Artisanal na tinapay nang walang pagmamasa

Para saan??

sumulat ang may akda umalis para sa 2-5 na oras sa temperatura ng kuwarto
Mayroon akong isang oras, maximum na 1.5, kaya't nagpasya akong gawing mas mataas ang temperatura
Pinainit ko ang oven sa 50, pinatay, at pagkatapos ay ilagay ang kuwarta doon at binuksan ang pinto, kaya't hindi ito uminit
nang gawin ko ito alinsunod sa resipe, sa ilang kadahilanan naging mas malala ito kaysa sa isang gag

At magiging mas tama ang hindi crimp sa kanya, tulad ng kaugalian sa lutuing Ruso.

hindi lang niloko

nang gawin ko ito alinsunod sa resipe, sa ilang kadahilanan naging mas malala ito kaysa sa isang gag

Ito ay totoo. Madalas itong nangyayari kapag hindi mo talaga naintindihan ang kakanyahan ng nangyayari at hindi sinasadyang gawin nang kaunti naiiba mula sa ipinahiwatig ng may-akda (sa kasong iyon, syempre, kapag ang may-akda mismo ang nakakaalam kung ano mismo ang sinasabi, at hindi "pinapatay ang soda na may suka "). Tila nagtagpo ayon sa paglalarawan, ngunit hindi gaanong tungkol sa kahulugan. At kapag nagdagdag ka ng "gag", nangangahulugan ito na namumuhunan ka ng iyong sariling karanasan, kung saan alam mo nang eksakto kung ano ang aasahan.

Sa madaling salita, mula sa isang resipe na katulad nito, lumago din ako ng aking sariling "talaarawan", na nagbibigay ng isang mahusay na resulta sa aking mga kundisyon. Siyempre, kasama ang aking sariling "pagwawasto" sa orihinal.

mahusay na resipe, inihurnong may sariwang lebadura -3 gr.

[Katena]

Katena, wow .. Medyo kakaiba na ito sa hitsura.) Cool!

Sa wakas ay na-upload ko ang mga larawan sa computer, ang mismong tinapay na ginawa ko na may gag

[Katahimikan]

Katahimikan, Olya, salamat sa resipe! Sa kauna-unahang pagkakataon sa lahat ng mga resipe na sinubukan ko, nakuha ko ang mahangin, bula at masarap na ito. Pagbe-bake sa cartoon. Pinapayagan itong tumayo nang 5 oras bago ang ref at 1.5 araw sa lamig. Pinatunayan sa loob ng 3 oras bago magbe-bake. Napagpasyahan kong maglayo nang mas matagal bago magbe-bake, dahil nag-lutong ako sa maraming tao, at nang naaayon, nang walang explosive lifting. Para sa lutong bahay na tinapay, magtutuon ako sa resipe na ito.

cool na tinapay ...

[Helen3097]

Helen3097Yeah, hindi ko naman naisip na magiging ganun pala. Tila ang ikot ng produksyon ay mahaba, ngunit hindi masinsin sa paggawa. Halo-halong may kutsara at sa gilid. At hayaan itong magsinungaling sa sarili, matanda. Ilabas ito at lutuin ito sa isang maginhawang oras. Adik ako sa teknolohiyang ito salamat sa "5 min. Pagsubok" mula kay Anis. Tila, ito ay akin - malamig na masa ng pagbuburo.

[lou]

lou, mahusay na tinapay! Natutuwa ako na nagustuhan mo ang resipe na ito, ako mismo, gaano man karami ang mga pagsubok na sinubukan ko, ngunit babalik ako rito sa lahat ng oras.

Idinagdag Linggo, Abril 10, 2016 4:00 PM

Katenaanong maselan mong istraktura meron ka, super

Idinagdag Linggo, Abril 10, 2016 4:01 PM

Yunna, mahusay na ang lasa ay masarap

Ang mga ito ay mega-hole. Philips air fryer 14 min 180 gr. Lahat ayon sa mahabang bersyon ay ginawa maliban sa baking


Ngunit nais kong idagdag na natatakot akong hawakan ito kapag naghuhulma, kaya't hinati ko lang ito sa tatlong bahagi. eh

[ElenaNar]

