Mga pagpuno para sa mga matamis na pie, cheesecake, pie

[Pagpuno ng roll]

Pagpuno ng roll

1. Giling mga pasas at mga nogales sa isang gilingan ng karne, ihalo ang halo sa mga steamed poppy seed, magdagdag ng asukal sa panlasa at isang maliit na jam (mas mabuti na aprikot) para sa koneksyon.
Recipe ng pagpuno ng lebadura mula sa aking pagkabata.

2. Giling mga pasas, mani, pinatuyong aprikot at iba pang naaangkop na pinatuyong prutas sa isang gilingan ng karne, ihalo sa honey.
Isang resipe mula sa isang magazine.

Kahapon sa site ng pagluluto nakakita ako ng isa pang pagpipilian para sa pagpuno - upang maikalat ang mga layer ng mga rolyo na may makapal na jam o jam lamang.

Oo, tila sa akin na pagkatapos ng mga nasabing eksperimento na may mga rolyo at pagpuno, maaari mong subukan ang anumang mga pagpuno, hanggang sa pinagsama, piliin lamang ang tamang ratio ng mga produkto at upang hindi mabigat at likido.

Maaari ka ring magkaroon ng mga naturang pagpuno: tsokolate, kanela, mga buto ng poppy + mga petsa, mansanas o pinakuluang gatas na condens

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga cheesecake - cottage cheese 8-9% + sour cream 30% + pulbos na asukal + vanillin),
tungkol sa mga buns na may kanela, mga nogales at pasas

Mga mansanas na may mga pasas ...

Ang mga mansanas ay dumaan ng 3 beses sa isang juicer nang walang mga kamara at sanga ng binhi, na may asukal at kanela.

[Bagel]

Bagel, maaari ba akong magtanong sa iyo nang mas detalyado tungkol sa mga mansanas na may mga pasas?

Muwebles, at bakit inilalagay ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang juicer? Maaari bang mapalitan ang prosesong ito ng isang bagay?

Sa pangkalahatan, ang mga resipe na may mansanas ay lahat na interesante sa akin, kung hindi man ay hindi sila umaakyat sa kanilang hilaw na anyo, ang mga marshmallow at jam ay inihanda sa loob ng dalawang taon nang maaga, at ang mga mansanas ay hindi pa tapos ...

Ito ay naging isang bagay tulad ng niligis na patatas, ngunit hindi gaanong likido. At hindi ako nakakuha ng likidong pagpuno - lahat ay nabagsak ...

Sa prinsipyo, maaari kang gumiling sa anumang bagay at pisilin ng kaunti.

Kaya, mga mansanas na may mga pasas.
Nililinis namin ang mga mansanas, gupitin ito sa maliliit na piraso, idagdag ang hugasan na mga pasas na walang binhi, idagdag ang asukal at kanela sa panlasa, ihalo.

Tungkol sa mga proporsyon - mabuti, ito ay isang bagay ng panlasa. Hindi ito tinapay, hindi kinakailangan ang maingat na pagsukat dito ..
Gusto ko ang mga mansanas na may mga pasas sa isang lugar sa ratio ng 2 mga bahagi ng mansanas sa 1 bahagi ng mga pasas ..

Noong isang araw gumawa ako ng isang rolyo ng 2 mga pakete ng nakahandang halaya, nakakita ako ng isang resipe sa Cookery.
Pinahid ko ang ibabaw ng lutong layer na may kulay-gatas, pagkatapos ay pantay na kumalat ang keso, kung saan, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng maraming mga goodies ...
Ngunit kahit wala sila naging masarap ito, isang tagumpay ang improvisation.

[Pagpupuno ng Apple:]

Pagpupuno ng Apple: Gupitin ang mga peeled na mansanas sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola, iwisik ang asukal, magdagdag ng 2-3 kutsara. l. tubig at lutuin sa mababang init hanggang sa makakuha ka ng makapal na siksikan.

Ang pagpuno na ito ay para sa maasim, walang lebadura at puff pastry pie, pati na rin para sa mga apple puffs o apple donut.

Ang pagpuno ay maaari ding gawin mula sa mga hilaw na mansanas. Upang magawa ito, iwiwisik ang mga alisan ng balat at tinadtad na mansanas na may asukal at gamitin bilang pagpuno.
Para sa 1 kg ng mga mansanas - 1 tbsp. Sahara.

Ang starch o jelly powder ay maaaring idagdag sa apple o plum pagpuno.

Poppy pagpuno: Si Poppy ay dapat na lubusan na banlaw sa malamig na tubig at ayusin muna. Pagkatapos pakuluan ng kumukulong tubig at tumayo ng 7 minuto. Pagkatapos magluto muli at hayaang tumayo ng 4 na minuto.
Ang tubig ay dapat na pinatuyo. Patuyuin at durugin ang mga buto ng poppy sa isang lusong. Magdagdag ng asukal, honey at pakuluan.

Pagpupuno ng Rhubarb :
Para sa pagpuno ng 350 g: 5 mga tangkay ng rhubarb (mga 500 g), 3/4 tasa na granulated na asukal, 1/4 tsp kanela, kasiyahan mula sa 1 lemon.
Hugasan ang mga tangkay ng rhubarb na may maligamgam na tubig, alisan ng balat ang balat mula sa makapal na mga dulo ng mga tangkay at alisin ang mga panlabas na hibla.

Ang inihaw na karne ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga paraan.

Ang unang paraan. Gupitin ang mga peeled stalks ng rhubarb sa maliliit na cube, magdagdag ng asukal, mga aroma at, pagpapakilos ng isang spatula, pakuluan; pagkatapos palamigin at gamitin.

Pangalawang paraan. Paghaluin ang tinadtad na rhubarb na may asukal at mga mabangong sangkap, mag-iwan ng isang araw upang magbabad sa asukal, pagpapakilos paminsan-minsan; pagkatapos ay tiklupin ang rhubarb sa isang salaan o salaan.
Gamitin ang nagresultang matamis na rhubarb bilang isang pagpuno, at gamitin ang katas upang ibabad ang produkto o halaya.

