Tinapay na "Altair"

Kategorya: Sourdough na tinapay
Altair na tinapay

Mga sangkap

Pasa:
pinakuluang patatas (niligis na patatas) 50 g
maligamgam na gruel mula sa harina ng mais (ibuhos 10 g ng harina ng mais, ibuhos 40 g ng kumukulong tubig at palamig hanggang sa mainit-init) 50 g
rye sourdough, pinakain noong nakaraang araw 220 g
premium na harina ng trigo 225 g
tubig 225 g
Pasa:
lahat ng kuwarta 770 g
premium na harina ng trigo 250 g
rye c / z harina 75 g
fermented rye malt 1 tsp
margarin 40 g
asin 10 g
tubig (tingnan ang nilalaman ng kahalumigmigan ng harina) 65 g

Paraan ng pagluluto

  • 1. Paghaluin ang mga sangkap para sa kuwarta sa isang timba ng HP sa programang "Pasa para sa dumplings" (20 min.), Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto ng 2-2.5 na oras para sa pagbuburo.
  • 2. Sa mangkok ng pagsamahin - lahat ng kuwarta + na sangkap para sa kuwarta. Masahin sa katamtamang bilis para sa 8-10 minuto. (ang kuwarta ay dapat na maabot sa likod ng kawit, maging malagkit). Paglipat sa isang lalagyan ng plastik na may langis na halaman. Higpitan ang lalagyan ng plastik na balot o ilagay ang isang bag sa itaas.
  • 3. Pagkatapos ng 2 oras na kahabaan-tiklupin ang kuwarta, umalis ng isa pang 2 oras.
  • 4. Pagkatapos ng 4 na oras mula sa simula ng pagbuburo, igulong ang kuwarta sa isang ibabaw na greased ng langis ng halaman, hayaan itong magpahinga ng 15 minuto. Bumuo at ilagay ang mga piraso ng tinapay sa mga proofing basket o baking lata. Iwanan ang huling pag-proofing - 1 oras.
  • 5. Maghurno ng unang 10 minuto gamit ang singaw sa temperatura na + 210C, pagkatapos + 190-180 hanggang malambot (35-40 minuto).
  • Altair na tinapay
  • Altair na tinapay


tuskarora
Svetlana, ang tinapay ay napaka-ayos at maganda. Ngunit ito ay isang napaka-laconic na paglalarawan ng proseso ng pagluluto. Kung maaari, pintura ng kaunti pang detalye.
Albina
Svetlana, ibang obra maestra
0-svet-0
Quote: tuskarora
napaka maigsi na paglalarawan ng proseso ng pagluluto
Elena, ayos na!
0-svet-0
Albina, salamat! Malayo pa ang malayo sa obra maestra ...
tuskarora
Quote: 0-svet-0

Elena, ayos na!

Magandang babae! Salamat!
Si Anna sa Kagubatan
gaano katangkad, kahanga-hanga!
0-svet-0
Anna, salamat!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay