Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa isang gumagawa ng ham)

Alaska - bumalik!

Ito ang kauna-unahang pagkakataon na gumagamit ako ng self-centering.
Hindi ko nais na pumunta sa silid ng cryogenic, ang frost \ defrost cycle, ang phase phase na ito ... Hindi ito para sa akin.
Salamat sa mga magagandang salita (bow).

Kung walang pangangaso sa cell, kakailanganin mong iwisik ang nitrite at i-massage ang Et upang ang paksa ay

Ipinapanukala kong "magwiwisik ng nitrite" na laktawan at dumiretso sa masahe. At mananatili pa rin ito sa paksa

Idinagdag Lunes 11 Abril 2016 12:26 PM

Nakabinbin

ang phase transition na ito ... hindi ito para sa akin

Sinabi nila na mahirap lamang ito sa unang tatlong daang taon. Tapos masanay ka na.

May tanong.
Ang ilang mga masuwerteng kababaihan ay may isang aparato ng vacuum sa kanilang garahe ng mga gamit sa kusina. At sa parehong oras isang ham. Iyon ay, mahalaga na magkaroon ng dalawang mga aparato nang sabay. Mahalaga. Si Hozza upang magsagawa (gamit ang maling mga kamay) isang eksperimento sa pagluluto, na ang kakanyahan ay ang mga sumusunod:
- Mayroong tulad ng isang teknolohiya ng pagluluto sa mababang temperatura sous-vide, ang kakanyahan ng paglalagay ng handa na produkto sa vacuum at ang karagdagang pagluluto sa mababang temperatura;
- ang mga rehimeng temperatura para sa pagluluto ng hamon ay may kondisyon na katulad sa mga rehimeng sous-vide;
- ang pagpipilian ng pag-iipon ng dalawang teknolohiyang ito ay nagmumungkahi mismo;
- Ang tinadtad na karne ay inihanda na para sa pagluluto ng ham (naka-adobo na, pinalamig, atbp., inilagay sa isang vacuum bag at lumikas;
- pagkatapos ay maayos itong itinulak sa gumagawa ng hamon at inilagay sa ilalim ng tagsibol;
- pagkatapos ay inihanda ito nang hindi tinusok ang bag gamit ang isang thermometer (sa pamamagitan ng oras, ayon sa kaugalian 3.5 oras;
- pinalamig at natikman.
Ang punto ay ang tinadtad na karne na inilagay sa isang vacuum ay hindi magbibigay ng edema, sapagkat ito (edema) ay wala lamang mapakita, ang vacuum bag ay walang libreng puwang para tumayo ang katas. Sa parehong oras, ang bag na may tinadtad na karne ay medyo plastik upang ito (sana) ay maitulak (patawarin ako ng aking Pranses) sa isang tagagawa ng ham.
Inaasahan na makagawa ng isang napaka-makatas na hamon na may isang minimum na pag-aaksaya.
Naiintindihan ko na iminumungkahi ko na mag-eksperimento para sa iba, na maaari itong makabuo ng mga hindi kinakailangang gastos, ngunit kung, ngunit bigla, ang isang tao ay nais na pumunta sa agham at nagpasyang mag-eksperimento, magiging napaka-interesante upang malaman ang resulta.
Kaya't napupunta ito

["lahat ay may kanya-kanya, ang pinaka progresibo paraan "]

ang vacuum bag ay walang libreng puwang upang makatakas ang juice.

Ang juice ay hindi nangangailangan ng puwang upang makilala. Ang normal na muling pamamahagi na may akumulasyon at localization ng likido ay maaaring mangyari.
**************
Ngunit sa pangkalahatan - "lahat ay may kanya-kanya, ang pinaka progresibo paraan " (c), tulad ng dati nilang sinabi sa Physics Department ng Moscow State University sa pinakatandang taon ng aking buhay estudyante.

