Sausage sa isang pork-beef sandwich

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda
Sausage sa isang pork-beef sandwich

Mga sangkap

sandalan na baboy 800 gramo
sandalan ang baka 400 gramo
mataba leeg 300 gmm
nitrite salt 30 gramo
buto ng mustasa 0.5 tsp
bawang 1 sibuyas
nutmeg 1/3 kutsarita
ground black pepper 0.5 tsp
carnation 1 usbong
tubig na yelo 150 gramo
sheath diameter 50
ikid

Paraan ng pagluluto

  • Gupitin ang baboy sa 1-1.5 cm na mga piraso. I-twist ang karne ng baka na may gilingan ng karne sa pinakamalaking wire rack (mayroon akong 8 mm). I-twist ang bacon sa pinakamaliit na grill ng grill (mayroon akong 2 mm). Ilagay ang baluktot na bacon sa freezer upang mag-freeze nang kaunti. Paghaluin ang karne ng baka at baboy, magdagdag ng asin at pampalasa. Masahin kasama ang unti-unting pagdaragdag ng tubig hanggang sa estado ng pag-unlad ng mga sinulid at malagkit ng tinadtad na karne. at hanggang sa maihigop ang lahat ng libreng likido. Nagmasa ako ng isang food processor na may spatula. Kinukuha namin ang bacon, idagdag sa tinadtad na karne at ihalo. Ang taba ay dapat na pantay na ibinahagi sa tinadtad na karne. Inilagay namin ito sa ref para sa isang araw.
  • Inilabas namin ang tinadtad na karne. Gupitin ang shell sa kinakailangang haba. Ibabad ito sa tubig sa loob ng 3-5 minuto upang gawin itong nababanat, pilitin ito. Itinatali namin ang isang dulo at bagay na may tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne na may isang espesyal na pagkakabit o isang syringe ng sausage. Sinusubukan naming palaman ito upang walang hangin na makakapasok. Kung ang hangin ay pumasok, pagkatapos ay butasin ang mga lugar na ito ng isang karayom. Subukang panatilihin ang ilang mga pagbutas. Isinasabit namin ang mga tinapay ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto.
  • Inaalis namin ang workpiece, ipasok ang thermometer. Isingit namin ang termometro sa dulo. Inilagay namin ito sa oven. Nagsisimula kaming magluto sa pinakamababang temperatura. Sa unang oras, dalhin namin ito sa 60 degree nang paunti-unti. Pagkatapos ay tataas din natin ang temperatura ng 80 degree. Handa na ang sausage kapag ang temperatura sa gitna ay umabot sa 67-70 degree. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang na 4-5 na oras.
  • Naglalabas kami ng sausage. Palamig sa malamig na tubig. Punasan ang tuyo at palamigin ng hindi bababa sa 12 oras. At pagkatapos ay inilabas namin ito, gupitin at tinatangkilik ito.
  • Sausage sa isang pork-beef sandwich
  • Magandang mga sausage sa lahat!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3 tinapay

Oras para sa paghahanda:

Alas 6 na

Programa sa pagluluto:

gilingan ng karne, oven

Tandaan

Sa palagay ko, naging mas masarap ang sausage sa ikalawang araw.

