Agram, Panifarin at iba pang mga improvers, starter, malt additives, mga produkto

[Panifarin]

Panifarin
Para sa lahat ng mga uri ng mababang-gluten na tinapay na harina
Tagatustos - Pangkat "TRI-R"
Paglalapat: para sa lahat ng uri ng tinapay na gawa sa rye, trigo at halo-halong harina, lalo na kapag gumagamit ng harina na may pinababang nilalaman ng gluten.

Dosis: 0.5 - 2%.

Mga sangkap: trigo gluten, "Panifarin - concentrate" (bitamina C, mga enzyme).

Benepisyo:

-aplay: Ang kuwarta ay nagiging mas plastic, ang pagpoproseso nito ay naging mas madali; inirekumenda bilang isang karagdagan sa iba pang mga improvers at lebadura.

-kwalidad: pinatataas ang dami at porosity ng mga natapos na produkto, binibigyan sila ng kaaya-aya na lasa at pinahahaba ang kanilang pagiging bago.

Buhay ng istante: 9 na buwan

Pag-iimpake: mga bag ng papel na may bigat na 25 kg.

PANUTO PARA SA PAGGAMIT:

1. Paggamit PANIFARINA sa paggawa ng mga produkto mula sa isang pinaghalong rye at harina ng trigo.

(Ang dosis ng PANIFARIN ay tinutukoy na isinasaalang-alang ang pagdaragdag ng mga kulturang nagsisimula).


FLAVE RATIO DOSAGE

RYE: WHEAT PANIFARINA

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5


2. SA KASO NG PAGHanda NG MGA PRODUKTO MULA SA WHEAT Flour, ANG DOSAGE NG PANIFARIN AY PILIPINO SA KONSIDERASYON NG KALIDAD NITO
Kalkulahin ngayon para sa iyong sarili kung magkano ang kailangan mong ilagay sa iyong tinapay.

[Mga nagpapabuti, nagsisimula, malt additives, mga produkto ng pag-iwas sa pagkasira ng tinapay]

Mga nagpapabuti, nagsisimula, malt additives, mga produkto ng pag-iwas sa pagkasira ng tinapay

MGA PINAGBABAIHAY

GRAND ALPHA
Paglalapat: mga emperor na walang emulador para sa lahat ng uri ng mga produktong harina ng trigo: tinapay, panaderya, inihurnong paninda, atbp.
Dosis: grand alpha 0.15 - 0.4%
Komposisyon: harina ng trigo, mga enzyme, ascorbic acid, calcium carbonate, citric acid, soy harina
Benepisyo:
-aplay: pinapabuti ang mga katangian ng kuwarta, pinapabilis ang proseso ng pagbuburo.
-kwalidad: nagpapabuti sa lasa at aroma ng mga natapos na produkto, pinapataas ang dami nito, pinapataas ang pagkalastiko ng mumo at crust, binibigyan ang mga produkto ng isang kaakit-akit na hitsura, pinapabagal ang proseso ng pagtago ng tinapay.

GRAND BETA PLUS
Paglalapat: improver para sa mga marka ng masa ng mga produktong panaderya na gawa sa harina ng trigo.
Dosis: 0,2 – 0,5 %
Komposisyon: harina ng trigo, emulsifier, calcium carbonate, citric acid, soy harina, mga enzyme, ascorbic acid.
Benepisyo:
-aplay: pinapabuti ang mga katangian ng rheological ng kuwarta, pinapabilis ang proseso ng pagbuburo, tinitiyak ang katatagan ng kuwarta.
-kwalidad: pinatataas ang dami ng mga natapos na produkto, pinatataas ang pagkalastiko ng mumo, binibigyan ang mga produkto ng isang kaakit-akit na hitsura, isang manipis na mapula-pula na tinapay, nagpapabuti sa lasa at aroma ng mga natapos na produkto, pinapabagal ang proseso ng pagtago ng tinapay.