Pangatlong paraan. Paghaluin ang tinadtad na rhubarb na may asukal at mga mabangong sangkap at gamitin nang hindi niluluto bilang pagpuno para sa mga pie at pie.

[Pinatuyong pagpuno ng prutas]

Para sa matamis na pie, ginawa ng aking lola ang sumusunod na pagpuno:
Pinatuyong pagpuno ng prutas

Mga pinatuyong prutas (mansanas, peras, pinatuyong mga aprikot, prun, maaari mong anuman, tikman) magbabad sa mainit na tubig (lumambot nang kaunti), maghiwa, magdagdag ng kaunting anumang jam.

Curd mince

1.
cottage cheese - 300 g
kulay-gatas - 2 kutsara. l
itlog 1-2 pcs
asukal - 1 kutsara. l
harina - 1 tsp
asin -1/2 tsp
vanilla sugar - 1/2 pulbos.

2.
(para sa isang malaking cheesecake)
cottage cheese - 600 g.
kulay-gatas - 1/2 kutsara
asukal - 3/4 kutsara
pasas -1/2 tbsp
itlog - 2-3 pcs.
asin - 1 tsp
vanilla sugar - 1 pulbos.

Ang keso sa kots ay dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos na ang kulay-gatas, itlog, asukal, pasas, asin, vanilla sugar ay idinagdag at ang lahat ay lubusang halo-halo hanggang makinis.

3.
cottage cheese - 500 g
itlog (yolks) - 3-5 pcs,
asukal - 100 gr
orange peel 1 tsp

Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan, pukawin ang mga hilaw na yolks, asukal at orange zest.

[Pagpuno ng mga mansanas at milokoton (nectarines)]

Pagpuno ng mga mansanas at milokoton (nectarines)
Peel ang mga mansanas, gupitin sa maliliit na cube. Gupitin ang mga milokoton (maaari ring balatan) sa maliliit na piraso. Paghaluin, idagdag ang asukal.

Pagpupuno ng Apple
Peel ang mga mansanas, rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran. Magdagdag ng asukal.
Bilang opsyonal - kanela at vanilla sugar.

Para sa pagpuno:
sorrel - 500 g;
asukal - 5-7 tbsp. l. (mas mababa ang asukal, mas acidity).

Hugasan ang sorrel, tuyo ito!, Manipis ng manipis, magdagdag ng asukal.

Ang aking lola ay gumawa ng pagpuno para sa mga pie na tulad nito: nang hindi pinuputol ang sorrel, itinapon ito sa kumukulong tubig at agad na inilabas (sa isang colander), nang maubos ang tubig, kahit pinisil ito ng kaunti, nagdagdag ng asukal. Sinabi niya na "ang mga pie ay hindi dumadaloy."

Sa pangkalahatan, upang ang mga pie na may iba't ibang mga pagpuno ng mga sariwang berry at prutas ay hindi "dumadaloy", nagdaragdag ako ng semolina saanman. Ngunit hindi ako naghahalo sa mga berry, ngunit unang iwisik ang kuwarta nang kaunti, at pagkatapos ay ilagay ang pagpuno.
Mahusay ang pamamaga ng Semolina sa likido, at hindi masisira ang lasa.

[Masha]

Maraming salamat sa resipe Masha ! Nagustuhan ko ito ng sobra.

Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito! At sa susunod ay subukan ang pagpuno ng rhubarb (tinatawag ding rabarbar). Ngayon ay luto ko ito, kinain namin ang lahat ng protish nang paisa-isa.

Iyon ay, ang kuwarta ay pareho, sa pagpuno lamang, makinis na tinadtad na rhubarb na may asukal. Naglagay din ako ng ilang mga strawberry mula sa scent freezer tulad ng na-freeze at inilagay ito. Ang resulta ay tulad ng isang pinkish strawberry-selos na pagpuno. napaka sarap

[POPPY FILLING]

"Nahuli ko" mula sa paksang "Mga kapaki-pakinabang na kagamitan sa kusina":

Marahil ay dapat kang makipag-ugnay sa lolo Pokhlebkin (Natutuwa lang ako sa kanya)

POPPY FILLING
Salain ang mga buto ng poppy, banlawan sa malamig na tubig, pakuluan ng tubig na kumukulo, tumayo nang 5-7 minuto, magluto muli, umalis ng isa pang 3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, pisilin at durugin ang mga buto ng poppy sa isang lusong, magdagdag ng asukal, pulot o pulot at pakuluan.
Ito ay nasa pambansang lutuin.

Ngunit nagsusulat siya sa diksyunaryo:
Una, banlawan ang poppy ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay pag-scald ng dalawang beses sa kumukulong tubig: sa unang pagkakataon, agad na pinatuyo ang tubig, ang pangalawa - humawak sila ng halos isang minuto (Hindi mo mahawakan ang kumukulong tubig, dahil nawala ang langis)

Pagkatapos ang tubig ay pinisil ng maayos, ang mga buto ng poppy ay gaanong ibinabagsak sa isang lusong at halo-halong asukal o isang maliit na halaga ng jam syrup upang bigyan ito ng lapot, kung hindi man ay gumuho ito mula sa kendi.

Mayroon akong isang 1974 na libro tungkol sa masarap at malusog na pagkain. bitawan at doon ko sinipi ang resipe:
Ibuhos ang pre-hugasan na poppy sa kumukulong tubig (hindi ko ito hinuhugasan, malinis na ito) at pakuluan. Pagkatapos nito, ilagay ang poppy sa isang salaan (Una kong inilagay ito sa basahan at sa isang salaan)

Pahintulutan ang tubig na alisan ng tubig upang masabit ko ito sa lababo nang mas mabilis at pisilin itong mabuti gamit ang aking mga kamay, ihalo sa asukal o honey at laktawan ito ng 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Pagkatapos ihalo ang pagpuno ng mga hilaw na itlog:
para sa 500g. poppy-1 1/2 st. asukal o 300g. honey, 2 itlog. Ito ang paraan kung paano ako gumagawa ng mga rolyo ng mga buto ng poppy sa lahat ng oras at walang bubo kapag pinuputol, pinapanatili ng poppy ang hugis nito nang maayos. Subukan mo!