Rada-dms
Angela, Malamang hindi ako bibili ng handa na sausage dahil nasa harap ng aking mga mata ang iyong !!!
Hindi ko kayang lutuin ang gayong kagandahan sa aking sarili, ngunit pinahahalagahan ko ito sa aking mga pangarap at, bilang isang modelo, itinatago ko ang lahat !!
Tumanchik
Muli si Angelka ay kumakatok ng laway! Tingnan mo, mabulunan ako mamamatay ako ng bata! Ang unang kaso sa HP ay matutukoy! Well, dozhdesii - yurakan para sa nitrite salt. Naisip ko na ang gabay ay kukuha sa kanya normal mula sa amin!
ang-kay
Olga, Ira!Salamat sa mabubuting salita!
Quote: Rada-dms
Hindi ko kayang magluto ng gayong kagandahan,
Ol, well, mayroon kang mga gintong panulat. Mag-ehersisyo ang lahat! Minsan darating ang oras at gagawin mo ito.
Quote: tumanofaaaa
Tingnan mo, mabulunan ako, mamamatay ako ng bata!
Huwag! Kailangan namin ka bata, malusog at maganda upang mangyaring sa iyong mga recipe!
Quote: tumanofaaaa
Naisip ko na ang gabay ay kukuha sa kanya normal mula sa amin!
Hindi ko alam Sa amin, sa akin makakaya mo!
Gala
Angela, palagi kang may isang kahanga-hangang sausage!
ang-kay
Markahan ng tsek,salamat
Tumanchik
Quote: ang-kay
Hindi ko alam Sa amin, sa akin, makakaya mo
VEZIE! Mamatay si Bo .....
ang-kay
Magpadala lang.
Tanyulya
Angela, ayun, puro PANIRAMI !!! Dito magagawa ng mga tao !!!
ang-kay
Tanyush!Nahihiya tuloy! : girl_red: Ikaw, magagawa mo rin ang mga bagay na hindi ko magawa! Kumakompleto kami sa bawat isa!
NatalyMur
Cool na recipe! At ang larawan ay tama ... in short, I want taku sausage!
ang-kay
Natalka,matagal na kitang hindi nakikita. Salamat sa mga papuri. : girl_love: Do-do! Maaari ka lamang mahiya!
celfh
Angela, sausage - lampas sa papuri!))))
ang-kay
NatalyMur
ang-kay, Magagawa ko ito, tanging isang bagay na na-hook ko sa sausage sa atay ... Siguro kailangan ito ng katawan ...
ang-kay
Sarili nang 2 beses sa isang hilera ginagawa ko ang atay na simple nang walang anumang magarbong. Atay at taba. Nais kong ipakita ang lahat, ngunit hindi siya masyadong kasiya-siya!
NatalyMur
ang-kay, nooo ... Ayoko ng isang purong atay - Nagkaroon ako ng isang-kapat ng lahat ng karne ... ipapakita ko sa iyo ngayon: dito
ang-kay
Malinaw Hindi ako nagpunta dito ng praktikal. At kung ginawa ko, kung gayon ang isang bagay sa mga bookmark upang makita. Wala sa mood. Kinakailangan na basahin, at marahil subukan. Ngunit ang atay lamang ay isang LUCK, sasabihin ko sa iyo. Tanging isang pagpipilian sa kanayunan. Baluktot, ibinuhos sa gat, pinakuluan at lutong.
NatalyMur
Oo ito Linadoc sisihin ang lahat ... Kung hindi dahil sa kanyang mga resipe, hindi ako nagsisimulang gumawa ng uod sa aking buhay ... Subukan ito, napakasarap.
At ang iyong sausage ay nasa aking pila, kung paano ako, mag-uulat ako!
K. Marina
Ang mga batang babae, mabuti, sabihin sa akin, maaari bang gawin ang isang tamad na tao sa isang ham Teskoma? tila posible nang teoretikal
lega
Quote: ang-kay
mataba leeg

Magandang sausage! Hindi ko maintindihan nang kaunti ang tungkol sa taba at leeg. Ang ibig mo bang sabihin ay purong mantika o ang pinakamagandang (para sa aking panlasa) na bahagi ng leeg ng baboy? Kung puro taba, mas mabuti ba ito mula sa leeg? (nasa mantika na hindi ako nag-boom-boom)
Inusya
Angel, saan kukunin ang shell na ito? Kaya, para akong - kadiliman sa negosyong sausage ... Ngunit nais ko na !!!
ang-kay
Quote: K. Marina

