Ang pinakasimpleng hop sour

[Lagri]

Lagri, nooo, ang minahan ay walang matapang na amoy, kailangan mong idikit ang iyong ilong sa isang garapon upang amuyin

Mayroon akong kalungkutan, kalungkutan, ang lebadura ay nakatayo sa loob ng tatlong araw, bumubula, ngunit hindi tumaas

At magsisimula ulit ako dahil sa pareho. Mag-o-overclock ako.

at pinapakain mo siya, isang maliit na rye at honey water

Kaya nasa tamang landas ako, nakakatulong ang chuyka !!

matiyagang pumunta sa layunin, pagkatapos ay gagana ang lahat

Naniniwala ako na gagana ito at matiis akong pumunta at maghihintay, maghintay at magpatuloy.

[Sergey_A]

Sergey_A, ngunit kung paano i-overclock ito? Ito ang nahanap ko sa Internet tungkol sa hop starter, isang resipe, katulad ng sa amin, isang quote: "Ang nagresultang timpla ay balot na balot at inilalagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo (sa loob ng 2-3 araw, araw-araw, pag-init sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos upang ang naayos na harina ay hindi masunog) hanggang sa lumitaw ang maraming mga bula at isang katangian na mapait na lasa. Kung ang pag-halo ay hindi pinainit, ang proseso ng pagbuburo ay maaaring tumigil. Kung ang lebadura ay lasa ng matamis, ang proseso ng pagbuburo hindi kumpleto. " Siguro kailangan mong painitin ang lebadura?

[Si Alyona]

Si Alyona, aba, subukang lutong bukas. Ang kuwarta ay maaaring tumagal ng mahabang oras upang tumayo, ngunit suriin ang lebadura sa pagsasanay. At may sourdough ako sa isang dalawang litro na garapon at palaging may kaunti dito, 3-4 sent sentimo ang taas, kaya't tumama lamang ito sa ilong kapag binuksan ko ang takip ng salamin at naaamoy ito.
Sergey, well, ang iyong starter ay dapat na gumagana nang maayos. Nagsimula akong magbe-bake ng lebadura sa paglaon sa iyo, at dapat maging malakas ang iyo.

[Ilaw]

Oh, mga batang babae at lalaki, abala ako ngayon: mga binhi, lupa ..., paumanhin para sa kakulangan at hindi napapanahong mga sagot. Ngunit lahat kayo ay may karanasan at matalino at maaaring magbigay ng mga sagot at payo sa mga nagsisimula. Salamat!
Ilaw, ang iyong tinapay ay mahusay, kahit na ganap na walang isang pagsilip at pangangasiwa at sa pamamagitan ng mata. Kaya ako, kapag ginawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata, lahat ay magiging maayos, sa sandaling magsimula akong sukatin at i-hang ang lahat ay hindi GAYA. Samakatuwid, sa tuwing makakakuha ka ng ibang tinapay, na may sariling lilim at panlasa. Ngunit laging masarap, salamat sa aming mga ninuno para sa lebadura!
pikatoshka,Si Alyona, mayroon ka bang sourdough sa iyong garapon? kung sa isang kawali at malapad, hindi mo ba nakikita na tumataas ito? Kung sa bangko, kung gayon hindi ito dapat tumaas lamang, ngunit tatakas din. Paano siya kumilos sa baterya ngayon? Yeah, hindi ko nakita ang mensahe na ang lebadura sa bangko, kapag naipadala, ay hindi inaalok para sa ilang kadahilanan, mayroong isang pagsasaayos dahil sa mga bagong tugon.
Ang maasim na amoy ay hindi ligtas, maasim ito. Alena, ano ang ibig sabihin ng "bubble", ang kuwarta ay tulad ng foam o mga bula lamang sa ibabaw?
Kung ang kusina ay hindi masyadong mainit o ang window ay bukas, posible na ang lebadura ay hindi pa handa.

[Si Alyona]

Si Alyona, sa anumang kaso hindi dapat pinainit ang lebadura !!! Ni hindi mo ito mailagay sa isang baterya! Ang lahat ng buhay dito ay namatay kung ang temperatura ay higit sa 30 degree. Ngayon ito ay sapat na mainit sa mga apartment at magiging mainit ito sa radiator. Ang aking sourdough ay angkop sa mesa, sa kusina, sa temperatura na 25 degree.

[Marina]

mabuti ang iyong starter ay dapat na gumagana nang maayos. Nang maglaon sinimulan kitang lutuin ng sourdough at dapat ang iyong malakas na

Hindi ito dapat umakyat. Sa palagay ko ang buong problema ay sa bihirang paggamit at bilang isang resulta ng bihirang pagpapakain ng sourdough. Pinipilit kong unti-unting ipakilala ang teknolohiyang Pranses - upang pagsamahin ang sourdough na may lebadura kapag nagbe-bake.
Tulad ng para sa nakakalito na lebadura - Sa palagay ko walang point dito. Bilang isang halimbawa - ang kanyang katutubong pagluluto, na pinasimple sa limitasyon, walang mga thermometers, walang mga termostat, atbp. At ang mga prof ay hindi mahilig dito, hindi sa gulo ng mga ito. (Marina sa itaas ay nagsasabi ng pareho)

[tatak33]

tatak33Marina, ang amoy ay maasim, mula sa itaas ng isang sentimeter na makapal na ito ay foam, hindi ko nakikita ang mga bula sa loob ng lebadura, pinakain ko siya ng kaunti, makikita ko kung ano ang mangyayari bukas, ngunit malayo tayo sa pagtakbo.Inilalagay ko ito sa isang kubeta sa temperatura ng kuwarto, mga 25 degree, kapag bukas ang bintana, ang malamig na hangin ay hindi makakasakay dito.

sa anumang kaso ay hindi mo dapat pinainit ang sourdough !!! Ni hindi mo ito mailagay sa isang baterya!

Naiintindihan ko, hindi ko ito gagawin)))

[Si Alyona]

Si Alyona, kahit mainit ito, siguro ay maglalaro pa rin ito ng buong lakas. Paano ito sarado? kailangan niya ng hangin upang huminga. Huwag magsara ng mahigpit. kung walang takip na salamin, pagkatapos ay maaari kang magtakip ng foil at gumawa ng mga butas dito.

[tatak33]

tatak33, Marina, tinakpan ko siya ng tela, makahinga siya dito. Hanggang kailan mo ito mapapanatiling mainit? Gaano katagal ito At gaano kadalas mo ito dapat ihalo? Siguro hindi tama ang aking mahal? Maaari ba akong magdagdag ng asukal sa kanya?

[Si Alyona]

Si Alyona, hayaan itong tumayo hanggang umaga, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang asukal, hindi ito masisira. Kapag ang lebadura ay nag-ferment nang aktibo, halos lahat ng ito ay naubusan ng garapon na may foam. Sa katunayan, nandoon ang isang ikatlo ng lalagyan, sa isang kalmadong estado. Dito dapat nating sikaping makakuha ng tulad ng lebadura. Hulaan ko ang hops ay hindi masyadong mataas ang kalidad. Hintayin natin hanggang bukas, tingnan kung paano siya kumilos.

Marina, salamat sa iyong payo at suporta

Sa palagay ko ang buong problema ay sa bihirang paggamit at bilang isang resulta ng bihirang pagpapakain ng sourdough. Pinipilit kong unti-unting ipakilala ang teknolohiyang Pranses - upang pagsamahin ang sourdough na may lebadura kapag nagbe-bake

Hindi, pagkatapos alisin ang hop sourdough, hindi na ako magluluto ng tinapay na may lebadura, sigurado na. Para sa akin at sa aking pamilya, ang sourdough at yeast na tinapay ay isang malaking pagkakaiba. At gaano ka bihirang gumamit ng lebadura? Kung minsan sa isang linggo, sa tingin ko ayos lang ...

pagkatapos alisin ang hop sourdough

Pagkatapos paglabas!!! At hindi ko pa nalalabas ito. Ngunit nag-overeat pa rin ako.

Hindi na ako magluluto ng tinapay na may lebadura

Hindi sa pamamagitan ng paglundag ngunit MULA SA lebadura Ilan sa mga ito sa taglagas.

Gaano ka bihirang gumamit ng lebadura? Kung minsan sa isang linggo

Marahil ay hindi gaanong madalas na lumalabas - Nakakuha ako ng maraming lebadura, ngunit kinakain ko itong nag-iisa.
Ngayon binawasan ko ang bilang nito, gagawin ko ito sa mgr. Upang hindi mawala at mas madalas gamitin. Umakyat ito ng halos isang araw. Nakalimutan kong magdagdag ng honey !!!

