Ginawang bahay na inatsara na karne sausage

[Panimula:]

Ginawang bahay na inatsara na karne sausage

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Karne ng baboy (balikat)	1.9-2 kg
Mga casing ng baboy na may katamtamang kapal	1.7 m.
Tubig	500 gr.
Mga pampalasa, panimpla, asin	sa kalooban at pag-aari
Bawang	4-5 ngipin
Opsyonal na opsyonal

Paraan ng pagluluto

• Panimula:
• Una, bibigyan ka agad ng babala: pagkatapos na ito ay handa na, mag-freeze kami, magprito, magluto, maghurno, mag-ihaw ng sausage na ito ... ngunit hindi ito matuyo! Ibang kanta ito. Kaya't bigyang pansin ito kaagad. Nagluluto ako ng sausage sa lahat ng oras (mabuti, o halos lahat ng oras - masasagasaan ako sa karne sa isang magandang presyo). Ito ay isang napaka-maginhawang produkto, kasama ang dumplings para sa isang malaking pamilya. Marami ang ginawa, i-freeze ito at mabilis itong lutuin. At ang pinakamahalaga !!!! Machanka mula sa Belarus. Hakbang 1: homemade sausage para sa machanka!!!! Palagi ko itong lulutuin nang mabilis!
• Tungkol sa karne:
• Sa lahat ng karne, lubos akong nagpapasalamat sa balikat ng balikat. Ito ang pinaka maraming nalalaman na bahagi ng mascara. Sa lahat ng mga badyet na presyo, karapat-dapat sa halos anumang ulam, kailangan mo lamang na may kakayahang lapitan ang isyu. Kaya para sausage, madalas akong kumuha ng pala. Nais kong, syempre, isang higit na patula na pagkakaiba-iba, ngunit maniwala ka sa akin ito ay magiging masarap.
• Hugasan ang balikat ng karne. Oo, patatawarin ako ng lahat, ngunit hindi ko maiwasang maghugas ng karne na hinawakan ng isang tao. Gupitin ng malalaking piraso. Gupitin lamang ang scapula mismo nang literal sa 10 piraso, upang maaari itong maipasok sa gilingan ng karne sa paglaon. Mag-atsara sa iyong mga paboritong pampalasa at asin. Hindi ako magbibigay ng mga sukat - hindi ito isang rewarding negosyo. Paumanhin, ngunit kailangan mong dumila, kung hindi man hindi matukoy ang antas ng kaasinan.
• Tungkol sa asin:
• Masasabi ko lang sa iyo kung paano ako asin at timplahan. Gumagamit ako ng regular na pinong asin (mono iodized o fluorinated). Bakit? Mas mabilis itong maipamahagi at may mas kaunting peligro sa sobrang pag-oversalting. Gaano karaming asin: maliwanag sa una. Dahil sa susunod na araw, sa pagtikim (sa parehong pagdila), mahahanap na halos walang asin. Susunod, unti unti.
• Tungkol sa mga pampalasa:
• Ano ang pinapanahon ko? Gumagamit ako ng anumang pampalasa. Si Melu ay eksklusibo sa sarili. Ngunit mas mahusay na nakasulat tungkol dito dito... Kung saan lahat tayo ay salt lard. Ito mismo ang kinukuha ko. At siguradong maraming bawang.
• Tungkol sa mga additives:
• Mga additives ng sausage. Maaari o hindi. Pero gusto ko talaga mag-hooligan. Ngayon ay mayroon akong mga gulay at paprika. Mahilig din ako sa mga binhi ng mustasa. Mahusay na gamitin ang makinis na tinadtad na mga peppers ng iba't ibang kulay, keso.
• Nag-aatsara ng karne:
• Kaya ayun. Ang karne ay ginutay-gutay. Inasnan at tinimplahan. Mahalo na ihalo sa iyong KAMAY! Takpan ito (na kinakailangan ng pag-access sa hangin) at ipadala ito sa ref para sa pagtanda sa loob ng 1 araw. Bawasan ang oras sa mainit na panahon!
• Sa oras na ito, tiyaking maghalo. At suriin kung may asin at pampalasa (dilaan ang iyong kamay o isang piraso ng karne). Magdagdag ng asin sa isang kutsarita - wala na. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang napaka-mabango, maanghang, mahusay na kaasinan sa kaasinan. Kung napakaliwanag nito, huwag magalala. Lahat ay magiging maayos. Ang karne ay hinog - naghihintay kami.
• Sa pagtatapos ng araw, naghahanda kami ng tinadtad na karne:
• 30 minuto bago simulan ang trabaho sa karne, ibuhos ang tubig sa isang mangkok, mas mabuti na hindi kinakalawang na asero. At ilagay ito sa freezer. Inilabas namin ang karne at ipinapasa ito sa isang gilingan ng karne: ang pinakamalaking grill. Idagdag ang durog na bawang. Pagkatapos ay maaari kang masahihin gamit ang iyong mga kamay. Ngunit mas gusto ko ang harvester hook. Inilagay ko ang tinadtad na karne sa mangkok at binuksan ang kawit.