[Botkin]

Botkin, isang bagay na katulad nagawa na

Isa pang punto - sa forum ng saageage nakita ko ang payo na palabasin muna ang mga sausage bar sa kumukulong tubig, at pagkatapos pagkatapos ng 2-3 minuto magdagdag ng malamig na tubig doon upang mabawasan ang temperatura. Lutuin tulad ng dati.

Ginagawa ko ito kapag nasa isang shell.
Mahusay na mga sausage at iba pang mga sausage.

Mayroong isang blangko para sa Teskoma nang walang spring, ngunit isang SMS ang dumating upang kunin ang sausage syringe na iniutos kay Ali. Kaya't ang Teskom na walang spring ay ipinagpaliban habang sinusubukan ko ang hiringgilya.

YYEESS !!!
Mahal na Gala10, salamat. Nakuha ko ang isang sagot sa aking katanungan, at napakabilis. Umakyat ako, tumingin, nagbasa. Ito ang naisip ko.
Bibili kami ng isang vacuum cleaner.
Gala10, sa sandaling muli, maraming salamat (bow)

Idinagdag noong Lunes 11 Abril 2016 01:23 PM

Mga ginoo, payuhan ang isang vacuum cleaner. Huwag isaalang-alang ito para sa trabaho

[Botkin]

Botkin, sa ilalim ng avatar ng bawat miyembro ng forum mayroong isang magandang pindutan na "salamat". Malulugod si Galina

[Botkin]

Botkin, narito ang isa sa mga paksa sa kagamitan sa vacuum https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424130.0

Inaasahan kong nagawa ko na siyang kasiyahan, sa anumang kaso, pinindot ko ang pindutan, kung saan isinulat ko.

Vacuumator? !!

[Botkin]

Botkinpakiusap, laging handang tumulong.
Isang vacuum patakaran ng pamahalaan - oo, ito ay isang napaka-kinakailangang bagay, lalo na sa aming mahirap na negosyo sa panaderya.

[gala10]

gala10, Galina, bakit? evacuator ....

[Maria]

Maria, sous-vid ... at marami, marami pang iba. At ang mga adobo na mga pipino-kamatis sa isang vacuum ay isang kanta ...

[Botkin]

Botkin, pumunta sa iyong mga mensahe, ipinadala ang liham.

Tumingin ako sa forum tungkol sa vacuum cleaner. Gayunpaman, wala akong karanasan sa pagpili ng mga gamit sa bahay. Posible bang malaman kung anong mga pagsusuri ang para sa ito o sa modelong iyon, upang hindi makapasa sa mga sayaw na may tamborin mula sa zero? Gusto ko talaga ang ideya ng pagbili ng isang vacuum cleaner sa bahay

Pinindot ko ang pindutan, kung saan ako nagsulat.

Ah oo Bootkin, ah oo ... Paumanhin, inuulit ko

Paumanhin, inuulit ko

Normal lang ito ... Gumawa ako ng tama o diametrically kabaligtaran, na sa aking kaso ay nangangahulugang kung ano ang aking ginawa at ginawa, at kung anong resulta - malalaman natin sa paglaon)))
Bakit ang pula ng dalaga?

[Botkin]

Posible bang malaman kung anong mga pagsusuri para sa isang partikular na modelo

Botkin, dito Tala ng pagkukumpara sa kagamitan sa vacuum. At ang mga katanungan tungkol sa kanila ay dapat itanong sa paksang iyon.

Ang normal na muling pamamahagi na may akumulasyon at localization ng likido ay maaaring mangyari.

Napaka bait ... iisipin ko (bow)

[Ham Chicken Busty Amateur]

Ham Chicken Busty Amateur

Ito tiyak na hindi ham. Ito ay higit pa sa isang sous-vide. Inihanda ito bilang sous vide, at sa hitsura bilang sous vid. Ngunit hindi ito kagaya ng wetchen, kaya't ikinakalat ko ito.
Ang una ay ang tiyan ng baboy at manok. Lumabas ito ng isang maliit na tuyo, ngunit maayos, nais ko lamang makita kung paano ito naroroon. Ang pangalawa ay ginawa ng isang technologist, mayroong baboy, manok, kaunting tinadtad na manok, gulaman at pampalasa. Sa mga tuntunin ng edema, ito ay mabuti, iyon ay, mayroong kaunti dito, sa mga tuntunin ng panlasa ang unang nanalo. Ngunit, at ito ang PANGUNAHING bagay, naniniwala kami na ito ay umepekto.
Ito ang una



Ito na ang pangalawa


Kumain kaming lahat !!!

