay ay nakatanggap ng isang kumpletong pagtanggi.

[Kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga pinggan ng malunggay]

Kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga pinggan ng malunggay



Dapat kong sabihin na ang pagluluto sa mesa ng malunggay minsan ay nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa.
Ang totoo ay kung pinutol mo ang isang halaman o ipinasa ito sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay pinakawalan ang mga phytoncide, na inisin ang mauhog lamad ng ilong at mga mata. Ang mga mata ay nagsisimula sa tubig, at nagsimulang kurutin ang ilong.
Ngunit kapaki-pakinabang ito dahil ang horseradish phytoncides ay maaaring makaalis sa iyo ng mga nakakapinsalang mikrobyo. Tulad ng nabanggit na, ito ay isang himalang himala para sa maraming mga karamdaman.

Ginagamit ang malunggay na dahon para sa pag-aatsara ng mga pipino at kamatis.

Sa unang tingin, madali ang paggawa ng malunggay.
Kailangan mo lang itong ihawin, magdagdag ng suka, asukal at tubig.
Ngunit lahat ng gumawa nito kahit isang beses ay umiyak pagkatapos ay may nasusunog na luha. Ito ang likas na katangian ng produkto.
Samakatuwid, kung nais mong mapanatili ang likas na lakas ng malunggay, gawin ito: ilagay ang kudkuran at ang naproseso na malunggay na ugat sa isang maluwang na plastic bag, paikutin ang gilid ng bag nang hermetiko at pagkatapos ay magsimula.

Isa pang pagpipilian: kung pumasa ka sa root ng malunggay sa pamamagitan ng pinong rehas na bakal ng gilingan, pagkatapos ay ilagay ang isang bag sa outlet ng gilingan ng karne at itali ito upang ang ground horseradish ay mahulog sa bag.

Sinubukan ko rin ang pagpipiliang ito - naipasa ko ang ugat sa pamamagitan ng isang juicer, at pagkatapos ay pinagsama ang lahat (juice at cake) - napakinis at mabilis na naging ito, wala kang oras upang umiyak.

At kung nais mong makakuha ng isang produkto na may mas maselan na lasa, halimbawa, mag-atas o berry malunggay, hindi mo magagawa nang walang isang de-kalidad na blender. Kapag pinaggiling sa isang pinong gruel, malunggay malubhang nawala ang kanyang tanyag na kuryente.

Nag-aalok ako ng maraming mga recipe para sa mga pinggan na luto na may malunggay.

Malaswang sarsa
Malunggay - 200-300 gr. Apple. Tatlong maliliit na sibuyas. Isang kutsarang granulated sugar, asin. Suka 9% - 75 gr. 4 na sibuyas ng bawang. Isang paminta ng kampanilya (berde o dilaw).
Paraan ng pagluluto:
Grate horseradish sa isang masarap na kudkuran. Ibuhos sa suka. Magdagdag ng asukal at asin. Balatan ang mansanas at kuskusin nang maayos. Bulgarian paminta, mansanas, durog na bawang at gadgad na malunggay na may suka na inilagay sa isang blender at giling.

Malaswang sarsa
Mga produkto para sa malunggay na sarsa: 200 g malunggay, 100 g sour cream, suka, asukal, asin ayon sa panlasa.
Upang makagawa ng sarsa ng malunggay, alisan ng balat ang malunggay at ibabad sa tubig sa isang araw, palitan ang tubig paminsan-minsan. Ipasa ang malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng kulay-gatas, asin, asukal, suka sa malunggay. Ikalat ang malunggay na sarsa sa mga garapon, selyuhan ng mga takip. Itabi ang sarsa sa isang cool na lugar.
O tulad ng isang komposisyon:
350 g malunggay (ugat) \ 650 g sour cream \ 15 g asukal \ 15 g asin
Beetroot, apple at horseradish salad
500 g ng beets, \ 500 g ng mansanas, \ 1-2 tbsp. l. gadgad na malunggay, \ 1 tsp. asukal, \ juice ng 1 lemon, \ asin sa lasa.
Paghahanda:
Peel ang mga mansanas at beets, alisin ang core mula sa mga mansanas, rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran at timplahan ng isang halo ng lemon juice, asukal at asin. Magdagdag ng malunggay bago ihain at ihalo na rin.

Malaswang karot
Kakailanganin ang mga meryenda sa araw: 3-4 na mga karot, 2-3 mga ugat ng malunggay, 80 g ng suka, asukal, asin sa panlasa.
Ang mga peeled na karot ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran, halo-halong may gadgad na malunggay at asin, asukal, idinagdag na laswang suka. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Paglilingkod kasama ang pinakuluang, pinirito, malamig na baka, mga cutlet.

Apple salad na may malunggay
Kakailanganin mo: 500 g ng mga mansanas, 100 g ng malunggay, sour cream, 20 g ng asukal, asin.
Ang mga mansanas ay hadhad sa isang magaspang kudkuran, malunggay - sa isang mahusay na kudkuran. Ang mga nakahanda na produkto ay halo-halong may kulay-gatas, tinimplahan ng asukal at asin.

