Ang pinakasimpleng hop sour

Wala akong karanasan sa pagkolekta ng mga hop cones, kaya lahat ng infa ay mula sa Internet. Ang mga katanungan ay madalas na tinanong upang kolektahin ang mga ito, nagpasya akong kolektahin ang lahat sa isang post at hilingin kay Vika na ilagay sa unang pahina o gumawa ng isang link.
Sa ika-4 na pahina ng paksa mayroong aking sagot Hindi. 60 dito nang kaunti tungkol sa koleksyon ng mga hop cones, kokopyahin ko ito rito.

Ang mga hop cone ay aani sa katapusan ng Agosto - Setyembre, kung sila ay berde-dilaw na kulay. Ang kulay na berde ay nagpapahiwatig ng hindi pa matanda na inflorescence. Ngunit ang kulay-dilaw na kayumanggi na kulay at pagbagsak ng mga glandula (mga maliit na butil ng halaman na naglalaman ng napaka kapaki-pakinabang na lupulin) ay nagpapahiwatig na ang halaman ay kupas na at hindi angkop para magamit. Hindi inirerekumenda na mangolekta ng mga cone na may labis na pinalaki at nakausli na mga kaliskis: naglalaman sila ng maraming mga buto at maliit na sangkap ng lupulin.
Ang mga mature na buds ay nagiging makinis, sarado. Ang mga kaliskis ng talulot ay mahigpit na magkakasya sa bawat isa. Ang mga paga ay medyo malagkit sa pagpindot. Kung, kapag pinindot, sumisibol sila - kaluskusin, ibalik ang kanilang hugis, kung gayon ito ay isang sigurado na pag-sign na ang mga kono ay hinog na at oras na upang alisin ang mga ito. Ang oras na ito ay hindi dapat napalampas, dahil napakabilis nilang maging kayumanggi, at sa parehong oras ay nawawala ang maraming mga pag-aari.
Ang mga cone ay nasisira kasama ang mga pedicel hanggang sa 2.5 cm ang haba. (Ang mga cone na walang mga binti ay gumuho kapag natutuyo) Ang nakolektang materyal ay pinatuyo sa bukas na hangin, ngunit sa lilim, upang hindi payagan ang direktang sikat ng araw at labis na pagkatuyo ng halaman.
Ang mga inflorescent ng cones ay nahahati sa lalaki at babae, para sa mga nakapagpapagaling na mga kababaihan lamang ang kailangang kolektahin. Ngunit paano makilala ang mga ito, nasaan ang alin? Ang mga bulaklak ng kono, na matatagpuan nang iisa o sa mga kumpol, ay tinatawag na pambabae. Mga bulaklak sa manipis na mga pedicel, maputlang berde, nakolekta sa mga panicle - mga lalaki na bulaklak.
Ang pagkolekta ng mga kono ay dapat gawin lamang sa tuyong panahon.

Salamat Napaka kapaki-pakinabang na impormasyon.

Artemis, mahusay na nagustuhan mo ito. Maaari mo bang ilarawan kung paano mo ito nagawa sa walang gluten na harina? Ang isang kaibigan ay may isang kahila-hilakbot na alerdyik na bata, halos wala siyang magawa ...

