Itim na tinapay na "Simple at masarap"

Salamat, tumakbo ako upang tumingin!

[tagsibol]

Nag-uulat ako. Ginawa ko ang kuwarta ayon sa iyong pangalawang pagpipilian. Nang mailipat ko ito mula sa proofing basket, nahulog ito nang kaunti. Sayang, magiging mas mahangin kung susundin ko ang recipe nang mahigpit at inihurnong sa form. Kumain ako ng isang piraso na may mantikilya. Masarap Sayang ang mga crust ay hindi pinapanatili ng crispy At gayon pa man, tila sa akin na ang tinapay ayon sa resipe na ito na may pagdaragdag ng mga pasas ay talagang magiging mabuti, tulad ng ginawa ko tagsibol... Salamat, Mashunya, para sa resipe.

[Ksenia]

Ksenia, Oksan, lahat ng pareho naging cool para sa iyo !!
Oo, mas mainam na ipagtanggol ang hugis)

At manipis ang crust !! At sa mga pasas sa pangkalahatan ay magiging mmmmm ito. .., at kung magdagdag ka ng mga mani, maaari mong lunukin ang iyong dila!

Mga babae, matamis ba ang lasa?. Sa paanuman sa tingin ko sa pamamagitan ng mga larawan mong ito ay amoy Borodino siya ... napakataba, sweet ...

Hindi, hindi naman siya sweet. 1 kutsara lang ng asukal. Ngunit kung ang pasas ...

pasas

Tila ito ang susi ng salita ... at, sa pamamagitan ng paraan, minsan ay nahanap ko ang isang halo ng Borodino ... mayroong isang pasas doon!. Ksun, kamukha ba niya si Borodinsky?

Hindi, Alain, mukhang hindi ito. Ginagawa ko ang Borodinsky alinsunod sa resipe na ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 Inihurno ko ito sa oven at ginamasa ito sa Kesh. Napakasarap, paborito ng aking asawa.
Masha, Humihingi ako ng pasensya: Paumanhin: para sa baha.

[Ksyusha]

hindi, Ksyusha, Hindi ko masundan ang iyong link ... malinaw naman depende ito sa mga tampok ng kalan ... kailangan mong subukan ang Marusin ...

[AlenKa]

AlenKa, dahil sa malt ito ay kahawig ng Borodinsky.
Subukan ang pangunahing resipe.
Nagluto si Ksyusha ayon sa pangalawang pagpipilian)

Wala akong malt ngayon, ngunit maaari ko ba itong palitan ng kvass wort concentrate? At kung magkano ang idaragdag?

[Marusenka]

Marusenka, salamat sa payo ... nandiyan lang ang itim na malt ... Makikita ko kung paano ang gabi ... susubukan ko ngayon, ngunit huwag kang magalit kung bigla kitang hinintay, pagluluto sa hurno kanta pa rin ang tinapay ...

mabilis itong naging mashed patatas, sapagkat ang lahat ay nasa bahay, at mayroong isang minimum na oras ... para sa akin na mas mabilis pa silang kumain kaysa sa tapos na
pasensya na nagsulat ako sa maling paksa

[Galina Byko]

Galina Byko, maaari ka ring magkaroon ng lebadura na wort, ngunit hindi ko alam kung magkano.
Ang wort ay likido at puro, marahil 1 o 2 kutsara?

[Galina Byko]

Galina Byko, maaari ka ring magkaroon ng lebadura na wort, ngunit hindi ko alam kung magkano.
Ang wort ay likido at puro, marahil 1 o 2 kutsara?

Maria, nalulugod ako sa iyong resipe! Ngayon ay binabasa ko ang iyong huling puna at naiintindihan ko na overdid ko ito sa malt. Bumili ako ng puro malt mula sa isang tindahan ng panaderya, ngunit tumitimbang ako ng 30 gramo. sa aking sarili nagdagdag ako ng isang kutsarang pulot at isang maliit na kulantro. salamat

[Markahan ng tsek]

Maaari mo ba itong palitan ng isang concentrate ng kvass wort? At kung magkano ang idaragdag?

Markahan ng tsek, Naglagay ako ng 30-40 gr sa halagang harina na ito. wort ...

[kuko]

kuko, dito isinulat ni Inna na ito ay normal.
Hindi ko lang ginamit ang kvass wort, dahil mayroon akong dry malt)
Inna, salamat !!!

Salamat!
Bumili ako ng malt at siguradong sasama sa isang ulat.

[Galina Byko]

Galina Byko, naghihintay kami))))

[Mashul]

Isinulat ni Inna na normal ito

Mashul, kaya nagsusulat ako tungkol sa wort, at kuko tungkol sa puro malt, ngunit ito ay uri ng katulad, kahit na kaunti, ngunit magkakaiba pa rin ng mga bagay o mali ako?

Mashulkin, ngayon nais ko ring maghurno ng tinapay ...

[Inna]

Inna, at ito ba ay likidong malt concentrate?

[Inna]

Inna, ito ba ay likidong malt concentrate?