Ang mga ito ay mega-hole

kamangha-manghang istraktura! Eksakto tulad ng dapat

Air fryer

oh, kapwa air fryer
Mayroon akong isang redber, minsan din ako nagluluto kasama nito (kahit na wala akong sapat na afki). Mukha sa akin na mas tuyo para sa afke, ano ang pakiramdam mo?

kapag ang paghubog ay natatakot na hawakan

Huwag kang matakot! Ang tinapay na ito ay labis na hindi mapagpanggap. Puputok pa rin ito sa kalan

Idinagdag Huwebes, Abril 21, 2016 00:18 AM

ElenaNar, ay naalis na ang iyong mensahe, paumanhin. Natutuwa akong nagustuhan mo ang resipe!

Mukha sa akin na mas tuyo para sa afke, ano ang pakiramdam mo?

dahil sa kawalan ng oven, walang maihahambing. ikaw ay dapat na perverted sa pagluluto sa hurno. Napagpasyahan kong ang gayong tinapay ay hindi maaaring lutongin sa isang gumagawa ng tinapay - hindi magkakaroon ng impression na iyong inaasahan mula rito.Nakuha ko ang isang mahusay na impression, ngunit may isang pagnanais na maglaro sa temperatura, at naisip ko rin, kung ibuhos mo ang isang maliit na tubig sa kawali o maglagay ng ilang uri ng maliit na mangkok ng tubig - gagana ba ito tulad ng singaw. dahil ang crust ay naging tuwid na kanela, syempre nagngangalit ako sa kasiyahan, ngunit may kaunting kahirapan.

Naisip ko rin, kung magbubuhos ka ng kaunting tubig sa kawali o maglagay ng ilang uri ng maliit na mangkok ng tubig - gagana ba ito tulad ng singaw.

na may singaw, gagana ito, ngunit ang aparato ba ay dinisenyo para dito?

ang crust ay naging tuwid na kanela, na may kasiyahan, syempre, nagngangalit, ngunit may kaunting kahirapan.

at bawasan mo ang dami ng pagde-debone ng harina, ang crust ay magiging payat.

na may singaw, gagana ito, ngunit ang aparato ba ay dinisenyo para dito?

Nakita ko na ang mga batang babae at ang compote at sopas ay luto dito - nangangahulugan ito na teoretikal na ang fillet ay hindi dapat mamatay mula sa dami ng singaw, ang tanging bagay na nag-aalala ay ang pagbuhos ng tubig sa isang ganap na pinainit na lalagyan - nangangahulugan ito ng pagkasira ng isang uri ng hindi patong na patong dito, kaya't iniisip ko ang ilang mga lalagyan na pababa, sa ilalim ng wire rack

at bawasan mo ang dami ng pagde-debone ng harina, ang crust ay magiging payat.

oo, mayroong isang baras ng harina dito, pagkatapos ng pagluluto sa hugas ay nilinis ko ito ng isang brush. ngunit ito ay dahil natatakot akong hawakan, upang hindi durugin ang mga butas.
dahil pinapayagan mo itong malukot sa paghubog, kung gayon hindi ako tatayo sa seremonya kasama nito ngayon at magkakaroon ng mas kaunting harina)))

Nakita ko na ang mga batang babae ay nagluluto ng compote at sopas dito

wow! Hindi ko inisip na baka kailangan niya itong makita.

Hindi ako tatayo sa seremonya ngayon

sakto! Nang walang seremonya sa kanya

Idinagdag Huwebes, Abril 21, 2016 1:26 PM

ibuhos ang tubig sa isang ganap na pinainit na lalagyan

at kung magbubuhos ka ng kumukulong tubig?

at kung magbubuhos ka ng kumukulong tubig?

bilang isang pagpipilian. Hindi pa ako nakapagluto ng singaw))) mayroon lamang isang pangkat ng teorya sa aking ulo))) marahil at magiging sapat lamang upang magwiwisik ng tubig, dahil ang air fryer ay pinapainit sa akin kaysa sa oven, lahat ng inihurno ko dito - Palagi kong itinatakda ang temperatura sa 30 degree mas mababa kaysa sa isang resipe na may oven, kung hindi man ay lumalabas ang mumo na parang mapurol. malayo pa rin ito sa perpekto sa oven - ngunit maaari kang mapalapit)))

pinapainit ako ng air fryer kaysa sa oven, lahat ng inihurno ko dito - Palagi kong itinatakda ang temperatura ng 30 degree mas mababa kaysa sa resipe na may oven

ang parehong karanasan.
Subukan ito sa singaw - siguraduhing sabihin sa amin!

