Sourdough na tinapay na "Mga Tile" na may kalabasa na katas at mga binhi

[Lena-kubanochka *]

Sourdough na tinapay na "Mga Tile" na may kalabasa na katas at mga binhi

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Trigo harina 1 grado	285 g
Aktibo ng sourdough na trigo	200 gr.
Bran ng trigo	15 gr.
Kalabasa katas	100 g
Tubig	75 ML
Asukal	2 tsp
Asin	1.3 tsp
Mantika	2 kutsara l.
Buto:
- kalabasa, mirasol at linga (puti)	1 kutsara l.
- maitim na linga	1 tsp
Gatas (itlog)	para sa pagpapadulas

Paraan ng pagluluto

• Ang mga tinapay na tinapay ay regular na tinapay. Ang kanyang hitsura lamang ang hindi karaniwan. Ang isang napaka-simple at maginhawang pagpipiliang paghulma ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng bahagi ng tinapay sa anyo ng mga slab. Ang gayong tinapay ay maaaring lutong mula sa anumang kuwarta ng tinapay - asukal o lebadura, trigo o rye.
• Ginawa ko ang kuwarta para sa mga tile sa iba't ibang mga bersyon. Dinadala ko sa iyong pansin ang isa sa mga ito. Naisip ko mismo ang resipe, batay sa recipe para sa mga kalabasa na tinapay. At nakuha ko ang ideya ng paghubog mula kay Janecheh * sa Povaryonka. Sa halip na lebadura, gumamit ako ng sourdough ng trigo, at pinalitan ang premium na harina ng unang baitang. At mga additives mula sa mga buto ng kalabasa, binhi ng mirasol, mga linga at trigo, na giniling na harina, ginawang masarap, mabango ang tinapay na ito, at syempre, malusog.
• Gumamit ako ng isang gumagawa ng tinapay upang makagawa ng kuwarta.
• 1. Sa isang timba ng isang makina ng tinapay, ilagay sa magkakaibang sulok ang lebadura at kalabasa na katas na pinakain noong isang araw.
• 
• Takpan ang timba ng foil at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
• 
• Ginawa ko ang sourdough ng trigo alinsunod sa resipe "Sourdoughs sa karne sabaw para sa Asian flatbreads" Lena-kubanochka *... Ang sourdough na ito ay sapat na para sa 4 - 5 pastry ng mga cake. Pagkatapos ang maasim na likas sa mga cake ng Asya ay nawawala ang aroma at lasa nito, at ito ay isinalang muli sa ordinaryong trigo, kahit na nananatili itong napaka-aktibo at angkop para sa pagluluto ng masarap na tinapay.
• 
• Ang kalabasa na katas ay maaaring gawin sa microwave alinsunod sa aking resipe "Prutas (gulay) katas o jam" o sa paraang maginhawa para sa iyo (mula sa inihurnong sa oven o steamed pumpkin).
• 
• 2. Magdagdag ng sifted harina, maligamgam na tubig (37 * C), asukal at bran na durog sa isang gilingan ng kape sa timba.
• 
• Ilagay ang timba sa gumagawa ng tinapay at sa mode ng pagmamasa (mayroon akong "Pelmeni") ihalo ang mga sangkap sa isang magaspang na tinapay (1 - 2 minuto). Iwanan ang kuwarta para sa autolysis nang direkta sa gumagawa ng tinapay. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay malambot.
• 
• 3. Pagkatapos ng 20 minuto, i-on ang gumagawa ng tinapay sa mode ng pagmamasa para sa isang buong siklo (mayroon akong 20 minuto). Pagkatapos ng 10 minuto ng pagmamasa, magdagdag ng langis ng halaman at asin. At 5 minuto bago matapos ang batch - kalabasa, mirasol at itim na linga. Ang kuwarta ay naging malambot, makinis, may mga gluten thread.
• 
• 4. Ilagay ang kuwarta sa isang may yelo sa ibabaw ng trabaho at bumuo ng isang bola. Takpan ng tela at iwanan ng 15 minuto.
• 
• 5. Maingat, sinusubukan na hindi pisilin ang mga bula, igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo at tiklupin ito sa isang sobre, tulad ng ipinakita sa larawan.
• 
• Iwanan ang kuwarta sa loob ng 30 minuto. Dahil ang kuwarta ay medyo malagkit, inilagay ko ito sa isang mangkok sa isang tela na may kuwadro na pinahid dito.
• 
• Pagkatapos ng 30 minuto, maingat na ulitin ang pamamaraan para sa pagtitiklop ng kuwarta sa isang sobre.
• Iwanan ang kuwarta ng 2 - 3 oras hanggang sa tumaas ito sa dami. Nag-triple ang aking kuwarta.
• 
• 6. Maingat, sinusubukan na hindi pisilin ang mga bula, igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo upang magkasya sa baking sheet (ang akin ay 18 x 28 cm).
• 
• Maaari mong ayusin ang kapal ng mga tile sa pamamagitan ng paglalaro ng kapal ng sheet ng sheet. Ang paglalagay ng mga tile sa isang mas malaking baking sheet ay magpapayat sa mga tile. Hindi ito makakaapekto sa resulta.
• 7. Ilipat ang workpiece sa isang baking sheet at gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo sa mga parihaba (Nakakuha ako ng 9 na piraso na sumusukat 6 x 9 cm).