Ginawa niya ang pareho sa ginang ng paksang inilarawan, ngunit nagdagdag ng isang kutsarang whey at itinaas hindi sa loob ng 2 araw, ngunit isa, dahil nang itaas niya ito ng dalawa, sa ilang kadahilanan namatay siya, ngunit dito makikita mo ang mga intricacies ng ating harina. Ngayon ay isisingit ko ang ulat na isinulat ko sa walang gluten na website:
Sa kauna-unahang pagkakataon, gumawa ako ng sourdough sa mga "grey na halo" na mga garnet, ngunit napalampas ko ang sandali - tumigil ito sa paggalaw)). Ngunit noong siya ay nabuhay, hindi siya naiiba mula sa larawan ng pagbuburo sa harina ng trigo. Sa oras na ito ang sourdough ay ginawa sa isang "madilim na halo". Pinaghihinalaan kong mayroong higit pang harina sa flaxseed dito at medyo malapot ito. Kaya, nagpasya akong lutuin ang tinapay kasama ang lahat ng lebadura, at samakatuwid ay tumagal ako ng 175 gr. sabaw ng hops, ilang kutsarang honey, whey at 100 gr. harina Pinukaw, inalog ... Gumalaw paminsan-minsan. Makalipas ang kaunti sa isang araw, ang lebadura ay paulit-ulit na nadagdagan ng 2 beses. Upang hindi makaligtaan ang sandali, nagpasya akong masahin ang kuwarta. 175 g patis ng gatas, asin, langis, asukal, 200 gr. timpla, ayon sa resipe, sa dulo ng sourdough. Ang kuwarta ay nagmasa ng halos isa sa umaga. Ang pagmamasa ay naganap sa KhP. Kaya't iniwan ko ang kuwarta upang tumaas hanggang umaga. Sa alas-7, nagsimula ang HP sa mode 3 - Mayroon akong mulinex at walang mode na walang gluten, ngunit hindi ito makagambala sa anumang paraan. Nga pala, bago magsimula ang pagluluto sa hurno, nag-ihit ako ng isang maliit na piraso ng kuwarta at ipinadala ito sa freezer. Plano kong gawin ito sa lahat ng oras - ito ang magiging uri ng "walang hanggang lebadura". Sa pangkalahatan, pagkalipas ng kaunti sa 3 oras, isang magandang tinapay na may malutong na tinapay ang lumabas. Ang negatibo lamang ay ang panlasa nito ay medyo mapait mula sa mga hop. Ngunit sa teorya, pagkatapos ng ilang mga pastry - ang kapaitan ay dapat mawala.
p. mula saNatatakot akong iwanan ang sourdough sa ref lamang, dahil dahil sa likas na katangian ng walang gluten na harina, maaari itong mamatay o matuyo.
Sana makatulong ito sa iyong kaibigan kahit papaano.

Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang lebadura! Inaasahan kong ngayon ay palaging maghurno ka ng masarap, malusog na tinapay na may hop sour!
Manatili sa aming site, maraming mga kapaki-pakinabang at kagiliw-giliw na mga bagay dito!

Maraming salamat! Wala kang ideya kung anong "regalo" ang ginawa mo para sa aming pamilya sa iyong resipe !!!

Tinangka ang bilang dalawa, sa oras na ito ang lasa ay tama at hindi sa lahat maasim, matamis.
Inilagay ko ang kuwarta sa harina ng rye at nangyari ito sa oras na itinago ito sa loob ng 8 oras sa temperatura ng kuwarto (ngunit mainit dito ngayon). Masahin ko ang pangunahing kuwarta sa 1c harina, nagdagdag ng mga pritong pritong at isang kutsarang spelling c / h, ito ang naging brick:

Sinusubukan ng bubong na masira, kinakailangan na lumayo nang kaunti pa. Ngunit masaya pa rin ako, masarap at malusog, maaari mong iba-iba ang mga additives, ang komposisyon ng harina, umaangkop ito sa iskedyul ng trabaho, isang pagkadiyos lamang para sa pamilya. SALAMAT ulit sa may-ari ng paksa at sa lahat ng mga residente para sa payo at kabaitan
Kung sakali, ilalagay ko ang komposisyon, bigla itong magagamit para sa isang tao:

OPARA: tubig 390g, hop sourdough 2 kutsara. l. rye harina 200g, asukal 1 kutsara. l. Pagbuburo 8 h.
Pinamasa: buong kuwarta, harina na 1s 330g, harina c / z dalawang kutsara. l. honey 1 kutsara. l, asin 1.5 tsp. binhi ng sunflower na pinirito ng 50g., langis ng mirasol 1 kutsara. l. Sa panahon ng pagmamasa, nagdagdag ako ng maliit na harina sa nais na pagkakapare-pareho.
Ang kuwarta ay pinasubo ng hindi bababa sa 40, pagkatapos ay hinasa ko ulit ito at hinayaan itong tumayo sa hulma ng 2 oras.

