Kalabasa tinapay-maaraw

[Sourdough]

Kalabasa tinapay-maaraw

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Wheat sourdough na 100% aktibong kahalumigmigan	150 gramo
Trigo harina 1 grado	550 gramo
kalabasa katas	200 gramo
tubig	150 gramo
langis ng gulay b / s	1 kutsara ang kutsara
tuyong lebadura	2 gramo
buto ng kalabasa	50 gramo
asin	14 gramo

Paraan ng pagluluto

• Sourdough bago magbe-bake, nagre-refresh at hinahayaan nating lumaki ito ng 2-3 beses. Tumatagal ng 4-6 na oras.
• Kuwarta

• Gumawa ng isang katas upang hindi ito makapal. Ginagawa ko ito sa microwave. Pinagputol ko ang kalabasa sa maliliit na piraso, magdagdag ng kaunting tubig, ilagay ito sa microwave sa buong lakas. Mayroon akong 5-6 minuto upang magluto. Tapos nag-puree ako ng hand blender. Hayaan itong cool. Nagprito ako ng mga binhi sa isang tuyong kawali.

• Hinahalo ko ang lahat ng mga sangkap maliban sa langis at asin. Pinamasa ko ang magaspang na kuwarta at pinahinga ito sa loob ng 20 minuto. Nagdagdag ako ng asin at langis. Nagmasa ako ng 10 minuto gamit ang isang kawit. Sa katapusan nagdaragdag ako ng mga binhi. Gumalaw sa mababang bilis hanggang makumpleto at maging pamamahagi. Ang kuwarta ay malasutla, malambot, bahagyang malagkit sa mga kamay. Inilabas ko ito sa isang basahan na pinahiran ng langis, tiklupin ito at itatakda sa pagbuburo sa isang nilagyan ng langis.

• Fermentation para sa 1.5 na oras na may isang karagdagan sa gitna ng batch. Narito ang kuwarta bago maghubog.

• Bumuo ng tinapay ng anumang hugis. Inilagay namin ang proofer sa basket na may seam up. Pagpapatunay ng 1 oras. Sa oras na ito, pinapainit muna namin ang oven sa mga pinggan kung saan kami magluluto. Siguro may magluluto sa isang sheet o bato. Temperatura ng oven ng 240 degree. Nagluto ako sa isang gansa-mangkok na may takip. Ginagawa namin ang aming blangko sa baking papel, pinuputol. Ilipat sa isang ulam, takpan ng takip at maghurno sa ilalim nito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos alisin namin ang takip, bawasan ang temperatura sa 180 degree at maghurno hanggang malambot. Mayroon akong baking time na 40 minuto. Kung nagluluto ka sa isang bato o sheet, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng singaw. Steam baking sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisin ang singaw, magpahangin ng oven at babaan ang temperatura sa 180 degree. Maghurno hanggang malambot.

• 
• 
• Ilabas namin ito, hayaan itong cool at mag-enjoy.
• 
• Magandang tinapay sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

990 gramo

Oras para sa paghahanda:

3.5 na oras

Programa sa pagluluto:

oven, panghalo

Tandaan

Napaka-sunny at mabangong tinapay pala.

Bukas iluluto ko ang sa iyo !!!! Ngayon luto ako ng Aleman na may kalabasa !!!! Anong epekto ang ibinibigay ng kalabasa sa kuwarta - Hindi ko inaasahan. Mayaman akong recipe! Sa iyo ay karaniwang pambihira! :)

[Olga,]

Olga,Salamat. Narito ang isang piraso ng tinapay. Malambot, mabango. Dito sa forum mayroong napaka mga kalabasa na muffins at challah. Tingnan mo. Hindi ko pa naluto ang challah, at ang mga cupcake ay kamangha-mangha!

Nagluto ng mabuting tinapay, Angela!

[Vasilisa]

Vasilisa, salamat Isang bagay na bihira mong bisitahin ang site?

Walang sapat na oras ... Halika't bisitahin ako, palagi akong natutuwa na makita ka

Salamat At hindi ako makakarating doon!

Magandang araw)))
Inilalayo ko ang freezer at nakatagpo ako ng isang bag ng kalabasa. Narito kung ano ang nangyari. Mahigpit na ayon sa resipe !!!

Niloko ko, walang mga binhi)))

[Jeanne]

Jeanne, napakaganda nitong naging. Salamat sa iyong kasiyahan. At ilagay ang mga binhi kapag sila ay magagamit. Nagbibigay din sila ng kanilang sariling tala ng panlasa.

Salamat, tiyak na ilalagay ko ito)) Hindi ko pa ito nasubukan, ngunit ang aroma ... at ang kulay, kahanga-hanga lamang !!!

