Itim na tinapay na "Simple at masarap"

[Bilang pangalawang pagpipilian:]

Itim na tinapay na "Simple at masarap"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Peeled rye harina	230gr
Buong harina ng butil	230 g
Trigo harina, premium grade	40 g
Nag-fermented malt si Rye	30 g
Asin	1 tsp
Kayumanggi asukal	1 kutsara
Langis ng mirasol	1.5 kutsara
Tuyong lebadura	1.5 h l
Maligamgam na tubig	300 ML +/- 2 tbsp

Paraan ng pagluluto

• Nais kong ibahagi sa iyo ang isang napaka-simpleng recipe para sa itim na tinapay nang walang sourdough.
• Ang kuwarta ay maaaring masahin sa HP sa kneading mode o sa Mixer.
• Inilagay ko ang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod
• Tubig, asin, langis, asukal. Tuktok na may harina at malt, lebadura.
• Nagsisimula kaming maghalo.
• Dapat itong hindi bababa sa 13-15 minuto, pagkatapos ang kuwarta ay masahihin nang mabuti at hindi mananatili.
• Sa proseso ng pagmamasa, nagdagdag ako ng 2 kutsarang tubig, ngunit tinitingnan namin ang aming harina, maaaring hindi mo kailangang magdagdag ng tubig.
• Pagkatapos ng pagmamasa, grasa ang aming mga kamay ng mantikilya at ilabas ang kuwarta.
• Bumubuo kami ng isang tinapay o isang bola mula rito, depende ito sa kung anong form ang iyong lutuin.
• Gumagawa kami ng mga pagbawas sa isang matalim na kutsilyo.
• Nagluto ako sa isang hugis-parihaba na hugis.
• Naglalagay kami at stavin para sa isang mahabang detuning, tungkol sa 2 oras.
• Nagbe-bake kami ng 30 minuto.
• Ang unang 15 minuto ng 200 gramo, pagkatapos ay binawasan namin ng 180 gramo at isa pang 15 minuto.
• Inilagay ko ito sa isang malamig na oven.
• Inilabas namin ang tinapay at inilalagay ito sa wire rack. Hinihintay namin ito upang mag-cool down at i-cut ito))
• Ang resulta ay isang sobrang mabango at masarap na tinapay!
• Paalala sa akin ni Borodinsky)
• 
• Ang aking resipe)

Oras para sa paghahanda:

2 oras 45 minuto

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Bilang pangalawang pagpipilian:
Masahin ang masa. At iwanan ito sa mangkok upang tumaas ng halos 1 oras.
Pagkatapos ay ginagawa namin ang pangalawang batch sa loob ng 5 minuto. Kinukuha namin ang kuwarta, hinuhubog ito at inilalagay sa hulma. Natunaw hanggang sa dumoble ang dami at inihurnong.

[Maria]

Maria, ang tinapay ay kahanga-hanga! Hindi ba magagawa ang buong proseso sa isang tagagawa ng tinapay? Hindi ko maintindihan sa anumang paraan kung bakit maraming tao ang nagmamasa sa HP at pagkatapos ay inihurno sila sa oven. Tulad ng pagkaunawa ko dito, inilaan ang HP para dito?

Paalala sa akin ni Borodinsky)

Ito ay dahil sa malt mahal din ako ng malt

[gala10]

gala10, Gal, sadyang ang HP ay hindi talaga inilaan para sa gayong tinapay.
Kailangan mong gumawa ng isang pangkat at iwanan ito para lamang sa pagpapatunay, mga walang programa, at magkahiwalay na buksan ang pagluluto sa hurno.

[Mashenka]

Ahhh, narito ang buong trick ay nasa mahabang pagpapatunay ... Mashenka, salamat, susubukan kong gawin ito. Pagkatapos ay mag-a-unsubscribe ako.

Maaari mo lamang alisin ang spatula pagkatapos ng unang batch at magkakaroon ng mahabang pagpapatunay

[Mannochka]

Mannochkasalamat sa pahiwatig Mabuhay at matuto...

Ito ay dahil sa malt mahal din ako ng malt

Malt, napaka bango !!
Sa pamamagitan ng paraan, naibenta sa Auchan)
Mahinahon na nakasalalay sa mga istante)

[Masha]

Masha, ang mabuting tinapay na may malt ay palaging magiging espesyal

gala10, Isa rin ako sa mga mahilig sa tinapay sa oven, bagaman nagsimula akong maghurno ng tinapay sa bahay pagkatapos lamang bigyan ng aking asawa ang isang gumagawa ng tinapay
Hindi ko gusto ang rye mula sa HP sa lahat, tila hindi sila lutong, bagaman ang temperatura ng pagsisiyasat ay nagpapakita ng kahandaan - 95 gr. MULA SA.
At ang mga puti mula sa oven ay mas makatas at may mapula na mga crust

At ang pagmamasa sa HP ay maginhawa para sa automatism at pag-init nito sa panahon ng pagpapatunay, bakit hindi ito gamitin? Bagaman gumagamit ako ng isang mixer ng kuwarta para sa rye, kung hindi man kailangan kong tumulong sa isang spatula sa isang timba ...