Ang Botkin, maganda itong naging, gumamit lamang ng pandekorasyon na mga tile para sa mga dingding
At maaari mong pag-usapan ang pangalawa nang mas detalyado sumulat sa segundo at kung aling sangkap mula sa kung aling armani ang ginawa nila.

Mag-a-unsubscribe ako sa pangalawang resipe, ngunit para sa ito kailangan ko ng matimbang na pagtatanong sa isa hindi sa pinakasimpleng babae. Magtatagal ito ng kaunting oras. Gagawin ko.

Ito tiyak na hindi ham. Ito ay higit pa sa isang sous-vide. Inihanda ito bilang sous vide, at sa hitsura bilang sous vid. Ngunit hindi ito kagaya ng wetchen, kaya't ikinakalat ko ito.

Nakabili ka na ba ng isang vacuum sealer?

Nooo ... Nasa trabaho ito.
Sinabi ko sa aming teknolohiyang Glana, aba, nalunod natin ito. Siya ang resipe niya, akin na ako. Ito ay naging mas kawili-wili. Ang aking pinatuyo. ngunit parehong masarap.
Mayroon akong bihirang klinikal na kaso kapag nasa trabaho at sa bahay ang lahat ng parehong libangan

Mayroon akong bihirang klinikal na kaso kapag nasa trabaho at sa bahay ang lahat ng parehong libangan

at minsan sa trabaho at sa bahay ... Kaya espesyal ka? Naglalaro ba sila sa amin (upang manunuya)?

[Eba]

at minsan sa trabaho at sa bahay ... Kaya espesyal ka? Naglalaro ba sila sa amin (upang manunuya)?

Pasensya na sa nakialam Ebapero Botkin well, he does not sneer at all; tungkol sa katotohanan na siya ay isang dalubhasa na sinulat niya ng mahabang panahon, matagal ko nang pinag-aaralan ang paksang ito, mula nang kolektahin ko ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang. Siya ay isang malikhaing dalubhasa

Siya ay isang malikhaing dalubhasa

Maraming salamat, kung hindi man ay nasa isang kumpletong katahimikan ako ... talagang salamat (mga bow)
At hindi ako espesyal, gusto ko lang ang negosyong ito

Sa palagay ko, kahit na ang mga pinakahusay na dalubhasa dito sa HP ay naghihintay para sa maraming mga hindi inaasahang mga pagtuklas ...

DITO !!! HETO NA!!! ANG PANGUNANG SAGOT SA PANGUNAHING TANONG !!!!
Maaari kang maging kasing gusto mo kung anong uri ng espesyalista na matambok (isaalang-alang ang iyong sarili bilang isang pagpipilian), ngunit laging may isang kalmado-o-oh-oh-napakagandang maybahay na, sa isang pares ng mga maikling paggalaw, ay gagawin kung ano ang ikaw, sa lahat ng iyong tanggapan at namumugtog na pisngi, ay hindi lamang gagawin, ngunit hindi mo rin maiintindihan kung paano niya magagawa iyon. Para ito sa mga chips, pagkakaiba-iba, sandali na kami (partikular na) ay pumupunta rito.
Ang mga batang babae-lalaki ay nagtuturo, nagpapakita, nagbibigay ng payo !!!!
Ito ang aking pinakamahusay na talumpati sa huling tatlong araw. Mangyaring isaalang-alang (bow)

[Botkin]

Botkin, well, ang pangunahing bagay ay masaya ka.
Well, masarap, syempre. Ngunit ang pangunahing bagay ay masaya.