Mayroon akong makapal na ito, higit na medyo mahigpit, ngunit ang tinapay ay naging maganda at masarap. Kung makukuha ko ito, susubukan kong kumuha ng litrato at i-download ito.

[Inna]

Inna, at ito ba ay likidong malt concentrate?

Manyun, sa totoo lang hindi ko alam, gumamit ako ng alinman sa dry malt o kvass wort, hindi ito dumating sa pagbili ng isang malt concentrate ... tila sa akin na ang pagkakapare-pareho ay katulad ng sa wort ...

Mashul, kung ano ang gusto kong tanungin, bakit ka nagpasya na magbigay ng tinapay lamang ng isang patunay sa iyong resipe?

At paano kung kumilos tayo ayon sa mga classics, iyon ay, dalawang mga proofer, unang distansya ang kuwarta, pagkatapos ay ang nabuo na piraso, na rin, tulad ng dati, ano sa palagay mo?

Nasubukan mo na ba yan?

At paano kung kumilos tayo ayon sa mga classics, iyon ay, dalawang mga proofer, unang distansya ang kuwarta, pagkatapos ay ang nabuo na piraso, na rin, tulad ng dati, ano sa palagay mo?

Hindi, hindi ko ito nasubukan, kailangang gawin sa dalawang pag-proofing.
Kapansin-pansin, marahil ay magiging mas mahusay pa rin ito))

[Mashul]

Mashul, Ako sa simula ng negosyong panaderya nitoNang nagsimula lang akong magbe-bake ng tinapay, nagluto lamang ako ng 100% na rye tinapay na may isang proofer, lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba, na may dalawang proofer ...

Ngayon, ang parehong 100% rye pitch na may dalawang proofing, ang una ay mahaba (ang oras ng pagpapatunay ay nakasalalay sa temperatura kung saan pinapayagan ang kuwarta na tumayo, sa 30 gramo ay tumatagal ng 1 oras, sa temperatura ng kuwarto 1.5-2 na oras), ang pangalawa ay maikli (ipinamamahagi ko ang naka-form na tinapay, sa form, mga 30 minuto) ...

Nagsisimula akong magbe-bake ng malamig na oven ...

At kung ang petsa ng pag-expire ay lumipas, ang malt ay hindi maaaring gamitin? 150 km ang layo ng Ashan ...

[Inna]

Inna, Susubukan ko lahat ngayon !!!
| Alexandra |, Sasha, at ano ang gagawin niya? Paggamit ng kurso)

Mashunya, salamat sa isang simpleng recipe!

[Olga]

Olgaang ganda ng tinapay !!!

Magluto din ako at subukan ito sa dalawang mga proofer))

At masarap!

At narito ang minahan na may dalawang mga patunay.
Ang una, pagkatapos ay masahin at nabuo ang pangalawang pagpapatunay sa hugis

Mashun, anong magandang tinapay, masarap !!!

Mangyaring sabihin sa akin, mayroon bang pagkakaiba sa pagitan ng tinapay na may isa at dalawang patunay?!

Nagawa mo ba ang malt sa oras na ito?

[Inna]

Inna, Hindi ako gumawa ng malta, nakalimutan kong ilagay ito nang buo at idinagdag sa ikalawang batch.
Ngunit sa tag-ingat, mas masarap, aba, iba ang iba.

Sa isang pagpapatunay, ang tinapay ay lumalabas nang mas siksik, at may dalawang fluffier)
Isang siksik na paglalakbay sa tinapay ng tindahan.
Sa pangkalahatan, magagawa mo ito at iyon)

Narito ang aking tinapay. : girl_red: Ginawa ayon sa pangalawang resipe.
Nagawa ko ang malt.
Gumawa ako ng dalawang pag-eehersisyo.
Ang "bubong" ng tinapay ay napunit! Tila sa akin na ibinuhos ko ang tubig.
At ang tinapay ay masarap, Masha, salamat sa resipe!

[Galina Byko]

Galina Byko, malamig!! Gustung-gusto ko kapag sumabog ang bubong !!

Salamat Masha para sa napakasarap at madaling gawing tinapay. Well, nagustuhan ko siya ng sobra. Uulitin ko ito nang hindi malinaw at higit sa isang beses. Nagluto siya sa isang multicooker at nagmasa ng kuwarta para sa tinapay sa isang Bomann KM362.

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, mahusay na tinapay !!!
Gwapo ay simple!
Salamat sa pagsubok ng aking resipe!

