"Walang Hanggan" lebadura

26.02
kaya, araw 4
may lumulutang sa itaas, maulap na transparent (hulma?) at amoy tulad ng mash, ay hindi nagbago sa dami

Lena, huwag kumain ng maulap na transparent!
Natasha, tatatanin niya ngayon ang isang maulap-transparent na matris ng suka sa isang garapon, na pinatubo ko sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang buwan sa dilim

sa pangkalahatan, pinabagal ko at hindi pinakain ang sourdough sa pagtatapos ng 3 araw
kaya pala lumaki ang mga dreg
mash mabaho
Kahapon kumuha ako ng 2 kutsara at pinakain ang mga ito, ngunit ngayon nakikita ko mula sa reaksyon at amoy na kailangan kong itapon at magsimula muli.

Lena, huwag kumain ng maulap na transparent!
Natasha, tatatanin niya ngayon ang isang maulap-transparent na matris ng suka sa isang garapon, na pinatubo ko sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang buwan sa dilim

Vicki, halika, tutubo kami ng suka dito at ipadala ito sa iyo sa pamamagitan ng tren. At pagkatapos ikaw ay pinahihirapan, lumalaki ka para sa 2 buwan, ikaw ay pagod na, ngunit narito ang lahat ay lumalabas sa dalawang bilang!

sa pangkalahatan, pinabagal ko at hindi pinakain ang sourdough sa pagtatapos ng 3 araw
kaya pala lumaki ang mga dreg
mash mabaho
Kahapon kumuha ako ng 2 kutsara at pinakain ang mga ito, ngunit ngayon nakikita ko mula sa reaksyon at amoy na kailangan kong itapon ito at magsimula muli.

Flax, sa palagay ko ang harina ang sisihin, o sa halip ang mga "mabubuting tao" na gumawa nito. Marami na akong mga reklamo tungkol sa kanya ... Matapos siyang mawala sa loob ng 2 buwan, at pagkatapos ay muling buhayin mula sa mga abo, hindi ko siya masawa!

Natalia, lumaki ako mula sa Russia
kunin ang atin - bawal sa Diyos
nooo, ito ang aking mga baluktot na hawakan))
bagaman pinakain ko siya ngayon sa ganap na 16.00
at kumuha siya at dumoble
ngunit mabaho ang maling paraan
kaya bukas sisimulan ko ulit))

at kumuha siya at dumoble
ngunit mabaho ang maling paraan
kaya bukas sisimulan ko ulit))

kaya kumuha ka mula sa kanyang sining. l. at pakainin, at iba pa sa loob ng maraming araw
magtatapos ka sa isang normal na lebadura

sa palagay mo magiging normal ito?
Mag asawa ako))

sa palagay mo magiging normal ito?
Mag asawa ako))

saan ka pupunta? Halika, pakainin mo siya, walang pagala-gala sa mga forum!

saan ka pupunta? Halika, pakainin mo siya, walang pagala-gala sa mga forum!

pinakain))
dumoble ito sa umaga, nagpakain ulit ako ng isang bahagi
malapit nang ubusin ang lahat ng harina))

Si Vicky, by the way, ang suka na may matris ay maaaring mabili nang handa na)

Si Vicky, by the way, ang suka na may matris ay maaaring mabili nang handa na)

Oo naman At ang lebadura ay natuyo na. At pagkatapos ay tinapay sa tindahan ...
Kaya, hindi! Ang suka ay sa iyo lamang, at kung ikaw ay mapalad, isang matris ay isisilang.
Paano hindi mapalago ang isang sandata na bacteriological sa isa sa mga lata

Oo naman At ang lebadura ay natuyo na. At pagkatapos ay tinapay sa tindahan ...
Kaya, hindi! Ang suka ay iyong sarili lamang, at kung ikaw ay mapalad, isang matris ay isisilang.
Paano hindi mapalago ang isang sandata na bacteriological sa isa sa mga lata

Kahit na nakakatakot kung gumagana ang biological
Uhaw sa dugo na matris

oh, mga nangangarap))
Bumili ako ng American suka na may isang matris, uminom ako nang may kasiyahan))
at mga sandatang bacteriological - itinapon at kumalat bago, sariwa))

At sa aking apple cider suka (aking sarili) mayroong isang suka ng matris na malaki at makapal at kung ano ang gagawin dito. Ang suka ay ibinuhos sa mga bote, matris sa ref.

