Kulturang starter ng lactic acid ng Admin

Mga kasama sa panadero, tulong!
Paano mo malalaman kung ang lebadura ay handa na at maaaring gamitin? Mabangong maasim ang amoy nito, ngunit hindi ito tumataas, bahagyang mga bula lamang ang natatakpan.

Si Ira, ang iyong sourdough, kung handa na, ay dapat na aktibong tumaas, sa kapal nito ay maluwag, natapunan ng mga bula ng gas. Itapon ang ilan dito at pakainin ito ng isang sariwang bahagi ng harina at fermented na produktong gatas. Pinakain ko ang minahan ng milk whey, napakahusay itong gumana.
Good luck!

Hindi ako dalubhasa, ngunit mula sa nakita ko sa aking sarili, masasabi ko na ang aking lebadura ay kailangang iwanang nag-iisa nang medyo matagal bago ito tumaas nang mag-isa.

Ilang oras na ang nakakalipas ay huling nakialam ka sa kanya? Gayundin, kapag ginalaw mo, ang lebadura sa loob mo ay lahat ng mga bula?

Pinakain ko siya araw-araw. Sa loob nito ay may mga bula, ngunit hindi gaanong. Sa pagtatapos ng linggo ay umalis siya ng 2 araw (kaliwa), pagkatapos ay pinakain siya, ngunit hindi rin siya aktibo. Matagal na akong nagpapakain, kaya siguro kung magiging maasim siya sa lahat.

Si Ira, ang iyong sourdough, kung handa na, ay dapat na aktibong tumaas, sa kapal nito ay maluwag, natapunan ng mga bula ng gas. Itapon ang ilan dito at pakainin ito ng isang sariwang bahagi ng harina at fermented na produktong gatas. Pinakain ko ang minahan ng milk whey, napakahusay itong gumana.
Good luck!

Nakilahok na ako at nagpatuloy sa pagpapakain. Ilang beses mo kailangan gawin ang pamamaraang ito sa pag-aalis ng isang bahagi mula rito upang sa wakas ay maging aktibo ito? Sa totoo lang, nawalan na ako ng pag-asa na palaguin ang isang bagay na sulit

Ira, ano ang reaksyon ng likido ng iyong starter sa likido? Nang ibuhos ko ang patis ng gatas, ang lebadura ay kaagad na nagsimulang mag-bubble, iyon ay, ganito ang reaksyon ng gutom (paumanhin). Siya ay nakatira sa akin sa taglagas at taglamig, pinakain ako minsan sa isang araw, o kahit na mas madalas, kapag ang lebadura ay hinog na.
Gawin ito. Mag-iwan ng 2-3 kutsarang sourdough, magdagdag ng patis ng gatas o maasim na kefir na 100 gramo at harina ng rye hanggang sa makapal na kulay-gatas. Markahan ang tuktok ng isang marker at magpainit. Panoorin kung paano ito lumalaki, kung gaano karaming oras ang aabutin upang dumoble sa dami ng kung ito. Sige? Pagkatapos ay magpapatuloy kami.

Mukhang mahinahon itong tumutugon sa likido.
Okay, magtabi ako ng isang pares ng kutsara at magsimulang magpakain muli. Ngunit isang problema ... hindi ito gagana ng maayos upang obserbahan, dahil ang buong araw ay nasa trabaho (huwag mo siyang i-drag) Marahil ay tumataas ito nang kaunti sa araw, ngunit hindi ko ito nakikita. Uuwi ako mula sa trabaho, ang lebadura ay nasa parehong marka.

Hindi, dapat silang bumangon at hindi magbago ang kanilang isip sa paksang ito. Aalis din ako para sa trabaho at bumalik sa sampung oras - sa umaga ang lahat ay makinis at maganda, at sa gabi ng hindi bababa sa isang sentimo o dalawa itong tumataas (Mayroon akong isang malawak na kasirola) at lahat ng mga bula sa loob.

Ira, magpakain sa gabi, tumingin sa umaga. At sa mga pinggan, sa anumang kaso, ang isang bakas ay mananatili mula sa kuwarta. Subukang palayawin siya ng kalahating kutsarita na pulot. Lahat ay magiging maayos!

