Pag-aatsara ng melon

Pag-aatsara ng melon
Kategoryang: Mga Blangko
Mga sangkap
Melon 3.5 kg
Mga clove 20-30 pcs.
Allspice 30-40 mga gisantes
Mga piraso ng kanela 10 pcs.
Tubig 1.5 l
Asukal 500 g
80% kakanyang suka 20 g
Paraan ng pagluluto

Para sa pag-atsara, ginagamit ang mga hinog na melon na may siksik na sapal. Ang mga prutas ay hugasan ng mga brush sa malamig na tubig, alisan ng balat ang isang layer ng balat na hindi hihigit sa 1.5 cm ang kapal, gupitin at hugasin mula sa mga hibla na may mga binhi.
Ang mga nalinis na hiwa ay pinutol sa mga cube na may gilid na 1.5 - cm at blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay pinalamig ng tubig na tumatakbo, pinapayagan na maubos. Maglagay ng 2-3 piraso sa malinis, tuyong garapon (0.5 l). clove, 3-4 allspice peas, 1 piraso ng sirang kanela, at pagkatapos ay tinadtad na mga piraso ng melon.
Paghahanda ng pagbuhos ng atsara. Ang tubig, suka ng suka ay ibinuhos sa isang palayok ng enamel, natatakpan ng granulated na asukal at ang solusyon ay pinakuluan ng 10-15 minuto, pagkatapos ay sinala sa pamamagitan ng 3-4 na mga layer ng gasa. Ang nasala na solusyon ay dinala sa isang pigsa muli at ang mga piraso ng melon na inilagay sa mga garapon ay ibinuhos nang mainit (hindi mas mababa sa 80 ° C). Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip, inilalagay sa isang palayok ng mainit na tubig at nagpapastore. Oras ng pasta sa temperatura na 85 ° C para sa 0.5 l na lata -, 10 minuto, 1 l - 15, l lata - 25 minuto
MELON
1 kg ng hinog na matamis na melon, 3-4 buds ng "Cloves" KAMIS, 0.5 "Cinnamon tubes" KAMIS.
Para sa pag-atsara: para sa 1 litro ng tubig - 200 ML ng mesa o puting suka ng alak, 200-400 g ng asukal.
Paghahanda:
Hugasan ang melon, gupitin sa kalahati. Ilabas ang mga binhi. Gamit ang isang kutsara, gupitin ang mga bola mula sa sapal. Ilagay ang mga bola sa tuyo, malinis na garapon, pinupunan ang mga ito hanggang sa balikat.
Dissolve ang asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng kanela at sibuyas. Pakuluan para sa 10 minuto, hayaang tumayo, alisan ng tubig. Magdagdag ng suka, pakuluan. Ibuhos ang atsara sa melon. Takpan ang mga garapon ng malinis na takip, isteriliser. Seal na may mga takip gamit ang isang seaming machine, cool, mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
Adobo melon
Para sa 10 litro na lata:
8 kg ng melon pulp na walang binhi,
1 kg ng pulbos na asukal
10-12 kutsarita ng puting luya,
100 mga usbong ng carnation,
3 litro ng 5% na suka.
Gupitin ang melon pulp sa maliliit na piraso, iwisik ang isang halo ng pulbos na asukal at luya, magdagdag ng suka at iwanan sa isang araw. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng mga clove dito at pakuluan. Ilagay ang mga piraso ng melon sa isang kumukulong pag-atsara, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init at cool. Ayusin ang melon kasama ang pag-atsara sa mga garapon at selyuhan ang mga ito.
Ang mga melon para sa pag-atsara ay inihanda sa parehong paraan tulad ng para sa compote. Ang mga hiwa ng cube ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto, pinalamig ng malamig na tubig at inilalagay sa mga garapon. Sa isang kalahating litro na garapon, maglagay ng halos 390 g ng melon at ibuhos ang 160 g ng pagpuno. Ang pagpuno ng atsara para sa 10 mga kalahating litro na lata ay kailangang ihanda tungkol sa 1.75 liters. Upang gawin ito, 1.4 liters ng tubig ay ibinuhos sa isang enamel pan at 490 g ng asukal ay ibinuhos. Ang halo ay pinakuluan ng 10-15 minuto, na-filter na mainit sa pamamagitan ng 3-4 na mga layer ng gasa. Pagkatapos ng pagsala, ang syrup ay pinainit muli sa isang kasirola at idinagdag ang 22 g ng 80% na kakanyang ng suka. Dapat itong sukatin sa isang pagsukat ng tasa o silindro.
Una sa lahat, ang mga pampalasa ay inilalagay sa mga handa na kalahating litro na garapon: 3-4 na mga gisantes ng allspice, 1 piraso ng kanela, 2-3 mga PC. carnations. Pagkatapos ang mga handa na piraso ng melon ay inilalagay, na ibinubuhos ng mainit (80-85 ° C) pag-atsara. Ang mga puno ng lata ay natatakpan ng pinakuluang mga barnisado na takip, inilagay sa isang lalagyan na may tubig na pinainit hanggang 60-70 C, at pasteurized sa 85 ° C: kalahating litro - 10 minuto, litro - 15, dalawang litro - 20, tatlong litro - 25 minuto.
Adobo na melon na may mga seresa
Magbalat ng sariwang melon at gupitin sa mga cube. Paghaluin ang asin at tubig upang makagawa ng pag-atsara. Ilagay ang melon sa isang malaking mangkok at takpan ang pag-atsara. Iwanan ito magdamag. Maubos.
Ilagay sa tubig, suka, kanela, sibuyas, at asukal sa isang malaking kasirola at pakuluan. Kapag natunaw ang asukal, idagdag ang melon at seresa. Kumulo sa mababang init sa loob ng 1 oras, hanggang sa ang melon ay transparent at malambot.
Ilipat sa pinainit, isterilisadong mga garapon at mahigpit na selyo. Panatilihin para sa tungkol sa 1 buwan bago gamitin.
Komposisyon:
* - 2.2 l ng tubig para sa pag-atsara
* - 900 gr. mga melon
* - 2 kutsara. kutsara ng asin
* - 225 gr. seresa
* - 150 ML suka
* - 1 stick ng kanela
* - 1 kutsarita ng ground cloves
* - 450 gr. Asukal, * - 400 ML. tubig

Ang ulam ay idinisenyo para sa 10 lata na may kapasidad na 0.5 liters
Tandaan
Kung nakatagpo ka ng isang melon na hindi masyadong kaaya-aya, maaari mo itong atsara - at pagkatapos ay gamitin ito bilang isang pampagana, pampalasa para sa karne, para sa isang ulam, atbp. atbp.

Natagpuan ko rito ang maraming mga resipe para sa marinating melon - ang mga resipe ay nakolekta mula sa mga pahina sa Internet sa iba't ibang oras (salamat sa mga may-akda).

Nag-marino ako ng melon alinsunod sa aking resipe, na may sariling marinade - makikita mo ito sa paksang may-akda na "Upang lutuin rin ang kaya ko".
Ito ay naging masarap at 3/4 ng melon ay kinakain na adobo

Inaasahan kong makita mong kapaki-pakinabang ang mga recipe na ito