Klase ng Marusya! Naubos lang ang itim ko. Dapat nating gawin ito. Buong butil lamang ang kailangang gawin. Bumili ng bran. Totoo ba ang cartoon?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,
Irin, bakit hindi)
Subukan at mag-unsubscribe!
Nagira, salamat)
Nagmasa ako sa Kenwood, hinusay niya nang mabuti ang rye na kuwarta.

Masha, interesado rin ako sa resipe. Siguro kahit ngayon ay susubukan kong maghurno), ang resipe ay nakalimbag na

[Olya_]

Olya_, salamat))
Halika, at hinihintay ko ang ulat))
Sana nasiyahan ka sa tinapay.

Nais kong linawin ... Sumulat ka pagkatapos tukuyin ang oras ng pagluluto at temperatura na inilagay mo sa malamig na oven. Ano ang ibig sabihin nito
1) Ano ang inilagay mo sa malamig na oven para sa kasunod na pagluluto sa hurno.
2) Ano ang inilagay mo sa malamig na proofing oven.
Maraming salamat po

Hindi ko ininit ang oven.
Ang mga nag-iinit ay kasama ng tinapay.

Kinuha ko ang resipe sa mga bookmark.

Anh, sana magustuhan mo ito)
Ngayon dumating ang biyenan at naisip na ang tinapay ay mula sa tindahan))

Mahal na mahal ko ang aroma ng rye tinapay! Kailangan mo lang bilhin ang malt.
Mash, saan sa Auchan makikita ito? Aling mga istante?
Salamat sa resipe

[Masinen]

Masinen, Maria, mayroon akong 2 mga katanungan, naintindihan ng lahat ang kampanya maliban sa akin, buong-butil na rye o harina ng trigo at aling malt ang pula o magaan? Salamat

[Marusya]

Marusya, malt mula sa Pudof, sa bahagi ng harina
Nikusya, fermented rye malt)

Masha, salamat sa resipe, inihurno ito: parang oriental na tinapay, nagdagdag ako ng mga pasas. Isang simple, hindi mantsa na resipe ng rye tinapay. Ang tagagawa ng tinapay ay mahirap makagambala kahit na sa isang suklay para sa rye tinapay, at hindi ito dapat tumaas ng sobra, marahil, ngunit mabuti, mabuti ... Wholegrain ayon sa resipe ay dapat na rye o trigo? Nag-luto ako mula kay rye.

[tagsibol]

tagsibol, Flax, buong trigo ng trigo. At hindi ko nakita si rye))
Dapat siyang bumangon, dalawang beses na hindi, mabuti, medyo mas mababa. Dahil mabigat ang kuwarta, ang pagtaas ay tumatagal ng mahabang panahon at mahirap, samakatuwid, kailangan ng mahabang pagpapatunay.
Tulad ng sa iyong larawan, ito ang dapat.
Sa HP, hindi pa ako nagmamasa ng gayong kuwarta, ngunit mabigat ito, sigurado.

Ang ganda pala ng tinapay !!

At dito sa Ashan nagbebenta din sila ng buong rye ng butil at binabalot, ginawa ko ang lahat mula sa rye, na idinagdag lamang ang 40g ng trigo, kaya napakahirap para sa gumagawa ng tinapay, ngunit masarap. Sa susunod susubukan ko ang buong trigo. Flour ng "Divinka" firm, ang pangalan ay nayon.

At mayroon akong French Thing na harina, binibili ko din ito sa Auchan. Buong butil.

! Ang bagay na Pranses na "mayroon kaming buong trigo na trigo, at ang Village na" Divinka "rye buong butil.