• Sinusuri namin ang tubig. Ang isang daluyan ng crust ng yelo ay nabubuo sa itaas, alin ang mahirap, ngunit posible na lumusot? Oras na. Naglalagay kami ng tubig sa ref at kumukuha doon. Una, pinalo namin ang isang karne ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig (piraso ng tubig at yelo ang piraso) sa kalahati na may agwat na 10 minuto. Kung ang silid ay mainit, ang karne ay umiinit sa proseso. Maaari mo itong ilagay sa ref para sa isang maliit na pahinga. Matapos ang huling bahagi ng tubig at ang pagdaragdag ng mga additives na iyong pinili, talunin para sa huling 10 minuto bago ipamahagi ang mga additives.Ngayon mayroon akong mga pinatuyong halaman (basil, perehil, dill at kintsay) at matamis na paprika. Nagbibigay ito ng napakagandang kulay. Kapag nagmamasa, ang parehong gluten ay dapat na binuo. Ang tinadtad na karne ay nagiging malagkit at ang mga thread ay umaabot. Hayaan itong magpahinga sa ref para sa 10 minuto.
• Sa pangkalahatan, ang proseso ay hindi kumplikado. At napansin mo na wala kaming ginagawa. Marami lang akong kinakausap. Masarap kausapin ...
• Tungkol sa sinapupunan:
• Sa araw ng pagluluto ng sausage, ihanda ang mga pambalot. Palagi ko itong binibili para magamit sa hinaharap. Pinagbalat, inasin. Minsan hindi inasnan. Inilagay ko ito sa isang bag at nagyeyelong ito. Ang isang mahusay na casserole ay maaaring maimbak ng napakahabang panahon. Bukod dito, hindi mo maaaring palaging hulaan sa dami. Walang problema! Nanatili pabalik sa package. Kung ito ay may mabuting kalidad, wala ring darating. Para magamit, inilalabas ko ang sinapupunan at inilalagay ito sa isang mangkok ng tubig ng halos isang oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay hugasan ko nang maayos sa ilalim ng tubig. Sa hinaharap, simpleng tinutunaw ko ang mga labi sa tubig.
• Gusto ko ng katamtamang sukat: hindi makapal na mga sausage at hindi manipis na mga sausage. Makapal ng kaunti sa hitsura. Ang mga manipis ay tumatagal ng napakahabang oras upang gawin at ang karne ay dapat na durog nang naaayon - gustung-gusto naming magkaroon ng isang bagay na ngumunguya.
• Pagpuno ng tiyan ng karne:
• Paghahanda ng lugar para sa pagluluto at kagamitan. Nagtatrabaho kami ng asawa ko sa isang matanda, espesyal na naimbak para dito, manu-manong gilingan ng karne na may dayami na walang kutsilyo. Hindi kami masanay sa paggamit ng mga pagsasama. Hinila ko ang cranium sa isang tubo na may langis na halaman. Palaging nasa kamay ang langis. Ngunit kinakailangan upang higpitan ang sinapupunan ng mga tuyong kamay. Inilalagay namin ang bituka sa isang tubo, inilagay ang tinadtad na karne sa lalamunan ng gilingan ng karne at pinunan ang sausage. Mas gusto ko ang haba ng sausage sa palad ko, syempre. Dito mas maipakita ito.
• Inilalagay namin ang mga sausage sa mga kinakailangang bahagi sa mga bag at nag-freeze ito.
• 
• Tapos na ang proseso ng pagluluto. Lahat ng nailarawan ay ang lasa ng aking pamilya. Baka sakaling sumabay ang sa iyo?
• 
• Paano magluto - "malinis" na inihaw na mga sausage:
• Paano gawing mas mas masarap ang sausage? At upang hindi makapahid sa kusina? Pakiusap! Inilagay namin ang defrosted na sausage sa isang multicooker na greased ng langis ng halaman, maaari mong mahigpit, ngunit sa isang layer. Takpan ng takip at itakda ang presyon sa 3. Frying mode. Huwag lumingon!
• 
• Matapos ang pagtatapos ng siklo, buksan at kumalat sa isang baking sheet o tray. Maganda kung isinusuot sa mga tuhog.
• Banayad na grasa ang tuktok ng langis ng halaman. At maghurno hanggang sa maganda sa ilalim ng grill ng halos 10-15 minuto. Ito ang pinakatamad at pinaka-malinis na paraan upang makakuha ng isang makatas na tinapay sa loob at isang tinapay na inihurnong ayon sa iyong panlasa sa labas! At pinakamahalaga - ang kusina ay hindi kailangang hugasan!
• Masarap at tamad na proseso ng pagluluto para sa iyo!