• 
• 8.Ilagay ang baking sheet na may paghahanda sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay hanggang sa tumaas ito ng 2 - 2, 5 beses (mayroon akong 50 minuto).
• 
• 9. Maingat na gupitin muli ang workpiece gamit ang isang kutsilyo, grasa ng gatas (itlog), iwisik ang mga puting linga.
• 
• 10. Maghurno sa isang oven na preheated sa 250 * C sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200 * C at maghurno hanggang malambot (ang aking kabuuang oras ay 30 minuto).
• 
• 11. Balot ng twalya ang natapos na tinapay at hayaang ganap na malamig.
• 
• 12. Basagin ang mga tile.
• 
• 
• Iyon lang, handa na ang aming mga tile! Maselan, malambot, mahimulmol, mahangin!
• 
• 
• Maaari mo itong kainin tulad ng regular na tinapay, o maaari kang gumawa ng mga sandwich sa kanila.
• 
• Napakadali na tinapay! Mabuti para sa parehong gamit sa bahay at dalhin ito para sa tanghalian upang magtrabaho at sa kalsada.
• 
• Isang kagiliw-giliw na pagmamasid - kung may mga "tile" at hiniwang tinapay sa mesa, pagkatapos ay ang mga tile ay "lumilipad palayo" muna. Nasuri sa isang pagbisita.
• Halata ang mga pakinabang ng tinapay na ito.
• Una, kasama dito bran at harina ng unang baitang, na naglalaman ng mga maliit na butil ng shell ng butil, na pinapayagan na makontrol ang mga proseso ng oxidative, pasiglahin ang paggawa ng mga hormon na kinakailangan para sa mga proseso ng pagbawi at paglaban ng katawan sa mga impluwensyang pangkapaligiran. Ang mineral na komposisyon ng 1st grade na harina at trigo na bran ay nagpapayaman sa tinapay na may sink, murang luntian, magnesiyo, sosa, bakal, asupre, nagtataguyod ng metabolismo at pinapanatili ito sa tamang antas.
• Pangalawa, naglalaman ang tinapay kalabasa... Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ipinakita hindi lamang hilaw, kundi pati na rin lutong at buto, na nagbibigay ng ating mga katawan ng mga pectins, amino acid, protina, karbohidrat, hibla, glucose, fructose, pati na rin ang lahat ng mga uri ng mineral - fluorine, magnesiyo, potasa, tanso, kaltsyum, sink, mangganeso, posporus, yodo. Ang kalabasa ay may positibong epekto sa paggana ng mga bituka at binabawasan ang peligro na magkaroon ng hypertension, atherosclerosis, mga sakit ng cardiovascular system, bato at gastrointestinal tract.
• Pangatlo, sa mga slab ng tinapay mayroong puti at itim na lingakapaki-pakinabang kahit sa pinakamaliit na dami. Pagkatapos ng lahat, ang mga linga ng linga ay naglalaman ng maraming pandiyeta hibla, na tumutulong sa anumang, kahit na ang pinaka-nakakapinsala at "malagkit", na mga produkto upang ilipat kasama ang gastrointestinal tract. Sa parehong oras, ang dumi ng tao ay nagiging mas mahusay, at sa parehong oras ang dami ng mga lason at mga labi ng mga denatured na protina ay bumababa. Ang mga linga ng linga ay naglalaman ng mga bihirang antioxidant (sesamin at sesamolin) na nagpapabagal sa pagtanda ng cell. At sa mga tuntunin ng pagiging epektibo ng countering cancer cells, ang mga sangkap na ito ay halos kapareho ng mga modernong gamot na gamot.
• AT binhi ng mirasol at kalabasa? Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na may isang nakapagpapasiglang at tonic na epekto. Ang mga elemento ng bakas na sosa, posporus, yodo, silikon, magnesiyo, kaltsyum, iron, siliniyum, sink ay may kapaki-pakinabang na epekto sa maraming mga sistema sa katawan, pinasisigla ang panunaw, pagbutihin ang pag-andar ng atay, linisin ang mga duct ng apdo, nakakaapekto sa komposisyon ng dugo at pagsipsip ng kaltsyum ng katawan, pagbutihin ang nutrisyon, tono, taasan ang turgor ng tisyu at pagbutihin ang kutis, pati na rin magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos.
• Kaya, at pinakamahalaga! Ang tinapay na ito ay inihurnong lebadura... Ang sopas na tinapay ay pinayaman ng mga organikong acid, bitamina, mineral, enzyme, hibla, pectins, sa pangkalahatan, lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon sa buong butil. Ang paraan ng agnas ng mga karbohidrat sa kulturang starter sa lactic acid na eksaktong tumutugma sa metabolismo sa katawan ng tao. Ang pagkonsumo ng naturang sourdough na tinapay ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng microflora sa katawan ng tao.
• Sa pangkalahatan, hindi tinapay, ngunit lubos na pakinabang! Nirerekomenda ko !

