"Walang Hanggan" lebadura

NANGYARI!!!!!

NANGYARI!!!!!

Binabati kita !!! Masakit na tanong: gaano katagal ang pagtatagal? Oo, at ano ang resipe para sa tinapay?

At kabaligtaran ang ginawa ko. Nagsimula siyang lumaki ng rye. Ang lebadura ay tumaas, ngunit hindi maiangat ang tinapay. Overfeed ng 2 grade. Parehas Sinubukan kong magdagdag ng honey, kefir, atbp Ito ay walang silbi. Nagpasya akong subukan ang pinakamataas. Pinakain ng 2 beses. Ang sourdough ay tumaas ng 3 beses, na hindi ganito dati, 2 beses lamang ang maximum.
Kahapon ng gabi ay masahin ko ang kuwarta gamit ang sourdough na ito at inilagay ito sa ref sa mismong isang balde ng HP. Ngayon ko ito inilabas, hayaan itong magpainit, maglagay ng French tinapay na walang spatula sa programa. Sa loob ng 20 minuto. magsisimula ang baking, pagkatapos ay mag-uulat ako, ngunit gusto ko na ang resulta.

At anong uri ng harina ng rye ang pinakamataas na marka? Alin ang isa sa binhi? At pagkatapos pagkatapos ng lahat ng peeled sa paligid.

Binabati kita !!! Masakit na tanong: gaano katagal ang pagtatagal? Oo, at ano ang resipe para sa tinapay?

Horror kung gaano katagal ito tumagal !!! Inilabas ko ang kuwarta mula sa ref ng 9:00. Isang oras ang nakatayo sa mesa, 10:00 nang walang spatula inilagay ko ito sa fr. tinapay, ngunit nang malapit na siyang maghurno, nakita ko na ang pagtaas ay hindi pa sapat at pinatay ang programa. Bilang isang resulta, binuksan ko ito para sa pagluluto sa 16:15. Sa paghuhusga sa katotohanan na ang bubong ay hindi nabasag, ang pag-proofing ay sapat (kung sakali, gumawa ako ng pagputol sa talukap ng mata, ngunit halos hindi sila magkalayo), ngunit kinakailangan ng pasensya ng anghel na maghintay nang napakatagal sa bawat oras. Ito ay naka-6 na oras ng pagpapatunay. Susunod na susubukan kong masahin ang huli-gabi at hayaan itong tumayo hanggang umaga, at i-on ito sa umaga.

Resipe Mahirap sabihin. Ang sourdough ay naging likido, ibinuhos ko ang 400 gr. harina, ibinuhos ng 100 ML. tubig at pinanood ang tinapay. Ito ay naging makapal, nagdagdag ako ng tubig, ngunit hindi ko masabi kung magkano. At ang sourdough ay tungkol sa isang baso na 200 gr. sa dami. Tungkol ang lahat

At anong uri ng harina ng rye ang pinakamataas na marka? Alin ang isa sa binhi? At pagkatapos pagkatapos ng lahat ng peeled sa paligid.

siguro hindi ko naintindihan, ngunit walang premium rye. Ang harina ay pinagbalatan ng rye. Nagsimula ako sakanya.

Anong uri ng asukal ang nakuha ko? Sino ang magsasabi sa iyo? Masidhing bakuran na terrier?

siguro naintindihan ko, pero walang premium rye. Ang harina ay pinagbalatan ng rye. Nagsimula ako sakanya.

Anong uri ng asukal ang nakuha ko? Sino ang magsasabi sa iyo? Masidhing bakuran na terrier?

Ang harina ng rye ang pinakamataas, kung hindi ako nagkakamali, tinatawag itong binhi. Hindi ko ito nakita sa pagbebenta, at hindi ko talaga sinubukan itong bilhin. Nakakaramdam ang isa na kapag gumagamit ng walang lebadura na lebadura sa mga recipe, humahantong ito sa mahabang pagpapatunay. Hindi ko maintindihan kung paano pinamamahalaan ng iba ang distansya ng 3-4 na oras.
Sa pamamagitan ng paraan, ang tanong ay: ano ang itinuturing na rurok ng pagtaas ng lebadura - isang pagtaas ng 2 beses? At kung tumataas ito ng 3 beses?