Tandaan

Masaya sa pagluluto. Ang init ay mainit, at upang kumain ng hotzza

Kaya, handa akong ipagpalit ang mga spiky sausage na ito sa mga igos))))

[Zhenyok]

Zhenyok, galaw ng konti ... pipi ang mga igos ko, kaya't nakahiga ako sa tabi tabi

Irishka, sobrang salivary cows! : baliw: bakit ang pang-aasar ng mga tao

Napakaganda! Sa tag-araw, ang mga barbecue ang pinakamahusay. Gagawin ko!

Hindi, mabuti, nizzyayaya tulad kagandahan upang kumalat bago hapunan, ito ay mas mahusay pagkatapos, kahit na hindi magkakaroon ng tulad ng isang brutal na pagnanais na kumain ng isang camputer ...
Ang Irishka, tulad ng lagi, ay maganda, lubusan, mahusay, na may pag-aayos ...
Kailangan kong managinip tungkol sa isang kasalukuyang, ngunit tingnan ang ...
Salamat sa iyong trabaho !!!!

Kaya, handa akong ipagpalit ang mga spiky sausage na ito sa mga igos))))

Zhenyulya, kaya't sasabayan ka namin ni Marinka sa ilalim ng puno! Alamin natin ang sausage on the spot!

gumalaw ng konti ... pipi ang mga igos ko, kaya't nakahiga ako sa tabi tabi

Irishka, sobrang salivary cows!

Sa tag-araw, ang mga barbecue ang pinakamahusay.

Ang Irishka, tulad ng lagi, ay maganda, lubusan, mahusay, na may pag-aayos ...

Halika mga batang babae! Sapat na mga sausage para sa lahat! Salamat sa pagtigil upang subukan!

Kailangan kong managinip tungkol sa isang kasalukuyang, ngunit tingnan ang ...

Oh Ksun, sa kampliman naravaessi !!! Maaari mong gawin ang lahat, magagawa mo ang lahat - mayroon kang mga kahanga-hangang mga recipe!

Magaling na mga sausage! Asin skokA?

Magaling na mga sausage!

Salamat! Ang iyong pagtatasa ay nagkakahalaga ng maraming!

Asin skokA?

Huwag sabihin sa kahit sino. 1.5 tsp asin at 0.5 tsp. Nagdaragdag ako ng paminta na may mga bundok sa dalawang yugto.