Subukan ito sa singaw - siguraduhing sabihin sa amin!

Iniuulat ko))) ilagay ang kuwarta, sa oras na ito tumayo ito ng 2 araw (walang oras bago ang oven). nahahati sa 3 bahagi. hindi nag-atubiling crumple na nagbibigay ng hugis (maganda pa rin ang mga butas). inihurnong dalawang piraso na may singaw - nagbuhos ng kumukulong tubig sa kawali - isang beses nang kaunti (isang pares ng mga kutsara), sa pangalawang pagkakataon pa - mabuti, sa isang lugar 50-60 ML. at ang isang inihurnong walang kumukulong tubig. Umakyat sila sa parehong paraan, ang mga butas ay pareho. mga pagkakaiba sa banayad na kulay ng crust. Ang mga may singaw ay medyo tanned. Kabuuan - sa air fryer, hindi ko napansin ang pagkakaiba))). Dalawang inihurnong 17 minuto 180g mainit. ang isang inihurnong sa loob ng 14 minuto - at sa gayon maaari mong makita ang isang maliit na walang bakas - isang pares lamang ng millimeter.

Umakyat sila sa parehong paraan, ang mga butas ay pareho. mga pagkakaiba sa banayad na kulay ng alisan ng balat. Ang mga may singaw ay medyo tanned. Kabuuan - sa air fryer, hindi ko napansin ang pagkakaiba))

Yeah, nakikita ko, kung gayon hindi ako mag-abala sa singaw sa AF

Kaya, narito ang isa pang pizza sa iyong pagsubok na lumabas. tungkol sa 3/5 ng iyong resipe sa isang gumagawa ng prinsesa pizza. masarap malamig. dumaloy, sa palagay ko kung ano ang pakainin ko ng aking sarili - at pagkatapos ay sumugod sa akin ang kuwarta. Gusto ko ng mas payat - sa susunod ay babawasan ko ang dami ng kuwarta. walang megadyrock - ngunit ang porosity ay normal.

[shnt]

shntang sarap ng pizza
Oo, ang kuwarta na ito ay isang tunay na tagapagligtas na laging nasa kamay

dalhin mo ako ng gag
Pinalitan ko ng 300 ML likido na may lumang kefir ...

hilaw na lebadura, 15 g
harina 1 baitang
dobleng dosis
narito ito ay mainit-init para sa 2 na may isang sentimo para sa isang oras, ang pagmamasa ay lumipas, ang kuwarta ay mas matarik (sa palagay ko dahil sa kapal ng kefir) ay hindi lumutang, hindi ito dumidikit mula sa mga kamay



lalagyan para sa 5 liters
tama ang sukat
Inilagay ko ito sa ref, magandang gabi sa lahat))

hilaw na lebadura, 15 g

Wow.)) Mabuti na ang isang lalagyan na 5 litro ay magkakaroon ng maraming pamamaga.

[Bijou]

Bijou, kaya ang dosis ay doble 920 g ng harina

Idinagdag Miyerkules 15 Hun 2016 06:46 AM

ano na ang lumaki

[si katko]

si katko, Katerina, bula na rin! Ipakita kung handa na ang higante

[Olga]

Olga, sa lahat ng bagay na hindi ako magluluto nang sabay-sabay, ito ay magiging isang megamonster))

[si katko]

si katko, Yeah! Hindi ito magkakasya sa oven.
Karaniwan akong naghalo ng kalahating libong harina sa kalahati.

Biju, kaya't ang dosis ay doble 920 g ng harina

Nang magsimula ako sa isang mahabang malamig na masa ng pagbuburo, naglagay ako ng kalahating gramo (mabuti, o isang gramo) ng hilaw na lebadura sa isang libra ng harina. Mas mababa iyon ng 10 beses. At hindi ko ito pinainit. Nagtataka ba na nakakuha ka ng ganyang chubby?