Ang ulam ay idinisenyo para sa

9 na mga PC

Oras para sa paghahanda:

5 - 6 na oras

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

* Salamat kay Lena-kubanochka sa pagtuturo sa akin kung paano gumawa ng sourdough, at Janecheh 🔗 para sa ideya ng pagbuo ng tinapay sa mga bahagi sa anyo ng mga plato.

[lappl1]

lappl1, Ang Lyudochka ay isang maganda at malusog na tinapay! Kagiliw-giliw na paghubog, mapapansin ko.

Wow, isang magandang recipe! At anong paglalarawan! Ang lahat ay detalyado at naiintindihan! Lyudmila, magaling! Dinala ko ito sa mga bookmark.

Ang ganda talaga! At kung ano ang isang hindi pangkaraniwang hugis!
Sa gayon, wala akong kalabasa, o sourdough, hindi ako makapag-hop - walang hop sa parmasya!
At kung gaano kalinaw ang ipininta, kahit para sa akin, ang teko, ang bigote ay naiintindihan, sheff!

Nagmamadali at maling puna, pinatawad ako ni Lyudochka nang hindi sinasadya.

Oh, Lyudochka, anong piraso ng tinapay !!!!!!!!!!! Maaari mong amoy ang aroma mula mismo sa monitor. At nakipagkaibigan ka sa lebadura. magaling

Luda! Sa gayon, at pagkatapos ay "Natatakot ako sa lebadura ..." Sinabi nila - hindi ito kahila-hilakbot! At ang tinapay ay napakaganda ... Walang lebadura, hanga ako sa iyo.

Ang galing ni Lyudmila! Maganda, kapaki-pakinabang, naiintindihan, abot-kayang at hindi mahal para sa pitaka! Maraming salamat!!!!

Oh Luda, anong tinapay !!! Ang kagandahan! Nais kong ulitin, ngunit "natatakot" ako sa mga lebadura. Marahil ay uulitin ko ito sa ordinaryong lebadura ...