Sinubukan kong gumawa ng iba't ibang mga sourdough, at ginamit ang walang hanggang mga regalo, ngunit kung minsan ay masyadong nakalilito na mga recipe para sa paggawa ng mga sourdough (hindi palaging humahantong sa isang resulta), pagkatapos ang kuwarta ay tumaas ng masyadong mahaba ... Sa pangkalahatan, pansamantala ay iniwan ko ang marangal na hangaring ito . Ngunit sa taglamig na ito ay gumawa ako ng isa pang pagtatangka, At ang resulta ay lumampas sa lahat ng aking pag-asa !! Nagmamadali akong ibahagi ang resipe para sa kefir sourdough ..

Leaven:
Kumuha ng 0.5 litro ng kefir (hindi malamig), isang kutsarang asukal at masahin ang kuwarta, hindi makapal. Ilagay sa isang mainit na lugar, ang kuwarta ay dapat na tumaas ng kalahati.


Pasa:
Haluin ang tapos na kultura ng starter ng maligamgam na tubig,


paghalo ng mabuti, magdagdag ng isang kutsarang asukal at harina sapat upang makagawa ng isang hindi masyadong makapal na kuwarta (tulad ng isang biskwit),

[img]
[img]
ilagay ang ilan sa kuwarta sa isang kalahating litro na garapon, punan ito sa kalahati,

Takpan ang garapon at ilagay sa isang mainit na lugar.Sa natitirang kuwarta, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, isang kutsarang langis ng halaman (maaari mong linga ang 1 mesa. L.), Paghaluin nang lubusan at ibuhos sa isang baking dish, punan ito sa kalahati.
[img]
Ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag ang kuwarta ay dumoble sa laki




maglagay ng isang garapon ng sourdough sa ref (takip), at maghurno ng kuwarta sa loob ng 40-50 minuto.



[img]
Sa susunod, kunin ang kulturang starter sa ref, palabnawin ito ng 0.5 l ng maligamgam na tubig (o patis ng gatas) at pagkatapos ay sundin ang parehong pamamaraan. Ang sourdough ay lumalakas bawat oras, hindi ito mas mababa sa lakas hanggang sa lebadura. Ang oras para sa pagtaas ng kuwarta sa kalahati ay 3-4 na oras. Napakasarap, matibay, hindi maasim ang tinapay. Nagdaragdag ako ng ikalawang baitang na harina, o iba't ibang mga hibla ng gulay. Karaniwan kong idinagdag ito sa bahagi na para sa pagluluto sa hurno (pagkatapos kong paghiwalayin ang sourdough), ngunit sa palagay ko ang sourdough ay hindi din magdusa mula sa mga additives.

Gumugol ng maraming oras, ngunit bahagi lamang ng mga larawan ang nakabukas ((((

Kamusta mga gumagamit ng forum!
Hindi ko mapigilang ibahagi ang aking paghanga sa walang hanggang lebadura ni Luca. Anim na buwan na ang nakakaraan Sinubukan kong gawin itong sourdough at nagtapos ako sa isang uri ng kalokohan. Labis akong nagalit at sinuko ang aktibidad na ito. Ngunit dahil ngayon nagsusulat sila ng marami tungkol sa mga panganib ng lebadura, at ang aking anak ay mahilig kumain ng tinapay, nagpasya akong subukang muli, at masdan, gumana ito. Totoo, ang unang pagkakataon na ang aking rye na kuwarta ay angkop sa loob ng 12 oras, ngunit ang tinapay ay naging masarap. At ngayon tumataas ito sa loob lamang ng 4 na oras. At 1 linggo lamang ang lumipas mula sa paghahanda ng walang hanggang lebadura sa harina ng rye. : yahoo: Kung may interesado, maibabahagi ko kung paano ko ito nagawa.

Napakainteres! Ibahagi ang iyong karanasan

Kamusta mga mahal na miyembro ng forum!
Hindi ko mapigilang ibahagi ang aking paghanga sa walang hanggang lebadura ni Luca. Anim na buwan na ang nakakaraan Sinubukan kong gawin itong sourdough at nagtapos ako sa isang uri ng kalokohan. Labis akong nagalit at sinuko ang aktibidad na ito. Ngunit dahil ngayon nagsusulat sila ng marami tungkol sa mga panganib ng lebadura, at ang aking anak ay mahilig kumain ng tinapay, nagpasya akong subukang muli, at masdan, gumana ito. Totoo, ang unang pagkakataon na ang aking rye na kuwarta ay angkop sa loob ng 12 oras, ngunit ang tinapay ay naging masarap. At ngayon tumataas ito sa loob lamang ng 4 na oras. At 1 linggo lamang ang lumipas mula sa paghahanda ng walang hanggang lebadura sa harina ng rye. : yahoo: Kung may interesado, maibabahagi ko kung paano ko ito nagawa.