Duc, sinasabi ko ang tungkol sa cowbass, hindi ko alam kung paano lutuin ito !!
Straight nahiya, mga batang babae!
Malayo ako sayo ...

Mga basurero! Tumasik anong sausage sausages! Gusto kong pisilin! Ito ay tulad ng isang paghihiganti para sa Saratov kalach? Ang sama mo! Nagbahagi si Byra ng isang sausage !!!

Si Ilona, ​​oo, nakuha na niya ang kanyang mga sausage, mayroon na sa ilalim ng mga igos ay maglililok siya ng bago))))
Mga Pys-pys, at ano ang Saratov kalach? Siguro kailangan ko

Iri, pumili na ako ng tinapay para sa gayong sausage ngayon! Kailan ba ako magpapasya! Ni hindi ko naalala ang lasa ng homemade sausage !! Napaka-pampagana! At, tila, napaka makatas! At pinaalalahanan mo ako tungkol sa machanka na may isang dalubhasa, upang mag-ikot ako rito, mag-aaksaya ng layo sa hindi napapansin ...

[Zhenya]

Zhenya, Ito si Angeline ang-kay, tinapay, kamakailan lamang nakalantad. Hindi ko alam kung paano gawin ang mga TYTS! ...
At ang sausage tochnyak ni Irka ay napinsala na, kita mo .... ito ay tahimik ..... tumahimik ito!

May bisa ang sausage ng Irishka !!!! Isang photooooo: girl-swoon: natigilan

Malayo ako sayo

at hindi malayo mula sa Moscow hanggang Minsk! Ang mga kapitbahay ay praktikal ..

Gusto kong pisilin! Ito ay tulad ng isang paghihiganti para sa Saratov kalach? Ang sama mo! Nagbahagi si Byra ng isang sausage !!!

Aha, at ang aking gabay ay aking piraso ng tinapay?

oo, nakuha na niya ang kanyang mga sausage, siya ay maglilabas ng bago sa ilalim ng mga igos))

ginawa namin sila halos isang buwan na ang nakakaraan. nanigas Naghihintay lang ako sa mga larawan ng mga luto.
GUSTO KO SA ILALIM NG MGA FIGS !!!!

Kailan ba ako magpapasya! Ni hindi ko naalala ang lasa ng homemade sausage !! Napaka-pampagana! At, tila, napaka makatas!

Pagkatapos ng sa iyo, pagkatapos ay isang obra maestra - tulad nito, alisan ng balat ang mga patatas!
Sigurado akong hindi ka pa rin magtatagumpay!
Kukuha ako ng litrato ng hiwa bukas! Nakalimutan ko

At pinaalalahanan mo ako tungkol sa machanka na may isang dalubhasa, upang mag-ikot ako rito, mag-aaksaya ng layo sa hindi napapansin ...

sa iyong pagdating ay magkakaroon

Kailan ba ako magpapasya! Ni hindi ko naalala ang lasa ng homemade sausage !! Napaka-pampagana! At, tila, napaka makatas!

Pagkatapos ng sa iyo, pagkatapos ay isang obra maestra - tulad nito, alisan ng balat ang mga patatas!
Sigurado akong hindi ka pa rin magtatagumpay!
Kukuha ako ng litrato ng hiwa bukas! Nakalimutan ko

At pinaalalahanan mo ako tungkol sa machanka na may isang dalubhasa, upang mag-ikot ako rito, mag-aaksaya ng layo sa hindi napapansin ...

sa iyong pagdating ay magkakaroon

At ang sausage tochnyak ni Irka ay napinsala na, kita mo .... ito ay tahimik ..... tumahimik ito!

Mayroon akong park ngayon kasama ang mga bata, at pagkatapos ay pinutol ko silang lahat
at wala kang pakialam

May bisa ang sausage ng Irishka !!!! Natigilan ang isang photooooo

salamat araw ko!

ito ang lasa ng aking pamilya. Baka sakaling sumabay ang sa iyo?

