Bifidum "Stewed" (multicooker Philips HD3095)

Bifidum "Stewed" (multicooker Philips HD3095)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
UHT milk 3.2% fat	2 l
Kulturang dry starter na Lactin Bifidum	1 piraso

Paraan ng pagluluto

• Huhugasan natin nang mabuti ang mangkok at takip upang maiwasan ang curdling ng gatas.
• Ibuhos ang 2 litro ng gatas sa mangkok.
• 
• Pasadyang mode 80 ° C 10 oras.
• 
• Pinapatay namin ang pag-init (magagawa ito kaagad). Iwanan ang gatas upang palamig hanggang sa 40 ° C. Ito ay halos 2 oras (kung hindi mo aalisin ang mangkok mula sa multicooker na katawan). Lalabas ang foam sa itaas. Maaari itong alisin o iwanan
• 
• Nagbubukas kami ng isang bag ng sourdough at ibinuhos ito sa gatas. Paghaluin sa isang sterile na kutsara.
• 
• Yogurt mode 8 oras. Pagkatapos ng 6-7 na oras, mas mahusay na simulan ang pagsuri sa estado ng pagbuburo. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagwagayway ng mangkok. Mas mahusay na huwag pukawin ang gatas sa panahon ng pagbuburo.
• 
• Sa sandaling ang bifidum ay fermented upang ang gatas ay tumatagal ng pagkakapare-pareho ng sour cream / yogurt, hindi ito dumadaloy kapag ito ay sway, maaari itong ilipat sa mga sterile cup / garapon at ilagay sa ref para sa pagkahinog. Pagkatapos ng ilang oras (karaniwang inilalagay ko ito sa magdamag) handa na ang bifidum
• 
• 

Oras para sa paghahanda:

10 oras + 2 oras na paglamig + 8 oras

Programa sa pagluluto:

Ang iyong pinili 80 ° С, Yogurt

Tandaan

Ang aking bifidum ay naging isang medyo kahabaan. Tila, gayunpaman, ang paunang temperatura ay dapat na tumaas sa 40 ° C, 38 ° С, marahil ay hindi sapat, o ang lebadura mismo ay nagbibigay ng gayong epekto. Matagal na akong hindi nag-ferment ng bifidum, ngunit hindi ko naalala na umunat ito dati

Malaki! Kailangang subukan! Nakukuha lamang ako sa aktibidad kung hindi ako nagbubuhos ng kumukulong tubig sa lahat ng bagay na nakikipag-ugnay sa produkto kapag nagpapinta. Salamat! Saan ka kukuha ng lebadura?

Hindi naman ako nag-ferment. Isteriliser o pasteurize ko ang lahat. Kamakailan lamang na fermented sa Evitalia - hindi ito tumatagal. Para sa isang mahabang oras na fermented sa Lactin. Ang bifidum ay tila hindi tumagal. Naaalala ko ang pag-unat ng yogurt, at syempre mahalaga.
Bumibili ako ng Evitalia sa pinakamalapit na botika. At ang Lactin sa Moscow ay ang botika ng Flora.

[Manna]

Manna, salamat sa napakahalagang impormasyon !!

Oo ... hindi naman. Pumasok ka na

[Mannochka]

Hindi naman ako nag-ferment.

Mannochka, nanalo ang kuryusidad, kaya't tatanungin ko, bakit?

Pwede bang paano ang tungkol sa "Activia" na hindi ko alam, ano ang alam mo?

At pagkatapos ay ginagamit ko ito sa loob, kung ano ...

Mannochkaat gatas mga interes sa tatak ano kuha mo

Sa umaga, sa ikalabing-isang pagkakataon, tumatakbo ako sa iyong melon upang humanga ...

Hindi ko lang mahimok ang aking sarili na magluto ng maasim na gatas sa bahay ... kuntento ako sa binili ...

Tagagawa ng yoghurt halos bago, dalawa / tatlong beses na ginamit matagal na ang nakalipas na ipinadala sa walang katiyakan na pag-iwan ...

Nahihiya ako sa sarili ko, oo ...

Mannochka, nanalong kuryusidad, kaya't tatanungin ko, bakit?