Oh oo, napaka-interesante. Naghihintay kami, ginoo!

Sa gabi, inilalabas ko ang kulturang starter, pinapakain ito sa nais na masa ayon sa resipe at iniiwan itong magdamag. Sa umaga ay bumangon na siya at masahin ko ang kuwarta sa HP, hinayaan ko itong umabot ng 1 oras dito at pagkatapos ay ginagawa ko ang pagmamasa sa form. Pagkatapos ay naghihintay ako ng 2-2.5 beses upang tumaas at magsimulang magbe-bake, tumatagal ng halos 2-4 na oras, depende sa harina, kung mayroong rye, mas tumaas ito. Ito ay kung kailangan mo ng sariwang tinapay para sa hapunan, ngunit kung makukuha ko ito sa gabi sa umaga at pareho ang mga aksyon. At hindi ako nagdagdag ng anumang lebadura ...

Kunan ko lang ng litrato ang tinapay ngayon!


Paano ko ginawa ang lebadura.
1. Kinuha ang isang basong garapon ng baso at isang kutsarang kahoy na may mahabang hawakan upang maginhawa ang paghalo.
Pagkatapos ay kumuha ako ng 100 gramo ng rye harina, at 100-150 gramo ng maligamgam na tubig. Masahin ko ang kuwarta sa isang garapon na may kutsara hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Maaaring kailanganin ng pansin ang maraming tubig, dahil ang harina mula sa iba't ibang mga tagagawa ay tumatagal ng iba't ibang dami ng tubig.
2. Dahil tumigil kami sa pag-init, tinakpan ko ang garapon ng isang basang tuwalya at inilagay ito sa oven sa loob ng isang araw. Pinukaw ng 2 beses sa isang araw lamang sa isang kutsarang kahoy.
3. Sa ikalawang araw ay tiningnan ko ang lebadura at nakita ang isang maliit na takip na gawa sa mga bula, nagdagdag ng isa pang 100 gramo ng harina at maligamgam na tubig, at muling nakuha ang pagkakapare-pareho ng sour cream.
Pinukaw 2 beses sa isang araw na may kahoy na kutsara. Inilagay ko ito sa oven.
4. Sa ikatlong araw, ang lebadura ay nagalit sa akin ng kaunti, walang takip, ngunit ang mga bula ay lumitaw na mas malaki kaysa dati. Amoy maasim ang lebadura. Pinakain ko ulit siya at nagpasyang maghintay at makita kung ano ang susunod na mangyayari. Makalipas ang limang oras tumingin ako, ngunit hindi ito tumaas nang malakas, tulad ng isinulat ni Luka. Sa una ay nababagabag ako, at pagkatapos ay nagpasyang ilagay ito sa rye tinapay.
Kumuha ako ng 9 na kutsara ng sourdough at masahin ang kuwarta ng rye sa dumplings mode (mayroon akong tagagawa ng tinapay na Panasonic). Pinakain ko ang sourdough ng tubig at harina, tinakpan ito ng gasa at inilagay ang ref.
Ang tinapay ay tumaas sa kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 12 oras, ngunit tumaas at naging masarap, medyo maasim. Nagustuhan ito ng lahat ng minahan. Napasigla ko na ang tinapay ay naging at nagsimulang obserbahan ang lebadura. Hindi pinahinto ng lebadura ang aktibidad nito matapos tumayo sa ref. Nagsimula siyang lumaki nang mas aktibo, lumitaw ang isang takip at malalaking mga bula.

Talaga, walang sinuman ang maaaring ihiwalay kahit kalahating kutsarita ng isang may sapat na asukal. Wala akong ganap na paraan upang maunawaan .... Nakikiusap ako sa iyo, mangyaring !!!