Kumukuha ako ng 300g. buto ng poppy 1 1/2 tbsp asukal at 2 itlog - ang pagpuno na ito ay sapat na para sa 3 rolyo (gusto kong magkaroon ng maraming mga buto ng poppy)

ihalo sa asukal o honey at mince 2 beses.

Nang gumawa ako ng isang poppy curl, kumuha din ako ng mahalagang impormasyon mula sa lahat ng mga mensahe (direktang diskarte ng ispya!), Ngunit pinahiran ko ang poppy na may kumukulong tubig, pagkatapos ay sa microwave nang lima hanggang pitong minuto, at tinadtad ito sa gilingan na nakakabit ang submersible blender - mas madaling maghugas kaysa sa isang gilingan ng karne. At pagkatapos asukal at isang itlog. Sa sandaling nagdagdag pa ako ng mantikilya - ito ay kung paano ang pinakamahusay na pagpuno para sa mga rolyo ay naging.

Imposibleng hawakan nang matagal ang kumukulong tubig, dahil nawala ang langis)

Hindi ko alam ang tungkol dito,. Sa gayon, wala akong oras upang pag-aralan ang lahat ng Pokhlebkin!

Sa "poppy curl" nagbigay ako ng isang resipe para sa pagpuno ng poppy ayon kay Daria Zvek. Doon ang steamed poppy ay dumaan sa isang gilingan ng karne ng 2-3 beses at pagkatapos lamang magdagdag ng asukal, puti ng itlog at isang pares ng kutsara ng semolina dito (ito ay kung sakaling ang poppy ay hindi napiga nang maayos upang ang pagpuno ay hindi "lumutang").

Hindi ko normal na giling ang poppy sa isang blender, kaya ipinapasa ko ito sa isang gilingan ng karne. At upang hindi makuha ang yunit na ito tuwing oras dahil sa 200 g ng poppy, nagsimula akong mag-steam gamit ang isang libra ng poppy, gilingin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kunin ang tamang halaga para sa "dito at ngayon", at ang natitira sa maliit na bahay mga bowls ng keso at sa freezer. Sa sandaling muli, ang gilingan ng karne ay hindi kailangang hugasan, at magkakaroon ng sapat na mga buto ng poppy sa stock na inihanda para sa pagpuno.

[fugaska]

Kinolekta ko din ito. Kung hindi man - malapit na ang Mahal na Araw ...
At, sa pangkalahatan, madalas akong makaharap ng mga katanungan tungkol sa pagpuno ng poppy. Kaya, ngayon ay maaari mong ipadala ang lahat ng paghihirap dito.

fugaska:
100 gr buto ng poppy
150 gramo ng asukal (posible ang honey, ngunit mas kaunti)
gatas - Tiyak na hindi ko ito nasukat, ngunit upang ang halo ng asukal-poppy na ito ay matatakpan
pakuluan upang magsimulang lumapot (huwag mag-overcook, kung hindi man ay mag-turn ang caramel)
Stеrn:
Hanggang sa masira ako ng Alemanya sa handa na pagpuno ng poppy, ginawa ko ito:
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga buto ng poppy. Kapag lumamig ang tubig, alisan ito, ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa poppy at lutuin ng halos 20 minuto. Itapon ang poppy sa canvas, tuyo ito at igulong ito sa isang gilingan ng karne na may asukal.
Maaari ka lamang mag-scroll sa mga poppy seed at pagkatapos ay magdagdag ng honey sa panlasa.
Admin:
At ginawa namin ito:
Ang poppy ay ibinuhos ng kumukulong tubig, pinilit nang mahabang panahon upang maging malambot, masala, pagkatapos ay mag-scroll sa e-mail. gilingan ng karne na may mga walnuts at pasas, asukal, jam ng aprikot para sa koneksyon ay idinagdag sa natapos na halo at handa na ang pagpuno para sa mga rolyo at pie.
Galiya:
Kinuha ko ang pagpuno ng poppy na ito mula sa isang mahusay na lutuin, subukan ito, ito ay napaka-masarap!
3/8 l. gatas
250 g poppy
Ika-2 l. mga daya
2 sachets van. Sahara
2 tsp rum
100 g pasas
75 gr. mga almond
1 itlog
100 g Sahara
Dalhin ang pigsa ng gatas, magdagdag ng mga buto ng poppy, semolina at asukal. Pakuluan 2-3 beses pa, alisin mula sa init + lahat ng iba pa, palamig nang bahagya + itlog, pukawin.
Lutuin:
Mayroong tulad ng isang aparato sa Ukeraine-makitra. Ito ay tulad ng isang lusong, ngunit ito ay gawa sa luwad. Kailangan nito ng isang makogon-tulad ng isang rolling pin na may isang bilog na dulo. Narito ang poppy sa Ukraine ay inilagay sa makitra gamit ang makogon. Na may asukal, pre-pinakuluang mga buto ng poppy. Lahat ng iba pa ay magiging tuyo at mapait. Ito ay ang kumukulo ng 20 minuto na inaalis ang kapaitan at ito ang paggiling ng kamay sa makitra na gumagawa ng pagkakapare-pareho at tikman sa paraang dapat.
domani:
Pinupuno ko ang poppy ng kumukulong tubig, maghintay hanggang sa lumamig ito. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo at lutuin ang napakababang init sa loob ng 30 minuto. Inilabas ko ang tubig sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at pinatuyo ito nang bahagya sa apoy (sinubukan kong matuyo ito sa mga tuwalya sa loob ng mahabang panahon, at sa palagay ko hindi na kinakailangan na matuyo ito). Kapag lumamig ito, magdagdag ng asukal, mga pasas at giling na rin ng isang blender. Ito ay naging mahusay.
Kosha:
Ginawa ito ni Mack sa isang pinasimple na paraan:
1. Brew na may isang maliit na kitty at lutuin na may asukal at gatas sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng dalawang oras (stewing mode).
2. Patuyuin ang labis na likido sa pamamagitan ng isang salaan, giling ng isang blender at magdagdag ng honey sa panlasa.
mausi1968:
Pinapadali ko ang poppy.Ibuhos ko ang tubig na kumukulo at microwave para sa 7-10-15 minuto (panoorin kung paano ang steaming ng poppy) sa buong lakas. Pukawin paminsan-minsan at magdagdag ng tubig kung walang sapat na tubig. At pagkatapos ay cooled down at pabalik ... Napakabilis! At ang dalawang oras upang mag-tinker sa kanya ay isang mahabang panahon para sa akin.
Sofim:
At gilingin ko ang mga tuyong binhi ng poppy sa isang gilingan ng kape, at pagkatapos ay pakuluan lamang ito ng kaunti sa asukal at tapos ka na.
Rina72:
Pagpuno (mula sa libro ni D. Zvek): 200 g ng mga buto ng poppy, 100 g ng asukal, 1 protina, 1 kutsara. l. semolina
Paghahanda ng pagpuno: gilingin ang mga buto ng poppy na steamed sa maraming tubig, magdagdag ng asukal at banilya, ihalo sa protina at semolina.