[Si Alyona]

Si Alyonapaano kumilos ang lebadura? Naglagay ka na ba ng kuwarta sa iyong tinapay?
AT Evgeniya ay tahimik, nakuha ba niya ang lebadura o hindi?
Maria, Minsan ay napakabihirang kong ubusin ang lebadura, basura ang matanda ay hindi naging, karaniwang kumukuha ito ng tinapay.
Sergey ang pagdaragdag ng lebadura ay hindi purong tinapay na may lebadura. Hindi ako madalas mag-bake ng tinapay kaysa sa isang beses sa isang linggo dahil tatlong beses akong nagluluto ng tinapay nang sabay-sabay. Nai-freeze ko ang isa, lumikas ang pangalawa, ngunit kinakain namin ang pangatlo halos kaagad sa isang araw.

[Marina]

Marina, at kahapon, pagkatapos kong pumili ng lebadura para sa tinapay, nanatili ito sa ilalim ng garapon nang kaunti. Pinakain ko ulit siya at tumayo malapit sa baterya nang maraming oras, kaya't nagsimula itong tumubo ulit at inilagay ko ito sa ref para sa gabi. Handa na ngayon para magamit ulit. Kumakain pa rin kami ng mahusay na sourdough na tinapay, hindi kami mabubusog. Marahil sa madaling panahon ay kakain din tayo tulad ng dati, mas madalas at mas kaunti. Napakasarap na tinapay ay gawa sa sourdough. Dati nagluluto ako ng mas magaan na tinapay na lebadura, ngunit narito ang tungkol sa 700-800 gramo at sapat na sa isang araw.

Ito ang tinapay ko ngayon

At ang tinapay ay maganda pa rin - direkta mong maramdaman na ang loob ay may butas at masarap!

ang pagdaragdag ng lebadura ay hindi pa rin isang purong sourdough na tinapay

Sino ang nagtatalo? Hindi at hindi - kapag ang tinapay ay kailangang lutong, at ang lebadura ay hindi inilabas, hindi na ganon kahalaga kung ano ang pangalan ng tinapay. Ang pangunahing bagay dito ay gumagana ito. At pagkatapos ay magkakaroon ako ng karanasan.

Tahimik si Evgenia, ginawa ba niya ang sourdough o hindi?

Gusto kong bumili ng isa pang hop. Ngunit hindi ko ito nahanap kahit saan pa. Kailangan kong bumili muli ng pareho sa parehong parmasya. Ang petsa dito ay Hulyo 2015, kaya't magiging sa 2014 (((Ilalagay ko ito ulit bukas.

[tatak33]

tatak33Marina, nabuhay nang kaunti ang lebadura pagkatapos na magdagdag ng kaunting asukal, froth, lumakas ang amoy, makikita ko ang susunod na mangyayari.Maaari ba akong magdagdag ng mas maraming asukal? At mayroon din akong ideya, marahil kinakailangan na kumuha ng 2 beses na higit pang mga hop hop ng parmasyutiko, 2 baso?

[Si Alyona]

Si Alyona, Bumili din ako ng mga hop hop ng parmasya at agad kong ginamit ang lahat, naging 1 baso ito, ayon sa resipe sa unang pahina.

[Lagri]

Lagri, Maria, marahil wala akong napakahusay na mga hop hop, kaya naisip ko na kung hindi ka kukuha ng isang basong hop at 2 basong tubig, ngunit 2 baso ng hop para sa 2 basong tubig, baka kung gayon ang sabaw ay mas puro?

[Si Alyona]

Si Alyona, ngunit ang sabaw ng dalawang baso ng hops ay hindi magiging napaka mapait? Ayos na ba ang expiration date?

[Lagri]

Lagri, Maria, ang lahat ay maayos sa petsa ng pag-expire.

at ang sabaw ng dalawang baso ng hops ay hindi magiging napaka mapait?

Hindi ko alam. Baka may sumubok nito?

Hop sourdough.

Noong nakaraang araw sinubukan kong gumawa ng isang hop sour ayon sa iyong resipe. Tila napansin ang lahat, ngunit ayaw niyang bumangon.

Gumawa ako ng mga hops upang ito ay naging isang maliit na mas mababa sa isang baso, ngunit ito pa rin ay naging hindi gaanong likido. Sa isang araw, tumayo siya sa akin sa pinakamataas na init na maibibigay nito (+24 sa silid, ngunit itinago ko ito palapit sa isang mainit na radiator, ngunit hindi ito pinainit.)