Napaka-akit ... Isinasaalang-alang lamang ang pangkalahatang presyon ng oras, kinakailangang iakma ang tinapay na rye sa isang gumagawa ng tinapay! Wala talagang oras para sa iba't ibang mga manipulasyon!
Samakatuwid, naghahanap ako para sa isang itim na resipe para sa aking Muli!
Sa ngayon, sa totoo lang, hindi ako masyadong itim ...
Maaari bang magbahagi?
Mas mabuti na hindi malty at walang kuwarta! Gustung-gusto ko ang malt lasa, ngunit kinamumuhian ito ng aking asawa.
Samakatuwid, naghahanap ako ng mga pagpipilian na wala sila (((

Vladimir, walang pagmamanipula dito. Kinuha ko ito mula sa machine machine ng tinapay, tiniklop sa isang hulma na may mga may langis na kamay, gupitin at kinalimutan ito sa loob ng ilang oras. Pagkatapos sa isang malamig na oven para sa 30-40 minuto at iyon lang. Ang pinakamadaling tinapay na gumanap, ngunit ito ay isang taos-puso, inilakip ko ang isang bagay dito, pinahid ko ito ng mantikilya at kumain, kumain .. Bago iyon, inihurno ko ang halos lahat ng tinapay sa isang machine machine, ngunit ngayon ay nakuha ko sa oven.

[USSR2]

USSR2, Vladimir, maaari mong alisin ang malt mula sa resipe at ito ay magiging tulad ng Darnitsky.

Nikusya, fermented rye malt)

Mariyka, salamat! Tapusin natin ang grey at subukang lutongin ito, ipinapangako kong ipakita ito. Kahit na ang aking tinapay na rye ay hindi masyadong maganda.

Nagbe-bake ako ng ganoong tinapay sa isang regular na batayan, pinapalabas ko ito ng kaunting pagkakaiba sa harina at malt. Naghurno ako sa Panasonic 257 sa programa ng mabilis na pagmamasa ng tinapay at pag-proofing, pagkatapos ay pinapatay ko ito at hinayaan itong tumayo ng isa pang 20 minuto, pagkatapos ay i-on ang pagluluto sa hurno. Ito ay naging isang kahanga-hangang tinapay.

javascript: replacementText ('% 20: rose:',% 20document.forms.postmodify.message);

[Mayan]

Mayan, kung pinasingaw mo ang malt, kailangan mong bawasan ang dami ng tubig.

Ito ay syempre totoo

Ngayon ay nagluto pa rin ako ng tulad ng isang staid tinapay, ito ay naging napaka-cool!
Ang tinapay ay itim, ang ilaw lamang sa kusina ay maliwanag at lumabas na mas maliwanag sa larawan)




Binago ko ng konti ang recipe.
Nagawa ang malt, kaya't nabawasan ang likido.
Ang proporsyon ng harina ay nagbago.
200 gr rye
150 g buong butil
150gr premium ng trigo
Mahabang 1 batch at 1 mahabang pagpapatunay.
Nagluto ng 40 minuto.
15 minuto para sa 200 gr
At 25 minuto para sa 180 g

[Masinen]

Masinen, Masha, anong tinapay pa ang gusto mo, una o pangalawang pagpipilian? Sa tingin ko upang ilagay ito ngayon, at kung magkano ang tubig na iyong idinagdag sa pangalawa? Mayroon bang pagkakaiba sa lasa ng custard tinapay at kuwarta lamang? Ang ilang mga katanungan

Mas nagustuhan ko ang pangalawa.

[Maria,]

Maria, at kung maghurno ka ng sariwang lebadura, magkano ang dapat mong gawin?

Karaniwan akong naglalagay ng 10 gramo ng sariwang harina sa 500 gramo ng harina.

Salamat!

Virgo. tulad ng tinapay at sa pulso at may patis !!!
Maria, patawarin mo ako, hindi ako dapat nakapasok sa iyong resipe, wala akong sarili, ang prinsipyo lamang at mga pagkakaiba-iba sa tema.

[sonic boom]

sonic boom, Evgeniya, syempre ang resipe ay maaaring mabago.
Gusto ko talagang magluto ng tinapay sa patis))
Palaging fluffy ito)

[Maria]

Maria, at nagmasa ka ba sa Kesh ng anong nozel: "K" na may hugis o hook?

Nagmasa ako ng isang kawit)

Salamat!

Mash, masahin ang kuwarta (ito ang larawan niya sa isang parallel na paksa tungkol sa Kesha. Ngunit pagkatapos ng isang oras ay nadoble na ito. Marahil, kailangan mong ilagay ang oven, at hindi maghintay ng isa pang oras, pagkatapos ay natatakot akong tumigil ito .

[Ksenia]

Ksenia, syempre, pusta! Kung hindi man ay mahuhulog ito))

Mash, ang unang 15 minuto mula sa simula o mula sa kung paano nakakakuha ang oven ng 200 C.

Habang tumataas ang temperatura.
Tingnan ang oras ng kahandaan sa iyong oven.

ito ang larawan niya sa isang parallel na paksa tungkol sa Kesha

Ito ay sa anong paksa? Gusto kong makakita ng litrato.

Mula sa mulberry

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0