At nasaan ka

[tanycs]

Talagang walang makapaghihiwalay ng kahit kalahating kutsarita ng isang mature sourdough. Wala akong ganap na paraan upang maunawaan .... Nakikiusap ako sa iyo, mangyaring !!!

tanycs Ibibigay ko sana sa iyo ang mas maraming mga kulturang nagsisimula, nais kong tulungan ka.

At nasaan ka

Minamahal kong tatjanka, maraming salamat. Nasa Moscow ako

[tanycs]

tanycs,
Nasa Moscow din ako, Rechnoy Vokzal. Ang sourdough ay orihinal na rye, ngayon ay trigo na. Maaari akong "magamot". Tila ito ay "walang hanggan" - akma sa paglalarawan

Minamahal kong tatjanka, maraming salamat. Nasa Moscow ako

Kung nais mong bisitahin ang Hilagang-Kanluran ng rehiyon ng Moscow, pagkatapos syempre magbabahagi ako.

Nakakaramdam ang isa na kapag gumagamit ng walang lebadura na lebadura sa mga recipe, humahantong ito sa mahabang pagpapatunay. Hindi ko maintindihan kung paano pinamamahalaan ng iba ang distansya ng 3-4 na oras.

Ang pagpapatunay sa sourdough ay talagang tumatagal kaysa sa lebadura. Tila sa akin na ang oras ng pagpapatunay ay nakasalalay sa kapanahunan ng lebadura. Kung mas matanda na siya, mas mabilis siyang kumukuha ng tinapay.

Sa pamamagitan ng paraan, ang tanong ay: ano ang itinuturing na rurok ng pagtaas ng lebadura - isang pagtaas ng 2 beses? At kung tumataas ito ng 3 beses?

Tinitingnan ko ang sourdough mula sa gilid ng lata. Karaniwan ang mga bula ay nagsisimula sa ilalim at ang tuktok na layer ay mas siksik. Unti-unti, ang lugar ng sourdough na may mga bula ay nagdaragdag. Kapag lumitaw ang mga bula sa buong lugar, ang sourdough ay nasa rurok nito. Kalog ko rin ang lata. Kung ang cap ay nahulog na may kaunting pag-iling, handa na ito. Kung hindi, hayaan mong tumayo ito.

tatjanka at Antonovka! Paano kita makikipag-ugnay sa iyo?

[tanycs]

tanycs,
Susulat ako sayo ngayon

[tanycs]

tanycs,
Susulat ako sayo ngayon

At nandiyan ako!

Umalis siya para sa bakasyon, binigyan siya ng sourdough upang pakainin - at ngayon hindi nila ito ibabalik! : wow: Sinabi nila na bibigyan namin, at hindi magbibigay
Tanong ko kung paano man siya naroroon - sinabi nila na mabuti ito. Namimiss ko!!! Paano kung makalimutan niya ako?

tanycs, sabihin mo sa amin, nakipagtulungan ka ba sa lebadura?

tanycs, sabihin mo sa amin, nakipagtulungan ka ba sa lebadura?

Hindi pa. Mayroon pa akong problema upang pumunta sa rehiyon ng Moscow para sa kanya (nakatira doon si tatjanka). Wala akong maiiwan na anak ko, kaya makakapagtatrabaho ako sa isang bata lamang sa Moscow. At kailangan ko rin ng isang sourdough para sa tinapay na trigo, upang ang kuwarta at rye ay hindi maasim. At para sa lahat na nag-alok (Maraming SALAMAT sa kanila), ito ay maasim na kuwarta. Sinabi ng doktor na ang buong trigo at maasim lamang ang hindi angkop sa kanya. Ang lahat ay masama para sa kanya ... Ngayon ay maraming mga tulad bata, sa kasamaang palad ...

