Spindle tinapay

[Lobe.]

Spindle tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Balkonahe
tubig	34 gramo
Trigo harina 1 grado	50 gramo
lebadura	1.5 gramo
asin	1 gramo
Lobe
mga groats ng trigo	115 gramo
tubig na kumukulo	115 gramo
Kuwarta
Trigo harina 1 grado	215 gramo
Peeled rye harina	35 gramo
balkonahe	73 gramo
tubig ***	2o2 gramo
lobe	215 gramo
lebadura	6 gramo
Pinong asin sa dagat	7.5 gramo
anumang bran para sa pagwiwisik
itlog para sa pagpapadulas ***

Paraan ng pagluluto

• Balkonahe
• Dissolve yeast at asin sa tubig, magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta. Mag-iwan ng 1-2 oras sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay palamigin sa loob ng 24-48 na oras.
• Lobe.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga grats, hayaan ang cool at ilagay sa ref magdamag.
• Kuwarta
• Gumiling lebadura na may harina. Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa asin. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kawit sa loob ng 8 minuto. Minsan kailangan mong ihinto at linisin ang mga mangkok mula sa mga dingding. Magdagdag ng asin at masahin para sa isa pang 8 minuto. Ang kuwarta ay napakalambot at malagkit, ngunit madaling magtrabaho kasama ito kung grasa mo ang iyong mga kamay ng langis na halaman. Iwanan ang kuwarta sa pagbuburo sa temperatura ng kuwarto (nasa microwave ako na may ilaw, mayroon akong 27 degree doon) sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng isang oras, mag-stretch-fold sa isang greased table.
• Hatiin ang kuwarta sa 2 piraso. Bumuo sa mga silindro at iwanan upang makapagpahinga ng 15 minuto. Pagkatapos gumawa ng mga roller mula sa bawat piraso, i-roll ang mga ito sa flagella at iwanan ng 5 minuto. Magkasama ang paghabi ng flagella. Lubricate sa isang itlog, binasa ko ng mabuti ang tubig, at iwiwisik ng bran sa lahat ng panig. Napatunayan ko sa baking paper sa loob ng 1 oras.
• Naghurno kami sa isang oven na preheated sa 220 degrees para sa unang 10 minuto na may singaw. Pagkatapos alisin ang singaw, magpahangin ng oven, bawasan ang temperatura sa 170-180 degrees at maghurno hanggang malambot. Nakatuon kami sa aming oven. Nag-bake ako sa 170 degree. Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 50 minuto.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Tandaan

Pinagmulan dito Salamat sa kanya para sa napakagandang resipe at payo.
Kinuha ang kalahati ng pamantayan ng resipe. Ako, tulad ng dati, "nakikipaglaban" sa dami ng tubig. Ipinapahiwatig ng resipe ang halagang kinuha ni Sergei. Tumagal ako ng mas mababa sa 30 gramo. Ginamit na 170 gramo.
Upang sabihin na ang tinapay ay mabuti ay upang sabihin wala. Tamang inilagay ng may-akda na ito ay tinapay, gaano man namin nais na gumamit ng tautology. : girl_haha: Ang tinapay ay napakalambot, na may isang manipis na tinapay at hindi kapani-paniwalang malambot na mumo. Inihurno ko ito sa pangalawang pagkakataon at, sa palagay ko, hindi ito ang huli. Masaya sa pagluluto sa hurno. Sulit naman

Angela, mahusay na tinapay ay naka-out! Ang mumo sa pangkalahatan ay kahanga-hanga!

[Vasilisa]

Vasilisa, salamat sa nasabing rating. Subukan itong maghurno. Hindi mo ito pagsisisihan, lalo na't pansin mo rin ito.

Angela, ang tinapay na ito ay nagpapaalala sa akin ng Barvikhinsky. Mukhang mas kamangha-mangha ito, ngunit sa palagay ko dapat itong maging katulad sa panlasa.
Kahit papaano, kapag nabigo ang aking sourdough, lutuin ko ang Swiss na ito upang ihambing ...

Angela, ang tinapay na ito ay nagpapaalala sa akin ng Barvikhinsky. Mukhang mas kamangha-mangha ito, ngunit sa palagay ko dapat itong maging katulad sa panlasa.

Wala akong masabi tungkol dito. Nabasa ko na pinapaalala nito sa akin. Ngunit hindi kami nagbenta ng gayong tinapay. kaya mahirap para sa akin na maghambing.

Meron din kami, niluluto ko ito mismo alinsunod sa GOST, sa sourdough at amag lamang.

Magtapon ng isang link, pliz.

Angela tingnan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104526.0
Sa oras na iyon ay naguluhan ako sa mga butil at halo-halong barley at trigo. Naglagay ako ng isa pang larawan sa seksyon para sa iyo.
Nabibilang ko lamang: ang halumigmig sa Barvikhinsky ay 72%, sa iyong tinapay ito ay 84%, kaya ka nahihirapan sa tubig. At mayroon ding rye harina sa Swiss tinapay. Siyempre, ang mga ito ay magkakaibang mga tinapay, ngunit kagiliw-giliw na ihambing, lahat magkapareho mayroon silang maraming kapareho.