IREXOL
Paglalapat: improver para sa lahat ng uri ng mga produktong harina ng trigo
Dosis: 0,1 – 0,3 %
Komposisyon: harina ng trigo, mga enzyme, ascorbic acid, E472e, glucose.
Benepisyo:
-Application: pinalalakas ang gluten ng kuwarta, pinapataas ang kapasidad ng pagsipsip ng tubig, pinapabilis ang proseso ng pagbuburo.
-kwalidad: nagpapabuti ng lasa at aroma ng mga natapos na produkto, pinapataas ang dami nito, pinapataas ang pagkalastiko ng mumo at crust, binibigyan ang mga produkto ng isang kaakit-akit na hitsura, pinaputi ang mumo, pinapabagal ang proseso ng pagtago ng tinapay.

IREXOL M
Paglalapat: bilang isang komplikadong pagkilos na mapagbuti sa paggawa ng pasta.
Dosis: 0,4 %.
Komposisyon: harina ng trigo na may pinakamataas na antas, mga enzyme.
Benepisyo:
-Aplikasyon: pinatataas ang kapasidad ng pagsipsip ng tubig ng pasta, nagpapabuti sa kanilang mga pag-aari sa pagluluto at binabawasan ang pagkadikit.
-kwalidad: nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mahusay na mga pag-aari ng consumer ng pasta sa panahon ng matagal na pagluluto, nagdaragdag ng lakas at binabawasan ang bilang ng mga deformed na produkto at scrap, nagpapabuti ng kulay ng mga produkto.

MELLA FG PLUS
Paglalapat: improver para sa mga inihurnong kalakal na gawa sa harina ng trigo.
Dosis: 1,5 – 2,0 %
Komposisyon: harina ng trigo, harina malt ng trigo, harina ng toyo, dextrose, calcium carbonate, lactic acid, ascorbic acid, atbp.
Benepisyo:
-Application: ang kuwarta ay madaling iproseso, matatag sa panahon ng pagbuburo; pinapanatili ng mabuti ang kalidad ng mga produkto kapag pinalamig at na-freeze, ang kuwarta ay hindi lumiit kahit na overstaying.
-kwalidad: nagbibigay ng tapos na pare-parehong porosity ng produkto, golden brown crust, kaaya-aya na aroma at panlasa; pinapanatili ang pagiging bago sa mahabang panahon.

PANIFARIN
Paglalapat: isang mapagbuti para sa lahat ng uri ng tinapay na gawa sa rye harina, harina ng trigo at halo-halong harina, lalo na kapag gumagamit ng harina na may nabawasan na nilalaman ng gluten.
Dosis: 0,5 – 2,0 %.
Komposisyon: trigo gluten, ascorbic acid, mga enzyme.
Benepisyo:
-aplay: Ang kuwarta ay nagiging mas plastic, ang pagpoproseso nito ay naging mas madali; inirekumenda bilang isang karagdagan sa iba pang mga improvers at lebadura.
-kwalidad: pinatataas ang dami at porosity ng mga natapos na produkto, binibigyan sila ng kaaya-aya na lasa at pinahahaba ang kanilang pagiging bago.

PANIFRESH
Paglalapat: improver para sa paggawa ng trigo, rye at halo-halong tinapay, tinapay mula sa luya, biskwit.
Dosis: 1,0 –2,0 %.
Komposisyon: harina ng pamamaga ng trigo, harina ng trigo, malt ng trigo, mga natuklap na patatas, taba ng gulay, patis ng gatas, ascorbic acid, guar gum, mono- at diglycerides ng fatty acid, calcium carbonate, mga enzyme.
Benepisyo:
-Application: pinatataas ang kapasidad ng pagsipsip ng tubig at pinapataas ang output ng mga natapos na produkto, nagtataguyod ng mabilis na pagpapanumbalik ng istraktura ng kuwarta habang masinsinang makina.
-kwalidad: pinatataas ang dami ng mga natapos na produkto, tinitiyak ang pantay na porosity ng mga produkto, pinapanatili ang mga produkto na sariwa para sa isang mahabang panahon.