Kaya, sa wakas nagawa ko ito. Dapat alam ko kung bakit! Matapos ang masyadong mahabang pag-proofing ng kuwarta, ang natitirang sourdough ay inilagay sa ref sa loob ng 8 araw. Bago ang pagluluto sa hurno, inilabas ko ito, tumayo ito hanggang sa umabot sa temperatura ng kuwarto (tulad nito sa loob ng 12 oras - habang nasa trabaho ako), napansin na ang mga bula ay lumitaw sa masa, nang hindi nadaragdagan ang dami ... Pagkatapos ay pinakain ko ito (Udarnitsa harina), pagkatapos ng 10 oras nadagdagan ang dami ng 2.5 beses, mga bula sa buong masa, na may pag-alog, ang masa ay nahulog nang bahagya, ang amoy ay kaaya-aya. Ang resipe ay rye, tagapag-alaga. At, narito, ang pagpapatunay ay tumagal ng 4 na oras, ang kuwarta ay tumaas ng isang factor na 2. Sa palagay ko normal ang resulta? Napansin ko na pagkatapos ng pagpapatunay ng higit sa 2 oras, ang ibabaw ay nabasag dahil sa pagkatuyo. Sa palagay ko ang moisturizing na may maligamgam na tubig ay hindi bababa sa isang beses kinakailangan.

[K_igor]

K_igor Binabati kita sa tagumpay! : rose: Sana magustuhan mo ang lasa ng tinapay bilang isang resulta? At upang ang tinapay ay hindi pumutok sa panahon ng pagpapatunay, mas mahusay na takpan ito, maaari mong gamitin ang isang mamasa-masa na tuwalya. Kahit na hindi ko ito basag at hindi bumuo ng mga crust.

[K_igor]

K_igor Binabati kita sa tagumpay! : rose: Sana nasiyahan ka sa lasa ng tinapay bilang resulta? At upang ang tinapay ay hindi pumutok sa panahon ng pagpapatunay, mas mahusay na takpan ito, maaari mong gamitin ang isang mamasa-masa na tuwalya. Kahit na hindi ko ito basag at hindi bumuo ng mga crust.

Kakaiba ang lasa ng sourdough na tinapay. Ngunit, nagbigay ako ng swing at nagdagdag ng agram sa kuwarta. At dahil ang tinapay na may sourdough ay maasim, kung gayon ang agram ay hindi kinakailangan doon, ngunit ito ang susunod.
At tungkol sa isyu ng pagtakip ng isang mamasa-masa na tuwalya, hindi ko alam, nagluluto ako sa isang gumagawa ng tinapay - hindi mo ito matatakpan, at marahil ay suliting maglaro ng kaunti sa dami ng likido sa resipe.

At sa wakas nakuha ko mismo ang gusto ko! Dahil sa matinding kakulangan ng oras, sa gabi ay nagmasa ako ng kuwarta, inilagay ito sa isang hulma, tinakpan ito ng takip at ipinadala ito sa ref nang hindi napatunayan. Sa umaga ang kuwarta ay tumaas nang bahagya (habang ang pagpapatunay ay nagsimulang lumamig), ngunit hindi gaanong mahalaga. Kinuha niya ito at inilagay sa microwave. 15 sec sa mataas na lakas, 10-15 minuto. basag at muli. Sa loob ng isang oras na may kaunti, ang dami ay nadagdagan ng 3.5 beses !!!! Ang kuwarta ay gumapang lamang mula sa amag. Nakita ko na maaari pa ring tumaas, ngunit nagmamadali akong magtrabaho at ilagay ito sa oven. Ang talukap ng mata ay nasira nang kaunti sa gilid, ngunit ang tinapay ay naging napakahusay! Isang ganap na naiibang amoy! Napaka kaaya-ayang pagkakapare-pareho. At kung ano ang lalong nakalulugod ay ang maikling pagpapatunay. Maliwanag na sabay-sabay na ang kuwarta ay "buhay", hindi ito kumalat tulad ng mga nauna, ngunit ito ay tumataas!
Salamat sa lahat ng tumulong at nagmungkahi!

[NatusyaD]

NatusyaD kung magdusa ka ng mahabang panahon, may isang bagay na gagana! Kaya sa wakas ay mayroon ka ng lahat ng bagay OK, mahusay! : bravo: Kung sabagay, sulit ang lebadura. (y) Ang iyong tinapay ba ay tiyak na walang lebadura ???

[At ang iyong tinapay ay tiyak na walang lebadura ???]

At ang iyong tinapay ay tiyak na walang lebadura ???

tatjanka Sakto, eksakto, huwag mag-atubiling, akala ko wala ng pag-asa, patawarin mo ako. Mahaba at masakit ang proseso, ngunit sulit ito! Ako ay labis na nasisiyahan!!!