[DITO]

At sa aking apple cider suka (aking sarili) mayroong isang suka ng matris na malaki at makapal at kung ano ang gagawin dito. Ang suka ay ibinuhos sa mga bote, matris sa ref.

mangyaring sumulat sa naaangkop na paksa, ikaw DITO

Kamusta. Sa pangalawang pagkakataon sinubukan kong gumawa ng sourdough. At sa pangalawang pagkakataon walang lumalabas.
Gumagawa ako mula sa harina ng rye.
Inilagay ko ito sa sulok ng kusina, ang temperatura ay tungkol sa +30, walang mga draft.
Tinakpan niya ito ng isang bendahe na nakatiklop dalawa o tatlong beses.
Sa unang pagkakataon na nakakuha ako ng isang medyo likido na pare-pareho.Sa pangalawang araw, may malinaw na pagbuburo, iyon ay, kung titingnan mo ang garapon mula sa gilid, kung gayon ang mga bula ay halata at marami, at mula sa itaas ang takip ay nagsimula nang tumaas, ngunit hindi gaanong. Sinasabi mo at ng iba pang mga mapagkukunan na ang mga pagbabago ay halos hindi nakikita.
Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay sa karagdagang: Pinakain ko ang lebadura, iyon ay, nagdagdag ako ng harina at tubig, hinalo ito at .... wala. Iyon ay, sa susunod na araw ay walang mga palatandaan ng pagbuburo sa lahat, na parang nagsimula lamang siya ng lebadura. Ngunit pinakain ko pa rin ito muli at ... sa susunod na araw hindi lamang walang mga palatandaan ng pagbuburo, ngunit lumitaw ang amag sa ibabaw.

Napagpasyahan kong marahil ito ay masyadong likido na pagkakapare-pareho. Sa pangalawang pagkakataon ginawa ko itong mas makapal, tulad ng sinasabi mo, tulad ng isang sour cream ng nayon (kahit na mayroong isang sour cream ng nayon na, tulad ng sinasabi nila, ang isang kutsara ay yumuko). Ngunit ang lahat ay nangyari muli. Ang unang araw - nagsimula ang pagbuburo ng katamtamang intensidad, ang unang pagpapakain, ang pangalawang araw - ganap na tumigil ang pagbuburo, sa gabi ay lumitaw ang unang hulma, hindi ko na ito pinakain pa, sa pangatlong araw - ang amag ay nakaapekto sa 30% ng ang ibabaw.
Ano ang mali kong ginagawa?

... Napagpasyahan kong marahil ay sobrang likido na pare-pareho. Sa pangalawang pagkakataon ginawa ko itong mas makapal, tulad ng sinasabi mo, tulad ng isang sour cream ng nayon (kahit na mayroong isang sour cream ng nayon na, tulad ng sinasabi nila, isang baluktot na kutsara). Ngunit ang lahat ay nangyari muli. Ang unang araw - nagsimula ang pagbuburo ng katamtamang intensidad, ang unang pagpapakain, ang pangalawang araw - ganap na tumigil ang pagbuburo, sa gabi ay lumitaw ang unang hulma, hindi ko na ito pinakain pa, sa pangatlong araw - ang amag ay nakaapekto sa 30% ng ang ibabaw.
Ano ang mali kong ginagawa?