Dahil ang ligtas na muling pagbuburo ay posible lamang sa loob ng 2-3 araw pagkatapos ng pangunahing pagbuburo, sa kondisyon na ang pangunahing pagbuburo ay naimbak nang tama (masisiguro mo ba ang mismong mga kundisyong ito ng pag-activate sa panahon ng transportasyon at sa tindahan?). Kung hindi man, posible na lumaki sa kanais-nais na mga kondisyon na hindi talaga kung ano ang inaasahan, samakatuwid palagi kong binibigyang diin na isterilisado ko ang kutsara, garapon, takip.

Karaniwan akong kumukuha ng gatas sa lungsod na "Bahay ...". Mas mahusay na kumuha ng UHT para sa pagbuburo, kung hindi man, pagkatapos ay pakuluan.

Nahihiya ako sa sarili ko, yeah

Huwag kang magalala, matagal na akong hindi nag-ferment. Kahit papaano wala kaming sour milk
Oo ako DITO natagpuan ang sanhi ng tafé sa bifidum

Kamusta! Hindi ko nakita ang Lactina Bifidum, kaya ginawa ko ito sa Evitalia, super pala !!! Ang oras na lebadura lamang ang mas mahaba, mga 11 oras sa kung saan. Ngunit hindi dumating sa pagkahinog sa ref, lahat ay uminom. Ngayon ay kawili-wili: ang lasa ay magkakaiba para sa mga lebadura na Eutalia at Lactina Bifidum. Kailangan nating hanapin at subukan. Salamat sa resipe

[Si Irina]

Si Irina, Natutuwa ako na nagustuhan ko ang nilaga

ang lasa ay magkakaiba sa pagitan ng mga lebadura ng Eutalia at Lactin Bifidum

Siyempre gagawin nila. Sa pamamagitan ng paraan, ang Evitalia ay maaaring muling fermented, ngunit ang Bifidum ay hindi.

Sa pamamagitan ng paraan, ang Evitalia ay maaaring muling fermented

Hindi ko alam kung paano ito tapos at kung magkano?

[0.6 l. para sa karagdagang paghahanda ng mga bagong bahagi]

Kaya't inilalarawan ng mga tagubilin ang lahat nang detalyado:

PANUTO
para sa paghahanda ng Healing Fermented Milk Product mula sa tuyong lebadura na "Evitalia"
Pakuluan ang 2 litro ng gatas (anumang nilalaman ng taba), cool sa temperatura na 40 ° - 43 ° C. Mainit ito, ngunit hindi nasusunog.
Maaaring magamit ang isang espesyal na thermometer ng tubig upang tumpak na matukoy ang temperatura. Tanggalin ang foam. Magdagdag ng isang bote ng kultura ng dry starter sa gatas, pagkatapos na matunaw ito ng maligamgam na gatas. Upang gumalaw nang lubusan. Isara nang mahigpit ang takip. Balotin ang lalagyan na may fermented na gatas tulad din ng mahigpit sa 3-4 layer ng papel, balutin ng mabuti ng tela at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 12-14 na oras.
Huminahon. Pagkatapos ay ilagay sa ref para sa 3-4 na oras. - Handa nang gamitin ang produkto.
(kung ang temperatura ng rehimen ng 40-43 ° C ay hindi sinusunod at pagkawala ng init, ang oras ng proseso ng pagbuburo ay tataas sa I, 2, 3 oras, atbp.)
Natanggap Tapos na Produkto 2 litro na hinati sa 2 (dalawang) bahagi: 1.4 liters. para sa direktang paglunok, nagsisimula kaagad sa kurso ng paggamot, at sa pangalawang bahagi - 0.6 l. para sa karagdagang paghahanda ng mga bagong bahagi Itabi ang produkto (Working Starter) sa ref.
Upang maghanda ng mga bagong bahagi ng Produkto ng Gamot, pakuluan 2 litro ng gatas, cool sa isang temperatura ng 40 ° -43 ° С, alisin ang foam, idagdag sa isang malinis na kutsara 150 g Paggawa ng Sourdoughat (1 hindi kumpletong baso), ihalo ang lahat at isara ang takip. Balutin ang lalagyan ng fermented milk sa 3-4 na layer ng papel, balutin ito ng isang makapal na tela at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 7-8 na oras para sa pagbuburo. Pagkatapos ilagay sa ref. Pagkatapos ng 3-4 na oras handa na ang Produkto para magamit. Gamitin ang natitirang Working Starter sa parehong paraan: sa rate na 150 gr. Paggawa ng kultura ng Starter (1 hindi kumpleto na baso) para sa 2 litro ng gatas.