Italyano na tinapay na may mga olibo at halaman sa isang gumagawa ng tinapay

Italyano na tinapay na may mga olibo at halaman sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Tubig	250 ML
Olibo na atsara	110 ML
Mantikilya	30 g
Asukal	3 kutsara l.
Asin	2 tsp
Harina	~ 700 gr.
Lebadura	2 tsp
Mga olibo	20 pcs.
Mga halamang italyano	1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Dadalhin ko sa iyong paghatol ang isang recipe para sa Italyano na tinapay para sa isang tinapay machine. Sa personal, nahulog ang loob ko sa kanya lamang sa amoy na kumalat sa kusina habang nasa proseso ng pagluluto.
• Ang buong highlight ng tinapay na ito ay ang pagmamasa ng kuwarta sa olive brine! At sa mga halamang Italyano (na karaniwang ibinebenta sa mga bag sa anumang departamento ng pampalasa).
• 1. Kaya't pinutol namin ang pinalambot na mantikilya tulad ng nakasanayan namin;
• 2. Punan ng brine at tubig;
• 3. Magdagdag ng asin;
• 4. Magdagdag ng asukal;
• 5. Magdagdag ng mga halamang Italyano;
• 6. Salain ang harina;
• 7. Punan ang lebadura.
• pagkatapos ng signal ng tunog, bago ang pangwakas na pagmamasa, idagdag ang mga olibo na gupitin sa tatlo o apat na bilog (depende sa laki).
• Naghihintay kami

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1000 g

Oras para sa paghahanda:

3:20

Programa sa pagluluto:

French tinapay

Tandaan

Nagsulat ako tungkol sa harina sa resipe, dahil sa pagmamasa, hindi ako nakakuha ng isang perpektong tinapay, literal na nagdagdag ako ng kalahating kutsara ng harina at ang tinapay ay sobrang suplay lamang, gayunpaman, tulad ng nakikita mo, nahulog ang takip - kaya't gamitin ang iyong kasanayan, marahil magdagdag ng isang maliit na harina kailangan

Tungkol sa mga halamang Italyano, isinulat ko na maaari mong idagdag kaagad, maaari mong itapon ang mga ito pagkatapos ng signal ng tunog, kasama ang mga olibo, ngunit sa palagay ko mas mahusay na itapon ito kaagad, sapagkat magaan ang mga ito, hindi sila makakaayos hanggang sa ilalim - ngunit mas makakahalo sila) Buweno, ito ang aking personal na opinyon - Masisiyahan ako kung may susubukan at dalhin ang kanilang mga pang-eksperimentong natuklasan at payo

Bon Appetit sa lahat!

Tubig 250 ML
Olive brine 110 ML
Mantikilya 30 gr
Asukal 3 kutsara. l.
Asin 2 tsp
Flour ~ 700 gr.
Lebadura 2 tsp
Mga olibo 20 pcs.
Italian herbs 1.5 tsp

Talagang ikaw, sa isang lugar matalino o maling ipinahiwatig ang mga sangkap
Kung nagsisimula tayo mula sa 700 gramo ng harina, kung gayon ang lebadura, asin, langis ay tila wasto. Ngunit kailangan mong kumuha ng halos 450-460 ML ng likido! Para ito sa kolobok

[Admin,]

Admin,Sumusumpa ako na idinagdag ko lamang ang kalahating kutsarang harina at hindi dumikit sa mga dingding! Narito ang resulta sa larawan. Noong una nag-alala din ako na walang sapat na likido, ngunit hindi. Ang tinapay ay tumaas nang sobrang matarik, natatakot ako na mapahinga ito laban sa takip, ngunit sa huling sandali, tulad ng sa akin, isang natalo, madalas itong nangyayari - ang talukap ay nahulog, na nagpapahiwatig ng higit na kakulangan ng harina kaysa sa tubig

Susunod na maingat na sukatin ang mga sangkap at ihambing sa kung ano ang nakasulat sa resipe, tingnan natin
Sa iyong ratio ng harina-likido, imposibleng hawakan ang kuwarta, lalo na sa isang malamig na hurno, ang katigasan ng kuwarta ay napakalakas. At ang iyong bubong ay nahuhulog din mula sa labis na harina (o likido?) - nasaan ang katotohanan?

Hindi ko alam, sa parehong mga mensahe ko nakasulat na dahil sa kakulangan ng harina ... At mayroon akong isang pagsukat na tasa - pisikal na hindi ako makakakuha ng mas kaunti o higit pa. Marahil ay may isang uri ng mahika na may adobo ng oliba) Mas mahusay na subukan ito sa iyong sarili at sabihin sa akin kung ito ay gumagana o hindi)

Recipe mula sa website ng alimero; Nagluto ako ng gayong tinapay - kahit na hindi kasama ang mga olibo, ngunit may mga itim na olibo. Sa 110 ML ng brine ay idinagdag 250 ML ng tubig. Flour - 4 na baso.
Maghurno, masarap na tinapay!

