Gaya ng Hungarian na nilagang karne ng baka na may patatas (Kara Gundel)

[Nilagang karne ng baka (Blg. 52).]

Gaya ng Hungarian na nilagang karne ng baka na may patatas (Kara Gundel)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Hungarian

Mga sangkap
walang karne ng baka (fillet, manipis na rim, o tenderloin)	1 kg
patatas	1.5KG
mataba	120 g (60 g na ipinahiwatig nang dalawang beses)
bow	250 g
paprika	20 g
caraway	tikman
bawang	tikman
Berdeng paminta	160 g
kamatis	80 g
harina	60 g
tubig o sabaw ng buto	on demand

Paraan ng pagluluto

• Ang orihinal na resipe.
• Nilagang karne ng baka (Blg. 52).
• Gupitin ang karne sa mga bahagi. Talunin ang mga piraso, gumawa ng maraming mga hiwa sa paligid ng mga gilid, igulong sa harina, iprito sa magkabilang panig sa sobrang init sa mainit na taba at ilipat sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng taba sa kawali kung saan pinirito ang karne, kayumanggi ang makinis na tinadtad na sibuyas dito, iwisik ng paprika, pukawin nang mabilis, palabnawin ang sabaw ng buto o tubig at ibuhos sa karne. Timplahan ang karne ng durog na bawang at mga caraway seed at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init, pag-iling paminsan-minsan. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig, ngunit unti unti, upang ang karne ay hindi luto, ngunit nilaga ng taba. Kapag ang karne ay halos handa na, magdagdag ng diced green peppers at mga kamatis at patuloy na kumulo hanggang lumambot.
• Nilagang karne ng baka na may patatas (No. 52e).
• Kapag ang karne ay kalahating luto, idagdag ang hiniwang patatas na may berdeng mga peppers at kamatis, magdagdag ng tubig o sabaw ng buto sa isang dami na tinatakpan lamang ng likido ang mga patatas, at iginaw ang lahat hanggang sa malambot.
• Tulad ng ginawa ko.
• Nagluto ako ng kalahati ng ipinahiwatig na dami ng pagkain. Kumuha ako ng balikat ng baka (sapal). Sa halip na mantika, kumuha ako ng langis ng halaman. Kinuha ko ang paminta na hindi berde, ngunit pula (para sa kagandahan). Hindi ko na-harina ang karne, ngunit simpleng iwisik ito sa pagprito. Niluto ko ang lahat sa isang ulam (at pinirito at nilaga). Sa madaling sabi, pinadali ko ang buhay para sa sarili ko hangga't kaya ko.
• 1. Pinutol ko ang karne sa maliliit na piraso, pinirito mismo sa isang kasirola, sinablig ito ng harina, at inilagay sa isang mangkok.
• 2. Bahagyang hanggang sa transparent, pinirito ko ang sibuyas sa langis ng gulay at pinainit ito ng paprika, pinipigilan ang pampalasa mula sa pagdidilim at pagsunog.
• 3. Ibinalik ko ang karne sa kalan kasama ang mga sibuyas, tinimplahan ng bawang at mga caraway seed, asin, binuhusan ng tubig at kumulo para sa tinatayang. 20 minuto.
• 4. Mga piniritong paminta, mga diced na kamatis, patatas sa mga hiwa at idinagdag sa karne.
• 5. Nagbuhos siya ng sapat na tubig upang bahagyang matakpan ang mga patatas, at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
• Narito kung ano ang nangyari. Ibinuhos niya ang alinman sa sopas o nilaga na may isang sandok.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na servings

Oras para sa paghahanda:

10 minuto na paghahanda, 40 minuto na paghahanda

Programa sa pagluluto:

Pagprito, nilaga

Tandaan

Mayroong maraming pagkalito sa paligid ng ulam na ito.

Tinawag ni Ilya Lazerson na halos pareho ang ulam sa Culinary Emergency Aid goulash, tinututulan ito sa pagluluto sa publiko ng Soviet na "goulash" na may tomato paste nang walang paprika.

Gayunpaman, sa libro ni Karoi Gundel na "The Little Hungarian Cookbook", ang mga pinggan tulad ng pangkalahatang pagkain na goulash ay kumuha ng perkölt. Mayroong isang hiwalay na sopas na guyash (gulash). Ito ay luto inche at bilang karagdagan, ang dumplings ng harina (tulad ng dumplings) ay kinakailangang ilagay dito.

Sa katunayan, ang handa ko ay tinatawag lamang na nilagang baka na may patatas.

Mga kababaihan! Ito ay tunay na panlalaking pagkain. Maghanda, hindi mo ito pagsisisihan. Sa bahay, lahat ay magmumukmok at hihilingin na ulitin!

[Lena, SALAMAT!]

At mayroon akong isang sopas na niluto ko rin ayon sa libro ni Karoi Gundel na "Maliit na Hungarian Cookbook"


Hungarian goulash (Cuckoo 1054) (Admin)



Lena, SALAMAT! Ipinaalala niya sa akin ang resipe para sa gulash, dapat ko rin itong lutuin!

[Admin]

Admin,
Hindi ito sopas. Ni hindi ako makahanap ng paghahambing.Ang pinakamalapit na bagay ay ang eintopf. Alinman sa una, o sa pangalawa.
Hindi ko pa nasubukan ang sopas, ngunit pinaplano kong gawin ito. Mas mahirap gawin.

PS Nakuha ko ang libro kahit sa USSR !!! Sa lipunan ng mga mahilig sa libro, para sa isang kupon mula sa basurang papel !!!

Sa gayon, oo, ito ay - semi-makapal, semi-likidong sopas, na may malalaking patatas
Kumain ako ng ganoong sopas sa Hungary, doon, sa bawat hakbang, ang Hungarian goulash ay inihanda mula sa isang restawran hanggang sa mga simpleng "kainan", oras na upang subukan at ihambing ang sopas sa iba't ibang mga lugar na kumakain. Ngunit, nagluluto sila ng napaka maanghang na sopas, sila hindi man nagawang matapos ang pagkain ng buong bahagi, lagi silang umaalis bagaman masarap, nasusunog sa bibig

[Admin]

Admin,
Kinuha ko ang tunay na Hungarian paprika, ito ay maanghang. Hindi tulad ng cotanil at iba pang mga tatak.
Ang pinakamalapit na analogue ay ang paminta ng Korea sa malalaking mga pakete (mainit at matamis).

Sa gayon, sa wakas, nakatagpo ako ng isang normal na pagkain! At pagkatapos lahat ng mga cake, sorbetes at salad. Mataba ako mula sa matamis, at nagugutom mula sa mga salad. Bukas magluluto ako ng nilagang baka. Salamat

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Walang anuman! Magluto para sa kalusugan.
Napaka sarap!

At sa tagsibol lamang kami ay nagpasya na sumuko sa Budapest. Kailangan naming maghanda, gumawa ng gulash, bumili ng Tokai at pakainin ang aking asawa

[Matilda_81]

Matilda_81,
Buda Danube Pest! Nyayayayaya))) Masaya.
At gusto ko ito, halos sumali sa maganda.