[Artemis]

Artemis, salamat sa iyong mabubuting salita!

timog, Tatiana, nakalarawan ang mahusay na tinapay! Binabati kita sa iyong tagumpay at labis kong ikinalulugod na ang lahat ay umepekto. At ang lasa ng tinapay, at ang pagiging kapaki-pakinabang nito at ang oras na ginugol dito ay maayos. Sa katunayan, marami ang naniniwala na mas matagal ito sa sourdough kaysa sa thermophilic yeast. Ngunit ito ay hindi sa lahat ng kaso. Hindi na kinakailangan ang oras upang maghurno ng sourdough na tinapay. Kapag sinimulan mo ang pagluluto sa gayong tinapay, ang lahat ay natural na kasama sa nakagawian na walang hindi kinakailangang abala.
Maraming salamat sa resipe na inilatag, inaasahan kong gamitin ito ng mga panaderya!
Salamat sa larawan ng tinapay, para sa ulat tungkol sa pagluluto nito at para sa pasasalamat!
Karagdagang tagumpay sa iyo at manatili sa amin!

Wow, kung magkano ang lutong nila dito habang wala ako! Pinag-uusapan ko ang tungkol sa pag-uugali ng aming paboritong sourdough, baka may isang taong madaling magamit. Bago umalis sa bakasyon, halos 1/3 ng isang lata ng sourdough ay nanatili sa aking garapon sa ref, umalis ako ng 3 linggo, at, sa totoo lang, hindi ako sigurado na hihintayin niya ako. : girl_wink: Sa gayon, hindi mo alam, ito ay lumala, maasim. Kaya't umuwi ako, at ang unang bagay na dapat gawin ay ang gumawa ng kuwarta. Inilabas niya ang aking mahirap na walang tirahan, marahil nagugutom, lebadura mula sa ref: paumanhin1: at sa palagay ko - ano ang mangyari, isusuot ko ito, wala pa ring iba. At alam mo, naglaro siya ng maayos, itinaas ang kuwarta, ang mga tinapay ay inihurnong perpekto. At gumawa ako ng isa pang eksperimento: Nagluto ako ng mga pie mula sa sourdough na kuwarta - sa sorpresa ko, maganda rin ang rosas at napakasarap, kaya ngayon hindi ko na kailangan ng lebadura.

[Si Esther]

Si Esther, Maria, maligayang pagdating pabalik! Ang pahinga ay mabuti!
Oo, ito ay isang napakahusay na lebadura! Sobrang gusto ko sya!
At nagluluto din ako ng mga pie dito at matagal nang walang lebadura sa bahay. Bumibili lamang ako para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, isang beses sa isang taon. Sapagkat sa loob ng isang taon ay nagluto ako ng mga cake sa sourdough, hindi sila malambot, napaka-mayamang kuwarta. Hindi ko na ito isapalaran. Minsan sa isang taon, sa isang magandang kadahilanan, binabago ko ang lebadura.

Noong nakaraang taon ay inihurno ko ang Panettone sa aming sourdough na may pagdaragdag ng 1 gramo ng lebadura, masarap ang lumabas. Sa susunod na taon magluluto ulit ako ng ganito.

[Loksa]

Loksa, Oksana, oo, natatandaan kong nagluto ka ng Panettone sourdough. Tiningnan ko ang iyong resipe, nagluluto ako ng napaka-mayamang cake, natatakot ako na ang lebadura ay hindi makayanan ang pagtaas ng naturang cake. Kahit na maaari mong subukan. Pagkatapos ng lahat, ang mga cake ay inihurnong may sourdough dati, nang walang lebadura.

Mayroon akong tinapay para sa ilang kadahilanan na puti na ang grey ay tumataas sa loob ng 8 oras.Kahit na ang kuwarta mismo ay dumoble sa 6-7 na oras at ang lahat ay tulad nito sa itaas na may foam cap. Ang kuwarta ay naging mabuti At bakit napakatagal ng pagtataas ng tinapay? At isinulat din nila na ang tinapay na walang lebadura ay hindi lumalago sa amag. Pagkatapos ng 10 araw, nagsimula akong magkaroon ng amag. Siguro dahil sa tinago niya sa isang salafan bag? Ngunit gumawa ako ng tinapay sa walang hanggang rye sourdough, kaya nakalagay din ito sa isang salafan bag sa loob ng dalawang linggo at walang isang gramo ng amag. Sino ang masasabi kung ano?