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Firefly1, elena kadiewa, Natalia-65, paramed1, tumanofaaaa, mga batang babae, maraming salamat sa lahat sa pagpansin at pagpapahalaga sa recipe! Tuwang-tuwa ako! Ito ang aking unang resipe ng gumagawa ng tinapay.

Sa gayon, wala akong kalabasa, o sourdough, hindi ako makapag-hop - walang hop sa parmasya! At habang pininturahan ito nang maunawaan, kahit na para sa akin, ang teko, ang bigote ay naiintindihan, sheff!

elena kadiewa, Lenusik! At wala kang nakalista ay hindi kinakailangan para sa gayong tinapay. Kunin ang iyong paboritong resipe ng tinapay, magdagdag ng bran, lahat ng uri ng mga binhi, ihubog ito tulad ng sa akin ... At handa na ang Mga Tile. Sumulat ako ng isang tukoy na resipe dito, ngunit ginawa ko ito mula sa iba't ibang kuwarta, kabilang ang lebadura. Palaging maganda ito, at ang pinakamahalaga, ito ay napaka maginhawa - putulin at kainin ito.

At nakipagkaibigan ka sa lebadura. magaling

Luda! Sa gayon, at pagkatapos ay "Natatakot ako sa lebadura ..." Sinabi nila - hindi ito kahila-hilakbot!

Natasha, Veronica! At talaga, ano ang matagal kong kinakatakutan? Gaano karaming mga tao ang nagtangkang akitin ako sa sourdough, ngunit lumaban pa rin ako. Balda! Ito ay salamat kay Lenochka-Kubanochka na napakatapang ko ngayon.

[annnushka27]

Oh Luda, anong tinapay !!! Ang kagandahan! Nais kong ulitin, ngunit "natatakot" ako sa mga lebadura. Marahil ay uulitin ko ito sa ordinaryong lebadura ...

annnushka27, Anya, salamat! Sa katunayan, subukang gumawa ng nasabing tinapay sa iyong paboritong kuwarta ng lebadura. Ang pangunahing bagay dito ay ang form, at ang nilalaman ay maaaring maging anumang.

Lyudochka, anong isang napakarilag na tinapay na mayroon ka, malinaw na ito ay napaka-luntiang, mahangin! Salamat!
Sa gayon, at natakot ka sa lebadura, mas nakakainteres na magtrabaho kasama nito kaysa sa lebadura! Naging maayos ang lahat! Nai-bookmark ko ito, gusto ko ang lahat ng uri ng mga additives sa tinapay, pinapabuti nila ang lasa nito.

[Marinochka]

Marinochka, salamat sa gayong pagtatasa ng aking tinapay!

Sa gayon, at natakot ka sa lebadura, mas nakakainteres na magtrabaho kasama nito kaysa sa lebadura!

Oh, huwag mong sabihin sa akin. Sa katunayan, ang sourdough na tinapay ay ganap na naiiba! Gustong-gusto ko ito! Ngayon ay nasa paglukso at hangganan na ako at huwag maghurno.
Marina, Masisiyahan ako kung gagamitin mo ang ideyang ito sa mga tile.

[Ludmila]

Ludmila, mahusay na resipe! Tulad ng lagi, malinaw, detalyado at maganda! Tuwang-tuwa na ang lahat ay nagtrabaho kasama ng lebadura
(Pinapanood ko ang buong kwento na ito. Matagal na kaming mag-asawa)
Iniisip ko rin ang tungkol sa sourdough na tinapay. Hindi ako makapagpasiya sa anumang paraan, kailangan kong magpasya kung saan magsisimula, alin ang pipiliin.

[Marinochka]

Marinochka, Salamat ! Tuwang-tuwa ako sa iyong papuri para sa resipe at paglalarawan.