Sa halip, ang isang tao ay gumagawa ng harina sa maling paraan ...
subukang bumili ng ibang tagagawa o kahit papaano ibang pangkat
Sa mga tuntunin ng density, hindi ito dapat maging katulad ng sour cream, ngunit sa halip na kuwarta o pasta
At magsimula ulit
Subukang palitan ang iyong starter lumalaking silid

Sa halip, ang isang tao ay gumagawa ng harina sa maling paraan ...
subukang bumili ng ibang tagagawa o kahit papaano ibang pangkat
Sa mga tuntunin ng density, hindi ito dapat maging katulad ng sour cream, ngunit sa halip na kuwarta o pasta
At magsimula ulit
Subukang palitan ang iyong starter lumalaking silid

Naisip ko rin ang tungkol sa harina. Ngunit mayroon kaming isang buong problema upang bumili ng harina ng rye. Walang tindahan sa mga tindahan, o isang tagagawa, at nagkakahalaga ito ng kaunti pa kaysa sa trigo At tinatawag itong tinapay ng mga mahihirap.
Siguro subukang maglagay ng trigo, at pagkatapos ay mag-overfeed sa rye?

narito ang aking bagong sandatang biological
1.5 araw gulang, dumoble pagkatapos ng ika-2 pagpapakain

nakatayo nang walang patak sa t, sa t = 25 gr.
sa pangkalahatan ay hindi amoy ng suka sa oras na ito, na nakuha maasim.
nanonood pa

buti pa rin natapon ko ang una, may isang hindi malusog na lumago doon

narito ang aking bagong sandatang biological
1.5 araw gulang, dumoble pagkatapos ng ika-2 pagpapakain
nakatayo nang walang patak sa t, sa t = 25 gr.
sa pangkalahatan ay hindi amoy ng suka sa oras na ito, na nakuha maasim.
nanonood pa

buti pa rin natapon ko ang una, may isang hindi malusog na lumago doon

Tama, Lenka, maaari siyang magbigay ng pagsusuka sa pangalawang araw, ngunit kahit na hanggang sa manalo ang atin

Tama, Lenka, maaari siyang magbigay ng pagsusuka sa pangalawang araw, ngunit kahit na hanggang sa manalo ang atin

oga)) mabilis na nanalo ang atin)
kagabi mga 22.00 nag-expire na ang ika-2 araw, pinakain ko, naamoy at natulog))
at sa umaga ay natagpuan niya na ang lebadura ay nagtatangkang makatakas, pinigilan siya ng cellophane na nasa ibabaw ng lata
sa pangkalahatan, kahit papaano ang lahat ay kahina-hinalang mabilis))
at hindi ako handa na gawin ang batch sa umaga
anong gagawin? umalis na tumayo hanggang sa katapusan ng 3 araw o magpakain ngayon?
Malamang puputulin ko ito.

oga)) mabilis na nanalo ang atin)
kagabi mga 22.00 nag-expire na ang ika-2 araw, pinakain ko, naamoy at natulog))
at sa umaga ay natagpuan niya na ang lebadura ay nagtatangkang makatakas, pinigilan siya ng cellophane na nasa ibabaw ng lata
sa pangkalahatan, kahit papaano ang lahat ay kahina-hinalang mabilis))
at hindi ako handa na gawin ang batch sa umaga
anong gagawin? Iwanan ito upang tumayo hanggang sa katapusan ng 3 araw o magpakain ngayon?
Malamang puputulin ko ito.

gawin ito ayon sa resipe!
upang kubkuhin ang liksi, maaari mong pukawin nang pana-panahon

[davegahan]

anong recipe mula sa post # 1? kaya maaga kami sa iskedyul

sa pangkalahatan, sa ganap na ika-4 ng hapon ang sourdough ay pinananatiling masikip, hinati ko ito sa 3 bahagi:
maliit - ilagay ang nagugutom sa ref
higit pa - pinakain at naiwan sa banyo
at pinakain ang pinakamalaking bahagi at nakilala din ito sa banyo
at umalis ng 3 oras
pagdating niya - hingal
lahat ay lumaki ulit at umakyat, tuwid na dumadaloy sa tuktok
masarap na sourdough ay nagmula sa akin, kailangan kong ibahagi ang thread sa isang tao
isang mas malaking bahagi - ilagay ito sa ref sa isa na maliit at nagugutom))
at mula sa pinakamalaking doble na bahagi (tungkol sa 500 g ng sourdough) - masahin ko ang tinapay, ngayon ay ikinakalat ko ito sa isang tuwalya
FSE. bigyan mo ako ng medalya para sa hangaring manalo!
oh, may tinapay ako sa ilalim ng palayaw! galing saan?))