Maraming salamat sa lahat sa kanilang suporta. Patuloy kong alagaan siya, baka sakaling sagutin niya ako ng maayos

[himichka]

Magandang umaga.
himichka, pag-uulat sa aking mga obserbasyon ng lebadura
Kagabi, bago kumain, natakpan siya ng mga bula. Tulad ng payo, kumuha ako ng isang kutsara sa kanya at pinakain ko siya. Ang mga bula ay naobserbahan muli kaninang umaga at, sa palagay ko, ang takip ay bahagyang namamaga, ngunit medyo. Ilan pang araw ang dapat kong pakainin? At paano mo malalaman na maaari mo na ring maghurno ng isang bagay kasama nito, ito ay kapag nagsimula itong aktibong lumaki?

Magandang umaga, Ira!

Magpatuloy na magpakain sa parehong mode sa loob ng ilang araw, iyon ay, isang maliit na sourdough, magdagdag ng harina na hindi mas mababa kaysa sa may sourdough, sour milk hanggang sa makapal na kulay-gatas. Lumalaki ito ng humigit-kumulang dalawang beses, wala na. Lalaki, hindi pupunta kahit saan.

Marami akong lebadura ngayon, nagtatapon ako ng ilang, dahil.Nagpapakain ako ng dalawang beses sa isang araw dahil sa init. Kahit papaano ipadala ito sa lahat.

Ako ang pinakauna sa ranggo ng mga nagnanais
Salamat sa hindi pagtigil sa mahihirap na oras

[himichka]

URAAAAA !!!!!!!!!! At mayroong bakasyon sa aking kalye, o sa halip sa aking bangko
Kahapon ay pinakain ko ang aking kultura ng starter at kaninang umaga ito ay umakyat ng 2 beses, lahat sa mga bula, kaibig-ibig lamang!
himichka, sabihin mo sa akin, kung gaano karaming oras ang dapat lumipas pagkatapos ng 3 pagpapakain ng kulturang starter at bago ang aplikasyon nito? Tila na sa isang lugar dito sinabi nila iyon tungkol sa 9. At din, maaari kang magsulat o magbigay ng isang sanggunian sa isang napatunayan na recipe para sa rye tinapay, upang ang aking pagsisikap ay hindi walang kabuluhan.
Maraming salamat po

Sa gayon, nagtrabaho ang lahat, hindi ito maaaring kung hindi man. Binabati kita, Ira!

Handa na ang sourdough para magamit sa rurok nito, ibig sabihin kapag dumoble ang laki nito. Sinasabing siya ang pinaka-aktibo sa ngayon.

Tungkol sa pagbibihis. Sa loob ng mahabang panahon sinubukan kong unawain ang "pagpapakain", kahit papaano ay dumating ito sa akin ng mahigpit. Ngayon, sa pagkakaroon ng sampung buwan na karanasan at tatlong lumago na sourdoughs sa "kasaysayan", masasabi kong kung maghurno ka araw-araw, kailangan mong pakainin ang mga maliliit na bahagi araw-araw, lalo na ngayon, kung ito ay mainit. Kung bihira kang maghurno, pagkatapos ng isang araw bago magbe-bake kailangan mong pakainin ang isang maliit na bahagi ng sourdough ng tatlong beses, upang sa huli makuha mo ang tamang dami nito at mayroon ka pa rin para sa hinaharap.
Hindi ako nagluluto ng purong rye tinapay, tingnan ang thread na ito. Bread Admin, Misha, Kava. Ano pa ang nais kong sabihin: Palagi akong nagdaragdag ng 5-7g ng sariwang lebadura sa kuwarta, pinapapaikli nito ang oras ng pagpapatunay ng tinapay.
Good luck!

Salamat sa pagbati. Ako mismo ay hindi makakakuha ng sapat dito
Sa gabi ay titingnan ko ang pag-uugali ng lebadura at marahil kahit ngayon ay susubukan kong maghurno

[ira_lioness]

ira_lioness, tanggapin mo rin ang aking pagbati! Sinundan ko ng mabuti ang iyong mga eksperimento sa lebadura. Alam ko simula pa lang na magtatagumpay ka. Naisip ko sa sarili ko, tulad ng isang paulit-ulit na batang babae ay dapat magtagumpay. Hindi ako makakatulong sa payo, sapagkat lumaki ako ng maraming higit pa o hindi gaanong matagumpay na mga nagsisimula sa mahabang panahon. Masaya para sa iyo!

[Elenka69]

Elenka69 Oh salamat!!!!
Oo, kailangan kong maghirap ng kaunti kasama niya, ngunit ngayon nagsimula kong maintindihan siya nang kaunti.
Ngayon ay kailangan nating maghurno ng tinapay at asahan na gagana ito. Kaya, kung ang unang pancake ay bukol, kung gayon wala. Negatibong resulta, resulta rin

At gayun din, tila sa akin mas mabilis ang pagkaas ng kefir kung magdagdag ka ng isang kutsarang "Aactivia" doon (natural na walang mga additives). At nagdagdag ako ng isang kutsarita sa sourdough, marahil iyon ang dahilan kung bakit ako nagsimulang gumapang ... o marahil ay sumabay lamang ito.

Isang katanungan para sa mga connoisseurs. Napagpasyahan kong subukan na gawing sour sour ang kefir. Dahil walang kefir sa bahay, kumuha ako ng organikong yogurt at binabaan ito ng kaunti sa gatas, iniwan sa mesa upang maasim. Sa araw na 3 mukhang medyo nagsisimula itong maging maasim, sa oras na ito ang kefir ay lumitaw na sa bahay, nagdagdag ako ng isang maliit na kefir upang mapabilis ang proseso ng pag-sour. Sa ika-4 na araw, ang pagkakapare-pareho ng masa ay halos hindi nagbago, ngunit masarap itong maasim, at ang mga pulang tuldok ay lumitaw sa mga dingding ng garapon (tulad ng maliliit na bukol ng kefir). Tila kakaiba ito sa akin, marahil ay itapon mo na lang ang pinaghalong yogurt-kefir-milk na ito?

Salamat din para sa malamig na recipe ng keso sa kubo. Kumuha ako ng 1% org. yogurt, ito ay naging isang napaka-masarap na creamy curd mass. At ang patis mula sa keso sa kubo na ito ay idinagdag sa rye sourdough (1 kutsara lamang), na inihanda niya dati at pagkatapos ng ilang mga dressing hindi ito namula nang mahabang panahon, ngunit narito, pagkatapos ng 2 oras sa init, ito ay mabula. mabuti at nagsimulang amoy tulad ng isang mansanas. Ang tamang sourdough ay sa wakas ay ginawa!

Itapon ang mga pulang spot nang hindi malinaw!

Itapon ang mga pulang spot nang hindi malinaw!

Tag-init residente, salamat sa sagot!

magandang hapon ang aking lebadura sa ilang kadahilanan na nabubuhay nang isang beses. fermented para sa 5 araw pagkatapos ay lutong tinapay ang natitirang sourdough sa ref ay isang tagumpay. pagkalipas ng 4 na araw nilabas ko ang lebadura, pinakain ito, hindi ito nabuhay, naghintay hanggang ang halo ay natakpan ng isang tinapay. Kailangan kong pukawin muli ang bago sa loob ng 4 na araw at muli sa loob ng 3 beses na at ang parehong kwento pagkatapos ng pagpapakain ng asukal ay hindi tumaas kahit isang linggo sa ref (narito ang pinakamainit kong lugar, magiging taglamig at sentral na pag-init). Mahal na mga panadero, ano ang mali kong ginagawa ??? ay hindi talaga gusto sa tuwing nais mong maghurno upang magluto para sa isang linggo. Sinubukan ko ito sa tubig, kefir, at ngayon, sa ngayon, sa homemade yogurt.

Ang pagkakaroon ng napiling bahagi ng sourdough para sa tinapay, pinapakain ko ang natitira at pagkatapos lamang itong tumaas sa dami, o hindi bababa sa pagkatapos ng 3 oras na inilagay ko ito sa ref sa pinakamainit na istante.Upang magpakain tuwing 4 na araw sa palagay ko ay napakabihirang.

