Trigo 100% Buong Grain Bread (Base)

Trigo 100% Buong Grain Bread (Base)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Buong harina ng butil	3 tasa
Tubig	270 ML
Asin	1.5 tsp
Mahal	2 kutsara l.
Rast. mantikilya	1.5 kutsara l.
Tuyong lebadura	2 tsp
Gatas na may pulbos	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Nilo-load namin ang pagkain sa gumagawa ng tinapay (ayon sa mga tagubilin) ​​at itinakda ito sa mode na "buong butil na tinapay".
• Ang resipe ay pangunahing, iyon ay, maaari itong idagdag na may iba't ibang mga bahagi.
• Good luck!

Tandaan

Larawan gvsp

Katulad na mga resipe

Buong tinapay na trigo (Luca)

100% buong tinapay ng butil (oven) ni P. Reinhart (Anis)

100% Whole Wheat Bread ni Richard Bertine (dogsertan)

[buong butil na may idinagdag na harina ng trigo]

At maghanap ako ng sibuyas. Nasa Moscow ka? Kung oo, mangyaring sabihin sa akin ang mga tindahan kung saan mo ito mahahanap.

Kagabi ay sinubukan kong maghurno buong butil na may idinagdag na harina ng trigo at mga linga. Sa kauna-unahang pagkakataon, nakakuha ako ng isang resulta na nakalulugod sa akin. Banayad na grey crumb, pinong sesame aroma at panlasa nang walang kanais-nais na aftertaste na sumasagi sa akin sa mga nakaraang eksperimento. Totoo, isa at kalahating kutsarita ng panifarin idinagdag, marahil iyon ang dahilan kung bakit malambot at magaan ang tinapay. At sa halip na tubig ang kinuha niya sariwang brewed tea (isang bag ng mahusay na itim na tsaa sa 270 g ng tubig), nabasa ko sa isang lugar na maaaring mapabuti ang lasa. Marahil ay naging mas mahusay ito dahil sa pagbabago ng harina - Kumuha ako ng magaspang na paggiling mula sa isang tindahan ng pampalasa ng India, sa oras na "Belovodye", magkakaiba ang kulay at istraktura nila.
Hindi ako sigurado na sa gabi ay may maiiwan na makunan ng litrato kapag umuwi ako mula sa trabaho

Nasa Moscow ako. Bumili ako ng mga sibuyas sa Perekrestok at Ostrov.

Buong butil ay hindi tumaas nang tama di ba? Ang pagdaragdag ng harina (iyon ay, ang pagkakaroon ng kilalang gluten sa harina), kasama ang panifarin, pinapayagan ang tinapay na tumaas nang maayos. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng ilang mga pangunahing mga mula sa resipe na ito at baguhin ang mga ito ayon sa iyong kalagayan.
Ang tsaa ay nagbibigay ng tinapay, para sa akin, ilang uri ng pagiging bago. Nagiging mas mabango at mabango. Totoo na ang tsaa ay hindi inirerekomenda sa lahat ng mga tinapay. (Oo, ang mga bag ng tsaa ay kapaki-pakinabang para sa tinapay, ngunit mas mabuti pa ring uminom ng dahon ng tsaa - payo mula sa isang masigasig na tao sa tsaa)
Siyempre, marami ang nakasalalay sa harina. Ngunit sa India ay hindi pa nila naisip na ang toyo na harina ay maaaring ihalo sa harina ng trigo (at ang kita ay hindi nakikita sa itaas), ngunit ang atin ay napagtanto ng mahabang panahon. Hindi ko masasabi na ito o ang harina ay masama o mabuti, kailangan kong subukan. At piliin kung ano ang gusto mo.
Alam ko ang harina na "Belovodye". Gusto ko. Mayroong isang malaking pagpipilian ng mga produktong ito sa "pagbawas ng timbang" na mga tindahan. Kung may pagnanasa, tingnan. Good luck!

[Tungkol sa tsaa]

[/ quote] Bumili ako ng bow sa Perekrestok at Ostrov.

Totoo na ang tsaa ay hindi inirerekomenda sa lahat ng mga tinapay. (Oo, ang mga bag ng tsaa ay kapaki-pakinabang para sa tinapay, ngunit mas mabuti pa ring uminom ng dahon ng tsaa - payo mula sa isang masigasig na tao sa tsaa)
Siyempre, marami ang nakasalalay sa harina. Ngunit sa India ay hindi pa nila naisip na ang toyo na harina ay maaaring ihalo sa harina ng trigo (at ang kita ay hindi nakikita sa itaas), ngunit ang atin ay napagtanto ng mahabang panahon. [/ quote]

Lola, salamat!

Susubukan kong makarating sa Crossroads sa katapusan ng linggo, sa Pulo kahit papaano ay hindi ako nakakatugon sa daan. Bumili at subukan sa buong butil.