davegahan, subukang bumili ng harina sa tinapay sa tindahan ng bahay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0, tila may paghahatid sila sa Russian Federation
Lumalaki ako ngayon ng sourdough mula sa kanilang harina ng rye, at dati, tulad ng sa iyo, nagtatanim ako ng amag mula sa aming Belarusian harina, pagkatapos ay ipinaliwanag sa akin ni Vicki na ang harina ay maaaring may sakit, hindi ka dapat magdusa dito.

Meron kang medalya
Sumama ka sa tinapay, ipakita

mabuti, talaga - dito:
2 oras na distansya - maaari ka nang pumunta sa oven, iyon ay, ang lebadura ay gumana nang walang kamali-mali











ang lahat ay perpekto, ang hiwa lamang ang nagpapakita na nasobrahan ko ito ng tubig

[davegahan]

davegahan, subukang bumili ng harina sa tinapay sa tindahan ng bahay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0, tila may paghahatid sila sa Russian Federation
Lumaki ako ngayon mula sa kanilang harina ng rye, at bago, tulad mo, lumaki ako ng amag mula sa aming harina sa Belarus, pagkatapos ay ipinaliwanag sa akin ni Vicki na ang harina ay maaaring may sakit, hindi ka dapat magdusa dito.

Ang pamimili sa online ay mabuti, ginagamit ko ito mismo, ngunit tingnan ang mapa ng Russia, maaari mong isipin kung magkano ang 1kg ng harina na gastos sa akin sa paghahatid mula sa St. Petersburg hanggang Novosib

well, dito hindi na kami makakatulong))

Mga batang babae, mga kagandahan, sabihin sa akin kung ano ang gagawin sa lebadura na ito, itapon o pakainin ito? Normal ba ang crust sa itaas o hindi?

Mga batang babae, mga kagandahan, sabihin sa akin kung ano ang gagawin sa lebadura na ito, itapon o pakainin ito? Normal ba ang crust sa itaas o hindi?

dapat walang crust
Nagtatakip ako ng isang pelikula at gumawa ng maraming butas dito
ang lebadura ay humihinga, ngunit ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw
sa iyong kaso, magpapakain ako ng bahagi ng sourdough mula sa gitna at obserbahan
ang natitira ay itatapon

mabuti, talaga - dito:
2 oras na distansya - maaari ka nang pumunta sa oven, iyon ay, ang lebadura ay gumana nang walang kamali-mali

Lenka, sooooo maganda! Mahal ko ang mga bitak na ito!
Pinipigilan mo ba ito ng twalya ng ganyan?

Lenka, sooooo maganda! Mahal ko ang mga bitak na ito!
Pinipigilan mo ba ito ng twalya ng ganyan?

well, kaneshna!
Balot ko ang kuwarta sa isang bola at mas balot itong balot, pagkatapos ay pinahinga ko ang tuwalya upang ang tinapay ay hindi lamang sa lapad, ngunit lumalaki paitaas. Lumilitaw ang mga bitak sa proseso ng distansya at lumabo nang kaunti.
Salamat !!)

Ano ang gagawin kapag ang lebadura sa ref ay nahati ang tubig sa itaas. Nagsimulang magpakain sa isang mainit na ika-2 araw, ang katahimikan ay hindi lumalaki kung paano ito muling buhayin?