[wasabi]

wasabiIto ay napaka-kakaiba na sa isang mahusay na kuwarta, ang iyong tinapay ay tumataas nang napakahaba, ito ay tumatagal ng isang napakahabang oras upang tumaas.
Sama-sama nating malaman.
Nagdaragdag ka ba ng karagdagang likido kapag nagmamasa ng kuwarta?
Ano ang temperatura sa kusina kapag pinatutunayan ang kuwarta?
Nagdaragdag ka ba ng pulot o asukal sa pagmamasa ng kuwarta?
Sa mataas na kahalumigmigan at mahabang pag-iimbak ng tinapay, mayroon akong mga kaso ng amag sa bag. Ang tinapay ay kinuha ang kahalumigmigan, mainit, inilagay ito sa isang bag, kung saan ito ay naging mas mamasa-masa at nagbigay ng hulma. Ngunit dito mo subukan ang amag na ito, ito ay tulad ng asul na keso. Ito ay isang purong natural na antibiotic, wala itong amag na lasa.

Magandang hapon Marina. Ngunit kapag direkta akong nagmasa mula sa kuwarta hanggang sa tinapay, pagkatapos ay mayroon nang maraming mga likido at hindi ako nagdagdag. Hindi ako nagdaragdag ng pulot, hindi ako nagdaragdag ng asukal, dahil ayaw namin ng matamis na tinapay .. Nagdaragdag ako ng isang kutsarang honey kapag nagmamasa ng mismong kuwarta. Tulad ng para sa temperatura, ito ay cool sa isang lugar sa paligid ng 18 degree. Ngayon ang pag-init ng taglagas ay hindi pa magagamit. Nagkakasala pa rin ako sa harina para sa kalidad nito. Dati, mayroon kaming sariling mill mill sa Yekaterinburg (pagkatapos ay nakagambala ito sa isang tao at nawasak). Kaya't mayroong isang espesyal na tindahan kung saan ipinagbibili nila ito ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng harina, palaging mataas, malago ang tinapay at palaging may magandang pagtaas. At ngayon ay nagdadala sila ng harina mula sa lahat ng panig. Huwag maunawaan kung saan at ano ang halo-halong at idinagdag dito, hindi mo maintindihan. At ang pagtaas Mula noon ang tinapay ay naging napakahirap. Kaya, ano ang tungkol sa hulma ay hindi kritikal, hindi ka nagluluto ng labis na tinapay na palaging matagal itong namamalagi. Sinadya ko lang itong subukan - ang tinapay ay mainit sa bag, hindi ko ito gininaw, at tuyo at hindi mahalumigmig sa kusina.

[wasabi]

wasabi, at masahin ang tinapay sa ano? Ito ay lamang na ang Panasonic tinapay maker ay may isang mode na angkop para sa pagpapatunay ng kuwarta. Sa tag-araw hindi ko ito ginamit, ngunit ngayon wala pang pag-init, nakakatulong ito sa akin ...
Bagaman ang sourdough na ito ay mabuti, kahit na sa 20-25 degree sa loob ng bahay ay itinaas nito ang masa nang perpekto.

Pinamasa at pinamasa ko ang lahat sa pamamagitan ng kamay at nagluluto sa mga brick molds sa isang oven ng gas.

[wasabi]

wasabi, Nakikita ko, salamat sa sagot. Sa susunod, ilagay ang kuwarta nang walang pulot, ito ay gumagala nang maayos ito. At kapag nagmamasa, siguraduhing magdagdag ng pulot sa kuwarta. Ang kuwarta ay walang pagkain, kaya't napakahabang oras upang tumaas. Kung naghalo ka bawat litro ng likido, magdagdag ng 2 kutsara. tablespoons ng honey, ang resulta ay magiging ganap na magkakaiba. Ngunit ang tinapay ay hindi magiging matamis, ang lahat ng tamis ay naproseso ng bakterya, at tinaasan nila ang tinapay.
At, syempre, 18 degree ay hindi sapat upang umakyat.

Subukan Natin. Salamat po sa inyo

[wasabi]

wasabi, at tagumpay mo sa pagluluto ng tinapay!
Maghihintay kami para sa isang mensahe tungkol sa resulta.
Mangyaring sumulat ng isang pangalan sa profile, kung hindi man, maginhawa na makipag-usap tulad nito.

At ang aking asukal sa ref ay sumimang

[Katrina7]

Katrina7, at paano ipinahayag ang acidification na ito? Mayroon ka bang sourdough sa mga sariwang hop, maliban sa tubig at honey, wala rito?
Ang sitwasyon ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng honey, sariwang sabaw at harina.
Wala pang nagreklamo tungkol sa pag-asido ng lebadura, nakatayo ito sa ref ng mabuti at higit sa isang buwan.