Pinapanood ko ang buong kwentong ito. Matagal na kaming naglalakad bilang mag-asawa

Naaalala ko, naaalala ko ... Kaya, dahil naglalakad kami nang pares, oras na para sumali ka sa akin at gumawa ng lebadura. Subukan si Lena Kubanochka. Nakuha ko ito sa unang pagkakataon. At ngayon ginawa ko ang pangalawa. Sa palagay ko, naging mabuti pa ang una. Totoo, mas cool! At subukan din ang hoppy marika33-Marina... Lahat ay nagtagumpay dito. Hindi ko pa siya naabot, dahil hindi pa ako nakakalaro ng sapat sa akin. Ngunit gagawin ko talaga ito.

Ludaaaaa! Ang bait mong babae ka! Kaya, narito ang isang mahusay na tinapay na walang asukal! Masarap at malusog!

Luda, at ginawa ko ang iyong paghubog ngayon.Totoo, ang aking tinapay ay rye-trigo, hindi gaanong maganda. Nais kong maghurno ng mga baguette, tulad ng kay Lina, ngunit walang oras upang harapin ang mga ito. Samakatuwid, mabilis kong pinagsama ang kuwarta sa isang baking sheet, pinutol ito, ngunit natatakot akong gupitin ito nang husto kapag ito ay rosas.
Nagustuhan ko ang paraan ng paghubog ng tinapay, maraming salamat.

Lyudochka, anong uri ng mga tinapay-tinapay ang naging !!!! Ngayon ay maaari mong matukoy ang pagkakaiba sa pagitan ng sourdough na tinapay at itinapon na tinapay, interesado ako sa iyong opinyon!

[tatak33]

tatak33, Marina, kaaya-aya sa akin ang paghulma ng tinapay ni Lyuda!

Oksana, ito ang pinakamabilis na paghulma at hindi pangkaraniwang kung paano ginagawa ang mga cake, ipinagbibili dati, ngayon hindi ko alam kung may ganyan o wala.

Magandang paghahasik! magluluto kami ng ganyan! Pupunta ako feed ng lebadura!

Lyudmila, ang buong pahina ng resipe ay puno ng pagmamahal para sa iyong ginagawa.

Ludaaaaa! Ang bait mong babae ka! Kaya, narito ang isang mahusay na tinapay na walang asukal! Masarap at malusog!

Linochka, maraming salamat! Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng iyong asukal na tinapay ay nawala ang aking kapayapaan! Kaya, isaalang-alang na binigyan mo ako ng isang lakas upang alisin ang lebadura, at ang resipe ni Lenochka para sa lebadura ng aking pangalan ay naging isang malaking insentibo para sa akin na itabi ang lahat ng mga pagdududa at magsimula ng isang bagong yugto sa pagluluto sa hurno. Kaya, Linochka, salamat para diyan.

Luda, at ginawa ko ang iyong paghubog ngayon. Totoo, ang aking tinapay ay rye-trigo, hindi gaanong maganda ... Mabilis kong pinagsama ang kuwarta sa isang baking sheet, pinutol ito, ngunit natatakot akong gupitin ito nang mariin.
Nagustuhan ko ang paraan ng paghubog ng tinapay, maraming salamat.

Marinochka, ito ay kahusayan! Magaling! Walang kabuluhan natatakot kang putulin! Pinutol ko ang workpiece nang walang seremonya. Pagkatapos ang lahat ay tumataas sa oven. Ngunit nagtagumpay ka pa rin! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang paghubog na ito. Salamat, Marinochka, sa pagsasamantala ng ideya ng paghubog at para sa ulat sa larawan!

Lyudochka, anong uri ng mga tinapay-tinapay ang naging !!!! Ngayon ay maaari mong matukoy ang pagkakaiba sa pagitan ng sourdough na tinapay at itinapon na tinapay, interesado ako sa iyong opinyon!

Napakasarap sa akin ng paghubog ng tinapay ni Luda!

Oksanchik! At ikaw din, isaalang-alang ang iyong sarili na "may kasalanan" na nagsimula akong maghurno ng tinapay na walang asukal. Hindi siya tumigil sa cake. Halos pinangarap ko ang iyong tinapay-bomba sa lebadura ni Marina. Kaya't sa wakas ay um-mature ako. Alin ang napaka, napakasaya. Sumasang-ayon ako sa lahat na nagtangkang kumbinsihin ako na maghurno ng tinapay na may sourdough. Ito ang langit at lupa - tinapay na may lebadura at may lebadura. Ngayon ayokong bumalik sa lebadura. Sa mga bihirang pagbubukod.
Salamat, Ksyusha, sa papuri! Masayang-masaya akong makinig mula sa iyo!