[Masinen]

Masinen, Masha, salamat sa resipe! Iniluto ko ang iyong tinapay sa HP nang buong-buo (Panasonic 21st))). Sa pagtingin ng aking "nasugatan" na tsinelas - kaya gawing simple ang aking buhay ... Sambahin namin ang rye at rye-trigo na tinapay! Karaniwan akong nagluluto sa ZAKVASK at lebadura, din, minsan! Ngunit nakita ko ang iyo at talagang nais kong subukan ito. Nakatulong ako ng kaunti sa isang spatula kapag naghahalo. Ang aking HP sa pangkalahatan ay nagmamasa ng rye tinapay nang normal, kahit na may isang malaking nilalaman ng rye harina ... At, upang hindi mailipat ang anumang bagay, naiwan ito sa parehong lugar ... Para sa isang sandali ay binuksan ko ang BAKERY - at !!! patayin mo agad! - para sa SUGREVU ...
At iniwan upang makabuo ng dalawang oras. Lahat! rosas 1.5 beses. Binuksan ko ang pagluluto sa loob ng 1 oras at 15 minuto. Mahal na mahal ko. Ang crust ay malutong ... ang amoy ay kasindak-sindak - Mahal ko ito ng malt! ... Kapag gumaling ang paa ay susubukan ko ito sa oven at sa Shtebe :)!

[mamusi]

mamusiSa gayon, mabuti na ang resipe ay kaaya-aya at kapaki-pakinabang !!!
Sa gayon, sa pangkalahatan ay matalino ang Panasonic, palagi siyang nagluluto ng mahusay na tinapay!
At ang isang gumagawa ng tinapay ay makakatulong lamang sa iyo!

[Masinen]

Masinen, handa na ang tinapay, inihurno ko ito sa isang tagagawa ng multicooker-tinapay na si Polaris, sa isang multi-cooker na tinapay, iningatan ko ang algorithm ng halos kumpleto, ang pamantayan ng mga produkto ay kalahati, amoy masarap, ngunit hindi pa ito pinuputol - lumamig ito

[Si Irina. AT]

Si Irina. AT, kalahating mabuti ang lumabas!
Naghihintay ako para sa hiwa))

, masarap, isang piraso ng herring sa isang tinapay, mmmm, masarap (natikman ko ang crust na ito)

Maganda ang hiwa !! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang lahat !!!

Sa gayon, mayroon pa ring bagay upang magtrabaho ako, upang ang tinapay ay magiging maganda sa labas, nasanay lang ako sa bagong yunit, ngunit ang mga unang resulta ay nakalulugod, at ang koleksyon ng mga resipe ng tinapay ay regular na pinupunan, salamat sa forum.

[Si Irina. AT]

Si Irina. AT, Lagi kong grasa ang aking mga kamay ng langis ng mirasol at sa gayon ay pinapantay ko ang kuwarta, nagiging makinis at pantay))

[Masinen]

Masinen, Salamat sa payo!

At narito ang aking tinapay!

Sa katunayan, simple at masarap! Uulitin ko ito nang hindi malinaw. Masha, salamat ulit sa resipe!

[gala10]

gala10, Galya, yeah, just))
Magandang tinapay !!

[Masha]

Masha, maraming salamat sa resipe! Totoo, kailangan kong (pansamantalang) muling gawin ito para sa aking sarili, sapagkat hindi ka makakain ng trigo sa loob ng 1 buwan. Natagpuan ko ang maraming mga recipe sa mga recipe para sa malambot na tinapay, ngunit hindi kung ano ang gusto ko. Samakatuwid, kinuha ko ang iyong resipe bilang batayan - Mayroon ako sa aking mga bookmark. Inihurnong kalahati ng isang bahagi- (mga sangkap, marahil ay may madaling magamit)
tubig 200 ml
inihaw langis 1 kutsara. l.
peeled rye 100g
rye c / z 100g
bakwit 25g
bigas 25g
malt 1 tbsp l
kayumanggi asukal 0.5 tbsp l.
asin 0.5 tsp
tuyong lebadura -1 tsp
Masahin ang HP sa "pangunahing" + pag-proofing sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay nagmasa ako, hinubog ang tinapay at inilagay ito sa isang may langis na form sa loob ng 1.5 oras sa Aerogrill para sa pagpapatunay. Sinunog dito. Bago magbe-bake, grasa ng tubig at iwiwisik ng mga may kulay na linga.
Napakasarap na tinapay ay naka-out at napakaraming porous o kung ano-ano.
Salamat muli sa resipe, kung hindi ay wala akong tinapay! Tiyak na uulat ako tungkol sa kung paano sila pinapayagan na kumain muli ng dawa. harina

Iniluto ko ito kahapon ayon sa iyong resipe


At ito ay isang pamutol
Inihurnong para sa kalahati ng pamantayan. Para sa aking panlasa, ang prito ay siksik, maaari kang maglagay ng higit na lebadura. Inihurnong may sariwang lebadura, 5 g.
Oo, at kinailangan kong magdagdag ng 2 kutsara ng tubig. mga kutsara, ang kuwarta ay naging napaka-cool. Nagustuhan ko ang lasa, ngunit nais kong maging mas maluwag, mas malambot

[k @ wka]

k @ wka, Galina, maaari kang maglagay ng sariwang 10-12 gramo.
At ang tinapay, oo, lumalabas na mataba, lahat ay tama)

Mashun, at ngayon ay nagluluto ako ng tinapay na ito sa Panasika. Ito ay naging mahusay! Mayroon ako sa aking mga paboritong recipe. Salamat ulit!!!