[Olga]

Olga, ngunit alam ko kaagad na magugustuhan ko talaga ito, kaya't ihalo ko kaagad ang doble, hayaan itong mag-ferment sa lamig, para sa akin ang pagbuburo na ito ay nagbibigay ng pinaka masarap na espiritu ng tinapay
at maginhawa, anumang araw maaari kang maghurno kahit anong gusto mo

Idinagdag Miyerkules 15 Hunyo 2016 11:03

Pupunta ako hanggang mabasa ko ang lahat ng mga pahina, makikita ko kung paano ito nangyari)

[si katko]

si katko, hayaan ang mga connoisseurs na iwasto ito, ngunit upang maiimbak lamang ang kuwarta sa ref, mas kailangan mo ng mas kaunting lebadura. Para sa mayamang aromatization, kailangan namin ng lahat ng uri ng mga proseso ng metabolic sa kuwarta, at hindi lamang ang pagkonsumo ng mga sugars ng lebadura. Kung mayroong maraming lebadura at sa mga unang araw ay kinain nila ang lahat na maaari nilang maabot, pagkatapos ng pagputol maaaring lumabas na ang kuwarta ay walang lumalago. Ang lebadura ay nagsisimulang mamatay mula sa gutom, ang kuwarta ay nakakakuha ng isang hindi masyadong kaaya-aya, "lipas" na lasa, ang tinapay ay maputla, ang mumo ay malagkit, ang pagtaas ay mababa.

Inilarawan ko ito sa pinakamataas na kalokohan, ngunit kung biglang kapag napansin mo ang isang katulad na bagay, malalaman mo kung saan nagmula ang mga binti.

Sa isip, dapat mong ilapat ang iyong sarili sa iyong sariling dosis ng lebadura sa iyong harina. Siguraduhin na ang lebadura ay palaging may makakain at kaunti pa para sa pangwakas na pagtaas. Sa parehong oras, tandaan na sa init (sa panahon ng iyong unang pagpapatunay) ang lebadura ay aktibong dumarami, na nagiging 15 gramo sa isang bagay na mas malaki, at sa lamig ay halos hindi ito dumami, ngunit dahan-dahan lamang kumakain, naglalabas ng carbon dioxide mula sa mga asukal .

upang mapanatili lamang ang kuwarta sa ref

Sa paksang ito, ipinapayong eksperimento ang iyong sarili sa kuwarta, imbakan nito at karagdagang paggamit.

Mayroon kaming ilang magagaling na tema na may label na "hinog, lumang kuwarta" at mga chic na tinapay gamit ang ganitong uri ng kuwarta. Sa isang mahabang pag-iimbak ng isang piraso ng kuwarta (hanggang sa 5-7 araw), ang kuwarta ay nagsisimulang gumana "tulad ng isang lebadura", at nabubuhay muli kapag idinagdag sa isang bagong kuwarta, mabilis itong lumalaki at ang lasa ng natapos na kuwarta ay nakuha ang lasa ng isang lebadura

Trigo ng tinapay sa hinog na kuwarta (pag-lebadura sa sarili) (Viki)

Nagsagawa rin ako ng mga nasabing eksperimento sa "lumang kuwarta" at inihurnong tinapay mula rito:
Paano ako nag-iimbak at naghahanda ng luma (maasim) kuwarta para sa pagmamasa

Trigo ng tinapay sa isang kuwarta mula sa dating kuwarta (oven)

Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta (Admin)

[kapag ipinakilala sa isang bagong kuwarta, mabilis itong lumalaki]

Sa paksang ito, ipinapayong eksperimento ang iyong sarili sa kuwarta, imbakan nito at karagdagang paggamit.

Sa isip, dapat mong ilapat ang iyong sarili sa iyong sariling dosis ng lebadura sa iyong harina.

Hindi mali?))

Kapag ang isang piraso ng kuwarta ay nakaimbak ng mahabang panahon (hanggang sa 5-7 araw), ang kuwarta ay nagsisimulang gumana "tulad ng isang lebadura", at muling binubuhay kapag ipinakilala sa isang bagong kuwarta, mabilis itong lumalaki

Ito mismo ang lumalaki kapag ipinakilala sa bago kuwarta Dahil ang pagkain ay ibinigay sa mga kabute at bakterya. At sa pamamagitan ng kanyang sarili, pagkatapos ng pagmamasa / paghubog, hindi ito gaanong aktibo, tumataas ito, na kung saan ay sinasabi ko.