Tag-init residente:
Gustung-gusto ko ang mga lutong kalakal na may pagpuno ng poppy, kaya't ginagawa ko nang maaga ang paghahanda. Hugasan ko ang aking poppy at pinatuyo ito (maaari mo sa isang mainit na oven), at ibuhos ito sa isang garapon na baso. Kung kinakailangan, gilingin ko ang kinakailangang dami ng poppy sa isang gilingan ng kape, ihalo ito sa asukal at mga mani o mga pasas, maaari mong idagdag ang anumang nais mo. Ang pagpuno na ito ay naging sapat na tuyo, hindi lumabo at hindi pinaliit ang kuwarta.
Iriska:
At ginagawa ko ang pagpuno na tulad nito: banlawan ang 200 g ng mga buto ng poppy, hayaan itong alisan ng tubig sa isang salaan, magdagdag ng 2 kutsara. l. honey at 3 kutsara. l. asukal, at pagkatapos ay masira ang lahat sa isang blender. Ang pagpuno ay napaka-makatas.

[Pagpuno ng lemon-raisin para sa mga pie]

Pagpuno ng lemon-raisin para sa mga pie
Natagpuan ko ang isang bagong resipe para sa pagpuno ng mga matatamis na pie. Wala sa labas, ngunit talagang nagustuhan ko ito. Ito ang pagpuno para sa isang pie mula sa magazine ng Collection of Recipe. "Binago ko ito sa aking panlasa, biglang magugustuhan mo rin ito:

Kailangang:
1 daluyan ng lemon
150g pasas
70 gr mantikilya
1 malaking mansanas (mas mabuti ang isang bagay tulad ng Antonovka, upang mayroong isang matamis at maasim na paglipat)
1.5 kutsara l. maitim na rum
0.5 tasa brown sugar
asukal sa vanilla
pampalasa (kanela, nutmeg) - hindi para sa lahat.
1.5 kutsara l. almirol

Pakuluan ang lemon sa isang maliit na tubig hanggang malambot (ito ay 25-30 minuto), cool. Mahusay na lutuin ito nang maaga upang hindi ka mag-aksaya ng oras sa paglaon o lutuin ito habang tumataas ang kuwarta.
Alisin ang mga binhi mula sa lemon, ilagay sa isang baso mula sa isang blender, may mga pasas, isang mansanas na pinutol sa mga cube (huwag magbalat, alisin lamang ang core). Talunin sa isang blender sa isang hindi pare-parehong masa (hindi sa mashed patatas, ngunit sa isang napaka-magaspang na mashed patatas, kung saan ang lahat ay nasa maliit na piraso). Upang magawa ito, gumamit ng mga impulse press (iyon ay, pinindot nang isang segundo, pinakawalan, hinaluan ng isang nguso ng gripo at pinindot ulit).
Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng tinunaw na mantikilya, rum, asukal sa masa (hindi mo ma-plump ang lahat nang sabay-sabay, ngunit subukan - kasing tamis ng iyong panlasa o hindi), almirol, banilya. Maaaring maidagdag ang mantikilya at rum bago gumiling gamit ang isang blender. Gagawin nitong madali para sa iyo na magtrabaho kasama ang masa, na magiging mas "likido". Lahat, maaari mo itong i-pack sa mga pie mula sa kuwarta na ibinigay sa unang post ng paksang ito.

Ang masa ay magiging ganito (ang pangalawang larawan - Ginamit ko na ito para sa isang malaking pie na may hindi lebadura na kuwarta):

At mayroon akong gayong problema, naghahanda ako ng mga bundok ng berry jam para sa taglamig, ngunit hindi ko maintindihan kung paano iakma ito para sa pagluluto sa hurno. Ang jam sa simula ay tila makapal, kahit na maubusan ako ng bukas na mga pie sa oven. Sinubukan kong magdagdag ng harina o starch, mayroong maliit na paggamit, ngunit ang lasa ay hindi pareho :-( Sabihin mo sa akin, mangyaring, maaari bang magkaroon ng ilang lihim dito?

Narito ang pagpuno ng aking "Autumn Joy" na mga pie (resipe sa forum):
beets - 500 g
prun - 100 g
pasas - 50 g
kulay-gatas - 2 kutsara. l.
gatas - 100 ML
Ang pagpuno ay nilaga sa isang kawali. Budburan ng 1 tsp ang pagpuno sa bawat pie. granulated na asukal.

