Artisanal na tinapay nang walang pagmamasa

Naiintindihan salamat!

TUNGKOL! Ang cool na tinapay pala!
Hindi ba nito pinunit ang kanyang bubong? Kung walang paghiwa?

Salamat! Ang tinapay na ito ay naiiba sa bawat oras. Sa pagmamasid sa balanse ng harina-likido, patuloy akong nag-eeksperimento: Magdaragdag ako ng gatas, pagkatapos ay yogurt, pagkatapos ng buong harina ng butil, pagkatapos ng rye ... Kumuha ako ng harina c / w at rye mula sa Russia para magpahinga, ginamit ko ang natitirang mga sangkap ayon sa sa pagkakaroon, na ipapadala ng Diyos. Nagpadala ang Diyos: lutong bahay kefir, chic lokal na harina ng trigo para sa tinapay (hindi inaasahang iyon!), Fat milk. Napakahusay ng tinapay! Na may isang makapal na crispy crust at pinong mumo. Hindi ito gaanong sa Russia. At ang bubong ay natanggal, pagkatapos ay hindi ...

[Katahimikan]

Katahimikan, Nagawang maghurno ako ng mga cake mula sa kuwarta na ito para sa pilaf (ang aking dila ay hindi maglakas-loob na tawagan silang obi-non, ngunit pa rin ...):

[Loya]

Loya, masarap!

Super ang tinapay)) naging una ito))) Nagluluto ako ng madalas ... mabuti, sooooo Masarap at madaling lutuin - para sa mga hindi karanasan tulad ko))) Napakalaki S P A S I B O)))))

Olga, maraming salamat sa napakadaling ihanda at masarap na tinapay: rosas: sa ... Bago iyon, nagluto lamang ako ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Sa ilang kadahilanan, tinawag ng anak ang tinapay na ito * mga magnanakaw * ... ngayon iyan lamang ang paraan na tinawag natin itong (tinapay) ...
ang larawan ay naging madilim

Super ang tinapay)) naging una ito))) Nagluluto ako ng madalas ... mabuti, sooooo Masarap at madaling lutuin - para sa mga hindi karanasan tulad ko))) Napakalaki S P A S I B O

sa iyong kalusugan! natutuwa na ang resipe ay madaling gamitin para sa iyo din.

[ala]

ala, mahusay na mumo!

Tumawag ang anak na lalaki, sa ilang kadahilanan, ang tinapay * magnanakaw *

walang kabuluhan!

At narito ang aking tinapay



Masarap at walang abala. Sa aking panlasa ay kahawig ito ng pita tinapay, ngunit hindi manipis, ngunit ang isa ay isang flat cake. Ibinebenta nila ang mga ito sa aming tindahan.

Masarap at walang abala. Sa aking panlasa ay kahawig ito ng pita tinapay, ngunit hindi manipis, ngunit ang isa ay isang flat cake.

oo, magkamukha sila - mahigpit na mumo, crispy crust

[Katahimikan]

Katahimikan, Olga, salamat sa tinapay, madalas akong maghurno, gusto namin ito))

Gupitin ang tinapay (opsyonal) at ihulog ang blangko sa papel mula sa pisara papunta sa isang mainit na baking sheet.

batang babae palaging ang salitang "reset" ay nakakatakot sa akin. disfigure nito ang form. O mali ako

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, Gumawa ako ng isang blangko nang direkta sa anyo ng isang kalan ng himala

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, Gumawa ako ng isang blangko nang direkta sa anyo ng isang kalan ng himala

kaya palagi akong namamahagi sa form kaagad pagkatapos ng paghubog, ngunit nais ko lamang malaman ito ...

batang babae palaging ang salitang "reset" ay nakakatakot sa akin. disfigure nito ang form. O mali ako

Ira, napaka-simple ng lahat. Inayos ko ito sa isang basahan ng Teflon na nakalagay sa isang glass board. Grab ang dulo ng alpombra at igulong ito sa board papunta sa isang baking sheet o bato

Ira, napaka-simple ng lahat. Inayos ko ito sa isang basahan ng Teflon na nakalagay sa isang glass board. Grab ang dulo ng alpombra at igulong ito sa board papunta sa isang baking sheet o bato

Ang mga tao, ngunit hindi siya deform? hindi tumira? Well ito ay pagkatapos ng pagpapatunay! Sa sandaling nahulog ko ang tinapay mula sa amag nang inilalagay ito sa oven. Napakaganda, at pagkatapos ay nahulog at hindi na muling bumangon. Samakatuwid, tinatanong ko.

hindi ba ito deform? hindi tumira?