[gerodot]

magandang hapon ang aking lebadura sa ilang kadahilanan na nabubuhay nang isang beses. Hindi ko talaga nais na mag-ferment ng 5 araw sa tuwing nais mong maghurno upang magluto ng isang linggo. Sinubukan ko ito sa tubig, kefir, at ngayon, sa ngayon, sa homemade yogurt.

gerodot , tungkol sa pagpapakain ng asukal, sumagot ako dito:

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Magandang gabi! Tulungan mo po ako. Kahapon itinakda ko ang kefir upang mag-ferment para sa kefir sourdough. Bumula ito at nag-flakes ng tubig. Ano ang gagawin sa masa na nakapagtuklap, itapon o ihalo ito kasama ang likido na nasa ibaba?

Nakasalalay ito sa kung bakit, palaging hinalo ng lola, at pinatuyo ng ina ang likido at tinanggal ang tuktok ng mga bula, pagkatapos ay idinagdag ito sa kuwarta.

Gumalaw para sa sourdough.

Maraming salamat

[Admin]

Admin, una, salamat sa agham - Matagumpay kong napalago ang sour rough ng MK rye at nalagyan ko na ito ng puting tinapay na trigo (Nagpakita ako ng larawan sa paksa). Ang hindi ginagamit na kulturang starter ay nasa ref (ikalawang araw) ngayon. Mayroong ilang mga katanungan.
1. Mangyaring sabihin sa akin kung paano ko magagamit ito sa mga recipe para sa mga lebadura (kung paano matukoy kung anong proporsyon ng lebadura ang maaari kong palitan ng sourdough).
2. Maraming mga recipe na gumagamit ng iba pang mga sourdough (halimbawa, Italyano na tinapay na may French sourdough). Maaari ko bang gamitin ang MK starter sa naturang mga recipe? Kung gayon, kung paano matukoy ang dami nito.
3. Posible bang planuhin ang antas ng pagkaasim sa tinapay: nakasalalay ba ito sa lakas ng lebadura, ang antas ng pagtaas nito pagkatapos mag-refresh (masahin agad ang kuwarta sa rurok, bago o pagkatapos nito), ang tagal ng pagpapatunay ng kuwarta o iba pa (na may parehong dami sa resipe).
Salamat

[zalina74]

zalina74, Salamat sa mabubuting salita

Masasagot ko ang iyong mga katanungan tulad ng sumusunod:

Sourdough (any!) Ay isang patlang para sa iyo, iyong imahinasyon!
Bigyang pansin ang resipe ng sourdough na tinapay - na gumagamit ng sourdough at paano at kung anong dami - patuloy na mga eksperimento
Ito ay isa pang usapin - kung anong uri ng panlasa ang lumalabas, ikaw lamang ang magpapasiya.

Ayon sa kaugalian, sa pagsasagawa, kaugalian na maglatag ng 40% ng asukal sa bigat ng lahat ng harina, at isang maliit na lebadura na 0.5-1 tsp - para sa kumpiyansa at netong pangkaligtasan.
Ngunit ito ay may kondisyon - pipiliin mo mismo ang eksaktong halaga.
Ang lahat ay nakasalalay sa kalidad, uri, pag-iipon ng sourdough at iba pang mga bagay.

Ang MK sourdough ay maaaring magamit nang may tagumpay kahit saan - muli, ang lahat ay nakasalalay sa resulta at kung magkano ang mangyaring ito sa iyo.

Maaaring maiplano ang asim sa dami ng sourdough, o sabihin nating tulad ng isang pagpipilian tulad ng pagdaragdag ng 0.5 tsp ng soda sa kuwarta kapag nagmamasa upang alisin ang acid, ngunit ang lakas ng sourdough (yeast) ay mananatili.

Maaari kang ligtas na magtrabaho kasama ang sourdough sa iba't ibang mga bersyon - ngunit ang resulta ay nakamit sa pamamagitan ng pag-eksperimento at pagpili ng iyong sariling panlasa ng tinapay.