Ang mga batang babae, mabuti, sabihin sa akin, maaari bang gawin ang isang tamad na tao sa isang ham Teskoma? tila posible nang teoretikal
Syempre.
ang-kay
Quote: Inusya
Angel, saan kukunin ang shell na ito? Kaya, para akong - kadiliman sa negosyong sausage ... Ngunit nais ko na !!!
Meron akong. Mag-click sa ibaba ng linya sa Sausage gamit ang iyong sariling mga kamay at makakarating ka sa aking tindahan.
Quote: lga
Magandang sausage
Galina, maraming salamat.
Quote: lga
ito ay hindi malinaw tungkol sa taba at leeg.
Ito ang taba na nasa leeg. Magandang malambot na may mga karne ng guhitan. Maaari kang kumuha ng anumang iba pang brisket.
ang-kay
Quote: NatalyMur
paano ko gagawin, magre-report ako!
Inaasahan ko na!
Inusya
Angel, ayan, client mo ako!
ang-kay
Halika, naghihintay ako para sa isang mamimili na pakyawan!
Irina F
Angelaanong kaibig-ibig na sausage !!! Gusto kong subukan ito!
Mangyaring sabihin sa akin, mayroon akong isang collagen film at isang mata, maaari kang makakuha ng isang sausage sa ito?
ang-kay
Ira, salamat. Nakakuha ka ng isang rolyo. At napakahusay. Kumalat sa foil nang walang mga puwang. Pagkatapos ay balutin ito nang mahigpit at, sumusunod sa temperatura ng rehimen, lutuin.
Irina F
Angela, Salamat sa paglinaw! Pagkatapos ay gagawin ko ito kasama ang isang rolyo! Sa pamamagitan ng paraan, ang iyong manok roll ay ginawa, ito ay naging mahusay! At titingnan ko, bigla kong nakalimutan na magdala ng salamat sa kanila)))
kapit-bahay
Quote: ang-kay

Sarili nang 2 beses sa isang hilera ginagawa ko ang atay na simple nang walang anumang magarbong. Atay at taba. Nais kong ipakita ang lahat, ngunit hindi siya masyadong kasiya-siya!
Walang anuman!! Ilagay ang sausage na ito! Mga 10 taon na ang nakalilipas, sa Adler, bumili ako ng naturang sausage sa atay sa lokal na merkado: tila binubuo lamang ng atay at mantika na may bawang at paminta. Sa gayon, ito ay napaka-masarap, kahit na mukhang pangit (at kahit napaka)). Simula noon, wala akong pahinga, gusto ko ng tulad ng isang sausage, ngunit sa aming lugar hindi nila alam kung paano magluto nang maayos, at hindi nila kami dadalhin sa amin - malayo ito. Sinubukan kong gawin ito sa aking sarili - lahat ay hindi tama ..
ang-kay
Quote: Irina F
Tingnan ko, bigla kong nakalimutan na magdala ng salamat sa kanila)))
Walang mali.
Quote: kapitbahay
Walang anuman!! Ilagay ang sausage na ito!
Svetlana, Gagawin ko. Ngunit walang kumplikado doon. Kunin lamang ang atay (mas gusto ko ang manok), iikot ito sa isang gilingan ng karne sa isang pinong wire wire, magdagdag ng mantika, halos isang ikatlo, bawang at paminta sa panlasa. Ibuhos sa bituka na hindi mahigpit. Ginagawa ko ito sa leeg ng isang putol na bote ng plastik. Pakuluan para sa mga 20 minuto. Kapag nahuhulog sa tubig, mabilis na tumusok sa maraming lugar, upang hindi masira. Ilabas ito sa oven upang kayumanggi o iprito ito sa isang kawali. Iyon ang buong sausage. Karaniwan ang asin, 1.8-2% ng bigat ng tinadtad na karne.
kapit-bahay
Quote: ang-kay