Magandang umaga! Ang lebadura ay nakatayo na "walang ginagawa" sa loob ng 2 linggo, ang likido ay pinaghiwalay, mayroong maliit na mga bula dito at ang amoy ay napaka-hindi kasiya-siya. Ang sourdough ay nasa sariwang mga cone, sa palagay ko maasim ito dahil ang unang pag-aani ng mga cones ay hindi nasa oras (nag-ferment sila ng masama) at nagdagdag ako ng mga susunod sa kanila?

[Katrina7]

Katrina7, Magandang umaga, Katya! Ang katotohanan na ang tubig sa lebadura ay naghiwalay ay normal. Kapag hindi ginamit nang mahabang panahon, nagtatanggal ito.
Kailangan mong ihalo ito. Wala akong masabi tungkol sa hindi kanais-nais na amoy, mahigpit ba itong isinara sa iyo?
Sa nakaraang pahina Si Esther Sumulat na hindi siya gumamit ng lebadura sa loob ng tatlong linggo. Pagdating mula sa bakasyon, naglagay ako ng kuwarta dito at naging maayos ang buong proseso.

ang unang koleksyon ng mga kono ay hindi nasa tamang oras (sila ay gumala ng masama) at nagdagdag ako ng mga susunod sa kanila?

Sa palagay ko ay hindi ito maaaring makaapekto sa negatibong lebadura. Maaari itong makaapekto sa pagtaas ng kuwarta, at hindi sa pag-aasido nito.
Subukang i-refresh ang lebadura at magdagdag ng isang maliit na halaga ng kuwarta sa ibabaw nito.

[tatak33]

tatak33Marina, ako mismo ay nagulat nang lumabas na ang aking lebadura ay buhay at maayos, ngunit ang aking bango ay ganap na normal, tulad ng dati. At ang tubig, oo, madalas siyang naghiwalay, okay lang. At dito napunta ako sa paksa at nais kong lumingon sa sama-sama. Kailangan ng konsulta. Nagluto ako (bago ang sourdough na ito) Borodino tinapay na may lebadura at doon, ayon sa resipe, ang malt ay nilagyan ng kumukulong tubig, at pagkatapos, pagkatapos ng 40 minuto, ibinuhos ito sa likido na nanatili ayon sa resipe, at ihalo ito sa natitirang mga likidong sangkap. Dahil ang tinapay ay lebadura, inihurnong ito nang walang masa. At narito ko ang aking sarili sa isang dead end :: girl-th: kung ibuhos ko ito sa isang kuwarta, hindi alam kung ano ang mangyayari dito. Kung ibubuhos ko ang brewed malt sa kuwarta habang nagmamasa, sisirain ko ang teknolohiya at mawawala ang tinapay. Kung hindi ko ibubuhos ang lahat ng likido sa kuwarta, maaaring hindi ito tumaas at mag-ferment. Humihingi ako ng payo at tulong - ano ang gagawin? Ayokong bumalik sa lebadura, ngunit nais ko ang Borodino na tinapay!

[Si Esther]

Si Esther, subukan ang resipe na ito 🔗
Nag luto ako, masarap pala

[Si Esther]

Si Esther, Nagluluto ako ng tinapay na may malt, nilagyan ito ng kaunting mainit na tubig, ito ay naging isang makapal na gruel. Idagdag ko ito kapag nagmamasa, ang aking gumagawa ng tinapay ay nagmamasa. Ang tinapay ay naging mahusay, kahit na hindi Borodino, ngunit mukhang ito. Hindi ako tumitingin sa mga recipe ngayon, kung ano ang inilagay ko sa tinapay, inihurno ko ito

[Katrina7]

Katrina7, Nagkaproblema rin ako sa amoy ng lebadura nang itago ko ito sa isang baso na teapot na may takip na plastik, may mga butas sa hangin, ngunit isang bagay na hindi niya gusto. Matapos kong ibuhos ito sa isang garapon, na tinakpan ko ng isang simpleng takip ng baso (walang higpit), nawala ang problema.