Ano ang gagawin kapag ang lebadura sa ref ay nahati ang tubig sa itaas. Nagsimulang magpakain sa isang mainit na ika-2 araw, ang katahimikan ay hindi lumalaki kung paano ito muling buhayin?

mukhang isang peroxide at kailangan mong lumago ng bago.

Ibinuhos ito ng lata ng tubig ng yelo mula rito.

Ano ang gagawin kapag ang lebadura sa ref ay nahati ang tubig sa itaas. Nagsimulang magpakain sa isang mainit na ika-2 araw, ang katahimikan ay hindi lumalaki kung paano ito muling buhayin?

Hangga't nasa itaas ang tubig - buhay ito. Ipinapakita lang sa iyo - likido ako, hindi ko kailangan ng labis na tubig.
Malamang mayroon kang basa na harina. Subukang dagdagan ang dami ng harina na may kaugnayan sa tubig kapag nagpapakain. Maaari mong agad na radikal - para sa 100 g ng tubig bigyan 120 g ng harina, at pagkatapos ay sa bawat oras para sa 100 g ng tubig 110 g ng harina. Dapat niya itong magustuhan. Sa anumang kaso, pinakalma na namin ang maraming mga "capricious bagay" sa ganitong paraan.

Hangga't nasa itaas ang tubig - buhay ito. Marahil, ngunit hindi nagpakita ng mga palatandaan ng buhay sa loob ng 3 araw

Nais kong malaman kung paano mag-bake ng sourdough na tinapay. Ngunit ang stra-a-ashna-ah ...... Nabasa at nabasa ko at natapos na mas mabuti pa rin na magsimula sa walang hanggan. Tulong, sabihin mo sa akin, kung iyan?

Nabasa at nabasa ko at natapos na mas mabuti na magsimula sa walang hanggan. Tulong, sabihin mo sa akin, kung iyan?

Hurray, ang muling pagdadagdag ay pinlano sa aming rehimen!
Siyempre tutulungan ka namin, bibigyan ka namin ng isang pahiwatig at sasabihin, hindi namin itatago ang anumang bagay.

Una, nais kong linawin kung aling lalagyan ang kailangan mo upang simulan ang pagmamasa nito? Siguro sa isang 3-litro na garapon kaagad? Nabasa ko ito, tumatakas siya ng ganyan minsan ...

sa isang lalagyan ng lalagyan / garapon - sapat na sa 3 araw lamang

[Tat_yanka]

Una, nais kong linawin sa anong lalagyan ang kailangan mo upang simulan ang pagmamasa nito? Siguro sa isang 3-litro na garapon kaagad? Nabasa ko ito, tumatakas siya ng ganyan minsan ...

Tat_yanka, sa personal, hindi ako tumakas, at hindi ko magawa. Kung sabagay, kasama ko siya tulad ng isang bata, bawat oras (kung hindi mas madalas) sinusuri ko siya. Ngunit sa palagay ko kailangan naming kumuha ng lalagyan na may isang mas malawak na leeg, upang mas maginhawa upang ihalo ito.

TUNGKOL! Hindi ko siya kayang takbuhin tuwing oras ... Natatakot ako sa ganoon, ngunit hottsa

TUNGKOL! Hindi ko siya kayang takbuhin tuwing oras ... Natatakot ako sa ganoon, ngunit hottsa

Kaya't hindi ito kinakailangan. Minimum na kontrol at pagpapanatili - isang beses sa isang araw.

TUNGKOL! Hindi ko siya kayang takbuhin tuwing oras ... Natatakot ako sa ganoon, ngunit hottsa

Kaya't dahil sa aking pag-usisa at para sa pagpipigil upang magsalita

Kaya't hindi ito kinakailangan. Minimum na kontrol at pagpapanatili - isang beses sa isang araw.

Tama at pagkatapos ay kahit isang beses bawat tatlong araw. : bulaklak: Nais kong tagumpay sa pagpapalaki ng kulturang nagsisimula.

[Nais kong magtagumpay ka sa pagpapalaki ng kulturang nagsisimula.]