Hindi, maayos itong dumulas ng baso. Siya nga pala, wala akong basong board, inilagay ko ito sa isang baso na baso. Walang panig, syempre

Hindi, maayos itong dumulas ng baso. Siya nga pala, wala akong basong board, inilagay ko ito sa isang baso na baso. Walang panig, syempre

nakuha ko! Salamat

[Katahimikan]

Katahimikan, salamat sa resipe! Hindi ako tagahanga ng lahat ng uri ng mga nagsisimula (pa?), Ngunit nagustuhan ko ang larawan ng iyong tinapay.Sa gabi ay nagmasa ako ng kuwarta, inilagay ito sa ref pagkatapos ng 4 na oras. At ang natitira ay nagawa sa araw .... ang aking anak na lalaki (siya ay 16 taong gulang), habang nasa trabaho ako. Kinakalkula lang nila ang oras upang makarating ako at ilabas ko ito mismo sa oven. Maganda at masarap, hindi pangkaraniwan. Inihurno sa isang di-stick na kawali.
Sa resipe para sa harina ng trigo, naglalagay ako ng 400 gr, 60 - buong butil.

Uulitin ko ulit ito - isang mahusay na resipe! Ang tinapay ay kahanga-hanga!
At bukod sa nakakatipid ito ng oras at pagsisikap at hindi nangangailangan ng labis na pansin,
ginagawang posible na gumawa ng maraming iba't ibang mga tinapay batay sa isang resipe.
Kamakailan lamang nagluluto ako mula sa unang baitang na harina + bran. Super!
Salamat sa may akda!

batang babae palaging ang salitang "reset" ay nakakatakot sa akin. disfigure nito ang form. O mali ako

pagtatapon - nangangahulugang "pagpapaalam sa tinapay (sa papel o sa simpleng harina) na slide sa proofing board papunta sa isang baking sheet." huwag matakot, walang nasisira, ngunit ang tinapay na ito sa pangkalahatan ay napaka-paulit-ulit
Karaniwan kong inaayos ito sa isang board ng salamin na may linya na papel o foil.

[PapAnin]

PapAninsalamat sa papuri! natutuwa na natigil ang resipe. Karaniwan akong gumagawa ng dalawang pagkakaiba-iba - sourdough at 2 grade harina.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, maghurno sa iyong kalusugan! at kumuha ng litrato

Pangunahin akong gumagawa ng dalawang pagkakaiba-iba - na may sourdough at may 2 grade na harina.

Hindi ko pa ito nasubukan sa 2 grade na harina. Bibilhin ko na.
Tulad ng sinabi ko, maraming mga pagkakaiba-iba! At sa tuwing ito ay tulad ng bagong tinapay!
Salamat!

Hindi ko pa ito nasubukan sa 2 grade na harina. Bibilhin ko na.

siguraduhin na subukan! ang pinaka masarap na tinapay, para sa aking panlasa ito ay napaka ... real!

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay sa pangalawang pagkakataon.
Sinasabi ng resipe na maaari itong tumayo sa ref nang hanggang 14 na araw. Naniwala ako at walang kabuluhan.
Nagmasa sa Sabado, at ngayon, Huwebes, nagluto. Ito ay lumiliko sa ika-5 araw.
Hindi na ako mag-e-eksperimento. Sa unang pagkakataon na nagluto ako ng tinapay sa ikalawang araw at naging super ito. Nag-post ako ng litrato (post 258). Madali itong hinulma at pinananatiling perpektong hugis nito. Ito ay naging napakasarap.
At sa pagkakataong ito naging pancake ito. Ang kuwarta, habang nakatayo sa ref, ay lubos na binago ang istraktura nito, naging likido at kumalat sa buong baking sheet. Kahit na masahin ko ito sa parehong paraan. At hindi posible na hulmain ito.
Konklusyon: mas mabuti na huwag panatilihin ang masa sa mahabang panahon.