[Flour - 4 na baso]

Recipe mula sa website ng alimero; Nagluto ako ng gayong tinapay - kahit na hindi kasama ang mga olibo, ngunit may mga itim na olibo. Sa 110 ML ng brine ay idinagdag 250 ML ng tubig. Flour - 4 na baso.
Maghurno, masarap na tinapay!

Anong laki ng baso? Kung ang pamantayan ay 250 ML.- pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay nagsasama ng tungkol sa 150 gramo ng harina, o halos 600 gramo ng harina (kumpara sa 700 gramo ayon sa resipe) - at mas malapit ito sa likidong likido para sa isang naibigay na halaga ng harina, mga 390-400 ML.

Ang tinapay, siyempre, ayon sa gusto mo, para sa mga gusto ng adobo at olibo sa "isang bote"

[Admin]

Isang baso ng gumagawa ng tinapay; Hindi ko sinusukat ang harina, ngunit timbangin ito: mula sa karanasan naniniwala akong naglalaman ito ng 160 g ng harina. Ang mga olibo, sa palagay ko, ay mahal ng lahat! (Sa aming bahay at sa bawat pagkain ng aking mga kaibigan, ang mga olibo at olibo ay isang ganap na kinakailangang sangkap ng paggamot. Totoo, bago ko pa sila nagustuhan, ngunit ngayon ay maaari kong dilaan ang isang buong garapon nang sabay-sabay.) Dagdag pa, ang tinapay na ito ay amoy masarap sa mga halamang italyano. Admin, maniwala ka sa akin, napaka masarap!

Sa pangkalahatan, para sa akin ang konsepto ng "baso" ay lubhang malabo, kinukuha ko ang 250ml na iyon. Mayroon akong isang mahusay na tasa sa pagsukat, kung saan may mga sabay na panganib para sa baso at para sa mga mililitro at para sa gramo - kaya't nag-hang ako ng 700 gramo

Hindi ko naintindihan ang kabalintunaan tungkol sa "isang bote", sapagkat kung gagawin mo ito nang walang brine, ito ay magiging ordinaryong puting tinapay na sinasalitan ng "mga olibo. At pagkatapos ay ang asik na may tubig ay tulad ng 1 hanggang 2 at bahagyang binibigyan lamang nito ang tinapay aroma at lasa. Buweno, ang mga olibo ay higit bilang isang dekorasyon

Oo, walang kabalintunaan dito
Mahal na mahal ko ang mga olibo at olibo, ngunit sa pangkalahatan, diretso mula sa garapon, at lalo na ang mga itim na inasnan na olibo, na tuyo na walang likido - ito ay isang bagay na natikman na dinala ko mula sa Paris ng ilang taon na ang nakalilipas, tumayo sila sa sa isang garapon lamang ang refrigerator, Hanggang ngayon, at pinasasabik ako ng lasa sa Pransya, ang mga nasabing asin na olibo ay ibinebenta ng timbang nang direkta mula sa mga barrels, ay nasa tindahan, at mas mura kaysa sa atin sa mga bangko, sa Russia

Ngunit ang pagdaragdag ng mga olibo sa anyo ng pasta o gupitin sa tinapay, sausage, sa iba't ibang pinggan, ang pasta ay hindi akin. Kaya, huwag magulat sa aking reaksyon sa panlasa - Naniniwala ako sa lahat - ang tinapay ay masarap!

Tungkol sa pagkakapare-pareho ng kuwarta, ang balanse ng harina-likido - ang bawat isa ay hahatulan para sa kanyang sarili na matarik na kuwarta, kung sino ang mas malambot.
Inilahad ko ang aking posisyon upang asahan ang mga posibleng katanungan para sa mga magluluto ng tinapay - bigyang pansin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta!

[Nez]

Nez, mangyaring gumawa ulit ng tinapay at timbangin ang lahat ng mga sangkap, nais kong maghurno ito.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Iniluto ko ito kahapon at sabay na nagsulat ng isang resipe. Nagsimula lang akong kumain kahapon. Subukan mo ito sa iyong sarili, kung natatakot ka - magdagdag ng mas kaunting harina, pagkatapos ay idagdag habang nagmamasa ka, ngunit ang lahat ay umandar para sa akin.