Tagumpay

[Admin]

Admin, Salamat sa sagot! Ipinagpalagay ko na humigit-kumulang, ngunit hindi alam kung ano ang itulak mula sa. Naisip ko ang tungkol sa soda na imposible, ngunit sa totoo lang, ang acidity ay maaaring mabawasan kung ninanais (ang mataas na kaasiman ng tinapay ay hindi angkop para sa lahat), at ang kuwarta na kasama nito ay dapat na mas mahangin. Ngayon ay mag-e-eksperimento ako.
Nga pala, kahapon naglagay ako ng kuwarta para sa kefir pancake sa pinagsama na mga oats para sa gabi. Ngunit sa halip na kefir, umiinom ako ng yogurt isang linggo na ang nakalilipas. Ito ay malinaw na hindi ito soured sa ref sa oras na ito. Naisip ko na hindi ito magiging maasim sa magdamag, kaya nagdagdag ako ng dalawang kutsarang kulturang starter ng MK at isang maliit na harina sa pinaghalong cereal at yogurt. Bilang isang resulta, sa umaga ang kuwarta ay bubbly at ang mga pancake dito ay naging mahangin at nababanat!

[Admin]

Sa susunod (ika-3) oras ay pinakain ko ang lebadura. Ngunit ayaw niyang bumangon (tulad ng nangyari sa kanya dati, kahit na hindi gaanong gaanong). Akala ko cool ito sa kusina at inilagay ito malapit sa radiator para sa gabi. Ang susunod na umaga - nadagdagan 2-2.5 beses ng isang maliit na tumakbo ang layo mula sa ilalim ng maluwag sarado talukap ng mata. Admin, tingnan siya bilang isang doktor: okay ba ang pasyente? Bakit hindi sapat ang temperatura ng kuwarto para tumaas siya? Sa anong temperatura dapat pakainin ang starter?



Dito (walang lebadura) ay nagluto ako ng tinapay. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=1084.60
Ngunit hindi ito naging malago tulad ng karaniwang mga sourdough. Hindi ba ito sapat na lakas o kinakailangan upang simulan muli ang lebadura? Pinapalaki at pinapakain ko siya kasunod ng iyong detalyadong mga rekomendasyon.

zalina74, bago ang pagluluto sa tinapay, ang lebadura ay dapat na maayos na dalhin sa isang aktibong estado.

Nagsulat na ako tungkol sa pagpapakain ng sourdough nang maraming beses at nang detalyado sa paksa ng Sourdough sa mga katanungan at sagot - tingnan mo. kung hindi man kakailanganin kong muling isulat ang lahat dito.

Ang prinsipyo ng pagpapakain ay kapareho ng para sa iba pang mga kulturang nagsisimula.
Lubhang ipinapayong palaguin ang kulturang nagsisimula ayon sa parehong pamamaraan at alituntunin na orihinal mong pinili.

Tagumpay

[Admin]

Salamat, Admin... Maingat kong pinag-aralan at pinag-aralan ang lahat na nauugnay sa sourdough tinapay at MK-lebadura, sa partikular. Sumusulat ka tungkol dito nang detalyado. Papanoorin ko siyang makakuha ng lakas sa 5-7 na cycle.

[Admin]

Admin, sa loob ng ilang buwan ngayon nais kong itanong sa iyo ang lahat at nakalimutan ko.
Ano ang pakiramdam mo tungkol sa pag-iisip ni Maxim Syrnikov kapag nagpapatunay ng rye tinapay
quote
Ang pinakamahalaga, binugbog ko siya ng tatlong beses.

Nabasa ko ang resipe ng tinapay na ito sa kanyang website, alam ng Syrnikov ng mabuti ang lutuing Russian, na nangangahulugang kinakailangan ito at siya ay may tinapay
Nagluto si Syrnikov ng tinapay sa oven.

Natanto ko ang pormula ng pagpapatunay sa aking sariling pang-eksperimentong paraan:

tinapay na trigo - 2 proofer
tinapay na trigo-rye - 2 proofings
tinapay na rye-trigo - 1 pagpapatunay
rye - 1 pagpapatunay

Salamat, nangangahulugan ito na nasa oven ang lahat.

Sorry kung uulitin ko ang sarili ko ..

Matapos basahin ang paksa, hindi ko naintindihan - alin ang mas mahusay na gamitin: kefir o yogurt? at kefir BIO posible ba?
Gusto ko talagang subukang makipag-kaibigan sa sourdoughs .. Napagpasyahan kong magsimula sa lactic acid ..