Salad ng mantikilya o porcini na kabute na may malunggay at itlog
kabute (boletus o porcini na kabute) - 300g \ - itlog - 3 mga pcs. \ - malunggay - 100g \ - berdeng mga sibuyas - 50g, \ - kulay-gatas - 50g \ - asukal, lemon juice, asin - tikman \ - mga gulay (para sa dekorasyon).
Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig na may pampalasa, cool, gupitin sa maliliit na cube, ihalo sa tinadtad na sibuyas at tinadtad na pinakuluang itlog na mga itlog. Giling mga itlog ng itlog na may kulay-gatas, idagdag ang malunggay na gadgad sa isang masarap na kudkuran, asukal, lemon juice at timplahan ang salad. Budburan ng tinadtad na halaman.

Pinausukang salad ng isda na may bigas at malunggay
isda (pinausukang) - 350g \ - malunggay (gadgad) - 100g \ - bigas (pinakuluang) - 200g \ - kulay-gatas - 250g, \ - suka (3%) - 2 kutsara. l. \ - beet juice - 2 tbsp. l. \ - mga gulay, asukal, asin - upang tikman.
Magdagdag ng malunggay, suka, beet juice at asukal at asin sa panlasa. Sa isang ulam ilagay sa mga layer ang na-debon at makinis na tinadtad na isda at bigas, pagbuhos ng sarsa sa bawat layer. Palamutihan ang salad ng mga tinadtad na halaman.

Mga beet na inatsara sa mga kabute
1 beet, 1 horseradish root, bay leaf, black peppercorn, cloves, suka, 3 pinakuluang at makinis na tinadtad na mga mushroom na porcini, 1 sibuyas, makinis na tinadtad at nilaga hanggang malambot, asin sa lasa, 2 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman. Maghurno ng mga pulang matamis na beet sa oven, alisan ng balat, gupitin at ipinasok sa isang garapon, iwisik ang gadgad na ugat ng malunggay. Hiwalay na pakuluan ang suka na may mga dahon ng bay, itim at allspice na mga gisantes at sibuyas. Ibuhos ang mga handa na beet na may mainit o cooled marinade (mainit sa loob ng 3 oras, pinalamig para sa isang araw). Lakas ng suka sa panlasa. Alisin ang mga natapos na beet mula sa pag-atsara, alisan ng tubig ang likido, tumaga nang maayos, pagsamahin sa mga kabute, sibuyas, panahon na may langis, asin, ilipat sa isang mangkok ng salad. Paglilingkod kasama ang malunggay.

Istasyon ng gas sa Kamchatka.
4 na kutsara tablespoons ng malunggay, gadgad sa isang plastic kudkuran (mas mahusay kaysa sa bakal), ihalo sa 2 tsp. honey, isang basong sour cream, 2 yolks. Idagdag ang katas ng ½ lemon, dill, perehil. Paglilingkod kasama ang mga inihurnong beet, patatas at iba pang mga gulay.

Malaswang salad.
Pinong tumaga ng mga karot, mansanas, malunggay, maaari kang maggiling sa isang plastic grater, magdagdag ng pinakuluang itlog ng manok, ½ lemon juice, tinadtad na mga may sibuyas na sibuyas, anumang mga gulay, panahon na may kulay-gatas.

Horseradish oil.
Season 200 g ng gadgad na malunggay na may lemon juice at honey, magdagdag ng 100 g ng lamog na mantikilya, ihalo. Gumamit bilang mantikilya para sa mga sandwich.
Panimpla ng mga kamatis at malunggay. Ipasa ang 1 kg ng pulang hinog na mga kamatis at 200 g ng malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga clove ng durog na bawang at asin sa panlasa. Ibuhos sa isang baso ng langis ng oliba, ihalo, ilagay sa isang basong pinggan, ilagay sa lamig.

Lithuanian horseradish na sopas.
0.5 l ng kefir, 2 matapang na itlog, 120 g ng beets, 0.4 l ng tubig, 100 g ng mga sariwang pipino, sibuyas, malunggay, dill. Gupitin ang mga pinakuluang beet sa mga piraso, mga pipino sa mga cube. Tumaga ang sibuyas, gadgad na malunggay at dill na may asin, idagdag ang kefir na binabanto ng tubig. Ang pinakuluang patatas ay mabuti para sa sopas na ito.
Bon gana sa lahat

Kadalasan impiyerno, hindi ko alam kung bakit, kumakain ako kasama ang dumplings. O lilitaw lamang ito kapag mayroon akong dumplings. Sa pangkalahatan, ito ay napaka-masarap, Malunggay na may dumplings.

at ang rurok ng malunggay ay karaniwang lumalabas sa pagtatapos ng Hulyo?

At pinatuyo ko ang malunggay sa Izidryushka, magdaragdag ako mula sa pag-atsara, sa palagay mo may katuturan ito?