Wala akong mga kaliskis, isang panukat lamang na tasa na may mga paghati - mayroong hiwalay para sa bigat ng harina - hindi ito ang aking unang tinapay at hindi ito namamalagi Sa pangkalahatan, kung 4 na baso, pagkatapos ito ay 1000ml - ibuhos ang isang litro ng harina at timbangin

[Nez]

Nez, salamat sa sagot, susubukan kong maghurno, tingnan kung paano ito nakikihalo sa akin

[Matilda_81,]

Matilda_81, Inaasahan ang mga resulta!

Gustung-gusto ko ang mga pastry na Italyano, ang resipe na ito ay napaka puspos ng Italya, ngunit hindi ko ito iluluto nang walang isang makina ng tinapay

Gumagana ang resipe. Nag-check sa Kenwood 450. Binawasan ko ang tanging halaga ng lebadura sa 1.5 tsp. Ang resulta ay nasa larawan.

ang resipe ay mabuti, ang tinapay ay naging napakasarap na inihurnong may mga olibo at olibo, kumuha ako ng pinindot na lebadura na 15g, harina ayon sa resipe. inihurnong sa Panasonic sa 1 prog.

[TS06101964]

TS06101964, Well! Natutuwa nagustuhan mo ito! Sinabi ko na ang lahat ay mabuti sa kolobok doon!))

Alex1972, Wala akong nakitang larawan (Ano ang gusto ng tinapay?

Ngayon ay niluto ko ito at sinubukan agad. Napakasarap! Ang tinapay ay naging perpekto, na may isang "tubercle", malambot at mabango. Totoo, hindi masyadong madilim, gusto ko ng mas masugid na tinapay. Niluto ko ang lahat alinsunod sa resipe, maglagay ng 1.5 tsp ng lebadura, mode na French bread. Maghurno para sa 3.35 minuto. Ang gumagawa ng tinapay na REDMOND. Duda ko rin ang hindi masyadong harina, at nag-aatubili siyang tumaas, ngunit walang pag-aalinlangan ako, sa huli tumaas ang kuwarta ayon sa nararapat, kaya't tama ang mga sukat. Maaari kang maglagay ng higit pang mga olibo.

Ginawa ko ito alinsunod sa mga sukat sa resipe, 2 beses lamang mas mababa (ang aking mangkok ay 500 gramo. Dinisenyo). Ang lahat ay tumaas, ang talukap ng mata ay hindi bumagsak. Ang nag-iisa lamang na nagbago sa proporasyong ito ng tubig: asin, ibinuhos sa kanila 1: 1. At nagdagdag ng 15 olibo.Ito ay naging banal! Gagawa ulit ako ng ganyang tinapay! Talagang nagustuhan ito ng aking asawa, tinanong siyang maglagay ng higit pang mga olibo sa susunod)
Maraming salamat sa resipe!

[Lo_yve]

Lo_yve, tamasahin ang iyong pagkain! Natutuwa ako. Tulad ng naging resulta, ang aking asawa, sa kabaligtaran, ay hindi talaga gusto nito kapag ang ilang mga piraso ng tinapay ay nakatagpo, kaya't nagluluto ako ng iba pang mga tinapay ngayon)

Naglagay ako ng 400 g ng harina ng trigo at 300 g ng buong butil, ang natitira ayon sa resipe. Napaka masarap na tinapay ay naging

Salamat sa resipe. Ginawa ng mga menor de edad na pagbabago, ngunit naging masarap ito.
Dahil sinusunod ko ang prinsipyo na para sa pinakamahusay na epekto kinakailangan na maging mas malapit hangga't maaari sa orihinal na mga recipe mula sa machine ng tinapay at gamitin lamang ang mga naibigay na instrumento sa pagsukat, ginawa ko ang sumusunod. Ang oven ko ay Moulinex, batay sa resipe para sa milk milk.
Langis - 50 g, Olive brine - 100 ML, tubig - 160 ML, asin - 1.5 tsp. (sa orihinal na 1, ngunit palagi kong gusto ito na maging medyo maalat), asukal - 2.5 tbsp. l., Mga halamang Italyano - 1.5 tsp. (ngunit ang mga ito ay halos hindi madama - alinman sa sila ay pagod na, o maaari mong ibuhos pa), harina 400 + 126 = 526 (ayon sa resipe mula sa HP mayroong 400, ngunit malinaw na hindi ito sapat - nagdagdag ako ng isang baso, na 126 g), lebadura - 1 tsp Programa - "tinapay ng gatas", 750 g, malakas na tinapay, oras 2:12. Matapos ang pagngisi, nagdagdag ang KhP ng mga tinadtad na olibo (mga 10 pcs.). Ang kuwarta ay lumambot mula sa kanila, natatakot ako na kinakailangan na magdagdag ng higit pang harina, ngunit naging maayos ang lahat.
Natuwa ako sa resulta.
Salamat muli sa may-akda para sa inspirasyon.