Ang unang araw ay walang reaksyon. Nagdagdag ako ng isang kutsarang harina ng rye sa gayon ito ay naging tulad ng makapal na likidong kulay-gatas, binalot ito ng isang tuwalya at ibinalik sa baterya (ang tuwalya ay hindi man uminit mula sa baterya, kaya't ang lebadura ay hindi masira ng labis init.)
Kinabukasan, lumitaw ang bula at kumalabog ito. Kaninang umaga (ikalawang araw). Ngunit sa gabi ay humupa ang bula, ang mga bula na wala sa ibabaw ng lebadura, ngunit sa loob nito nawala, nakuha nito ang orihinal na pagkakapare-pareho ng semolina nang walang mga pores. At naging mas payat ito. Huwag sabihin sa akin kung paano magpatuloy na maging?

Ngunit sa parehong oras ang amoy ng puspos na kvass, isang bagay na katulad ng lebadura. Sa halip kaaya-aya.
Makalipas ang dalawang araw. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang susunod na gagawin? Pinalitan ulit ng harina at init sa ikatlong araw upang kahit papaano tumaas ang kaunti?
Salamat!

[Sergey]

Sergeymukhang oras na upang ilagay ang starter sa ref.

ang lebadura ay nabuhay ng kaunti pagkatapos kong magdagdag ng kaunting asukal

Pupunta ako at maglalagay ako ng pulot para sa kanya upang mag-overclock.

....

Hindi ako dalubhasa, kaya sinusulat ko lang kung ano ang naiisip ko. Mula sa paglalarawan napagtanto kong mayroon kang Z-ka sa panimulang yugto. Kaya't kailangang i-rocked ito ng ilang linggo at hindi kukulangin. Para sa resulta. Kung nagmamadali ka, maaari mo itong pakainin sa loob ng 5 araw. At doon lamang sa ref. Kung hindi ka maghurno araw-araw.
At ang iyong inilarawan ay isang normal na proseso upang magsimula. At kailangan mo siyang pakainin araw-araw o 2 beses sa isang araw. Pagkatapos ng 4-5 na araw, magsisimulang tumaas nang mas mabilis, 8-12 na oras ay sapat na para sa kanya upang tumaas. (Natutunan ko ang teorya - hindi ko pa natutunan na gawin ito sa aking sarili)

[Si Alyona]

Si Alyona, subukang maglagay din ng isang kutsarang harina ng rye. Kaya sa palagay ko siya rin, ay bubula at babangon.

[Lagri]

Lagri, Maria, susubukan ko, salamat))))

[Sergey]

Sergeymukhang oras na upang ilagay ang starter sa ref.

At sa palagay ko.

[Maria]

Maria, salamat sa pagpapahalaga sa tinapay. Napaka-porous at malambot nito. Ang crust ay lumiliit hanggang sa crust. At masarap!
Mayroon din akong sourdough mismo sa ilalim, ngunit sapat na ito upang maikalat ito.
Si Alyona, Hindi ko inihanda ang hop sabaw na tulad nito at hindi nabasa na ang isang tao ay kukuha ng isang malaking bahagi ng hops. Magsagawa ng isang eksperimento: sa susunod na pakuluan mo ang hops, kumuha ng higit dito, ngunit kumulo sa loob ng isang oras, marahil ay walang kapaitan at magiging malakas ang mga hop.
Ang parehong dapat gawin at Eugenia, ang kalidad din ng hops ay nag-iiwan ng higit na ninanais, sa unang pagkakataon ang sourdough ay hindi nag-ehersisyo.
Hindi na kailangang magdagdag ng asukal, gumagana na ito. Ngayon kailangan nating maghintay hanggang humupa ang bula, ilagay ang garapon sa ref, handa na ito para sa pagluluto ng tinapay.
Oo, ang mga hop ay magkakaiba-iba sa kalidad. Natagpuan ko na ang lebadura ay mahinahon na gumagala, ngunit mas madalas kaysa sa isang takas. At ang inihanda namin mismo sa taong ito ay hindi maihahambing sa parmasya, ang lebadura ay reaktibo.

aton4Personal na sagot ni Sergey. Sumasang-ayon ako sa mga batang babae, ang sourdough ay handa na para sa pagluluto sa tinapay.Ngayon ay maaari mo itong ilagay sa ref.
Sergey_A, Sergey, saan mo nakuha ang ganoong teorya? Huwag linlangin ang mga bago

[aton4]

aton4, Sergey, dito tingnan mo ang resipe na ito Marahil ay babagay ito sa iyo. Maaari mong puntos ang isang katanungan sa paghahanap, maraming mga recipe. Tanging kukunin mo ang iyong kultura ng starter, para dito kailangan mong baguhin ang pagkalkula para lamang sa kinakailangang dami ng likido.
At, oo, ang mga binhi ay maaaring idagdag sa anumang tinapay.

saan mo nakuha ang teoryang ito

Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang paglalarawan ng mga proseso ni Sergey. Hindi naintindihan?