[Si Anna sa Kagubatan]

Lyudmila, ang buong pahina ng resipe ay puno ng pagmamahal para sa iyong ginagawa.

Si Anna sa Kagubatan, Anechka, nasisiyahan ako na napansin mo ito! Sa katunayan, gustung-gusto kong magluto ng tinapay. At talagang gusto kong pag-usapan kung ano ang galing ko! Maraming salamat, Anya, sa iyong pansin sa aking resipe!

"Kinunan" ako ng tinapay nang sabay-sabay! : girl-yes: Ang komposisyon ay cool, at kung gaano maginhawa upang makagawa ng mga sandwich para sa trabaho !!! Kaya maraming salamat sa tinapay mismo at sa ideya ng paggawa ng mga parisukat!

Olya, salamat sa iyong pansin! Napakahalaga ng opinyon mo sa akin! Masisiyahan ako kung gagamitin mo ang napaka-maginhawang resipe na ito.

Paano ko napalampas ang nasabing Tinapay?! Ang ideya sa paghulma ay napakahusay! Maghurno ako sa ganitong paraan, mayroong isang angkop na form.

Helen, at, sa katunayan, napaka-maginhawang tinapay! Subukan ito, sana ay nasisiyahan ka rito. Salamat sa pagdating.

Tulog, Lenochka, oras na, at nagluluto kami ng tinapay!

Kaya, Lyudochka, ang aming rehimen ng "mga lebadura na panadero" ay dumating na! Sa inisyatiba ikaw! Super lang ang tinapay! Siguradong magluluto ako nito. Ang aking biyenan at biyenan ay kadalasang kumukulo ng mga kalabasa, kakain ng kaunti, at makakalimutan ang iba pa. Luma na. At sa sandaling makita ko ito, nagsisimula akong magtaka kung saan ilalagay ito.
Sa ngayon, hanggang sa walang hanggang lebadura. Pinapayuhan kita na magkaroon ka ng rye. Magaling ang pagpipilian, ngunit lumaki ako ng minahan mula sa harina at pulot: simple at masarap. At ang rye tinapay na may sourdough ay isang bagay! Ang aking "namesake" ay hindi makilala ang tindahan. Good luck at basbas ng Diyos sa iyo, sinta.

Kaya, Lyudochka, ang aming rehimen ng "mga lebadura na panadero" ay dumating na! Sa inisyatiba ikaw!

Ksyusha, salamat! Napakasarap na napansin mo ito! Aha! Ang tagal ko ng lumaban! Balda ...!

Sa ngayon, hanggang sa walang hanggang lebadura. Pinapayuhan kita na magkaroon ka ng rye.

Salamat, Ksyusha, tiyak na tatakbo ko ito. Sa mga ito lamang ay maglalaro ako ng sapat. Humihingi ako ng paumanhin na itapon ang mga ito. Napakalakas nila!

Ksyusha, salamat! Napakasarap na napansin mo ito! Aha! Ang tagal ko ng lumaban! Balda ...! Salamat, Ksyusha, tiyak na tatakbo ko ito. Sa mga ito lamang ay maglalaro ako ng sapat. Humihingi ako ng paumanhin na itapon ang mga ito. Napakalakas nila!

Hindi, hindi, huwag mo itong itapon. Walang laman ang live sa ref. Pagkatapos sila ay maging mahinhin, pakainin lamang sila minsan at iyon na. Hindi mo malalaman kung kailan darating ang mga ito.

Ksyusha, syempre, hindi ko itatapon! Ginagamit at pinakain ko siya pana-panahon. Parang bago ...

Luda, isa pang himala! kung ano ang isang maganda at mumo salamat sa kagalakan sa mga mata!

Natasha, salamat, mahal! Palagi kang mabait sa akin! Ako ay labis na nasisiyahan !