At pinatuyo ko ang malunggay sa Izidryushka, magdaragdag ako mula sa pag-atsara, sa palagay mo may katuturan ito?

Ito ay may katuturan!
Idagdag sa mga marinade, nilagang karne para sa piquancy. Nagdagdag ako sa mga adobo na limon. At gawin lamang, kung saan kinakailangan ang ilang talas at pagkabigla.
Maaari mo ring ligtas na magtapon ng malunggay sa freezer, walang mangyayari sa kanya

Ako ano? Ang isa ba sa mga shitty dolma ay iniwan ito?

Ito ay may katuturan!
Idagdag sa mga marinade, nilagang karne para sa piquancy. Nagdagdag ako sa mga adobo na limon. At gawin lamang, kung saan kinakailangan ang ilang talas at pagkabigla.
Maaari mo ring ligtas na magtapon ng malunggay sa freezer, walang mangyayari sa kanya

Tanya, natagpuan ko siya sa tagsibol sa kalye, nakahiga lamang sa isang bag, pagkatapos ay wala akong oras upang paikutin ito sa isang "basura" at pagkatapos ng taglamig nagsimula na rin siyang lumaki, mabuti, pinatuyo ko siya, ito ay isang awa, mayroong tungkol sa 4 kg ng malunggay makapal na mga ugat. Lahat ng taglamig ay nakahiga lamang sila sa isang mesa sa kalye.

Espesyal na pinatuyo ko ang isang hanay ng mga halamang gamot para sa pag-atsara para sa taglamig (dahon ng malunggay, dill, currant, at iba pa), at nag-iimbak ako ng malunggay saanman: freezer, ref, tuyo - isang mahanap sa taglamig

Gustung-gusto ko ang malunggay, lalo na sa mga dressing o sarsa, ngunit hindi ko naisip ang pagiging kapaki-pakinabang nito! malalaman ko

Lumalabas na maaari mo lamang itong iimbak sa ref?
At pagkatapos ay hinukay nila ... maraming
At iniisip namin kung paano ito mai-save.

[wala ka ng oras para umiyak.]

Sinubukan ko rin ang pagpipiliang ito - naipasa ko ang ugat sa pamamagitan ng isang dyuiser, at pagkatapos ay pinagsama ang lahat (katas at cake) - napakinis at mabilis na naging ito, wala ka ng oras para umiyak.

Sumulat ang lalaki. halatang hindi ginagawa ito.

Sa sandaling napagpasyahan kong gumiling sa isang centrifugal juicer, naisip ko, oo, ngayon lang ako! at yun lang! Nooo, pangit, anong nangyari !! Ang malunggay ay pinisil ng perpekto, ito ay naging isang awesomely makinis na durog, at ang juice ay naging maayos. Pero! imposibleng tumayo sa tabi ng crap squeezer !!! Napakaganda na nito at ang aking puso ay nakahawak - tulad ng isang makapal na amoy ay nangyayari, at kahit na ang siksik na ito ay umiikot, ang sentripugal na puwersa sa lahat ng dako ay nagkakalat ng amoy na ito

Sumulat ang lalaki. halatang hindi ginagawa iyon

Matagal na ang paksa, ngayon wala na akong masabi tungkol dito, patawad
Ngunit, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang mahusay na rehas na bakal, ito ay naging mahusay at mabilis, sa kondisyon na ibalot mo ang buong istraktura na ito sa isang malaking bag, na wala sa pinsala. Kaya ginawa ko

Ang pinaka tamang paggamit ng malunggay ay malunggay! Ang aking manugang na lalaki (nakatira kami kasama ang kabataan) ay gumagawa ng home-brew ng triple distillation at paglilinis ng karbon, at pinipilit ang mga ugat na malunggay dito. Ano ang maaari kong sabihin sa iyo - mga cognac, rums, calvado at tequilas - lahat ay sama-sama na kinakabahan na usok sa gilid?
At ang malunggay ay maaari ding masarap na natupok dito:

"Lousy" manok sa isang tandoor Sa gayon, - dumating ang tagsibol, Mayo katapusan ng linggo! Ang aking tandoor ay nakaligtas sa taglamig nang ligtas, sa isang open-air court, na natakpan lamang ng plastik na balot. Magluto na tayo ng manok. Kahit dalawa nang sabay, dahil ...Kapet

Ang pinakamagandang bagay na naisip ng isang malunggay na ugat na tao ay si Hrenovina. Apat lamang na sangkap, at ang culinary orgasm ay nagpapahiwatig ng 5 sa isang limang sukat na sukat! Isang pekeng wasabi lamang mula sa isang daikon ang maaaring makipagkumpetensya sa aming obra maestra sa Russia.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Yuri ikaw ay isang prito sa spelling ay mali

Hindi Khrenovina, ngunit Khrenovukha

May isang sumpain na bagay.
Malunggay - uminom.

[lilim]

lilim, Bihira akong magsulat ng isang bagay na hindi ko tinitingnan ng maraming beses. Nirerekomenda ko.
🔗