[Seraphim]

Seraphim, maaari kang maghurno ng 2-3 cake at i-layer ang mga ito gamit ang jam na pagpuno ng gadgad na lemon. Ito ay naging napakasarap.

Kung nais mong ilagay ang siksikan mismo sa kuwarta, siguro subukan ang resipe na ito:

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8116.0

Naglagay ako ng isang medyo runny cranberry na pagpuno dito. Hanggang ngayon wala pa ring nakatakas.

[PIE PARA SA TEA]

Isa pang paraan upang magamit ang jam - anumang, kahit na "illiquid" mula sa mga cellar / mula sa mezzanine; recipe mula sa isang napakatandang isyu ng magazine ng Rabotnitsa:

PIE PARA SA TEA.
(Marahil sa isang lugar sa bituka ng forum ay mayroon nang isang resipe - hindi ko alam.)

1 kutsarang seedless jam (anumang)
1 tsp soda,
1 kutsara ng kefir,
0.5 kutsarang asukal
2 itlog,
2.5 tasa ng harina

Paghahanda: magdagdag ng 1 tsp ng baking soda sa jam, pukawin at hayaang umupo ito ng 5 minuto. tumayo Pagkatapos ay idagdag ang kefir, asukal, itlog, harina sa halo na ito.
Paghaluin ang lahat, ilagay sa isang baking sheet, greased ng langis ng halaman, at maghurno sa 180-200 * 20 minuto.

Ang aking mga komento: talagang 20 min. oven, kung sa isang baking sheet o sa isang layer ng 2-3 cm sa form.
Kung ang hugis ay bilog (minsan akong inihurnong sa isang ordinaryong kawali) - kahandaang matukoy sa isang palito o isang bagay na katulad.
Sa isang mabagal na kusinero binubuksan ko ang pagluluto sa loob ng 65 minuto.

Yeah, ang pinakamasarap na bagay ay ang currant jam. Kulay lamang Iba pang jam ay normal na kulay, at mga currant

Yeah, ang pinakamasarap na bagay ay ang currant jam. Kulay lamang Iba pang jam ay normal na kulay, at mga currant

Nais mo bang gawin ito sa chokeberry? Kapag sinubukan ko ito, kumuha ako ng isang bagay na marumi-kulay-lila-lila na kulay. Ngayon, marahil, gumawa ako ng cream at pahid sa paligid, ngunit pagkatapos ay kinain pa rin nila ito. At mabilis!

Hindi, hindi pa kami nagkaroon ng blackberry jam))) Mga currant, strawberry, ranetka at "live" na mga raspberry (ang mga raspberry ay hindi nakatira hanggang sa pie). Sa mga currant, ang kulay ay tulad ... berde-kulay-abong-kayumanggi, o kung ano ... Nag-christian sila ng "moldy pie" - ganoon ang isinulat ko ...

At talagang mahal ko ang pagpuno ng mansanas na may pagdaragdag ng mga blackberry. Espesyal na inihanda ito ng aking lola para sa pagpuno. Pinunasan ng asukal at sa isang garapon. At ang kulay ay maganda, ngunit hindi maruming kulay-abo. Para sa isang matamis na cake, ang pinaka ito

[kolynusha]

kolynusha, pagpuno ng mansanas na may pagdaragdag ng itim na chokeberry -. Pinag-usapan ko kung ano ang mayroon ako noong nagdagdag ako ng blackberry jam hindi sa pagpuno, ngunit sa kuwarta. Sa aking palagay, ang kulay ay nakapangingilabot. Ngunit ang aking asawa ay 1) matamis na ngipin, 2) na may isang katatawanan. Kinain niya ito, at may nakikitang kasiyahan, ngunit nagkomento sa tuwing.

[Mula sa keso sa maliit na bahay]

Ito ang paboritong negosyo ng aking kapatid na babae - upang gumamit ng mga illiquid na assets
Inalok ko pa siya na magsulat ng isang libro. Ngayon ay gumagawa siya ng ilang mga rolyo ng shortcrust pastry (salamat sa Diyos, nang hindi nagdaragdag ng tubig!)
Mula sa anumang makapal (o hindi) siksikan, gumagawa ako ng mga ordinaryong pie ng lebadura. Kung maglagay ka ng isang maliit na pagpuno, halos hindi ito dumaloy.
Ang pangunahing bagay ay hindi upang maghurno ng labis mula sa ilalim upang ang form ay maaaring ma-peeled.
Kamakailan lamang ay may itim na bundok na abo at kurant.

Aking mga paboritong pie pie:

Mula sa keso sa maliit na bahay
cottage cheese + asukal + talunin sa isang itlog (vanillin para sa mga mahilig). ihalo

Mula sa rhubarb
Peel ang rhubarb, gupitin sa maliliit na cube. ilagay muna ang asukal sa pie, pagkatapos rhubarb, balutin at tahi.

Kanela na may asukal
Option, kung wala naman. Gumalaw ng kanela (lupa) na may asukal. Kailangan mong kumuha ng kaunting kanela, bulagin ang mga pie at tahi (dapat magbukas nang maayos).

[Lydia]

Lydia , ngunit naisip kong tungkol ka sa pagpuno

Ang pangunahing bagay ay hindi upang maghurno ng labis mula sa ilalim upang ang form ay maaaring ma-peeled.

Gumamit ng baking paper at walang scrubbing

Payo ng mga batang babae! Mahal na mahal ko ang mga seresa! Ngunit ang lahat ng mga produkto na kasama niya, alinman sa mga dumpling o pie, ay nai-paste ...
Gumawa ako ng mga pie ngayon, at sa pagluluto sa hurno lahat sila ay bumukas at ang juice ay dumaloy: ((
Paano haharapin ang salot na ito?

P. s. sa pagkakataong ito gumawa ako ng isang espesyal na makapal na kuwarta, bumukas pa rin ito ((Mga naka-kahong seresa.