Kaya't dahil sa aking pag-usisa at para sa kontrol, kung kaya't magsalita; D Tamang. at pagkatapos ay kahit isang beses bawat tatlong araw. Nais kong magtagumpay ka sa pagpapalaki ng kulturang nagsisimula.

Salamat. At pagkatapos nararamdaman ko na magiging kapaki-pakinabang ito sa akin ... inilagay ko ito! At syempre hindi walang insidente. Sinukat ko ang 100 ML ng tubig, tumimbang ng 100 g ng harina at sinubukang gumawa ng "sour cream" ... Alinman sa mga kaliskis ay namamalagi, o hindi ko alam .... May kumukulong tubig sa teapot, kaya't Ang bata na si Agusha ay kailangang palabnawin ito sa isang mag-atas na estado. At pinunan ko ulit ito ng kaunti .... Che gagana ba ito ?? ... Kaya mga batang babae at lalaki, ngayon ay hindi kita iiwan mag-isa

Sinukat ko ang 100 ML ng tubig, tumimbang ng 100 g ng harina at sinubukang gumawa ng "sour cream" ... Alinman sa mga kaliskis ay namamalagi, o hindi ko alam .... May kumukulong tubig sa teapot, kaya't Ang bata na si Agusha ay kailangang palabnawin ito sa isang mag-atas na estado. At pinunan ko ulit ito ng kaunti .... Che gagana ba ito ?? ... Kaya mga batang babae at lalaki, ngayon ay hindi kita iiwan mag-isa

Bakit mo ito dilute? Sa simula, ginawa mo ang lahat nang tama: 100 g bawat 100 g. Hindi mo kailangang palabnawin ang anuman. Ang pagkakapare-pareho ng bawat starter ay maaaring magkakaiba, dahil ang kahalumigmigan ng harina ay magkakaiba. Ang pagkakapare-pareho ng rye at sourdough ng trigo ay ibang-iba rin. Rye - tulad ng kuwarta, trigo - "sour cream".
Huwag matakot na gumawa sa isang reseta! Good luck sa iyo!

Hurray! Sa sobrang haba natatakot akong magsimula sa sourdough, tila napakahirap na bagay sa akin, ngunit ngayon, nangyari ito, kahapon (o sa halip, ngayong gabi) ang aking unang tinapay ay inihurnong may sourdough!

Napagpasyahan kong palabnawin ang sourdough sa isang kalahating bahagi - 50 g ng harina bawat 50 g ng tubig. Matapos ang ika-3 pagpapakain, hindi ako naghintay ng isang araw, dahil ang lebadura ay nadoble sa loob ng 7 oras at nagsimulang tumira, napagpasyahan kong oras na! Hindi ako nagdagdag ng lebadura, kaya't ang tinapay ay tumaas sa form nang mahabang panahon, 2.5 na oras. Ngunit masaya ako sa resulta, sinabi ng aking asawa na hindi pa siya nakakain ng ganito kasarap sa kanyang buhay. Ngayon lang nabulok ang bubong mula sa tinapay

[yayawa]

yayawa, binabati kita sa pagsisimula ng pagbe-bake ng walang lebadura at napakagwapo. At 2.5 oras ay hindi marami sa lahat, kaya maghintay pa sila ng kaunti pa at pagkatapos ay mas mahusay itong makabuo at marahil ay hindi pa humampas ang bubong.

Salamat sa iyong pagbati. Kinakain ko ito ngayon, at hindi ako makapaniwala na luto ko ito mismo)) Oo, marahil ay wala akong sapat na oras upang bumangon, ngunit sa gabi, hindi ako may lakas ka pang maghintay. Gagana ako sa mga bug.