Itago niya ito sa isang basong garapon at tinakpan ito ng takip sa itaas (na pinagsama - isang lata), marahil ay wala siyang sapat na hangin ... Salamat sa inyong lahat para sa mga sagot.

[Venera007]

Venera007, iyon ay, idaragdag mo sa tinapay, na kung saan ay gawa sa kuwarta, sa asukal, brewed malt na malamig na napatunayan kapag nagmamasa at ang lahat ay naging maayos, naintindihan ko ba nang tama? May pag-aalinlangan ako tungkol dito. Pagkatapos salamat sa sagot, susubukan ko.

[Musenovna]

Musenovna, salamat sa link, ngunit napakahaba at nakakapagod, at bukod sa, nagluluto ako sa x / n, ang lahat ay naiiba doon.

[Si Esther]

Si Esther, oo, nagluluto ako ng tinapay sa hop sourdough, magdamag na inilalagay ko ang isang kuwarta (likido + asukal + hop sourdough), sa umaga ay nagtimpla ako ng malta, habang lumalamig ito, nagmasa ako: Flour + malt + kuwarta + langis ng halaman + asukal ( Nagdagdag lamang ako ng kaunting asukal upang hindi ko ito natikman), sa dumplings program, isang maikling batch upang ang lahat ay halo-halong, pahinga sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ako ng asin, i-on ang dumplings sa dumplings program, sa pagtatapos ng batch ay nagdaragdag ako kung anong mga buto, pampalasa, kung ninanais. Pagkatapos ng isang pares ng mga oras, pagkatapos ng isang maximum ng 2.5 Naghurno ako.
Ngayon, dahil sa isang sakuna kawalan ng oras, nagsimula akong maghurno sa isang machine machine, walang ganap na oras upang alagaan ang oven.

[Venera007]

Venera007Salamat sa detalyadong sagot, bumili din ako ng koton bilang isang kompromiso sa pagitan ng kawalan ng oras at pagnanais na kumain ng masarap at, pinakamahalaga, malusog na tinapay. Pinasigla mo ako, bukas ilalagay ko ang Borodinsky sa sourdough.

[Si Esther]

Si EstherSana magtagumpay ka

[tatak33]

tatak33, Inilagay ko ang hop sour ngayon, ang sabaw ng hop ay naging hindi madilaw-dilaw, ngunit maberde-madilaw-dilaw, sariwang hops, pinatuyong sa huling mga araw ng Agosto. Pinagsama ko ang sabaw ng pulot, nagdagdag ng harina ng rye at isang pares ng kutsara ng trigo at inilagay sa isang litro na garapon na may malawak na leeg, naging halos kalahati ng garapon, hindi ito magiging isang maliit na lalagyan, doon ba maging sapat na silid para sa pagbuburo? Maaaring ilipat ito sa isa at kalahati. Nakatayo na natatakpan ng twalya sa kusina, mainit dito, gr. 24-25 ay magiging. Normal kaya para sa kanya?

[Yunna]

Yunna, oo, ang temperatura para sa sourdough ay magiging normal. Ngunit ang puwang sa garapon ay hindi magiging sapat, ilagay ang garapon sa isang lalagyan o sa isang mangkok upang hindi mahuli ito sa mesa. Ang mga hop ay sariwa at dapat na ferment na rin.
Mula sa aking garapon ng litro, ang lahat ay pumapasok sa lalagyan, nananatili ito sa ilalim at maraming beses, nang ibalik ko ito roon, hanggang sa mailagay ko ito sa ref.

[Yunna]

Yunna, Naaalala ko, napagod ako sa pagkolekta nito sa buong kusina at huling nilagay ko ito sa isang 6-litro na kasirola - tama lang ang naging ito. At nang ilagay ko ito sa isang litro na garapon, mayroong halos 2/3 ng garapon. Well, siguro 3/4. Kaya panoorin at mahuli!

[tatak33]

tatak33, Si EstherSalamat, nagpunta ako upang ilipat ito bago huli na ang lahat.

Mga batang babae, may mali sa lebadura ko. Sa unang araw na ito ay mukhang sa unang larawan, at sa gabi ang aking asawa ay nag-iwan ng isang bukas na bintana sa kusina, ito ay + 8gr sa labas ng gabi. marahil ito ay nagyelo at kahapon lamang ng gabi may mga bula, ngayon tulad ng isang tuloy-tuloy na bula, nadagdagan ang dami ng tatlong beses, nakatayo sa isang transparent na 3.5 litro na balde, natakpan ng takip, hindi man lang sinubukang tumakas, maaari itong ituwid o hindi maghintay, ngunit itapon ito at ilagay ang bago?