[Judi]

Judi , ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng isang matamis na pagpuno ay hindi mga pie, ngunit isang pie. Hindi dumadaloy palabas ng pie.)

Payo ng mga batang babae! Mahal na mahal ko ang mga seresa! Ngunit ang lahat ng mga produkto na kasama nito, maging ang dumplings o pie, dumidikit .. Gumawa ako ng mga pie ngayon, at sa pagbe-bake sa oven binuksan nila lahat at dumaloy ang katas: ((Paano makayanan ang kasawian na ito?
P. s. sa pagkakataong ito gumawa ako ng isang espesyal na makapal na kuwarta, bumukas pa rin ito: ((Canned cherry.

Paghiwalayin ang mga seresa mula sa katas sa isang colander.
Sa isang baso na kasirola, pagsamahin ang mga juice cherry sa almirol. Para sa 2 bahagi ng seresa - tungkol sa 1-2 bahagi ng almirol (depende sa uri ng seresa at nilalaman ng kahalumigmigan nito).
Microwave para sa 3-4 na cycle: pag-init ng 5 minuto, pagkatapos ay pagpapakilos.
Ang mga puting tuldok ng almirol ay dapat matunaw.
Ang resulta ay isang makapal na jelly o likidong jelly.
Hindi ito dumadaloy palabas ng mga pie

Maaari mo bang gawin ang isang bagay para sa iba pang mga berry? Mayroon kaming maraming mga nakapirming kurante

[yuliya_k]

yuliya_k , syempre. Ang punto ay ang almirol ay nagbubuklod ng labis na kahalumigmigan. Dapat kang kumuha ng potato starch, hindi mais starch.

Kamusta mga batang babae Bago ako dito, kaya't patawarin mo ako, marahil ay mayroon nang ganoong pagpuno. Subukang gumawa ng isang pie na may pagpuno ng karot. Ang yummy ay pambihira.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at iprito sa mantikilya hanggang sa maging malambot sila, maubos ang langis. hindi kailangang manghinayang, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at tumingin - ang mga karot ay dapat maging, tulad nito, transparent. Palagi akong nagdaragdag ng maraming asukal.
Kapag ang mga karot ay lumamig, ilunsad ang kuwarta ng lebadura na gusto mo, ilatag ang pagpuno at gumawa ng isang rolyo, o isang saradong pie, o isang pie na may wire rack.
Hayaan siyang pumunta sa oven.

Sinumang sumubok nito ay hindi makapaniwala na ang masarap na ordinaryong karot na ito (oo, halos nakalimutan ko, habang ang mga karot ay mainit pa, magdagdag ng isang maliit na banilya dito).
Paumanhin, kung may mali akong nagawa - ito ang unang pagkakataon.

Ang gadgad na karot na ito ay inilalagay sa isang kawali.



Pagkatapos ay pinirito sa mantikilya



Ngayon magdagdag ng asukal



Maghanda at magdagdag ng vanillin



Alisin sa apoy at palamigin



Ngayon ay inilalagay namin ang pagpuno sa kuwarta at hayaan itong mag distansya



Inilalagay namin ang pie sa oven



Sana malinaw na ipinakita niya ang lahat.

[Sari-sari]

Gumagawa ako ng mga pagpuno ng orange-berry.
Sari-sari (ani sa tag-init)

kumuha ng 2 tasa ng berry:
mga raspberry
itim na kurant
Pulang kurant
Hugasan nang maayos ang 3-4 malalaking dalandan (maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto)
6 tasa ng asukal

Gilingin ang lahat sa isang blender o gupitin ito.
I-pack sa mga sterile garapon, i-roll up ang takip.
Ito ay naging isang napaka-masarap na mabangong jam.
Pinapanatili nito nang maayos, dahil maraming pectin sa mga currant.
Maaari mo itong kainin sa isang rol lamang, ngunit kapag nagluluto sa hurno, mayroong isang nakakatuwang aroma. Gumawa ako ng mga puff na may ganitong pagpuno at isang saradong pie, at isang pie na may mga piraso ng kuwarta, at isang shortbread pie.

Cranberry na may orange
handa sa parehong paraan:

2 tasa cranberry
1-2 malalaking dalandan
2-3 kutsarang asukal

Pagpupuno ng lemon

2 malalaking limon
1.5-2 kutsara ng asukal

Itinatago ko ang mga cranberry at lemon sa ref.
Sa palagay ko maaari mong maiisip ang maraming mga pagkakaiba-iba sa temang ito.

isa pang paboritong pagpuno I-paste
300 gr atay ng manok
300 gr puso ng manok
300 gr pork barrel
1 malaking sibuyas
1 karot
2 itlog
3-4 tbsp semolina
maaari kang magdagdag ng isang tinapay

Pakuluan ang atay hanggang sa malambot, gupitin ang mga barrels ng baboy sa mga cube at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman o taba ng baboy, idagdag ang mga puso na gupitin sa kalahati sa kawali.
Iprito ang mga puso - kapag pinapayagan ang likido, magdagdag ng maraming tubig o sabaw mula sa pagluluto sa atay, takip at kumulo.
Pagprito ng hiwalay ang mga sibuyas at karot.
Ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga itlog, asin, pampalasa, semolina, isang roll (opsyonal), ihalo nang mabuti at maghurno sa oven para sa 35-40 minuto sa 170-180 degrees.
Ang ulam ay maaaring magamit pareho bilang isang pagpuno at bilang isang pate.

Para sa pagpuno, maglagay ng mas kaunting semolina (magiging mas malambot ito), para sa pate, higit pa.

Gumawa ako ng mga puff na may ganitong pagpuno ayon sa isang mabilis na resipe na napakasarap at mga pancake din

Maraming taon na ang nakalilipas, ibinahagi sa akin ng aking kapitbahay ang lihim ng paggawa ng mga pie gamit ang jam o jam. Siya ay isang mananahi sa pamamagitan ng propesyon, kaya ang tagubilin ay tunog tulad nito:
Ang seam ng pie ay dapat na tinatakan ng isang dobleng tahi, iyon ay, ikabit ang mga gilid ng 1 beses, pagkatapos ay balutin ang mga sulok papasok, at dumaan sa isa pang tahi.

Lubos akong nagpapasalamat sa kanya para sa payo na ito, talagang napakaraming lumalabas na jam.

Nagrehistro ako sa site - hindi pa isang buwan, ngunit - ang forum ay talagang napakaganda, napakainit at suporta, hindi banggitin ang mga kamangha-manghang mga malikhaing ideya, na ibinabahagi ko ang aking kaloob-looban (bagaman, marahil, para sa ilang mga tao hindi ito isang lihim ):

Anumang mga naturang prutas / berry na pagpuno ay lalong nakakabaliw, kung hindi sa almirol, ngunit may parehong Dr Oetker - Zhelfix ay tinatawag (minsan 1: 1 at 1: 2).
Kung ito man ay mansanas, peras o seresa / strawberry / currants, ngunit para sa dami ng pagpuno na napupunta sa isang 26 cm na hugis (Karaniwan akong may 3 mansanas o 4 na peras o humigit-kumulang na 1 kg ng mga berry) Naglagay ako ng 4-5 tbsp. kutsarang asukal (sa mga prutas - mas kaunti, sa mga maasim na berry - higit pa), iwisik lamang ang mga gadgad na mansanas o bahagyang natunaw na berry (maaari mong, siyempre, ganap na mag-defrost, ngunit pagkatapos ay mas mahusay na alisan ng tubig ang natunaw na tubig), at sa katamtamang init hinayaan ko itong pigsa ng konti upang ang asukal ay magkalat.
Pagkatapos, alinsunod sa mga tagubilin sa Zhelfix sachet, ihinahalo ko ang kalahati ng 1: 2 o buong 1: 1 na may 1 kutsara. l asukal at iwiwisik ang bahagyang kumukulong prutas, pukawin at hayaang pakuluan ito ng halos 1-2 minuto.

Naturally, inilagay ko ang cooled na pagpuno sa kuwarta.
Pangunahing ginawa ang Jellix mula sa apple at citrus pectin, bilang karagdagan, lahat ng ito ay luto nang kaunti, at ang lasa ng pagpuno ay nakakagulat na "buhay na buhay".
Nasubukan, lalo na sa aking pirma ng apple strudel. Lahat ng tao (kasama ang sopistikadong mga dayuhan) ay natigilan.
Ang juice ay napanatili sa pagpuno, pinalapot ng pectin, at hindi ibabad ang kuwarta habang nagbe-bake - ang kuwarta ay nananatiling malutong.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga mansanas ay mahirap ding dumidilim, ang mga ito ay napaka berde-amber. At kung magdagdag ka ng kaunti pang grated orange peel doon ... Dito.

Mayroon bang pangalan sa iyong bag sa Aleman din? At pagkatapos ay ang "Zhelfix" ay walang sinabi sa akin.

Sa katunayan, ito ay isang halo para sa paggawa ng pagtatalo - kung saan hindi ito gaanong asukal na maaring mapangalagaan, ngunit ang apple at citrus pectin, samakatuwid, mayroong mas kaunting asukal, at napakakaunting luto, kaya't mas kapaki-pakinabang nakukuha ang paghahanda.
Sa palagay ko ang pangalan na hindi Ruso na ito ay Gelfix, nagbebenta kami ngayon ng aming sariling mga katulad sa ilalim ng pangalang "Confiture".

[Pinupuno ng Apple si Madeira]

Narito ang ilang higit pang mga pagpuno mula sa akin:

Pinupuno ng Apple si Madeira



Ang isang napaka-masarap na bersyon ng pagpuno ng mansanas, may mga katulad na mga recipe, ngunit ang isang ito ay may sariling mga katangian:
Nagbalat siya ng isang kilo ng mga mansanas mula sa mga core, gupitin ito sa mga medium-size na hiwa. Budburan ng lemon, nagdagdag ng kaunting lemon zest, mga pasas.

Pagkatapos ay ibinuhos niya ang lahat ng ito kay Madeira (halos kalahating baso), iniwan ito upang magbabad nang kaunti, at pagkatapos ay nilaga ang mga mansanas sa parehong alak sa isang kawali. Nang magsimulang kumulo ng kaunti ang dumadaloy na juice, nagdagdag ako ng 2 kutsarang almirol, halo-halong hanggang sa natunaw ang almirol at pinatay ito.

Hayaang palamig ang pagpuno bago ilagay ito sa kuwarta.

Kung ang cake ay ganap na bukas (tulad ng sa akin), kung gayon upang ang mga mansanas ay hindi matuyo sa oven sa itaas, iwiwisik ko sila ng gadgad na mga mani at asukal, natunaw ang asukal at nabuo ang isang caramel crust.
Pagpuno ng karot para sa borkannik



Gupitin ang mga karot (3-4 hindi maliit na mga karot) pahaba sa 4 na bahagi (tulad ng mahabang mga stick), itapon ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig at blanch sa loob ng 2-3 minuto, dapat itong mawala ang pagkalastiko.

Pagkatapos itapon ang mga karot, alisan ng tubig - at gupitin sa mga cube.

Tumaga ng 2 katamtamang mga sibuyas nang sapalaran, at iprito sa langis ng halaman, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga karot at kumulo ang lahat nang magkasama hanggang sa lumitaw ang katangiang matamis na amoy ng Pagprito.

Maaari kang magdagdag ng mga buto ng dill o caraway.

[Cubic]

Cubic , walang kapantay na pagpuno !!!
Napatingin ako sa Google.

"BORKANNIK"
Ang pangalan ng isang carrot pie (rye pie na pinalamanan ng mga karot na may matapang na itlog) sa mga rehiyon ng Pskov, Novgorod at Tver. Ang pangalan ay nagmula sa Estonian porkan, porgandid (carrot) at ipinapahiwatig ang pagkakaroon ng malapit na kalakal at ugnayan sa pagluluto sa pagitan ng Novgorod Rus at ng mga tao ng mga estado ng Baltic mula pa noong sinaunang panahon.

Ang resipe para sa studio !!!

Quote: Stеrn noong Marso 30, 2010, 11:46:44 ng umaga
Mayroon bang pangalan sa iyong bag sa Aleman din? At pagkatapos ay ang "Zhelfix" ay walang sinabi sa akin.

Stella, ito na ito

["BORKANNIK"]

"BORKANNIK"
Ang pangalan ng carrot pie sa mga rehiyon ng Pskov, Novgorod at Tver.
Ang resipe para sa studio !!!

Gayundin sa lalawigan ng Vyatka tinawag nila ito sa gayon (kung saan nagmula ang aking lola) - ngunit hindi kinakailangan na rye, sa hilaga lamang ng Russia ang mga rye pie ay madalas na lutong, dahil sa mataas na halaga ng na-import na harina ng trigo.

Ang recipe ng kuwarta sa kasong ito ay walang espesyal, hindi ko tiniis ang isang hiwalay na paksa: isang simpleng walang lebadura na kuwarta sa langis ng halaman .. Paano makahanap ng isang kagiliw-giliw na tunay na resipe para sa borkannik, tiyak na mai-post ko ito bilang isang hiwalay na paksa

Mga batang babae, ano ang magagawa ko sa mga peras, kung hindi man wala akong maisip.

[Cube]

Cube, Interesado ako sa iyong pagpuno ng mga mansanas at Madeira.
Binigyan nila ako ng mga mansanas at ngayon kailangan kong irehistro ang mga ito sa kung saan.
Ano ang maaaring palitan kay Madeira?
At pagkatapos sa bahay mayroon lamang akong cognac, baileys at martini. Walang red wine. Ang totoo, hindi ko talaga maintindihan ang alak. Marahil ay puti si Madeira, ngunit may nagsasabi sa akin na ito ay pula.

At nagdagdag ako ng isang maliit na saging sa mga pie na may mansanas - ito ay naging napaka masarap. At noong isang araw gumawa ako ng mga pie sa ordinaryong tagapag-alaga - kaibig-ibig din.

[ksy]

Mga batang babae, ano ang magagawa ko sa mga peras, kung hindi man wala akong maisip.

ksy
Oh, mahal na ina, magagawa mo ito sa kanila! Interesado ka ba sa eksaktong pagpuno para sa mga pie / pie na may mga peras o sa pangkalahatan ang anumang mga pastry kung saan sila (mga peras) ay maaaring mai-attach?

[Cube]

Cube, Interesado ako sa iyong pagpuno ng mga mansanas at Madeira.
Binigyan nila ako ng mga mansanas at ngayon kailangan kong irehistro ang mga ito sa kung saan.
Ano ang maaaring palitan kay Madeira?
At pagkatapos sa bahay mayroon lamang akong cognac, baileys at martini. Walang red wine. Ang totoo, hindi ko talaga maintindihan ang alak. Marahil ay puti si Madeira, ngunit may nagsasabi sa akin na ito ay pula.

Madeira, Muscatel .. sila ay pinatibay at napaka bango, kaya't papalitan ko ang anumang alak na may maliwanag na matamis na lasa at aroma. Wala akong asukal sa resipe - sa halip na ito, matamis na alak.

Si Martini at Baileys ay hindi umaangkop sa lahat sa aking palagay. Ngunit ang cognac ay maaaring ilagay sa negosyo, ngunit sa ibang paraan: iwisik dito ang isang maliit na mansanas (kalahati ng isang baso ng konyak para sa pagpuno ay marahil matindi), at magdagdag ng kayumanggi asukal - kapag ang pagprito, ang alkohol ay dapat na sumingaw, at ang konyak mananatili ang aroma. Ginawa ko yun minsan sa taten.

[Cube]

Cube, Naalala ko, meron din akong mga Cahors.
Magkakasya ba ito?

[Cube]

Cube, Naalala ko, meron din akong mga Cahors.
Magkakasya ba ito?

Isang piraso ng bar na tuwid

Ok, ang sweet niya

Mga batang babae, lumapit ako sa iyo para sa payo - kailangan mong maghurno ng mga pie o buns na may mga seresa.
Sinubukan ko ng maraming beses, lumiliko sa loob ko. Sinubukan ko ito sa semolina at starch - maaari kang kumain, ngunit ...
At narito ito ay kinakailangan na kinakailangan, may nangangailangan nito, labis na pinapangarap niya sila. Ang aking mga seresa ay nagyeyelo, ngunit kapag ang pag-defrost ay basa na basa sila ... ano ang gagawin?

[NIZA]

NIZA
Nagluto ako ng mga pie na may mga naka-freeze na seresa - Inilabas ko ang mga seresa sa freezer magdamag, inililipat ang mga ito sa isang salaan, inilagay ang salaan sa isang mangkok (dumadaloy ang likido doon) at iniiwan hanggang umaga (o hanggang sa ganap na ang seresa natunaw).
Pagkatapos ay ilipat ko ang mga seresa sa isang tuwalya ng papel (mas mabuti dalawa o tatlong mga layer) at pinatuyo ang mga ito gamit ang parehong tuwalya.
Bago ilagay ang mga seresa sa kuwarta, iwisik ang kuwarta sa almirol (o semolina). Ang lahat ay naging mahusay - ang kuwarta ay hindi kailanman basa sa ilalim ng mga seresa.
Lumalabas din na ginagawa ko ang katulad ng ginagawa mo, ngunit ang resulta ay naiiba ...
At bilang karagdagan sa pag-roll ng mga seresa sa starch / semolina hindi mo pa nasubukan?

[Crumb]

Crumb
Susubukan kong ihanda ang seresa ayon sa iyong pamamaraan. Marahil, hindi ko ito pinatuyo nang maayos bago gamitin ito.
Salamat sa pagtugon