[tatjanka]

tatjanka Sakto, eksakto, huwag mag-atubiling, akala ko wala ng pag-asa, patawarin mo ako. Mahaba at masakit ang proseso, ngunit sulit ito! Ako ay labis na nasisiyahan!!!

NatusyaD oo, wala akong pag-aalinlangan, bakit kailangan natin ng lebadura kung may sourdough. (y) Maghurno ng malusog na tinapay para sa iyong kalusugan!

Nagpasiya akong gumawa ng isang "walang hanggang" lebadura. Kumuha ako ng peeled rye harina 100 g, ang tubig ay umabot sa 120 g. Inilagay ko ito sa isang kahon, sa tabi nito - isang ilaw na bombilya sa isang kartutso at isang termostat. Ang unang batch ng starter ay fermented para sa 24 na oras sa 29.6-30 degree. Maayos si Rose. NGUNIT ang amoy ... na para bang ang basura ay hindi matagal na natitiis - ilang maasim, nabubulok.
Inihalo ko ito sa harina at tubig at maasim para sa pangalawang araw sa temperatura ng kuwarto. Lumalaki ang lebadura, ngunit amoy hindi kanais-nais.
Mangyaring sabihin sa akin ito ba amoy dapat ay?

Huwag kang matakot, Joy. Ito ay isang pakikibaka ng putrefactive at kapaki-pakinabang na bakterya. Sa huli, mananalo ang atin! Sundin nang mahigpit ang resipe sa pahina 1. Maging handa sa kung ano ang maaaring tumagal ng higit sa 3 araw. Kung hindi ka nakakakuha ng isang aktibong starter sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay kumuha ng isang maliit na bahagi ng masa at magpatuloy na pakainin ito (ang natitira ay maaaring itapon)

Ang libro ni Susan Fallon tungkol sa natural na pagkain ay may katulad na resipe. Ngunit iminungkahi niya, kapag pinapakain ang kulturang nagsisimula, ilipat ito araw-araw sa isang malinis na ulam. Minamahal na mga nagsisimula, kinakailangan ba talagang gawin ito? Akala ko dapat nating ipagpatuloy na masahin ang lahat sa iisang mangkok.

[Amiga]

Ang libro ni Susan Fallon tungkol sa natural na pagkain ay may katulad na resipe. Ngunit iminungkahi niya, kapag pinapakain ang kulturang nagsisimula, ilipat ito araw-araw sa isang malinis na ulam. Minamahal na mga nagsisimula, kinakailangan ba talagang gawin ito? Akala ko dapat nating ipagpatuloy na masahin ang lahat sa iisang mangkok.

Amiga Hindi ko alam kung paano ito nasa iyong libro, ngunit pagkatapos na mapag-aralan ang buong Temka tungkol sa "walang hanggang lebadura", walang gumawa o nagpapayo sa mga ganitong pagmamanipula. Sa personal, ang aking kultura ng starter ay lumago sa isang palayok.

[tatjanka]

tatjanka

Maraming salamat sa sagot!
Pagkatapos ay gagawin ko rin ito))

kung ano ang isang kagiliw-giliw na paksa na nahanap ko sa paghahanap ng mga recipe para sa pagluluto ng tinapay - Dinala ko ito sa aking mga basurahan ...
Salamat sa inyong lahat !!! Kailangan kong subukan.

Mangyaring sagutin, ano ang dapat magkaroon ng lasa ng lebadura? Sinubukan ko ito, at tila sa akin ito ay napaka-maasim, mayroong kahit isang tala ng kapaitan ... Kinagabihan ay kumain ako, para sa isang kutsarang asukal ay nagdagdag ako ng tatlong kutsarang harina at tubig (nabasa ko ang payo na ito sa ang forum). Bukas susubukan ko ulit, ngunit nais kong maunawaan kung aling maasim na lasa ang "tama".