))) Oo

Pasensya na makagambala, Eba

yun lang ... nagbibiro ako. kaya parang ginamit na at wala sa iyong address.

[Eba]

yun lang ... nagbibiro ako. kaya parang ginamit na at wala sa iyong address.

(Paumanhin, mga moderator, para sa offtopic, ngunit ...)

May biro ka, Eba, ni sa pamamagitan ng isang ngiti, o ng isang parirala, kahit na sa ilalim ng isang magnifying glass, ay hindi nakikita.
At tumulong lang ako upang linawin ang sitwasyon. Kung may tumulong sa akin ng ganyan, natutuwa lang ako. Wala nang pagkagambala sa iyong teritoryal na tubig
Mga kalalakihan, mahina sila; sino pa kung hindi tayo, mga kababaihan, upang maprotektahan sila

Ang iyong biro, Eve, ay hindi nakikita alinman sa pamamagitan ng isang ngiti o ng isang parirala, kahit na sa ilalim ng isang magnifying glass.

Sa lahat ng walang katapusang paggalang sa IYO, pahiwatig ko muli: ang post ay hindi para sa iyo. Bakit tumakbo nang walang kabuluhan para sa isang magnifying glass ...

Idinagdag Miyerkules 13 Abr 2016 9:56 PM

At tumulong lang ako upang linawin ang sitwasyon.

tila hindi siya humingi ng tulong. At nang wala ka ... kung saan namin malalaman ang aming mga sarili, makitid ang pag-iisip ..

[posetitell]

posetitell,

Lahat ay maayos (bow)

ngunit laging may isang kalmado-oh-oh-oh-napakatamis na maybahay,

Sa madaling sabi, Botkin, dahil sa iyo, nahulog ang dalawang ginang (at ikaw, syempre, ipalagay ang kalalabasan ................... ...) Dito. Alinman ay makikipagkasundo ka sa amin, o mabibigo ako sa iyo

Idinagdag Miyerkules 13 Abr 2016 10:27 PM

Ngunit sa buhay mas madali pa rin ito kaysa sa virtual ... Maaari kang tumingin sa mga mata ...

Maganda, Eba. Halos hindi ko makuha ang iyong kapatawaran para sa aking hangal at walang pigil na kilos. Walang hilig mag-isip, napagpasyahan kong pinapayagan ako, ngunit mabuti na lamang at hindi ako pinayagan. Patawarin mo ako sa aking pagiging walang muwang at kabastusan, gayunpaman, tipikal ng mga kalalakihan sa pangkalahatan. Ngunit inaasahan ko pa rin ang iyong pagkabukas-palad at mabait na ugali, samakatuwid ay higit pa, paulit-ulit kong hinihiling na patawarin mo ako, patawarin at tanggapin ang aking pinaka taos-puso.
Kahanga-hanga, Posetitell, lahat ay maayos, naintindihan ko kung ano ang ibig sabihin ng pagiging isang kabalyero, ngayon mayroon akong isang layunin at pinagsisikapan ko ito.
Mga magagandang kababaihan, bawat isa sa inyo ay nagkaroon ng pagkakataong mag-flash ng kidlat at natutuwa ako na nahulog ito sa akin at hinampas ako.
Salamat, nagpapasalamat ako, nagpapasalamat at hinihikayat ako. Ano, sa katunayan, ay kinakailangan mula sa isang babae.
(bow)

At isang stroke ng isang sumbrero na may isang balahibo sa sahig ...

Salamat, nagpapasalamat ako, nagpapasalamat at hinihikayat ako. Ano, sa katunayan, ay kinakailangan mula sa isang babae.

Sa gayon, sa wakas ... hindi sa kilay, ngunit sa mata .... Magaling! panatilihin ito !! Sa personal, nakipagkasundo ako at ipinagmamalaki ko kaming lahat !!

Idinagdag Miyerkules 13 Abr 2016 11:05 PM

At isang stroke ng isang sumbrero na may isang balahibo sa sahig ...