Pagmamayabang ko! Sa madaling panahon ay magkakaroon ako ng isang ganap na Darnitsky - hugis-parihaba!
Dito, nahawakan ko ... Mula sa pinakamalapit na panaderya ...
Kinukulong ang aking ulo kung paano ito linisin upang malinis sila ... kung hindi man hindi alam kung anong mga insekto at hayop ang gumagala sa kanila ...

[Ilaw]

Ilaw, binabati kita sa iyong pagbili! Ngayon ay naghihintay kami para sa Darnitsky starter brick. At nagbebenta kami ng Darnitsky round. Narito kung paano.

[Ilaw]

Ilaw, Binabati kita! maghugas ka, mag-apoy at sila ay maglilingkod sa iyo ng napakatagal. Mayroon akong tatlong mga ganoong bagay, napaka-maginhawa. Nagluto ako ng tatlong tinapay nang sabay-sabay.

[Lagri]

Lagri, tatak33salamat mga babae! Mismo ay natutuwa !!
Huwag bilangin ito bilang isang off ... Plano ko lang na subukan ang mga ito bukas, tinanong ko ang aking asawa na i-cut ito - na may proviso na dadalhin niya ito sa hapunan! Kaya, inaasahan kong, sa gabi ay mag-uulat ako tungkol sa sourdough sa form!

Mayroon akong tatlong mga ganoong bagay, napaka-maginhawa. Nagluto ako ng tatlong tinapay nang sabay-sabay.

Mayroon din kaming tatlo ni Duc! kapag sa mga oras ng sovetskie binayaran kami sa mga groseri, ako mismo ang nagluto ng tinapay! Nagbe-bake na ako simula ng mga oras na iyon! At pagkatapos ay binigyan niya ang kanyang biyenan na "magmaneho", at ang kanyang mga panunuluyan ay nagayos ang mga bagay at ... itinapon! At ito ang mga 2000, kung walang mga form upang bumili! Simula noon, at pinaghirapan ...

Dito, nahawakan ko ... Mula sa pinakamalapit na panaderya ...
Kinukulong ang aking ulo kung paano ito linisin upang malinis sila ... kung hindi man hindi alam kung anong mga insekto at hayop ang gumagala sa kanila ...

Okay lang, ang aking buong set ay magkakaiba at ang pareho ay mula sa bakery = kaya nandoon sila kaya pinirito ng uling - binabad ko sila ng maraming beses upang maayos ang mga ito.
Hindi kanais-nais na linisin ang loob ng form na may isang bagay na metal - sa labas posible ito.
At ngayon mismo ang resipe.

Bumibili kami sa sambahayan. mage water ammonia, ito rin ay ammonia sa ibang konsentrasyon, kumukuha kami ng isang malaking basurahan = inilalagay namin dito ang aming mga form. pans at lahat ng bagay sa uling (nilinis ko ang mga baking tray) sapalarang pinupuno namin ang kasong ito ng amonya, kaunti, kaya 100-150 gramo, mahigpit na itali, alisin ang pag-access sa hangin = at mahinahon na maghintay ng isang araw (posible ang dalawa), pagkatapos hinuhugot namin ito at tinatanggal lamang ang lahat ng pag-tapis ng uling. At nililinis namin ang maliliit na bagay nang deretsahan.

Gusto kong bumili ng isa pang hop. Ngunit hindi ko ito nahanap kahit saan pa. Kailangan kong bumili muli ng pareho sa parehong parmasya. Ang petsa dito ay Hulyo 2015, kaya't magiging sa 2014 (((Ilalagay ko ito ulit bukas.

Dati ay nagdagdag ako ng mga hop sa starter na pinili ko sa kalye sa mga sanga - tungkol sa Bisperas ng Bagong Taon.
Naghihintay lang ako para sa isang tao, at upang hindi masayang ang oras, kumuha ako ng ilang mga hop (baso 4-5).
Kaya't ang mga hop, na nagyeyelong, ay gumana nang hindi mas masahol kaysa sa nakuha sa tamang oras (ang mga hop ay tama na nakuha bago ang Pagpapalagay ng S. B noong Setyembre.

Pinakulo ko din ito, pinalamig, pinaghalo ng harina at idinagdag sa lebadura - tumaas ang bubong - kapwa sa lebadura at sa garapon.