[Si Lena]

ni Inihurno ko ang resipe ng Viki sa lumang kuwarta ng hindi mabilang na beses, ang kuwarta na "may edad" sa lamig sa loob ng dalawang araw at hindi ko hinati ...

humigit-kumulang 15 g sa resipe na ito: ipinahiwatig ng may-akda ng 8-10 raw bawat dosis, mula sa pagkalkula na ito ay tumagal kahit dalawang beses na mas mababa
syempre panonoorin ko kung paano kumilos ang kuwarta
salamat, Si Lena, para sa mga rekomendasyon, susundin ko

[si katko]

si katko,
Oo, dapat kong tanggapin, ako pa rin ang isang panadero.)) Gusto ko lang maintindihan kahit papaano kung bakit ito lumitaw sa ganitong paraan o sa iba pang paraan ... Ilang beses na nakuha ko ang isang "bulok" na hindi dumadaloy na resulta na hindi ko sinasadyang isipin ito.

[Si Lena]

Si Lena, oo, nakikipagbake kami sa buong mundo at gumagawa ng pagde-debute, lahat ay makakahanap ng kanilang sarili)
syempre ayaw ko itong sirain, mulat ako, nangangahulugang armado laban sa hindi magagandang resulta)))

Idinagdag Miyerkules 15 Hunyo 2016 10:57 PM

Ang mga bituin ay magkakasama sa isang paraan ... na ngayon kinuha ko ang omelette at masahin ang mga dumbbells, at kinilabutan ako tulad ng isang pangangaso para sa isang bagay mula sa kuwarta na ito ...
din ang repolyo ay nilaga, ang huling mga tinidor ng taglamig, bahagyang nilaga ng mga karot tulad ng sa mga pie na gagawin ko ...
mabuti, narito ako sa mga omelette buns at inihurnong may repolyo at walang sinuman))
maganda



Sa palagay ko ay maghurno sa isang oven ng himala .. ngunit ang pangangaso at paputok na tinapay sa oven

Nagluto ako ng tinapay ngayon, ginawa ko lang ito sa 1 grade na harina at patis ng gatas, nagdagdag ako ng 30 ML, ang mumo ay naging pino na puno ng butas at may goma, masarap. Ginawa ko ito sa isang multicooker.

mabuti, narito ako sa mga omelette buns at inihurnong may repolyo at walang sinuman))
maganda

Binabati kita!

Ngunit hindi ko talaga gusto ang mga pie sa labas ng oven mula sa isang kuwarta. Ang minahan ay may isang malupit na crust, plus, mahirap hulaan sa kuwarta - napalampas nila ng kaunti at natama na nila ang bubong, wala nang ibang umakyat. Ang crust ay hindi magiging malambot mula rito.
Sumasang-ayon pa rin ang mga maiinit na tao na gamitin ito upang hindi masaktan, ngunit ang mga malamig na tao, kahit na sa ilalim ng pagpapahirap, ay hindi kumain.

Sa ganitong mga aparato na may pag-init ng contact, kailangan mo ng isang malambot na kuwarta, IMHO. ((Sa gayon, mas mayaman, sa diwa.

Ginawa ko ito sa isang multicooker.

Yeah, nagpapraktis ako araw-araw sa loob ng isang taon o dalawa.

ano .. hindi gumana

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin ang tungkol sa crust. Isusulat mo na ang crust ay malutong, ngunit sa ilang kadahilanan ay crunches ito para sa akin, mainit lamang, at kahit na pagkatapos lamang ng oven. Pagkatapos, nakahiga sa rehas na bakal sa ilalim ng isang tuwalya, wala itong langutngot. Bakit?

[nang walang takip]

cool sa wire wire, nang walang takip, mga isang oras.