Na-match na! Para sa isang bagay, kaya't maging handa kang dalhin sa iyo ng maraming pares ng pantalon!

Para sa isang bagay, kaya't maging handa kang dalhin sa iyo ng maraming pares ng pantalon!

Palagi kong nalalaman na ikaw ay isang mapagbigay na tao! Ngunit magkano? Bilangin kung gaano karaming mga pantalon ang kailangan mo, kung mayroon kang isang pares! Walang ingat!

Walang ingat!

Kaya ito, syempre, oo-ah-ah ... Ngunit, mahinhin kong inaasahan, sho - tutal, wala kahit isang sausage ang naghihintay sa akin doon ...

Ngunit, mapagpakumbabang umaasa ako, kung sabagay, wala kahit isang sausage ang naghihintay sa akin ...

Maaari ka ring makatiyak! Ganyang ulap! Wala pang nag-iiwan sa kanya nang walang mga regalo! At mantika - Hindi ako kumain ng ganoong bagay!

handang dalhin ka ng ilang pares ng pantalon!

uh, magkakaroon ba ng apat na pares? at ako ... shorts ...

Kaya ito, syempre, oo-ah-ah ... Ngunit, mahinhin kong inaasahan, sho - tutal, wala kahit isang sausage ang naghihintay sa akin doon ...

sa bawat binti, at taba sa shorts ...

Wala pang nag-iiwan sa kanya nang walang mga regalo!

kasalukuyang walang pantalon minsan

Ira, ano ang isang sobrang duper na sausage na walang nitrite salt? ..

Natasha, nitrite salt ay hindi kinakailangan sa tulad ng isang sausage

sobrang sausage at walang asin ng nitrite?

tulad ng isang sausage ay hindi nangangailangan ng nitrite salt

yun lang ang lalapit ako sa kanya, pero nakakalimutan kong bumili! napakaraming mga recipe sa paggamit nito - nais kong subukan! hanggang sa matandang lolo ...

Ira, cool na recipe! Kinuha ko na!

[Tumanchik]

Tumanchik, hindi malinaw na nai-bookmark. Tanging wala pa akong kneader.Kung wala ito, marahil ay hindi mo masahihin ang tinadtad na karne? Wala akong tiyan at isang kalakip na sausage, ngunit maaari itong umorder, ngunit paano ang masahin. mayroong isang redmond 3904 na may isang malaking mangkok (mayroong isang plastik na kutsilyo), ngunit marahil ay hindi ito angkop para sa pagmamasa ng tinadtad na karne?

[Pagbotelya]

Pagbotelya, may isang gumagawa ng tinapay)))

Tanging wala pa akong kneader. Kung wala ito, marahil ay hindi mo masahihin ang tinadtad na karne?

Hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa HP. Malakas itong mag-iinit at makagambala ng mahabang panahon. Mas mahusay sa paraan ng matandang lolo - gamit ang iyong mga kamay. Ito ay magiging mas mabilis at mas mahusay. Ngunit kung magpapasya ka sa HP, nais mo talagang malaman ang resulta.

Isang bagay na naawa ako sa gumagawa ng tinapay. Marahil ay kinakailangan upang mabilis na matukoy ang pagpipilian ng masahin. Isang bagay na kailangan ko ng mas madalas at mas madalas.

Isang bagay na naawa ako sa gumagawa ng tinapay. Marahil ay kinakailangan upang mabilis na matukoy ang pagpipilian ng masahin. Isang bagay na kailangan ko ng mas madalas at mas madalas.

Mayroon akong isang ordinaryong Boshik harvester. kamangha-mangha niya ang pagmasa. At ngayon gumagawa ako ng tinadtad na karne dito. Nakagambala ako sa isang kawit, ngunit mas mahusay sa isang spatula.

Irina, salamat sa isang detalyadong recipe, na-bookmark na!
At ano ang ibig sabihin na takpan ang karne ng may air access, hinihigpit ko ito nang mahigpit sa isang pelikula, ngunit kailangan ko bang gumawa ng mga butas? Mauupay ba ito?