SOFT ROLLS
Paglalapat: espesyal na improver para sa paggawa ng toast at hamburger
Dosis: 1,0 %
Komposisyon: harina ng trigo, dextrose, calcium stearoyl lactylate, calcium sulfate, mono- at diglycerides, langis ng halaman, mga enzyme, ascorbic acid.
Benepisyo:
-aplay: pinapabuti ang mga katangian ng kuwarta, pinapabilis ang proseso ng pagbuburo.
-kwalidad: nagpapabuti sa lasa at aroma ng mga natapos na produkto, pinapataas ang dami nito, pinapataas ang pagkalastiko ng mumo at crust, binibigyan ang mga produkto ng isang kaakit-akit na hitsura, pinapabagal ang proseso ng pagtago ng tinapay.

STABILIN
Paglalapat: isang improver para sa mga produktong gawa sa harina ng trigo na may mababang gluten (mula sa harina na nahawahan ng isang pagong).
Dosis: 1-3 %
Komposisyon: harina ng trigo, ascorbic acid, calcium carbonate, calcium phosphate, citric acid, mga enzyme, malt harina, atbp.
Benepisyo:
-Application: pinalalakas ang gluten ng kuwarta, pinipigilan ang pagkalat ng mga piraso ng kuwarta habang pinapatunayan, pinatataas ang kapasidad ng pagsipsip ng tubig ng harina, pinapabilis ang pagbuburo ng kuwarta, at pinapabuti ang plasticity ng kuwarta.
-kwalidad: nagpapabuti sa lasa at aroma ng mga natapos na produkto, pinapataas ang dami nito, pinapataas ang pagkalastiko ng mumo at crust, binibigyan ng blush at gloss ang crust, ginagawang magaan ang mumo, pinatataas ang buhay na istante ng mga natapos na produkto.

PABORITO
Paglalapat: isang improver para sa lahat ng mga uri ng mga produktong harina ng trigo.
Dosis: 0,2 - 0,5 %.
Komposisyon: harina ng trigo, malt harina ng trigo, harina ng toyo, glucose, mga enzyme, ascorbic acid.
Benepisyo:
-Application: pinalalakas ang gluten ng kuwarta, pinapataas ang kapasidad ng pagsipsip ng tubig, pinapabilis ang pagbuburo ng kuwarta, pinapabuti ang plasticity ng kuwarta.
-kwalidad: nagpapabuti sa lasa at aroma ng mga natapos na produkto, pinapataas ang dami nito, pinapataas ang pagkalastiko ng mumo at crust, binibigyan ng blush at gloss ang crust, ginagawang magaan ang mumo, pinatataas ang buhay na istante ng mga natapos na produkto.

FOREX
Paglalapat: isang mapagbuti para sa lahat ng uri ng mga produktong panaderya ng harina ng trigo, lalo na ang mga lutong kalakal at pastry.
Dosis: 0,5 –1,0 %
Komposisyon: harina ng trigo, glucose, malt harina ng trigo, mga enzyme, ascorbic acid
Benepisyo:
-Aplikasyon: mataas na kahusayan. Pinapayagan ang paggawa ng mga produkto na may mababang nilalaman ng asukal at taba, ngunit sa lasa, aroma at kulay ng crust, na hindi mas mababa sa mga may mas mataas na mga uri ng resipe. Pinatindi nito ang proseso ng pagbuburo ng kuwarta at pinapaikli ang tagal nito. Pinapataas ang katatagan ng kuwarta.
-kwalidad: pinatataas ang lakas ng tunog at pinahahaba ang pagiging bago ng mga produkto. Nagbibigay sa tinapay ng isang mapula, makintab na tinapay, isang kaaya-ayang amoy at panlasa.