Partikular itong ipinahiwatig sa resipe.
At narito ako ... nagdaraya sa aming primordial na trabaho - baking - na may isang French bakery. Bumili ako ng dalawang rolyo para sa kakila-kilabot na pera. Ang isa ay may mga olibo, ang isa ay may mga kamatis na pinatuyong sa araw. Kainin sila, at sa palagay ko pinapaalala nila ako? Oo, ito ang aming gawaing kamay nang walang pagmamasa, buong mga olibo lamang ang natigil sa loob at isang pares ng mga piraso ng keso sa itaas. Nang matapos na nila ang binili, isinara ko ang aming resipe, inilagay sa loob ng isang kamatis na pinatuyo ng araw, mga olibo, at isang maliit na inasnan na suluguni. Kamangha-mangha!
Paumanhin na walang larawan, ngunit inaasahan kong nakuha ko ang ideya.
Ang tanging negatibo - kung inaasahan mong mananatili ang tinapay na ito para bukas - aba ... Gumawa ng dalawa nang sabay-sabay, o maglagay ng iba pa sa gumagawa ng tinapay, upang matulungan. Ang rekomendasyong "maghintay hanggang sa lumamig ang tinapay" - ay hindi gagana))))

[Ikra]

Ikra, Irina, salamat sa tip. Dito hindi ako matulungin

Kaya dumating ang aking tinapay sa oras. Nagdala ng ulat:;

Bumili ako ng dalawang rolyo para sa kakila-kilabot na pera. Ang isa ay may mga olibo, ang isa ay may mga kamatis na pinatuyong sa araw. Kainin sila, at sa palagay ko pinapaalala nila ako? Oo, ito ang aming handicraft na ibinuhos nang walang pagmamasa, buong mga olibo lamang ang natigil sa loob at isang pares ng mga piraso ng keso sa itaas.

Isinara ko ang aming resipe, inilagay sa loob at pinatuyong kamatis, at mga olibo, at kaunting inasnan na suluguni. Kamangha-mangha!

Naiimagine ko! Totoo, ginusto kong ikalat ang lahat ng ito sa nakahandang tinapay, ngunit ito ay isang bagay na panlasa.

dumating ang aking tinapay sa oras. Nagdala ng ulat

mahusay na tinapay, ang mumo ay butas-butas at malambot

Mas gusto kong ikalat ang lahat ng ito sa nakahandang tinapay

Alam mong maganda rin sa loob nito. At sa hindi inaasahan, nagustuhan ko na buo ang olibo at ang kamatis ay isang malaking piraso. Ito ay sa paanuman ay napaka-konektado sa artisanal na tinapay. Ngunit napagtanto ko para sa aking sarili na napakahusay na gumawa ng isang maliit na tinapay lamang na kakainin sa lalong madaling lumamig.

At sa hindi inaasahan, nagustuhan ko na buo ang olibo at ang kamatis ay isang malaking piraso.Ito ay sa paanuman ay napaka-konektado sa artisanal na tinapay. Ngunit napagtanto ko para sa aking sarili na napakahusay na gumawa ng isang maliit na tinapay lamang na kakainin sa lalong madaling lumamig.

Paano ko ginusto ang ganoong tinapay!

Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe ... bakit naging mas payat ito ... at kumalat ito tulad ng isang pancake sa isang baking sheet ... Dito


Ngunit masarap !!! Kahapon sinimulan ko ulit ito .. Nagbuhos ako ng 350g ng tubig

napakahusay na gumawa lamang ng isang maliit na tinapay na kakainin sa lalong madaling lumamig.

Yeah, ito ay halos isang mini-pizza.

Idinagdag Huwebes, Disyembre 22, 2016 2:13 PM

Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe ... bakit naging mas payat ito ... at kumalat ito tulad ng isang pancake sa isang baking sheet ... Dito


Ngunit masarap !!! Kahapon sinimulan ko ulit ito .. Nagbuhos ako ng 350g ng tubig

tila, ang harina ay mahina (ito ay maaaring makita mula sa istraktura ng mumo) at tumatagal ng mas kaunting tubig. Kinakailangan upang bawasan ang rate ng tubig o, mas mabuti, baguhin ang harina.
Paumanhin sa napansin kong huli ang iyong mensahe - Matagal na akong hindi nag-log in sa HP

Kinakailangan upang bawasan ang rate ng tubig o, mas mabuti, baguhin ang harina.

Susubukan ko ...

[Helen]

Helen, Lena, at kung anong magandang tinapay, ngunit kailangan mong gumawa ng kuwarta ...