Ang mga tao sa una ay nahahati sa dalawa (o higit pang mga pangkat):
ang ilan ay may takot sa mga produkto ng lola mula sa bazaar (katakutan! ang baka ay hindi nalabhan, hindi nabakunahan, atbp.);
ang iba ay may takot sa mga kalakal mula sa tindahan (tuluy-tuloy na kimika! ang kefir ay hindi maasim ng mahabang panahon, mantikilya - isang margarin, isang basong sour cream ay ganap na mababa ang taba).
Isinasaalang-alang ko ang aking sarili na isang segundo, samakatuwid gumagamit ako ng yogurt at patis ng gatas mula sa paggawa ng lutong bahay na keso sa maliit na bahay. Gayunpaman, ang lebadura sa harina ay WILD, marahil ay mas komportable sila sa WILD lactic acid bacteria mula sa yogurt, at hindi "homemade" mula sa kefir.

[mga produktong lactic acid]

Sorry kung uulitin ko ang sarili ko ..

Matapos basahin ang paksa, hindi ko naintindihan - alin ang mas mahusay na gamitin: kefir o yogurt? at kefir BIO posible ba?

Ang sopas ay ginawa sa mga produktong lactic acid... At alin sa mga ito ang gagamitin mo - tingnan ang mga pangyayari at pag-uugali ng lebadura.

At ano ang pagkakaiba sa pagitan ng kefir at yogurt? Lahat ng lactic acid

[mga produktong lactic acid]

Ang sopas ay ginawa sa mga produktong lactic acid... At alin sa mga ito ang gagamitin mo - tingnan ang mga pangyayari at pag-uugali ng lebadura.

At ano ang pagkakaiba sa pagitan ng kefir at yogurt? Lahat ng lactic acid

Mayroong pagkakaiba, ang kefir ay fermented na may kefir fungus, at ang yogurt ay MKB.

[Maliit na karagdagan:]

Maliit na karagdagan:

Sa industriya ng pagawaan ng gatas, maraming uri ng mga kultura (pilit) ng mga mikroorganismo ang ginagamit.

Halimbawa, ang isang starter ng yoghurt ay 50% hanggang 50% lactobacilli at streptococci

Sa Latin:

Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus thermophilus

ang kombinasyong ito ang nagbibigay ng isang maselan na lasa sa yoghurt.

Pero!

Sipiin ko:

- 70% ng mga produktong may pangalang "kefir" sa merkado ay ganap na magkakaibang mga produkto. Ano ang pekeng? Upang makalikha ng isang tunay na klasikong kefir, kailangan mong gumamit ng isang pagbuburo batay sa kefir fungus (ito ay isang buong grupo ng mga microorganism: lactic acid steptokoks, yeast, kapaki-pakinabang na bakterya, atbp.).

Sa kasong ito lamang makakasiguro ka na makakatanggap ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na katangian ng kefir.

Ang klasikong teknolohiya para sa paggawa ng kefir ay kumplikado. Ang mga tagagawa, upang gawing mas madali ang kanilang trabaho, ay madalas na gumagamit ng mga kulturang nagsisimula hindi sa mga kefir fungi, ngunit sa mga dalisay na kultura ng lactic acid na bakterya, sa gayon hindi makamit ang kinakailangang hitsura at lasa na likas sa kefir.

Paano mo masasabi ang isang tunay na inuming may inuming gatas?

Ang tanging paraan lamang para sa isang mamimili na bumili ng tunay na kefir ay, gaano man kabuluhan, upang maingat na basahin ang pag-label sa package.

Sa komposisyon ng totoong kefir ipinahiwatig ito - gatas (pinapayagan ang pagdaragdag ng pulbos na gatas), kefir starter culture (ito ang ginawa batay sa kefir fungus).

Huwag mahulog sa mga gimik sa advertising.Kung, sa halip na kefir sourdough, ang "purong mga kultura" ay ipinahiwatig sa komposisyon, pagkatapos ay tiwala kaming masasabi na ang produktong ito ay walang kinalaman sa kefir.