Kapag pinakain ko ang lebadura na may harina at tubig, at ginagawa ko ito 2-3 beses sa isang linggo = ang buhay ay kahawig ng mga guhit ng zebra - ngayon puti ito, at bukas itim ito = Pinagtimpla ko ang harina ng kumukulong tubig (ito ay karagdagan na saccharified) at pagkatapos kapag lumamig ay idagdag ko ito sa lalagyan na may lebadura, masahin nang mabuti at iwanan upang makapag-reaksyon. Temperatura ng silid, nang walang hindi kinakailangang pag-init.

Ang kulturang starter ay maaaring maiimbak kapwa sa ref at sa isang cool na silid sa 10 degree (depende sa lagay ng panahon sa labas).

[Lagri]

Lagri, Maria, ang lahat ay maayos sa petsa ng pag-expire. Hindi ko alam. Baka may sumubok nito?

Hindi dapat.
Kumuha ng 2 tasa ng hops at 3 tasa ng tubig at maghalo ang likido sa kalahati.

Gusto kong bumili ng isa pang hop. Ngunit hindi ko ito nahanap kahit saan pa.Kailangan kong bumili muli ng pareho sa parehong parmasya. Ang petsa dito ay Hulyo 2015, kaya't magiging sa 2014 (((Ilalagay ko ito ulit bukas.

Mukhang ito ay sa ani ng 2014, para sa Hulyo hindi pa ito hinog.

[Lagri]

Lagri, nooo, ang minahan ay walang matapang na amoy, kailangan mong idikit ang iyong ilong sa isang garapon upang amuyin

Kapag ang lebadura ay nasa rurok pagkatapos ng pagbibihis, ang amoy ay sensitibo, malupit na alkohol.
Ngunit kapag siya ay nasa pahinga, halos hindi namin nararamdaman ang amoy.

Kumuha ng 2 tasa ng hops at 3 tasa ng tubig at maghalo ang likido sa kalahati.

Oo, susubukan ko talaga, iniisip ko kung ano ang maaaring mangyari dito.

Kapag ang kulturang nagsisimula ay nasa rurok pagkatapos ng pagbibihis, ang amoy ay sensitibo, malupit na alkohol.
Ngunit kapag siya ay nasa pahinga, halos hindi namin nararamdaman ang amoy.

Salamat sa tip na ito! Ganito ang amoy niya ngayon, malupit, parang amoy na alkohol. Kaya handa na ang lebadura?

[WolfsAngel]

WolfsAngelValery, sabihin mo sa akin, naglalagay ka ba ng harina para lamang sa pagpapakain? O maaari mo ring magluto ng harina kapag gumagawa ng isang sourdough?

Salamat sa inyong lahat para sa mga tip sa mga hulma ng tinapay!

Kapag pinakain ko ang lebadura na may harina at tubig, at ginagawa ko ito 2-3 beses sa isang linggo = ang buhay ay kahawig ng mga guhit ng zebra - ngayon puti ito, at bukas itim ito = Pinagtimpla ko ang harina ng kumukulong tubig (ito ay karagdagan na saccharified) at pagkatapos kapag lumamig ay idagdag ko ito sa lalagyan na may lebadura, masahin nang mabuti at iwanan upang makapag-reaksyon. Temperatura ng silid, nang walang hindi kinakailangang pag-init.

Salamat sa tip! Susubukan ko ito ngayon din!

Sinasanay ko ang kalan, mga kamay, ulo ... tiyan.
Uri ng tinapay:

Uri ng tinapay:

Ang uri ay medyo kaakit-akit upang tingnan.

[WolfsAngel]

WolfsAngelValery, sabihin mo sa akin, naglalagay ka ba ng harina para lamang sa pagpapakain? O maaari mo ring magluto ng harina kapag gumagawa ng isang sourdough?

Para sa pagpapakain lang= ito ay isang uri ng pagkain para sa ilan .. .... nakatira sa sourdough.

[Sergey]

Sergey, mayroon kang isang magandang uri ng tinapay! Mayroon bang lebadura + sourdough? Sa gayon, kahit na walang labis na lebadura, mas mabuti pa rin ito kaysa sa lebadura ng tindahan, kung saan mayroong pa rin isang bungkos ng mga additives.
Valery, sa kauna-unahang pagkakataon na nabasa ko ang tungkol sa paggawa ng harina, saan ka nakilala sa pamamaraang ito? Ang isang positibong epekto sa sourdough ay tulad ng isang steam room ng harina?