[Yunna]

Yunna, Natalia, ang lahat ay maayos sa iyong lebadura. Sa isang hindi kanais-nais na temperatura para sa kanya, hindi siya gumana. Ang katotohanang nag-triple ito ay mahusay! Hindi siya tatakbo mula sa malalaking dami ng pinggan, kung naiwan mo siya sa bangko, matagal na siyang tumakas.
Hindi mo kailangang itapon, hayaan itong gumala, sa gabi maaari mo itong ilagay sa isang garapon at ilagay sa ref. Handa ng kumain.

Naghanda ako ng mga hop sa taong ito, ngayon hindi na kami pupunta sa mga parmasya at hanapin ito.
Natagpuan namin ang mga makapal na hop sa mga inabandunang mga lupain, hinukay at itinanim ito sa aming hardin, inaasahan kong magsisimula sila at ibigay ang kanilang mga cone.
Kahapon ay nagluto ako ng tinapay sa Princess, nagluto sa loob ng 15 minuto. Ito ay naging napakahusay, mahangin, mapula na may malaking butas.


at mumo:

[tatak33]

tatak33, wow, anong spongy tinapay! Malaki!
At inilalagay ko ang kulturang starter sa isang 1-litro na garapon na may takip ng tornilyo, hindi ko hinigpitan ang takip, isinara ko lamang ito at inilagay sa ref. Bukas susubukan kong ilagay sa tinapay.

[Yunna]

Yunna, Natasha, salamat sa iyong puna. Ang tinapay ay naging mahangin, ang baking ay hindi pinigilan ang pagtaas ng kuwarta, nagdagdag ako ng isang itlog at inilagay ang kuwarta sa gatas. At anong amoy ng buong bahay mula sa tinapay! Hindi ito amoy ganyan sa lebadura. Ang prinsesa ay nagbibigay ng isang napakataas na temperatura, bilang isang resulta, ito ay mabilis na inihurnong at tulad ng malalaking mga butas ay nakuha.
Nais kong magtagumpay ka sa mastering sourdough at masarap, malusog, mahangin na tinapay!
Hihintayin namin ang ulat sa larawan at mga impression!

At dito nagturo ako sa iba: girl_cleanglasses: at ako mismo ang nagtipon ng lebadura mula sa mesa kahapon (hindi bago!)! Marahil, siya ay mainit, kaya't tumakbo siya palayo sa akin, at hindi sa unang pagbuburo (tumaas ito ng 3 beses pagkatapos ng mga pantulong na pagkain), ang una kong nahuli at hinalo ito - at kumalma, kadalasan pagkatapos ay hindi ito umaakyat kaya't marami At dito sa iyo - Lumabas ako sa kusina - amoy matindi ang amoy. Sa gayon, napunta ako sa sourdough jar - Tiyak na tumakbo ako! Siyanga pala, dito tinatalakay namin kung sino ang magsasara nito, personal kong tinatakpan ito ng palara mula sa isang 100-gramo na tsokolate bar at hinihigpitan ito ng isang regular na gum ng parmasya. At napansin niya na nagustuhan niya ang pamamaraang ito - lebadura, hindi gum. Marahil ay may darating na madaling gamiting, tulad ng sinasabi nila, mura at masayahin.

[Venera007]

Venera007, Nag-unsubscribe ako mula sa aking karanasan sa Borodinsky sa sourdough. Ang lahat ay naging maayos, ito ay lutong mas masarap kaysa sa dati kong ginagawa ito sa lebadura! Walang kabuluhan, lumalabas, natatakot akong magdagdag ng malt sa yugto ng pagmamasa ng kuwarta, ang lahat ay perpektong pumagitna at lumabas ang tinapay: nyam: masarap. Salamat sa suporta . Ang Hivemind ay isang mahusay na kapangyarihan!