[k @ wka]

k @ wka, sa aking resipe nakasulat na hindi ko sinuri ang tungkol sa 14 na araw, hindi ko pinapayuhan na panatilihin ito nang mahabang panahon. Hawak ko ang kuwarta para sa maximum na 3 araw, kung mas mahaba, pagkatapos ay pumupunta lamang ito sa komposisyon ng ibang kuwarta bilang "matanda" para sa panlasa.

sinabi ng aking resipe na hindi ako nag-check ng 14 na araw

At tiningnan ko. At ngayon alam ko na hindi kinakailangan na gawin ito. Magluluto ako sa pangalawa, maximum na pangatlong araw.
At nagsulat ako upang may matuto mula sa aking mga pagkakamali.

[k @ wka]

k @ wka, ang eksperimento!

Oo naman Ako naman
May isa pang tinapay sa proofer. Mas gusto ko ang bar, at mas madaling mag-cut at ang mga hiwa ay hindi gaanong malawak. Tinitiklop ko ang kuwarta at iniunat ito sa haba.
Sa sandaling handa na ito, uulat ako

[Katahimikan]

Napaka masarap na tinapay pala!Katahimikan, Olga, salamat sa resipe at detalyadong paglalarawan.
Ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, sa ilang kadahilanan ang pang-itaas na tinapay ay napaka-lutong, at ang mas mababang isa ay hindi inihurnong. Sa palagay ko dahil nagluto ako sa isang sheet ng teflon.
Nagsimula na ako ng isa pang bahagi, bukas susubukan kong bake ito nang simple sa isang baking sheet.

Ibinigay ko ang resipe na ito sa aking ina. Hindi pa nito naluluto ito mismo. Nagustuhan ni Nanay ang tinapay at naluto na niya ito ng 4 na beses. Ipinasa ni Nanay ang resipe sa manugang.

At sa palagay ko ang teflon sheet ay walang kinalaman dito.
Nangyayari din sa akin na ang mga pastry (hindi lamang tinapay, ngunit pati mga pie o buns) ay napaka-kayumanggi sa itaas, ngunit hindi sa ilalim. Pagkatapos ay ilipat ko ang oven sa ilalim lamang ng burner.
Ngunit alam na alam ko ang aking oven, nakipagkaibigan ako rito. At pinapayuhan ko kayo na subukang buksan lamang ang ilalim, kung ang tuktok ay napaka lutong at ang ilalim ay hindi lutong. Subukan ito at iyon at magtatagumpay ka.


At narito ang aking araw na ito, tulad ng ipinangako. Super pala pala. Ang crust ay manipis, ang lasa ay mahusay. Timbang 733 gramo.Tumayo ito sa ref ng 13 oras. Ang "Rubberiness" ay mas mababa kaysa sa nauna. Tila nakasalalay sa oras na ang kuwarta ay itinatago sa ref.

At masahin ko ang susunod, ngunit may ilang mga pagbabago. Nag-eksperimento na naman

Kumuha ako ng 350 g ng premium na trigo, 90 g ng rye, 20 g ng malt at 10 g ng sariwang lebadura. Pagkatapos ng 1 oras, kailangan kong crush, dahil dumoble ang kuwarta. At pagkatapos ng isa pang 1 oras, makatakas ito mula sa mangkok. Baka ang pampaalsa ay mabaho?
Pinuntahan ko ulit ito at itago sa ref

[Galina]

Galina, ang aking kalan ay hindi lumilipat ng halili mula sa itaas hanggang sa ibaba, nakabukas at patayin nang sabay.
Pangarap kong palitan ang kalan.
O marahil ito ay dahil sa ang katunayan na naglagay ako ng isang baking sheet na may tubig sa ilalim?