Mangyaring sagutin, ano ang dapat magkaroon ng lasa ng lebadura? Sinubukan ko ito, at tila sa akin ito ay napaka-maasim, mayroong kahit isang tala ng kapaitan ... Kinagabihan ay kumain ako, nagdagdag ng tatlong kutsarang harina at tubig sa isang kutsarang asukal (binasa ko ang payo na ito sa forum). Bukas susubukan ko ulit, ngunit nais kong maunawaan kung aling maasim na lasa ang "tama".

parang kefir sourness
at ang mga proporsyon ay kailangang panatilihin sa pamamagitan ng timbang, hindi dami

[Arka]

Arka
Maraming salamat sa iyong sagot!
Ito ang nais kong maunawaan!

mga batang babae, mayroon akong problema: Gusto kong malaman kung paano gumawa ng sourdough, ngunit walang mainit na lugar sa isang cool na apartment ngayon. Maaari ka bang gumawa ng sourdough sa isang gumagawa ng yogurt? doon ang temperatura ay pare-pareho 30-40 g

o maglagay ng isang garapon ng sourdough sa oven ng isang gas stove, pambalot ito ??

[Dobrina]

mga batang babae, mayroon akong problema: Gusto kong malaman kung paano gumawa ng sourdough, ngunit walang mainit na lugar sa isang cool na apartment ngayon. Maaari ka bang gumawa ng sourdough sa isang gumagawa ng yogurt? doon ang temperatura ay pare-pareho 30-40 g

Dobrina, at kung gaano ito lamig sa iyong apartment ??? Sumuka ako sa temperatura na 24-26 * at lahat ay umandar, kahit na pinahihirapan niya ako nang mahabang panahon at ayaw mag-ehersisyo. Ngunit ngayon kasama namin siya sa IYO.

Ang aking unang kulturang starter na kultura ay nawala sa isang ganap na mahiwaga na paraan. Mukhang habang ginagawa ko ang kuwarta, ang aking asawa ay naghugas ng garapon, kung saan mayroon akong natirang kultura ng starter para sa karagdagang paglilinang. At hindi ko ito napansin sa oras. Inilapag niya ang kuwarta, nagsimulang maghanap ng isang garapon upang mapakain ang kanyang nars - at ang lahat ng mga pinggan ay malinis ... Sa una ay kilabot ako, sapagkat pinatubo ko ang unang lebadura malapit sa baterya, at sa oras na iyon ang pag-init ay ay naka-off, at pagkatapos ay nagpasya akong kumuha ng isang pagkakataon. At nagtrabaho ang lahat sa temperatura ng kuwarto. Sa halip, sa unang araw, itinago ko ito sa oven ng kalahating araw malapit sa nakabukas na bombilya, at pagkatapos ay binalot ito ng isang terry twalya upang hindi ito ma-freeze. Ang lebadura ay handa na sa oras - sa 3 araw. Ginawa ko ito ng buong harina ng butil at pinunan ng maligamgam na tubig.

ang mga batang babae ay nasa bahay. 25, ang salitang "sa isang napakainit na lugar" ay nagulat sa akin, ang mga baterya ay hindi gumagana sa tag-init, tiniyak mo sa akin, kung sa temperatura ng kuwarto. lahat ay gumana.

ginawa ang lebadura sa loob ng 5 araw, hindi lumaki, ngunit nagbago, na may amoy mula sa kabaligtaran ay naging maasim na gatas.
Ngayon nilagay ko ang kuwarta, 13 oras na at hindi ito lumalaki, maaari mo bang ilagay sa kuwarta at magdagdag ng lebadura na tulad nito? pasensya na sa mga produkto

ginawa ang lebadura sa loob ng 5 araw, hindi lumaki, ngunit nagbago, na may isang maasim na gatas na amoy mula sa kabaligtaran.
Ngayon nilagay ko ang kuwarta, 13 oras na at hindi ito lumalaki, maaari mo bang ilagay sa kuwarta at magdagdag ng lebadura na tulad nito? pasensya na sa mga produkto

Mukhang hindi pa handa ang iyong starter. Dapat muna niyang "malaman" na itaas ang sarili, pagkatapos ay itaas niya ang kuwarta

Nagtataka ako kung inilagay mo ito sa araw? Naging mainit kami pagkalipas ng 14:00 ...

[Galinaind]

Nagtataka ako kung inilagay mo ito sa araw? Nakakapaso pagkatapos ng 14:00 ...

Galinaind maaari mong ilagay ito sa araw, ito ay magiging mas mabilis. Halimbawa, kung kailangan kong bumangon sa lalong madaling panahon, inilagay ko ito sa windowsill kung saan naroon ang araw at napakalago nito. Tanging lagi ko itong tinatakpan upang hindi bumuo ang isang tinapay.