[ang-kay]

ang-kay, Magandang araw! Maaari mo bang sabihin sa akin, kung ang lebadura ay ganap na natanggal, ito ay nagkakahalaga ng pagtaas ng halaga ng starter culture? At upang ang mumo ay magaspang na puno ng butas sa tinapay, maaari bang gawin ang lebadura na may 125% kahalumigmigan?

[Veronica]

Veronica, Mabait. Hindi kinakailangan upang madagdagan ang kulturang nagsisimula. Ito ay lamang na ang lahat ng mga proseso ay doble sa oras. Panoorin Upang maging porous, kailangan mong gumawa ng kuwarta na may mas mataas na nilalaman na kahalumigmigan, tungkol sa 75%. Alisin ang ilan sa harina. Kung gayon hindi ito magiging madali upang gumana sa kuwarta (sa anumang kaso, kaya para sa akin).

Nagdala ako ng isa pang salamat !!!! Para sa mga araw na ito sa aming maulan na malamig na araw)))))

Lahat ayon sa resipe, ang harina lamang ang pinalitan ng a / c at sa pinakadulo ng batch 50-60 g ng mantikilya, buns))))

[Jeanne]

Jeanne, mga kagandahan.

Pagpapatunay ng tinapay sa dalawang mga basket)))

lutong ham, plus isang meat roll, maraming tinapay !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, ikaw ay isang terminator sa pinakamahusay na kahulugan ng salita. Pagpalain ka sana ng Diyos ng lakas at kalusugan!

[Angela]

Angela, mula sa parehong naririnig ko

Idinagdag noong Martes 20 Sep 2016 18:54

Mahigpit ito ayon sa resipe, maliban sa mga binhi ..., muli hindi

Oooh! Ang aking hitsura ay mas masahol pa, ngunit natututo lamang ako kung paano maghurno ng tinapay. Nagluto lang siya ng ilang buwan. Ang ganda ganda mo! Chubby. Ang mga hiwa ay malinis.

[ang-kay]

ang-kay, well, sinabi niya ito !!!! Burahin mo agad !!!! SchA sabihin mo sa amin dito tungkol sa chubby)))))) mabuti, nalibang ako !!!! Siyempre, nalulugod ako, ngunit ito ay sobra !!!! Tanggalin at huwag linlangin ang mga tao

Idinagdag noong Martes 20 Sep 2016 7:06 PM

Maaari mong isipin balang araw magawa ko ito !!!!!!!!

Idinagdag noong Martes 20 Sep 2016 7:07 PM

Hindi lang ako nakakibo, walang bato, walang pala, walang basket ...

At sino ang gumawa nito? Sinulat ko ang lahat nang taos-puso. Walang hinuhugas dito. Nararapat sa iyo iyan.

Sa gayon, hindi walang kabuluhan na ako ay isang baliw

nagpunta sa alisan ng balat ang mga kabute nang maubusan sila ...

Nakakabaliw na sarap !!!

[Jeanne]

Jeanne, salamat Napaka sunny!

[ang-kay]

ang-kay, kalabasa sanggol bawat kg at maliwanag na pulang balat. Sa kauna-unahang pagkakataon na nakatanim ang ganoong pagkakaiba-iba. Nagustuhan ko ang salita sa packaging - na bahagyang. Ang pulp ay masigla, orange !!! Nagdagdag ako ng niligis na patatas sa loob ng tatlong araw (kaserol, waffles, rolyo at tinapay)

Sa palagay ko lutuin ko ang isang buong buo na may bigas at pinatuyong prutas .., well, baka magdagdag pa ako ng kordero

At mayroon lamang kaming mga malalaking kalabasa na lumalaki. Kahit na ang mga pakete ay maaaring sabihin sanggol. Kaya't tumigil ako sa pagtatanim.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, anong isang maaraw na tinapay para kay Jeanne! Kaibig-ibig!
Magandang recipe!

Naghahanap ako ng isang lebadura.

Si Jeannette pala ay napakaganda.
Tonya, gumawa ng kuwarta. Hatiin ang dami ng lebadura sa kalahati. Kumuha lamang ng tubig at harina sa pantay na sukat upang makuha ang timbang nito, magdagdag ng 3 gramo ng pinindot o 1 gramo ng tuyong lebadura at iwanan ng 8-12 na oras. At pagkatapos ay ilagay ang lebadura sa harina sa ibabaw ng harina.