Bilang karagdagan, ipinagbabawal na magdagdag ng anumang mga tina, preservatives o stabilizer sa kefir.

Kung ang komposisyon ay naglalaman ng "purong mga kultura", kung gayon hindi na ito totoong kefir.

Irina Romanchuk, Deputy Director for Research, Technological Institute of Milk and Meat

Naglalaman ang sourdough ng streptococci, walang mga fungi dito, tanging mga "ligaw" lamang. Ang lebadura ay isang fungus.

Ang pangunahing ideya ng kefir starter culture ay upang makalayo mula sa karaniwang thermophilic yeast at palitan ito ng yeast na idinagdag sa kefir starter culture.

Ang maasim na gatas at kefir ay dalawang magkakaibang fermented na mga produkto ng gatas na may iba't ibang mga teknolohiya, kaya mayroong isang mungkahi - linawin natin kung aling produkto ang ginamit upang magkaroon ng mataas na kakayahang ulitin.

kaya may isang mungkahi - linawin natin kung aling produkto ang ginamit upang magkaroon ng mataas na kakayahang ulitin.

Oo, hindi mo kailangang linawin ang anuman, kailangan mo itong gawin !!!!
Pagkatapos ikaw mismo ay mauunawaan kung ano, kung paano ito kumilos kapag nagmamasa at nagbe-bake

Sinubukan ko ang maraming mga pagpipiliang ito, sa iba't ibang mga bersyon - sapagkat ito ay kagiliw-giliw na pumunta sa mga subtleties at alamin para sa aking sarili

At kapaki-pakinabang din na basahin ang teknolohiya ng pagluluto sa hurno - oh, gaano kapana-panabik !!!, at maaari itong maging kapaki-pakinabang

Gaano mo man masabi ang salitang "halva", hindi nito ito magiging mas matamis.

Subukan ito sa iyong sarili

At kapaki-pakinabang din na basahin ang teknolohiya ng pagluluto sa hurno - oh, gaano kapana-panabik !!!, at maaari itong maging kapaki-pakinabang

Ganap na sumasang-ayon.

Palaging kapaki-pakinabang ang pagkakaroon ng edukasyon upang magturo sa isang tao. Kung hindi man, maaari mo lamang ibahagi ang mga karanasan, ngunit walang maipaliwanag.

Naging maayos ang starter ng yogurt. Admin, salamat.

Naging maayos ang starter ng yogurt. Admin, salamat.

Masarap pakinggan Nais kong magtagumpay ka sa pag-master ng mga sourdough at tinapay dito

Ang admin, pagkatapos ng pangatlong pagpapakain ng MK, ang lebadura ay lumalaki nang mahina, rye harina temp. sa kusina 29-30s ano ang mali, dapat ba itong pakainin ng 4 na beses o itabi para magpahinga?

Subukang hayaan siyang magutom nang kaunti at magpahinga. Ngayon ay napakainit, ang lebadura ay maaaring mag-acidify. Mula sa itaas maaari itong maging walang galaw, at kung maiangat mo ang crust mula sa itaas - sa loob, nagaganap ang sarili nitong buhay, nagngangalit.

O ilagay ang maasim na kuwarta sa lebadura na ito, pagkatapos ay kuwarta at kuwarta dito.
Ito ang hitsura ng aking dating maasim na kuwarta pagkalipas ng 6 na araw.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71845.0

Magbasa nang higit pa tungkol dito sa paksa. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71845.0 , ang kuwarta na ito ay ganap na papalitan ang maasim na lebadura para sa iyo sa tag-init at higit na mas kaunting abala.

Salamat !!!

ginawang mk-lebadura. maasim na gatas mula sa ref +9 at harina ng rye. tumubo ng tamad, ngunit pa rin. pagkatapos ng 3 pagpapakain, ang paglago ay nagbago. may mga bula, lumalaki ito ng ilang millimeter. lumaki sa temperatura na 28 pataas, mainit dito. dahil sa takot, gumawa ako ng 4 na nangungunang dressing - ang sitwasyon ay hindi nagbabago. ilagay mo sa ref. Nakaupo ako. umiiyak anong gagawin?

oh, nakikita ko na ang gagawin