Sa gayon, Pavel, at maaari kang maging mahusay para sa iyong sarili ... HUWAG talunin ang lahat ng may tsinelas at isang nightcap sa korona ... Ganoon din ang mula sa atin, mula sa USSR ... Narito mayroon akong isang kahilingan para sa iyo: isulat ang parehong degree sa celsius, kung hindi man nababaliw ako sa iyong F / hindi mahirap para sa iyo. at ang grupo ng suporta = maganda

mga moderator, maaari mo akong pagbawal sa pagbara sa paksa, ngunit ...

sa tagsibol, pagkatapos basahin ang masarap na mga recipe at nakalilito sa forum, ipinakilala ang ilang mga kakaibang pagpupuno dito, sa halip na sabihin salamat sa paglilinaw ng sitwasyon, tulad ng ginagawa ng lahat dito, ang isang bilang ng mga mamamayan ay nagsisimulang maging bastos (Napakataas ba na makita ang iyong mga bahid; At kung wala ka ... saan natin malalaman ang aming mga sarili, makitid ang pag-iisip..)

Pasensya na sa baha! Ayoko na. Gayundin humihingi ako ng paumanhin nang personal mula sa posetitell

[Sana]

Sa gayon, Pavel, at maaari kang maging mahusay para sa iyong sarili ...

Sana, maaari ba akong magbigay sa iyo ng payo?
Kung nag-click ka sa bahay sa tabi ng avatar ng gumagamit, dadalhin ka rito Profile... Mayroong isang pagpipilian "Ipakita ang mga post ng gumagamit".
Kaya, upang ikaw, bilang isang bagong tao dito, huwag gumawa ng mga pantal na konklusyon tungkol sa isang tao, at pagkatapos ay humingi ng paumanhin para sa iyong mga pahayag, pinapayuhan ko kayo.
Bago simulan ang lahat ng ganitong uri ng bodybuilding, inirerekumenda ko ang pagtakbo sa kabuuan ng mga mensaheng ito. Ang taong sa una ay nabastusan ka ay maaaring (at halos tiyak) na maging disente para sa kanyang sarili.

Muli ang mga moderator ay may kapatawaran, ngunit ...
Tinatanggap ko ang mga paghingi ng tawad ni Eva, at humihingi siya ng paumanhin para sa nagpapalaki na baso, na "nag-apoy ng apoy" (kahit na ito ay bahagi ng kanyang pagpapaandar) (ang mga kababaihan, sa wakas, ay nagbahagi ng pantay-pantay at matapat).

huwag gumawa ng pantal na konklusyon tungkol sa isang tao,

Salamat sa payo

Bumalik tayo sa paksa? Narito, halimbawa, mayroon akong, halimbawa, isang buong piraso (1.3 kg) ng isang baboy ng baboy na tinadtad ng brine (1.1 l. Tubig, 80 g. Talaan ng asin, 2 tsp. Sa isang slide ng adjika, 1.5 tsp. Seasoning para sa baboy, 0.25 tsp. hops-suneli, pakuluan ng 10 minuto, cool hanggang 277K) sa dami ng humigit-kumulang 150 g, puno ng mga labi, dinurog ng 1.5 kg ingot at naka-install sa ref. Sino at ano ang iniisip tungkol dito?

[Anatoly]

AnatolyAt sa anong syringe ang kanilang na-injected - para sa karne, o honey. Gusto kong bilhin ito sa aking sarili, ngunit hindi ko alam kung alin.

At sa anong syringe ang kanilang na-injected - para sa karne, o honey

Kahapon nakita ng aking asawa sa botika ang isang medikal na hiringgilya para sa 50 cubes na may isang karayom ​​na may diameter na 1.3 mm (ano ang ginagawa sa kanila ng mga halimaw na ito?) At hindi makatiis. Ang tanging bagay ay ang brine para sa pagpilit ay dapat na filter. Ang sediment ay maaaring ibalik sa natitirang brine para sa pagbuhos.