Frosty
Paglalapat: isang improver para sa lahat ng mga produktong harina ng trigo (kasama ang mga lebadura ng lebadura) na dumaan sa yugto ng pagyeyelo ng mga semi-tapos na produkto sa panahon ng proseso ng produksyon.
Dosis: hanggang sa 1.5%.
Komposisyon: harina ng trigo, dry gluten, harina malt ng trigo, mga enzyme, ascorbic acid, glucose, calcium acetate, trisubstituted calcium phosphate, emulsifier (E 472e).
Benepisyo:
-aplay: ginagarantiyahan ang mataas na kalidad ng mga natapos na produkto na inihanda ng anumang paraan ng paggawa ng kuwarta (espongha, pinabilis, atbp.).
-kwalidad: dahil sa komposisyon nito, ang FROSTY ay nagbibigay ng isang pagtaas sa dami at pangangalaga ng mga de-kalidad na produkto. Ang pagkakaroon ng malta ay nagbibigay sa natapos na produkto ng isang kaaya-ayang kulay, amoy at panlasa, isang crispy crust at pinahahaba ang kanilang pagiging bago.
REKOMENDASYON PARA SA PAGGAMIT:
1. Ang improver ay idinagdag kapag nagmamasa ng kuwarta.
2. Upang makamit ang pinakamahusay na epekto, inirerekumenda ang FROSTI na magamit sa paggawa ng mga produkto, kasama ang resipe na kasama ang margarin o ibang mataba na produkto. Kung walang produktong mataba, inirerekumenda na magdagdag ng 1% margarin o iba pang taba kasama ang improver.
3. Ang FROSTY ay ginagamit sa anumang mode ng pagyeyelo at paglusaw ng mga produktong semi-tapos na.
4. Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga nakapirming semi-tapos na mga produkto, inirerekumenda na dagdagan ang dami ng lebadura.

[Starter]

Starter

Liwanag ng AGRAM
Paglalapat: dry sourdough (acidifier) ​​para sa tinapay na gawa sa rye at rye-trigo na harina.
Dosis: tinatayang 1.0-1.75% ng kabuuang harina.
Komposisyon: harina ng trigo, pamamaga ng harina ng trigo, lemon
acid, calcium acetate.
Benepisyo:
-aplay: Pinapayagan kang iwanan ang isang kumplikado at mahabang proseso
pag-aalis ng mga kultura ng rye starter at lumipat sa isang yugto na paghahanda ng kuwarta na may pagbuburo pagkatapos ng pagmamasa nang hindi hihigit sa 30 minuto. Pinapabuti ang proseso ng paggupit ng kuwarta.
-kwalidad: nagpapabuti sa lasa at aroma ng mga natapos na produkto, pinatataas ang pagkalastiko ng mumo.

AGRAM DARK
Paglalapat: dry sourdough (acidifier) ​​para sa tinapay na gawa sa rye at rye-trigo na harina, na nagpapabuti sa lasa at bahagyang nagpapadilim ng mumo.
Dosis: humigit-kumulang na 0.2-1.6% na bigat ng kabuuang harina.
Komposisyon: pamamaga ng harina ng trigo, sitriko acid, pritong malt na harina, calcium calcium, kulay ng asukal (E 150c).
Benepisyo:
-Application: Pinapayagan kang iwanan ang kumplikado at mahabang proseso ng pag-aalis ng mga kultura ng starter ng rye at lumipat sa isang solong yugto na paghahanda ng kuwarta na may pagbuburo pagkatapos ng pagmamasa sa loob ng 30 minuto. Pinapabuti ang proseso ng paggupit ng kuwarta.
-kwalidad: nagpapabuti ng kulay ng mumo, panlasa at aroma ng mga natapos na produkto, nagdaragdag ng elastisidad ng mumo.