[Mayroon itong amoy ng maasim na harina, nadagdagan ng halos dalawang beses (dahil sa hugis ng mga pinggan, ang pagtantya ng pagtaas na "sa pamamagitan ng mata"). Muli, "tulad ng nasusulat," Pinakain ko ang lebadura at nagsimulang maghurno ng tinapay:Ang pagmamasa ng kuwarta ayon sa programa sa loob ng 20 minuto (bagaman mukhang 10 ay sapat na). Pagkatapos ay inilabas niya ang kuwarta, naglabas ng isang spatula, nabuo at ibinalik sa HP, umiinit na ito. Sa pagtatapos ng programa, binago ko muli ang programang kuwarta (20 + 70). Ipinapakita ng larawan ang kuwarta pagkatapos ng 4 at 5 oras na pag-proofing. Pagkatapos ng 5 oras nagpasya akong maghurno sa pag-asang tataas ito habang nagbe-bake. Hindi tumaas Ang mumo ng tinapay ay siksik, basa, at dumidikit sa ngipin. Masarap ang lasa.Ang pagpapasya na ang lebadura ay hindi pa nakakakuha ng lakas, ipinagpaliban niya ito para sa susunod na araw.23 oras pagkatapos ng huling pagpapakain, ganito ang kultura ng starter:Opal, nagpapakain ulit ako. Pagkatapos ng 3 oras (ang itaas na gilid ng tape ay antas pagkatapos ng pagpapakain)Pagkatapos ng 4 Pagkatapos ng 5 oras Maasim na amoy ng harina. Mainit ang bangko kaysa sa env. MiyerkulesOras na upang magluto ng tinapay.Sa oras na ito ay nagpasya akong talunin ang lebadura sa kuwarta na may likido.Habang nakikialam ako ay nakikibahagi sa sourdough.Wala gaanong natitira, 50 gramo lamang sa mga dingding ng lata.Nagdagdag siya ng 100 tubig, pinalo ng whisk, nagdagdag ng 100 harina.Ang tinapay ay masahin, hinugot ang kuwarta, isang spatula, nabuo at para sa isang 5-oras na pagpapatunay sa isang timerNabigo ulit Ang mumo ay bahagyang mas mababa siksik kaysa sa huling oras at hindi masyadong basa. PERO sobrang siksik pa rin. Ang lasa ay hindi na masyadong maasim.Pagkatapos ng 15 oras, pinapakain ko muli ang sourdough (walang larawan), at pagkatapos ng isa pang 7 na oras ganito ang hitsura:Ang amoy ay katulad ng isang mansanas. Kaya, ngayon na, sa palagay ko, ay tiyak na gagana. Inilagay ko lang ang sourdough sa isang timba (hindi ko ito pinapalo).Ang pagpapatunay ay ginagawa tulad ng sa unang kaso gamit ang programang kuwarta.Pagkatapos ng isang oras, 3.5, 4 at 4 na oras, ayon sa pagkakabanggit: Dahil gabi na (3:30) at gusto ko nang matulog, at ang tinapay ay nagpakita ng pagnanasa sa tuktok, nagpasya akong maglagay ng isang mabilis na programa (80 + 60 mga lutong kalakal). Bilang isang resulta, naging 5.5 oras ng pag-proofing at ito ang tinapay:Isang makinis na brick na may isang siksik, bahagyang basa na mumo at isang maasim na lasa.Parallel baking]

Tulungan ang panadero !!!

Hindi tumaas sa akin

Mayroon itong amoy ng maasim na harina, nadagdagan ng halos dalawang beses (dahil sa hugis ng mga pinggan, ang pagtantya ng pagtaas na "sa pamamagitan ng mata"). Muli, "tulad ng nasusulat," Pinakain ko ang lebadura at nagsimulang maghurno ng tinapay:

Ang pagmamasa ng kuwarta ayon sa programa sa loob ng 20 minuto (bagaman mukhang 10 ay sapat na). Pagkatapos ay inilabas niya ang kuwarta, naglabas ng isang spatula, nabuo at ibinalik sa HP, umiinit na ito. Sa pagtatapos ng programa, binago ko muli ang programang kuwarta (20 + 70). Ipinapakita ng larawan ang kuwarta pagkatapos ng 4 at 5 oras na pag-proofing. Pagkatapos ng 5 oras nagpasya akong maghurno sa pag-asang tataas ito habang nagbe-bake. Hindi tumaas