[Si Esther]

Si Esther, oo, oo, ang sama-samang katalinuhan ay kapangyarihan! Sa loob ng tatlong taon sa forum na ito ako mismo ay may natutunan, at patuloy akong natututo :)
Tuwang-tuwa ako na ang tinapay ay naka-on))) Minsan nagdaragdag ako ng isang kutsara ng homemade sour cream kapag nagmamasa. Sa pangkalahatan siya ay umaangkop sa napakarilag sa tinapay

[tatak33]

Hurray! Umayos ang lahat! Ang tinapay ay kaibig-ibig! tatak33, Si Esther, Salamat sa tulong.Kahapon naglagay ako ng isang 0.5 litro na kuwarta sa harina ng trigo (kalahating tubig at patis ng gatas) at hinati ito sa dalawang bahagi ng umaga. Sa isang nagdagdag ako ng honey, salt at rye harina, sa pangalawang kalahati lahat ay pareho, harina lamang ng trigo at isang kutsarita ng brewed malt. Masahin ito sa harina ng rye at ilagay ito sa tumaas, hayaang tumaas ang tinapay na trigo, pagkatapos ay masahin ito, iunat ito at tiklupin, pagkatapos ay ilagay din sa pagtaas, pagkatapos ng 2 oras ilagay ito sa mga lata na natakpan ng mga takip sa oven , sindihan ito at iwanan upang bumangon at maghurno. at pagkatapos ay nagkamali ako, pumunta sa tindahan ng 15 minuto, at bumalik pagkatapos ng 1.5 oras, mabuti, nakalimutan ko ang tungkol sa tinapay, nakilala ko ang isang kaibigan at nakipag-chat. Medyo pinirito ang tinapay. Napabangon ako ng sobra, maaari mo ring ipagyabang ito, kailangan mong master ang camera at mag-upload ng mga larawan sa susunod. Hindi ko mapigilan, pinutol ko ang gilid ng mainit na rye at kinain ito ng gatas. Saan, nasaan ako para sa aking higit sa isang daang kg. tinapay At masarap

[Yunna]

Yunna, at pagkatapos! Sa amin, upang hindi ito gumana! Sarap, kaneshna! : bravo: Dito kailangan mo lang mag-ingat na huwag lumagpas sa dalawang daang

Oh, mga batang babae, ang tinapay mismo ay hindi masyadong mataas sa calories, ngunit ang katunayan na nagdaragdag ito ng maraming caloriya sa tinapay ay tulad ng matigas na pasta

[Si Esther]

Si Esther, Maria, ngunit masayang-masaya pa ako na kinokolekta ang lebadura mula sa lalagyan, kaya't lagi ko itong inilalagay sa garapon. Kapag inilagay ko ito sa isang kasirola, siya ay gumala-gala doon, ngunit hindi tumakbo palayo, at ito ay nagsawa ako.
Venera007, Tatyana, kailangan ko ring subukang maghurno ng tinapay na may malt, pininturahan mo ng masarap ang lahat. Salamat!
Yunna, Natasha, Natutuwa ako na ang lahat ay naging maayos sa lebadura. At ang resulta ay hindi gaanong masama, ang tinapay ay pinirito lamang ng kaunti. Hintayin natin ang ulat sa larawan, paano tayo makakapunta nang wala ito? Ang nasabing tinapay ay dapat na kunan ng larawan at ipakita.
Kapag masarap na tinapay, lalo na ang sariwang tinapay, pagkatapos ay walang maisip na "dagdag" na pounds ang maaaring tumigil.
Ligra, Sang-ayon ako sa kongklusyon na ito. Nakinig ako sa isang panayam ni Tatyana Mironova tungkol sa tinapay, kung saan sinabi niya na ang tinapay na may sourdough ay hindi nakakabuti. Sa isa pa, kailangan mong pigilin ang iyong sarili, sa paggamit ng mga mataba na pagkain.

[tatak33]

tatak33, mabuti, oo, mantikilya sa tinapay, sa tuktok ng jam - isang kumpletong halo ng thermonuclear (ayon kay Malysheva), mabuti, o iba pa mula sa mga goodies

[Ligra]

Ligra, Palagi kong naaalala ang pahayag ni La Rochefoucauld hinggil sa bagay na ito: "Bakit lahat ng bagay na gusto ko, o hindi masasama, o mula sa kanya ay tumataba!?" France, ika-17 siglo, ngunit kung gaano nauugnay ...
Paumanhin para sa offtopic