WEIZENSAUER
Paglalapat: sourdough ng trigo para sa paggawa ng orihinal na mga produktong panaderya mula sa harina ng trigo.
Dosis: 3,0 - 10,0 %
Komposisyon: tuyong sourdough ng trigo
Benepisyo:
-Aplikasyon: mabilis at madaling paghahanda ng kuwarta para sa tinapay at tinapay mula sa harina ng trigo.
-kwalidad: pagkuha ng mga produkto na may mahusay, mayamang lasa at aroma, nababanat na mumo na likas sa mga produktong inihanda ng pamamaraang espongha.

FLUSSIGSAUER
Paglalapat: para sa tinapay na gawa sa rye at rye-trigo na harina
Dosis: 1,0 – 2,0 %
Komposisyon: lactic acid, acetic acid, malt extract
Benepisyo:
-Application: Pinapayagan kang iwanan ang kumplikado at mahabang proseso ng pag-alis ng mga kultura ng starter ng rye at lumipat sa isang solong-phase na paghahanda ng kuwarta na may pagbuburo pagkatapos ng pagmamasa nang hindi hihigit sa 30 minuto. Pinapabuti ang proseso ng paggupit ng kuwarta.
-kwalidad: nagpapabuti sa lasa at aroma ng mga natapos na produkto, pinatataas ang pagkalastiko ng mumo

[MALT ADDITIVES]

MALT ADDITIVES

EKLRA NG GLOFA (fermented malt likido na katas)
Paglalapat: sa paggawa ng mga trigo, rye at rye-trigo na mga pagkakaiba-iba ng aroma, lasa at madilim na kulay.
Dosis: 0.5 - 3.0% depende sa nais na epekto.
Komposisyon: katas ng malt
Benepisyo:
-Applications: Pinapayagan kang palitan ang red rye malt kapag nagkakaroon ng mga bagong pagkakaiba-iba.
-kwalidad: pagkuha ng de-kalidad na mga produkto mula sa trigo, rye at rye-trigo na harina na may kaaya-aya na aroma at lasa ng malt.

NATURIN
Paglalapat: additive na ginamit sa paggawa ng mga rye at rye-trigo na tinapay upang bigyan sila ng mas malinaw na lasa at aroma, pati na rin isang mas madidilim na kulay.
Dosis: 0,5 – 2,0 %
Komposisyon: malt extract, toasted malt harina
Benepisyo:
-Aplikasyon: sa paggawa ng mga rye-trigo na pagkakaiba-iba ng tinapay, pinapayagan ang paggamit ng isang mas malaking halaga ng harina ng trigo.
-kwalidad: pagkuha ng mga de-kalidad na produkto na may aroma, lasa at kulay ng rye tinapay

ROGENCOLOR
Paglalapat: Nagamit na additive sa paggawa ng mga tinapay na trigo, rye at rye-trigo upang bigyan ang mumo ng isang mas maitim na kulay, pati na rin upang mapabuti ang lasa at aroma para sa tinapay na gawa sa rye at rye-trigo harina.
Dosis: 0,5 – 4,0 %
Komposisyon: rye harina, toasted malt harina, caramelized sugar.
Benepisyo:
-Aplikasyon: sa paggawa ng mga rye-trigo na pagkakaiba-iba ng tinapay, pinapayagan ang paggamit ng isang mas malaking halaga ng harina ng trigo.
-kwalidad: pagkuha ng mga de-kalidad na produkto na may aroma, lasa at kulay ng rye tinapay, pinahahaba ang pagiging bago ng mga natapos na produkto.

[KAHULUGAN PARA SA PAGHAWA NG PAMAMAHIT SA BREAD]

KAHULUGAN PARA SA PAGHAWA NG PAMAMAHIT SA BREAD

ANTISHIM
Paglalapat: lubos na mabisang produktong anti-amag.
Dosis: 0,2 – 0,5 %
Komposisyon: calcium propionate
Benepisyo:
-Aplikasyon: simple at matipid na gagamitin
-kwalidad: pinipigilan ang pagbuo ng amag, bahagyang pinabagal ang proseso ng pagbuburo ng kuwarta.
REKOMENDASYON PARA SA PAGGAMIT:
Direktang ibinuhos ang ANTISHIM kapag nagmamasa ng kuwarta nang walang paunang paghahanda.
TANDAAN:
Dahil sa pagbagal ng proseso ng pagbuburo, inirerekumenda na dagdagan ang dosis ng lebadura ng 10-15% kumpara sa karaniwang ginagamit na halaga.

YASKO MILL
Paglalapat: nangangahulugang para sa pagpigil sa pagpapaunlad ng sakit na patatas sa tinapay.
Dosis: 0,4 – 0,8 %
Komposisyon: calcium acetate, harina ng trigo
Benepisyo:
-Application: pinipigilan ang pag-unlad ng sakit na patatas sa tinapay na sanhi ng kontaminasyon ng harina na may mga stick ng hay at iba pang mga pathogens ng sakit na patatas.
-kwalidad: nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng karaniwang mga produktong may kalidad mula sa seeded harina. Bahagyang pinapabagal ang proseso ng pagbuburo ng kuwarta.
REKOMENDASYON PARA SA PAGGAMIT
"Ang mga rekomendasyon para sa paggamit ng Yasko Mill bakery additive para sa pag-iwas sa sakit na patatas sa tinapay" ay binuo at naaprubahan ng State Scientific Research Institute ng Bakery Industry.
1. Ang Yasko Mill ay direktang dosed kapag nagmamasa ng kuwarta.
2. Inirerekumenda na dagdagan ang dosis sa kaso ng mga produktong pagluluto na may mataas na crumb na kahalumigmigan at sa isang mainit na panahon.
3. Sa kaso ng isang kapansin-pansin na paghina sa pagbuburo ng kuwarta, kinakailangan upang madagdagan ang dosis ng lebadura.
Ang mga nagpahusay na "PROVIT"

Ang improvers Provit (Turkey) ay ginawa batay sa mga enzyme. Ano ang mga enzyme?
Ang mga enzim ay natural na catalista, sa kanilang kalikasan sila ay mga protina na binubuo ng mga amino acid chain.
Ang mga enzim ay malawakang ginagamit ngayon sa lahat ng mga sektor ng industriya.
Ang paggamit ng mga enzyme ay simple at maginhawa - madaling kontrol sa dosis, isang malinaw na kalamangan sa pag-iimbak.
Ang mga enzim ay isang produktong pangkalikasan. Ginagamit ang mga ito sa paggiling ng harina, panaderya, kendi, pasta, paggawa ng alak, paggawa ng serbesa, karne, mga industriya ng pagawaan ng gatas. Ngayon, ang pangunahing aplikasyon ng enzyme ay matatagpuan sa mga industriya ng harina at panaderya.
Pangunahing tagapagbigay ng harina Provit (Turkey)
-Para sa hindi magandang kalidad ng harina
-Para sa average na kalidad ng harina
-Para sa kalidad ng harina
- Mga nagpapabuti para sa harina ng rye
- Mga nagpapabuti para sa tinapay na bran
-Nagpapalawak ng pagpapalawak ng pagiging bago ng tinapay
-Additives para sa pag-aayos ng pagiging bago at istante ng tinapay
-Biscuit, waffle, at mga enhancer ng tasa
-Bitamina C
-Dry gluten

Ang totoo mayroon tayong uri ng tuso
Makapal ito bilang isang gel. Ipinakita ito ng mga kaibigan mula sa panaderya.

Tinatawag itong Glofa extract

[PALAMIGAN]

PALAMIGAN, lalo na para sa iyo ...

Ang malt extracts ay ginawa mula sa mature na malted barley. Ang malt ay durog, mashed, may edad na sa ilang mga temperatura, bilang isang resulta kung saan ang malt na mga enzyme ay pinalitan ang mga starches sa asukal.