Ang mumo ng tinapay ay siksik, basa, at dumidikit sa ngipin. Masarap ang lasa.
Ang pagpapasya na ang lebadura ay hindi pa nakakakuha ng lakas, ipinagpaliban niya ito para sa susunod na araw.
23 oras pagkatapos ng huling pagpapakain, ganito ang kultura ng starter:

Opal, nagpapakain ulit ako. Pagkatapos ng 3 oras (ang itaas na gilid ng tape ay antas pagkatapos ng pagpapakain)

Pagkatapos ng 4

Pagkatapos ng 5 oras

Maasim na amoy ng harina. Mainit ang bangko kaysa sa env. Miyerkules
Oras na upang magluto ng tinapay.
Sa oras na ito ay nagpasya akong talunin ang lebadura sa kuwarta na may likido.

Habang nakikialam ako ay nakikibahagi sa sourdough.
Wala gaanong natitira, 50 gramo lamang sa mga dingding ng lata.

Nagdagdag siya ng 100 tubig, pinalo ng whisk, nagdagdag ng 100 harina.
Ang tinapay ay masahin, hinugot ang kuwarta, isang spatula, nabuo at para sa isang 5-oras na pagpapatunay sa isang timer

Nabigo ulit

Ang mumo ay bahagyang mas mababa siksik kaysa sa huling oras at hindi masyadong basa. PERO sobrang siksik pa rin. Ang lasa ay hindi na masyadong maasim.
Pagkatapos ng 15 oras, pinapakain ko muli ang sourdough (walang larawan), at pagkatapos ng isa pang 7 na oras ganito ang hitsura:

Ang amoy ay katulad ng isang mansanas. Kaya, ngayon na, sa palagay ko, ay tiyak na gagana. Inilagay ko lang ang sourdough sa isang timba (hindi ko ito pinapalo).

Ang pagpapatunay ay ginagawa tulad ng sa unang kaso gamit ang programang kuwarta.
Pagkatapos ng isang oras, 3.5, 4 at 4 na oras, ayon sa pagkakabanggit:

Dahil gabi na (3:30) at gusto ko nang matulog, at ang tinapay ay nagpakita ng pagnanasa sa tuktok, nagpasya akong maglagay ng isang mabilis na programa (80 + 60 mga lutong kalakal). Bilang isang resulta, naging 5.5 oras ng pag-proofing at ito ang tinapay:

Isang makinis na brick na may isang siksik, bahagyang basa na mumo at isang maasim na lasa.
Parallel baking

.

TULONG !!!
Gusto ko talaga ng sourdough na itim na tinapay na walang lebadura (mula sa kanila, ang aking asawa at ako ay may malakas na heartburn, kumakain kami ng tinapay at mayroong gastal snack)

Humihingi ako ng paumanhin para sa isang mahabang post, maaari mo lamang makita ang buong larawan bilang isang buo.

Ang iyong sourdough ay hindi handa para sa pagluluto sa tinapay.
Sa tatlong araw ay dumaan siya sa isang yugto ng pagbuburo ng tatlo.
Pakainin siya nang hindi bababa sa dalawa pang araw alinsunod sa parehong pamamaraan.
Huwag mawalan ng pag-asa at kumilos. Magkakaroon ng isang mahusay na lebadura. At ito ay magiging malakas. Ito ay tulad ng isang pagpapahirap para sa amin.
Mayroon din akong limang araw at wala nang mas maaga, hanggang sa nagsimula akong kumuha ng 100 gramo sa unang araw. buong butil ng rye, at mula sa ikalawang araw ay nagdagdag ako ng peeled. At lahat magkapareho, hindi bababa sa pang-apat na araw na kailangan.
Ang kailangan mo lang ay isang kaunting pasensya.