Kaya't isang baking sheet na may tubig sa ilalim ay dapat. Kung hindi man, ang crust ay hindi malalabag.
Nung nagsimula lang akong malaman kung paano magluto ng tinapay, ganito rin sa akin. Mukha itong wala, ngunit kahit imposibleng i-cut ito, ang crust ay sobrang kapal at tigas. Umakyat sa hindi, nagsimulang basahin ang dahilan. Sa singaw lamang nakakakuha ako ng tinapay na may manipis na tinapay.
Ngunit ang isang baking sheet na may tubig na kumukulo (Mayroon akong isang lumang kawali) ay dapat na nasa oven lamang sa unang 10-15 minuto, pagkatapos ay kailangan mo itong palabasin, bawasan ang temperatura at maghurno ng tinapay na walang tubig, ibig sabihin singaw.

Kung hindi man, ang crust ay hindi malalabag.

Salamat Galina !!!! Dapat kong hiwalayin ang iyong payo nang magkahiwalay, kung hindi ay makakalimutan ko

alaala ng dalaga

ngunit sa palagay ko ...

Ang mga batang babae ay hindi maaaring magkaroon ng isa pa, kapatid na babae

[Galina]

Galina, Salamat sa payo!
At kung maglalagay ako ng isang enamel na tasa ng tubig sa ilalim mismo, makakatulong ba ito?

Maaari ka ring magkaroon ng isang tasa, ngunit isang malawak lamang. Mahalaga dito na ang lugar ng pagsingaw ng tubig ay mas malaki. Ito ang dahilan kung bakit ko inilagay ang lumang kawali. Kapag ang tubig ay kumukulo, ang sukat ay mananatili sa ilalim at mga dingding. Upang hindi mahugasan at malinis ang kawali sa bawat oras mula sa sukatan, inangkop ko ang kawali, na hindi ko na ginagamit para sa nilalayon nitong hangarin.

Mas gusto ko ang bar, at mas madaling mag-cut at ang mga hiwa ay hindi gaanong malawak. Tinitiklop ko ang kuwarta at iniunat ito sa haba.

nakakainteres Ang mga ito ba ay tulad ng isang ciabatta o sila ay matangkad?

[si yudinel]

si yudinel, natutuwa na nagustuhan mo ang resipe!
Sa palagay ko hindi ito nakasalalay sa Teflon, marahil ay kailangan mo lamang itong ibaba sa kalan, hanapin ang isang lugar kung saan magkakaroon ng pinakamainam na pag-init mula sa itaas at sa ibaba.

[Albina]

Albina, magaling at subukan mo, makikita mo. gaano kasimple.

At kung maglalagay ako ng isang enamel na tasa ng tubig sa ilalim mismo, makakatulong ito

kaya dapat itong gawin, at ibuhos kaagad ang kumukulong tubig

[Albina]

Albina, magaling at subukan mo, makikita mo. gaano kasimple.

Nagbe-bake ako ng tinapay sa KhP sa loob ng 19-20 taon. Sinimulan kong magluto ng mga tinapay-baguette sa oven. May bago akong kalan 2 months ago. Kahapon sa kauna-unahang pagkakataon sa oven rye na inihurnong. Inalagaan ko ang resipe na ito upang mapangalagaan ang aking sambahayan ng lutong bahay na tinapay sa bakasyon. Kinakailangan na gawin ito, upang sa bakasyon na may "nakapikit" na mga mata upang maghurno

[Albina]

Albina, kawad ang mga resulta

nakakainteres Ang mga ito ba ay tulad ng isang ciabatta o sila ay matangkad?

Hindi, hindi ito mukhang isang ciabata. Habang nakatayo sa proofer, kumakalat ito ng kaunti, ngunit sa oven lumalaki lamang ito. At ito ay lumalabas na medyo mataas.

[Olga]

Olga, Katahimikan, ngayon ang tinapay ay matagumpay! Katamtamang kayumanggi, butas na butas, lahat ayon sa gusto namin. Naglagay ako ng isang bagong pangkat ng kuwarta upang pahinugin.
Marahil ang tinapay na ito ay magiging araw-araw sa atin.
Salamat!

[si yudinel]

si yudinel, well! natutuwa na ang lahat ay umepekto

At nais kong maghurno na may iba't ibang mga frill: sa lumang kuwarta, na may semolina, cottage cheese, patatas hindi ko alam kung ano ang magiging reaksyon ng minahan sa malalaking butas

[Albina]

Albina, sabihin mo sa amin mamaya