Ang mga espesyal na nagawang malts ay durog, hinaluan ng tubig at luto ng maraming oras sa ilalim ng kontroladong kondisyon. Sa oras na ito, ang mga enzyme na naroroon sa mga malt ng hydrolysis ay sumisira sa mga starches at non-starch polysaccharides, pati na rin mga protina upang mabuo ang mga amino acid. Upang makuha ang kinakailangang nilalaman ng tuyong bagay at mapanatili ang natural na mga amino acid, bitamina at enzyme, ang kunin ay pinasingaw sa mga espesyal na istasyon ng pagsingaw ng vacuum.
Ang katas na sumingaw sa kinakailangang pagkakapare-pareho ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan ng salamin at sarado na may takip.

Nasaan ang kimika dito, maliban sa ganap na natural na biochemistry?

[dapat hinalo ng pantay.]

Marahil ay kinakailangan na ihalo sa maligamgam na tubig.
Kung alam mo kung bakit, mangyaring ibahagi ang iyong karanasan
Paano tiyakin na hindi ito nangyayari?

Mahirap sagutin nang walang alinlangan. Kung ang katas ay masyadong makapal, kung gayon tiyak na mas mabilis itong makakalat sa maligamgam na tubig, ngunit sa teorya hindi mahalaga dapat hinalo ng pantay. Nang makita ko ang larawan, naisip ko na baka naalala nila ito huli at idinagdag ito sa pagtatapos ng batch. Kaya naman nagtanong ako. Nangyayari din sa akin na sa panahon ng pag-proofing, ang tuktok na tinapay ay tila matuyo, at pagkatapos ay sa pagmamasa, ang tuktok na layer na ito ay hindi pantay na ipinamamahagi sa kuwarta. Siyempre, hindi ito nakakaapekto sa lasa, ngunit sinusubukan kong alisin ito (kung hindi ko lilipas ang oras). Upang magawa ito, bago ang unang pag-eehersisyo, simpleng binubuhusan ko ang ibabaw ng kolobok ng isang brush at tubig. Ngunit hindi ka maaaring mag-abala dito. Masarap pa rin at cute ang tinapay.

Naghihintay ako ng isang sanggunian sa talakayan ng Glofa na ito, pupunta ako at pag-aaralan kung ano ang gagawin dito

Sa totoo lang, hindi ako nakakita ng magkakahiwalay na paksa tungkol sa Glof sa site. Narito ang ilang talakayan, ngunit napakakaunting.https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
Bumibili ako ng Glofa sa Orange at hindi ito masyadong makapal doon, madali itong mahugasan mula sa isang kutsara. Marahil ay wala kang Glof, ngunit may lebadura na wort. Malamang na ang mga panaderya ay bibili ng Glofa extract. Tila sa akin na ang wort ay dapat na mas mura. Hindi ko na ito binili ng matagal, ngunit naalala ko dati, ang wort ay talagang sobrang kapal. Subukan na palabnawin ang wort sa mainit na tubig, at pagkatapos ay idagdag ang malamig na tubig upang maging mainit. At kung hindi ka maaabala ng mga madidilim na diborsyo na ito, pagkatapos ay huwag kang magdusa.

Admin, bakit mo naman pinapanood ang lahat ng bagay na ito?

Ako, si Admin (babae), ay hindi nag-a-advertise ng anumang produkto sa site.

Isang bakery site na nakatuon sa pagluluto ng lutong bahay na tinapay sa isang tinapay machine at sa oven!

Ang site ay nagtipon ng mga may sapat na gulang, inaasahan kong ang lahat ay sapat!

Ang bawat may sapat na gulang ay may karapatang malaya na maghanda ng tinapay at iba pang pagkain mula sa mga produktong iyon na itinuturing niyang kinakailangan na gamitin para sa kanyang sarili at sa kanyang pamilya, bumili sa isang simpleng tindahan, order sa Internet, kabilang ang sa pamamagitan ng isang kampanya sa advertising.