Kunin lamang ang atay (mas gusto ko ang manok), iikot ito sa isang gilingan ng karne sa isang pinong wire wire, magdagdag ng mantika, halos isang ikatlo, bawang at paminta sa panlasa. Ibuhos sa bituka na hindi mahigpit.Ginagawa ko ito sa leeg ng isang putol na bote ng plastik. Pakuluan para sa mga 20 minuto. Kapag nahuhulog sa tubig, mabilis na tumusok sa maraming lugar, upang hindi masira. Ilabas ito sa oven upang kayumanggi o iprito ito sa isang kawali. Iyon ang buong sausage. Karaniwan ang asin, 1.8-2% ng bigat ng tinadtad na karne.
Nakikita ko na sa paglalarawan na ito ay parehong sausage! At siya nga pala, ang "Adler" na iyon ay gawa lamang sa atay ng manok! At sa loob nito, sa isang kabuuang homogenous na masa, malalaking piraso ang natagpuan. Kaya, hulaan ko na ang nth na bahagi ay kailangang i-cut lamang.
Kinopya ko ang recipe. Salamat!
ang-kay
Svetlana, hindi talaga. Marahil ay may mga piraso at hindi ang atay, ngunit iba pang mga offal, na kung saan ay pinagsama sa isang malaking wire rack o pinutol.
kapit-bahay
Ang mga piraso ay tiyak na mula sa atay ng manok, makikilala ito. Ngunit sa kabuuang masa, maaaring may halong mula sa iba pang mga by-product, ngunit hindi na ito makikilala
NatalyMur
ang-kay, Angel, kung hindi mahirap, baka mailabas mo talaga ang sausage sa atay, kung hindi man mawawala ang resipe ...
ang-kay
Kaya kinain na nila ito. Walang maipakita. Bago iyon kumuha ako ng litrato, hindi ko gusto ang mga larawan. Tiyak na gagawin ko ito. Iikot ko ang mga larawan. baka lumabas yun sa kanila.
Tumanchik
Quote: ang-kay
at sa oven upang kayumanggi o iprito sa isang kawali
maghiwalay sa mga gilid - hayaan akong mag-crash, nagugutom ako sa umaga! at sila ...
ang-kay
Irk, Anong ginagawa mo? Gutom na siya! : girl_haha: Huwag kang maging katawa-tawa !!!!
NatalyMur
ang-kay, boom wait
prubul
Salamat, lahat ay gumana nang maayos na may menor de edad na mga depekto, ngunit karaniwang lahat ay mabuti (kailangan kong tumakbo sa isang gas oven). Nais bang humingi ng payo, gumamit ka ba ng fenugreek? Hindi ko alam mula sa kanya o mula sa nitrite salt mayroong ilang uri ng aftertaste (Para sa 1 kg, 20 g ng nitrite salt, 0.5 tsp ng fenugreek) Kaya sa palagay ko kung ang handa nang usok (Mayroon akong Brand smokehouse ) ay dadaan sa collagen. shell amoy
ang-kay
prubul, nalulugod. anong nangyari. Nagbibigay ang Fenugreek ng kakaibang lasa. Ito ay madalas na ginagamit sa basturma at marami. Naglagay sila ng kaunti sa sausage. Pinapayagan ng casing na dumaan ang usok. Maaari kang manigarilyo dito.
prubul
Salamat sa tip!
Tita Besya
Ang ganda ng sausage !!! And for sure NYAMKA !!!
ang-kay
Tita Besya, salamat Ang totoo masarap.
Tita Besya
At hindi lamang kami makakabili ng disenteng karne ng baka. Ang "karne ng baka" ay malalim na nagyeyelo .. Marahil, syempre, ito ay karne ng baka, na masidhi kong duda, ngunit hindi rin gaanong kamukha ng mature na karne ng baka, masyadong maliwanag sa kulay .. Samakatuwid, gumagawa lamang ako mula sa baboy at manok, at talagang nais kong gawin ito sa karne ng baka
ang-kay
Tita Besya, sa totoo lang, bumili ako sa tindahan, ngunit hindi na-freeze. Dinadala nila ang bukid. Kahit na hindi mula sa merkado. Hindi gawang bahay, ngunit ang lahat ay tila gagana.
lettohka ttt
Nakatutuwa at maganda, salamat sa resipe, dinala ko ito sa iyong mga bookmark!
ang-kay
Natalia, sa iyong kalusugan.
Zhanik
ang-kayAngela, maraming salamat po! Ang unang pagkakataon na nakuha ko ang sausage nang tama!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay