Itim na tinapay sa isang mabagal na kusinilya

Itim na tinapay sa isang mabagal na kusinilya

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Lebadura	2 tsp
Peeled rye harina	350 g
Wheat baking harina	250 g
Tubig	375 gr.
Kvass wort	35 gr.
Asin	2.5 tsp
Asukal	2 kutsara l.
Mantika	30 gr.
Panifarin	1 kutsara l. (hindi mo mailalagay ito)
Agram	1 tsp (hindi mo mailalagay ito)
Dagdag-R	1 tsp (hindi mo mailalagay ito)

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay sa setting ng Pizza, ilipat sa mangkok ng pressure cooker.
• Manu-manong mode: 1 yugto - 30 g. 40 min., Stage 2 - 120 g. 1 oras 20 minuto
• Matapos ang pagtatapos ng pagluluto sa hurno, i-on ang tinapay gamit ang isang dobleng boiler at maghurno ang tinapay, sa Paghurno sa loob ng 15 minuto.
• Ilabas ito kaagad at ilagay sa wire rack upang palamig.
• Ang taas ay naging 8.5 cm.
• 

Tandaan

Kung hindi mo inilalagay ang Agram at Extra-R, pagkatapos ay magdagdag ng 10 ML. suka para sa asim (sa kapinsalaan ng tubig)

Katulad na mga resipe

Itim na tinapay (Dentista)

Itim na rye tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (max panason)

Simpleng itim na sourdough na tinapay (Lana)

Whoa, gaano kataas, gwapo

Anong nakakainggit na piraso ng tinapay. Gusto kong subukan na maghurno ng tinapay sa Ourson 5005. Duda ako na gagana ito, ngunit susubukan ko pa rin. Dadalhin ko ang MV mula sa nayon at subukan.

Kung masahihin mo ang tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, bakit kailangan mong ilabas ito at ihurno ito sa isang multicooker, pakisamahan ito ng mainit upang maibalik ito, ano ang punto?

Ang bawat isa ay may kanya-kanyang kahulugan. Gusto ko ang pagluluto sa tinapay na ito sa oven. Ngunit, dahil mainit ito, pagkatapos ay ang pag-iilaw ng oven sa isang maliit na kusina ay tulad ng isang open-hearth na kalan. At sa isang tagagawa ng tinapay, ito ay hindi masarap. Kaya't ang pressure cooker ay sumagip.
Ngunit, pagkatapos ng lahat, hindi kinakailangan na masahin sa isang gumagawa ng tinapay, kung wala ito, pagkatapos ay may mga hawakan. At pagkatapos ay nagluluto kami sa isang pressure cooker.
Isa lamang itong alternatibong pagpipilian sa pagluluto sa hurno.

Anim na buwan na akong nagluluto ng tinapay na ito, na kinuha ang iyong resipe mula sa website ng masarap na lutuin. Hindi pa posible na makipagkaibigan sa oven, ang gayong tinapay ay hindi inihurnong sa isang gumagawa ng tinapay. At sa isang mabagal na kusinilya, ayon sa resipe na ito, laging may masarap na tinapay, eksaktong kapareho ng larawan - rosas at matangkad. SALAMAT !!!

Elena Bo, nagluto pa rin ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe sa Oursson 5005. Ang resulta ay mahusay, napaka masarap, mataas (8cm, lapad ang kasirola ni Oursson). Ito ay lutong perpekto. Totoo, nagdagdag ako ng mga pasas at 2 tbsp. tablespoons ng pinaghalong Borodino, at idinagdag na harina sa mata ayon sa estado ng tinapay, mahigpit na nakatiis sa dami ng likido. Maraming salamat. Hindi ko kailanman maglakas-loob na maghurno ng tinapay sa aking mabagal na kusinilya, kung hindi para sa isang larawan ng iyong tinapay.

[Elena Bo,]

Elena Bo, mula sa iyong butter cake na pinag-uusapan ko sa palagay ko ang kamangha-manghang tinapay na ito ay dapat na i-out

Mga batang babae, salamat sa feedback. Maghurno para sa kalusugan

[ang natapos na tinapay ay mas maliit sa dami kaysa sa kuwarta bago maghurno.]

Si Elena, ang natitirang mga miyembro ng forum, ay nagluto ng tinapay na rye nang 2 beses mula sa isang nakahandang timpla (Itim na Ruso at Ingles) at nakatagpo ng isang tiyak na kakaibang katangian. Ang kuwarta ay tumataas sa panahon ng unang yugto, at pagkatapos ng pangalawang yugto, sa kabaligtaran, nag-aayos, iyon ay ang natapos na tinapay ay mas maliit sa dami kaysa sa kuwarta bago maghurno.
Pinaniniwalaan na ang dahilan para sa presyon na tumataas sa 70 kPa sa 130 degree ay dahil dito ang mahangin na kuwarta at "squats". Sa parehong mga kaso, ang taas ng tinapay ay naging 45-50 mm (gayunpaman, ang unang tinapay (itim na Ruso) na malamang na hindi ko alam: Ginawa ko ito tulad ng isinulat ng may-akda ng post (at tulad ng halimbawa mula sa ang Tagubilin sa MV) - 40-50 minuto, at sa kahon para sa halo ay nakasulat ito ng 1 h 50 m - 2 h).
Ang timpla mismo ay halo-halong tubig alinsunod sa mga tagubilin - 300 ML, mahirap i-tornilyo dito, ngunit nakakahiya na ang halo ay nanatili pa ring medyo malagkit. Dumikit sa mga kamay - hindi sa mangkok, dahil na-langis ko ito ng langis. Kaya, pagkatapos ay may dalawang yugto sa pagluluto sa hurno.

Ang panadero sa akin ay pareho pa rin - ito ang unang dalawang tinapay sa aking pagsasanay. Tulungan akong malaman ito.

Elena, inihurnong paulit-ulit ang iyong tinapay, at mahigpit na alinsunod sa resipe, at nagdagdag ng pinatuyong prutas at mani, at isang halo ng Borodino. At nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay, at sa isang pagsamahin, at gamit ang aking mga kamay. Palaging may isang mahusay na resulta. Ang tinapay na ito ay kinakain nang walang bakas. Maraming salamat.

Pinaniniwalaan na ang dahilan para sa presyon na tumataas sa 70 kPa sa 130 degree ay dahil dito ang mahangin na kuwarta at "squats".

Ang pressure cooker ay nagluluto nang walang presyon kung tapos sa isang Pastry.
lungwort, salamat sa tip!

[Elena Bo]

Elena Bo, Salamat !!! Ngayon hindi na ako bibili ng tinapay! Labis akong nag-aalala tungkol sa kung ano ang magiging resulta ng lahat. At ngayon Nasa mesa ko SIYA! Ang ganda! 8 cm. Hindi ako makapaghintay hanggang sa lumamig ito. Salamat!

Elena, salamat ulit sa mahusay na resipe ng tinapay. Hindi ako pinayagan ng anak na bumili ng tinapay.