Irina, salamat sa isang detalyadong recipe, na-bookmark na!
At ano ang ibig sabihin na takpan ang karne ng may air access, hinihigpit ko ito nang mahigpit sa isang pelikula, ngunit kailangan ko bang gumawa ng mga butas? Mauupay ba ito?

Tanya, palagi kang malugod.
Tinatakpan ko lang ito ng plato. Hindi ako naglakas-loob na higpitan ang pelikula. Mas lalong mainit ngayon. Sa pangkalahatan maaari mong iwanang bukas ito, ngunit ito ay matuyo at mawawalan ng maraming timbang. Iyon ang dahilan kung bakit ito natakpan. Mapapa-marino pa rin.

Mga batang babae, nagmamasa ako sa isang gumagawa ng tinapay, wala akong kneader, pinapatakbo ko ang programa nang maraming beses - kuwarta (hindi lebadura) Walang nakakainit

Irina, naintindihan ko nang tama - magdagdag ng bawang sa simula, kapag may mga piraso ng karne?

Irina, naintindihan ko nang tama - magdagdag ng bawang sa simula, kapag may mga piraso ng karne?

walang Tanechka. sa araw ng pagluluto ng sausage.

Mga batang babae, nagmamasa ako sa isang gumagawa ng tinapay, wala akong kneader, pinapatakbo ko ang programa nang maraming beses - kuwarta (hindi lebadura) Walang nakakainit

Zhen salamat! Kailangan namin ang lahat ng payo! Para sa trabaho ay dapat na mapadali!

Oh salamat! Akala ko pa naman

Oh salamat! Akala ko pa naman

Mga batang babae, nagmamasa ako sa isang gumagawa ng tinapay, wala akong kneader, pinapatakbo ko ang programa nang maraming beses - kuwarta (hindi lebadura) Walang nakakainit

Zhenya at sa anong mode ka masahihin? Hindi ko talaga nagustuhan ang iba ... Sabihin mo sa akin ang proseso - sooo kinakailangan!

[Si Irina]

Si Irina, eto na. Malapit ng matapos. Ngumuso. Magprito ako bukas.
Ito ay mula sa 3 kg ng karne.


Hooligan Asin kalahati at kalahating normal at nitrite - 14g bawat kg, paminta, nutmeg, bawang at cognac
Medyo blanched. Inilagay ko ito sa freezer. Nag-iwan ako ng isang sausage para bukas.

[Si Irina]

Si Irina, eto na. Malapit ng matapos. Ngumuso. Magprito ako bukas.
Ito ay mula sa 3 kg ng karne.


Hooligan Asin kalahati at kalahating normal at nitrite - 14g bawat kg, paminta, nutmeg, bawang at cognac
Medyo blanched. Inilagay ko ito sa freezer. Nag-iwan ako ng isang sausage para bukas.

Ay Malay! Nagawa mo! Matalinong babae! Cool sausage, marangal! Magiging masarap, wala akong duda! Kumusta ang iyong mga impression? Ipinagmamalaki mo ba ang iyong sarili?

Ipinagmamalaki mo ba ang iyong sarili?

Hindi ko pa alam ... Madhouse ito sa aking ulo

Hindi ko pa alam ... Madhouse ito sa aking ulo

Normalek! Susubukan mong alamin kung ano ang gusto mo at kung ano ang hindi sa iyo. Sa pamamagitan ng pagsubok at error, napagtanto kong ang bawang sa hamon ay nakagagambala sa akin. Kahit na hindi ko maisip ang karne nang walang bawang.

Soooo, ham susunod.
Kaswal na sinabi sa akin sa tindahan kung paano ito gagawin, magkakaroon ako ng lakas ng loob na tawagan ang nagbebenta at magpapahirap ako sa pagkagumon sa telepono

Soooo, ham susunod.
Kaswal na sinabi sa akin sa tindahan kung paano ito gagawin, magkakaroon ako ng lakas ng loob na tawagan ang nagbebenta at magpapahirap ako sa pagkagumon sa telepono

Baka hayaan mong sabihin ko sa iyo ng mas mabuti?