Ang bawat tao, isang gumagamit ng site, ay obligado na malayang mag-alaga ng kanyang kalusugan, sa pamamagitan ng magagamit na paraan sa kanya, at sa pamamagitan ng pag-unawa sa wastong paggamit ng mga pamamaraang ito.

Ako, ang moderator ng seksyong ito, ay walang karapatan at kakayahang kontrolin ang aming mga gumagamit para sa kanilang paggamit ng iba't ibang mga produkto, sangkap, halamang gamot, additives, gamot, at iba pang pagkakaiba-iba na kusang-loob at independiyenteng "hinihila" ng mga gumagamit sa kanilang mga bibig.

Ang aking gawain, bilang isang moderator ng seksyon, ay upang magbigay ng impormasyon tungkol sa ilang mga sangkap na ibinebenta, at ginagamit sa pagluluto ng tinapay, naghahanda ng iba't ibang mga pinggan, inirekomenda ng mga teknolohiyang panaderya, ginamit, kabilang ang mga panaderya, kung saan ka bibili ng tinapay ang tindahan. Sa gayon, nagbibigay ako ng impormasyon sa mga tao, at nasa sa atin ang bawat isa na mag-apply o hindi mag-apply. ...

Ang forum ay may seksyon na "Pakinabang o pinsala?!" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=314.0 at kung mayroon kang sasabihin tungkol sa anumang produkto, upang magsalita, upang quote nang hindi kumpirmadong impormasyon nang opisyal, upang magtaltalan, upang akusahan ang moderator ng advertising, at ang gobyerno ay nagkokonekta sa kontrol - dumating sa paksang ito, may sapat na lugar para sa debate . Inaasahan kong makakahanap ka ng mga nakikipag-usap sa thread na ito!

Simula ngayon, ang anumang impormasyon ng ganitong uri ay aalisin mula sa aking mga seksyon, kahit na walang babala sa mga may-akda ng impormasyon tungkol dito.

Umaasa para sa pag-unawa!

[Wheat-rye o kung ano ang ginagawa ng mga improvers]

Mangyaring bigyang-pansin ang isang mahusay at nagbibigay-kaalaman na pagtatasa ng baking tinapay gamit ang agram, panifarin, gluten dito Wheat-rye o kung ano ang ginagawa ng mga improvers?







Mga katangian ng lasa:
1. Ang resipe ng tinapay ay masarap sa kanyang sarili.
2. Sa AGRAM, ito ay medyo maasim at tila sa akin medyo gleyish kapag nginunguya.
3. Sa PANIFARIN ito ay mas tuyo.
4. Sa GLUTEN, pareho itong nababanat at tuyo (tulad ng dapat)

SALAMAT sa may-akda ng resipe ng tinapay Peppercorn , na nagsagawa ng pagbe-bake ng tinapay at pagtatasa ng epekto ng mga improvers sa istraktura ng harina ng trigo / tinapay at ang lasa ng tinapay

Paghahambing sa pagsusuri ng trigo-rye at rye tinapay na may pag-aayos https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270141.0.html#msg1107367







Salamat sa may-akda ng recipe Perchinka - Ksyusha

[Tatyana]

Tatyana, sabihin sa akin kung magkano ang kailangan mo upang magdagdag ng trigo gluten para sa malakas na harina. Mayroon akong karaniwang 10.3%, kailangan ko ng 12-13% na protina. Gusto kong subukan ang pagluluto sa Ciabatta sa oven.

Oh, hindi ako nagdagdag ng anumang bagay sa kuwarta
Suriin ang aming mga recipe sa forum, hanapin ang mga recipe ng ciabatta https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

[Tatyana]

Tatyana, salamat, maaari mong syempre subukan ang iba't ibang mga recipe))). Ako ay isa pa ring ganap na hindi hinog na panadero))) Nag-aaral ako at nagluluto mula sa mga libro ni Anna Kitaeva. Palagi kong kinukuha ang mga resipe niya))). At hindi mo pa sinubukang pagbutihin ang harina sa gluten, kahit papaano alam kung paano makalkula)