Naglagay ako ng isa pang larawan sa seksyon para sa iyo.

Salamat sinta!

Nabibilang ko lamang: ang halumigmig sa Barvikhinsky ay 72%, sa iyong tinapay ito ay 84%, kaya ka nahihirapan sa tubig.

To be honest, hindi ko pa napag-aaralan ng malalim iyon. At hindi ko alam kung paano bilangin ang halumigmig. Kahit na naiisip ko na ito ang ratio ng tubig at harina?

At mayroon ding rye harina sa Swiss tinapay. Siyempre, ang mga ito ay iba't ibang uri ng tinapay, ngunit kagiliw-giliw na ihambing, lahat magkapareho mayroon silang maraming pagkakapareho.

Kailangan mong maging isang gourmet upang makaramdam ng maliit na pagkakaiba-iba ng lasa.

Magandang tinapay at kagiliw-giliw na recipe! Ang mga trigo ng trigo ay ang karaniwang isa mula sa aling lugaw ang luto? Magluto ako, suhol ng tinapay sa aking hiwa.

Salamat sa iyong interes. : a-kiss: Oo, ito ay regular na grits ng trigo. Ngunit huwag lamang kunin ang maliit. Masarap ang tinapay. Maghurno Hindi mo pagsisisihan. At, mangyaring, na may isang ulat sa paksa.

[Angela.]

Angela., Ako rin ang nagbake ng tinapay na ito. Kinuha ko lang ang resipe mula kay Sergei. At ito ay naging isang pulutong ng 405 g ng tubig para sa akin, kailangan kong magdagdag ng 70 g ng harina, hindi ito naging higit pa, kaya't, tulad ng pagsulat ni Sergey, hindi ako nakakuha ng isang ganap na magkakaibang tinapay. Ang kuwarta ay puno pa rin ng tubig. Ang pagbuo at pangwakas na pagpapatunay ng mga hibla ay matagumpay, ngunit sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang kaluwagan ay halos nagsama sa isang solong tinapay. Ngayon ay lumalamig na ito. Puputulin ko bukas. Ngayon ko lang masasabi na ang crust at crumb ay napakalambot. Siguradong susubukan ko ulit.

[Si Tata]

Si Tata, Salamat sa pagsusulat. Kaya't hindi ako nag-iisa. Sa mga talakayan ni Sergey sa ilalim ng tinapay na ito, nariyan din ang aking pakikipag-sulat sa kanya sa bagay na ito. Malamang nabasa. Nagluto ako sa kauna-unahang pagkakataon, nag-aalis ng 15 gramo ng tubig, ngunit nagdagdag pa ng 200 gramo ng harina pa. Napakasarap din ng tinapay. Naturally, hindi siya lumabo at panatilihin ang kanyang hubog. Pagkatapos ay binago ko ang harina ng rye at kinuha ang mas malaking trigo. Napagpasyahan kong gawin ang kalahati ng bahagi. Agad na inalis ang 30 gramo ng tubig. Kita mo ang resulta. Susubukan kong alisin ang 20 gramo sa susunod. Ngunit na ako ay maghurno ito ay hindi malinaw.

[Angela.]

Angela., Nag-cut siya ng tinapay sa umaga. Ang mga impression ay ang pinaka positibo. At ang mumo at ang lasa at crust ay Ang tanging negatibo ay ang hugis, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.
Oo, nabasa ko ang lahat ng mga komento sa magazine ni Sergey, at ang sa iyo ng maraming beses (kahit na hindi ko alam na iyo sila), sinusubukan mong maunawaan ang dahilan. Siguro ito ang croup. May ganun ako

Binili ko ito sa Ashan, nandoon ako, at tulad ni Sergei, tanging hindi niya ito binigyang inspirasyon sa kumpiyansa sa akin

[Si Tata.]

Si Tata.Yeah mine, walang pareho: girl_haha: At tungkol sa iyong cereal, wala akong masabi. Wala kaming supermarket na ito, dahil nakatira ako sa isang maliit na bayan. At ang bansa ay iba, kaya ang mga produkto ay mula sa iba't ibang mga tagagawa. Nariyan ang aking croup sa ibabang larawan. Siguro hindi sapat. Ngunit maaari akong kumuha ng litrato at ilatag kung ano ito, kung kinakailangan.

[Angela.]

Angela.Ang aking rump ay madilaw-dilaw at katulad ng sa iyo. Ang kulay ni Sergey ay mukhang bakwit. Marahil ang isa sa mga dahilan ay ang iba't ibang kakayahang sumipsip ng kahalumigmigan. At ang harina ay malamang na magkakaiba. Bibili ako ng parehong cereal tulad ng kay Sergey at subukang muli

Swerte naman : rose: Kumuha lamang ng mas kaunting tubig nang sabay-sabay. Kahit na maaari ka ring bumili ng harina bilang maaari kang bumili mula sa kanya. : girl-th: Isulat sa paglaon kung paano ito nangyayari.

Tiyak na gagawin ko ito !!! Nasusunog!

Naghihintay sa tinapay!