[ang-kay]

ang-kay, Angela pile the recipe point by point

(Sa gayon, maaari akong maging tanga, iniisip ko ng mahabang panahon kung magkano)

Salamat, pag-iisipan ko ito, baka gumana ito! At ang aming kalabasa ay hindi malaki sa taong ito.

pancake ito ay isang iba't ibang kalabasa at ang IYONG resipe ay gumawa ng napakagandang tinapay !!!! Bobo kong pinindot ang mga pindutan sa pagmamasa at sinundan ang resipe at huwag sagutin ang anuman !!

Sadyang ang talino talaga ni Angela! Bumuo ako ng ganyang resipe para sa amin!
Mahigpit kaming naaayon sa recipe at voila-pretty!

Tinatambak ni Angela ang recipe point by point

Tonelada. Naisulat ko na ang lahat sa iyo.
Iluluto ko na to. At ilalagay ko ang resipe.

[ang-kay]

ang-kay, Maghihintay si Angela

Iluluto ko na to. At ilalagay ko ang resipe.

Maraming salamat sa resipe! Totoo, bahagyang wala ako sa ugali, bahagyang wala sa kawalan ng pag-asa, bahagyang dahil sa aking sariling pag-iingat, kinilig ako tungkol sa:
Nang dilaan ko ang aking labi sa resipe na ito, ang kalabasa ay hindi magagamit, at nang lumitaw ito, nakalimutan ko na kailangan itong lutuin, at ibagsak ang lahat sa isang gilingan ng karne (sa pagyeyelo), kaya't ang niligis na patatas ay naging hilaw ang masa. Hindi ko pa nasubukan ang sourdough, kaya pinalitan ko ito ng instant yeast. Kumuha ako ng 500 gr ng harina, 2 tsp ng lebadura. "sa ilalim ng kutsilyo" (Voronezh yeast). Asin 1 tsp at sa parehong oras ay naghalo ako ng 1 kutsarang panghimagas ng asukal nang direkta sa kalabasa na katas, mula dito ay tumubo ito nang kaunti, kung hindi man ay napakapal nito, nakatayo na ang kutsara. Mayroon lamang akong 73 gramo ng mga binhi ng kalabasa, hinati ko ito sa kalahati, upang may isa pang oras na natitira, "pinirito" ko ito nang bahagya sa microwave. Dahil sa halip na lebadura ng lebadura, kumuha ako ng 200 ML ng likido (kalahating tubig at kefir), langis ng halaman na 1.5 tbsp. l., well, isang maliit na caraway seed, gusto ko talaga ang tala nito sa tinapay. Pinasa ko ang kuwarta gamit ang isang manu-manong panghalo, inihurno ito sa Polaris PPC 0305AD. Narito kung ano ang nangyari:

[Galina]

Galina, naging maayos ito. Salamat sa eksperimento at tiwala)

[Angela]

Napaka-maaraw na tinapay) kahit na ang aking asawa, na hindi makatunaw ng kalabasa, ay kinakain ito ng parehong pisngi) na inihurnong sa oras na ito ng isang maliit na tinapay at 6 na tinapay)
Angela, salamat sa isa pang cool na resipe!

[Olga]

Olga, isang walang kaparis na resulta. Napakasarap ng tinapay. Salamat sa iyong tiwala at ulat)

Ngayon ang lahat ay magiging ayon sa mga patakaran, pagkatapos ay bish na may mga binhi !!!!!

Idinagdag Linggo 09 Okt 2016 09:14 AM

Kahapon ay pinakain ko ang preenzyme ng sabaw ng kalabasa, kaya't tumakbo ang kalahati ng garapon

Nasa akin na ang lahat ng lebadura. Nawala na ang lebadura)

Oh, gaano kasarap ito sa mga binhi ..., walang mga larawan, dahil sa malinaw na pagpapadala sa "Big Land" na may isang messenger)))) Gumawa ako ng malalaking rolyo sa mga bundle. Klase

[Jeanne]

Jeanne, magaling yan. Ang mga binhi, syempre, ay nagdaragdag ng isang hindi malilimutang lasa sa tinapay na ito.

Angela, ang iyong tinapay ay matatag na nakarehistro sa aming mesa. Kanina lang luto ko lang ito. Talagang gusto. Naghanda pa ako ng ilang mga garapon ng kalabasa na katas para sa tag-init.

[Natalia]

Natalia, napakagandang basahin ito) Salamat sa iyong pagtitiwala. Peks para sa kalusugan

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hindi ko palalampasin ang gayong tinapay dito na may isang ulat))) Angela, salamat sa ideya (pinahihirapan ako ni Irunin)

Oh, at pininturahan siya ng isang ngiti) Mahusay. Ang tinapay na ito ay mabuti. Inaasahan mong ma-bake mo ito nang higit sa isang beses
Narito ang kanyang lebadura bersyon para sa lahat Maaraw na lebadura ng kalabasa na tinapay