Tungkol sa tsaa: sabihin mo sa akin kung aling mga tinapay ang inirerekumenda mo, alin ang hindi mo gusto?
Sa ngayon, nagdagdag lang ako ng tsaa ng dalawang beses, sa nabanggit na buong butil na may mga linga at kahapon - ayon sa resipe na na-publish sa website, gumawa ako ng tinapay na Danish na may serbesa, rye at buong harina ng butil. Ito ay naging isang mabuting tinapay, mas siksik kaysa sa Itim na Baron alinsunod sa iyong resipe - ngunit naiiba iyan at mabuti sa magkakaiba sila. Nagustuhan ko ang parehong mga recipe. Nagdagdag ako ng mga binhi ng mirasol sa Danish at sinablig ito sa itaas.
Plano ko ngayong subukan ang iyong pangunahing buong butil, bumili ng brown sugar.
Ngunit tungkol sa pag-inom ng tsaa - praktikal na hindi ako umiinom ng itim, berde lamang, at, syempre, alinsunod sa lahat ng mga patakaran
Tungkol sa harina ng India tila sa akin na mayroong isang labis na aftertaste, ngunit marahil ito ay mula sa mga additives - forex o isang bagay na tulad nito, idinagdag ko, bukod sa panifarin. At ito ay din mamasa-masa at mataba, ngunit hindi ko alam kung bakit - Ginawa ko ito alinsunod sa mga recipe. Lola, natikman mo rin ba ang harina ng India na ito? May katuturan ba para sa akin na mag-eksperimento pa rito? Kahapon natakot ako. sa Danish ilagay ang Belovodye.

Nagdaragdag ako ng tsaa higit sa lahat sa mga tinapay na rye (ayon sa aking kalooban). Ngunit idinagdag ito sa trigo nang isang beses lamang (trigo sa serbesa). Ngunit, para sa akin na ang trigo ay mas mahusay sa inihurnong gatas kaysa sa tsaa.
Napakalugod na makilala ang isang kapwa hindi lamang sa panaderya, kundi pati na rin sa tsaa. Paano ka uminom ng tsaa (gongfucha o tanoyu)
Alam kong mabuti ang harina ng India. (Sa isang pagkakataon ay mahilig siya sa pagluluto ni Vedic). Ito ay isang bagay ng panlasa. Kung nagustuhan mo ang "Belovodye" - tumigil ka rito.

[Lola]

Ginawang tinapay ayon sa mga resipe Lola at Alexandra.
Iyon ay, kinuha ko ang resipe ni Lola para sa pangunahing resipe, ngunit nagdagdag ng linga langis at mga binhi. Ngunit kahit papaano wala itong dumating
Kinuha ko:
2 tsp lebadura
3 kutsara magaspang na harina (1 tbsp. = 240 ML.)
1.5 tsp asin
2 kutsara l honey
2 kutsara l linga langis
Totoo, sa halip na 270 ML. ang tubig ay kumuha ng 1 itlog at 220 ML. tubig
Sa gayon, isang maliit na binhi ng mirasol, isang pares ng mga kutsara.
Sa panahon ng proseso ng pagmamasa, ang masa ay runny. Nagdagdag ako ng 3 pang tbsp. tablespoons ng harina, ngunit nananatili pa rin itong puno ng tubig. Nahiga ito sa isang sabaw sa ilalim. Pagkatapos siya ay uri ng bumangon. At bago ako magsimulang kumagat, sinablig ko ito ng kaunting tubig mula sa isang bote ng pag-spray sa pag-asang malulutong at iwiwisik ng kaunti ang mga binhi. At siya ay isang asno At ang tuktok ay nahulog sa loob
Sabihin mo sa akin, mga bihasang panadero, ano ang mali?
Sa gayon, opal, marahil ay dahil sa katotohanan na sinablig ko ito. Bagaman noong nagluto sila sa oven, hindi ito nahulog.
At bakit naging manipis ang kuwarta? O okay lang?
At kung paano ito iwiwisik at iwiwisik ng mga binhi upang hindi ito mahulog?

P.S. Oo, at sa loob nito, sa palagay ko, ay hindi lutong. Ang ilang mga uri ng malagkit na mumo ... At isang mapait na panlasa.

[Anya]

Anya kumuha ka lamang ng magaspang na harina, at ito ay grit at mayroong bran dito, kung saan walang gluten na kinakailangan para sa pagluluto sa tinapay. Walang harang na gluten na "mabibigat na nakakataas" na harina. Ayon sa resipe ni Alexandra, 250 gr. buong harina at 130 puting harina, na nagbibigay ng gluten. At ang panifarin din ay idinagdag sa resipe na iyon - ito ay isang additive para sa pagpapalaki ng mabibigat na tinapay. Malagkit na mumo - ang tinapay ay hindi inihurnong at maraming likido (dahil ito ay nakahiga sa isang puddle). Kapag nagmamasa ng kuwarta, panoorin ang pagbuo ng kuwarta ng kuwarta. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay nakabukas, nangangahulugang kumuha ka ng tinapay. Ano ang isang kolobok at kung ano ang kinakain nito, tingnan ang website, marami na kaming naisulat tungkol dito.

[Lola]

Kinuha ko ang resipe bilang batayan Lola... At mayroon lamang magaspang na harina at walang panifarin.

[Lola]

Kinuha ko ang resipe bilang batayan Lola... At mayroon lamang magaspang na harina at walang panifarin.

Sa paghusga sa paglalarawan, maraming likido, ang tinapay ay hindi nabuo. Subukang muli nang maingat, at marahil ay kunin muna ang resipe na may puting harina bilang batayan sa pag-eehersisyo, at kung kailan ka maaaring lumipat sa resipe na ito.
Ang linga langis ay maaaring magbigay ng isang mapait na lasa, subukan ito sa dila, marahil bawasan ang dami ng langis.

Wala akong pagpapaandar na "buong butil", isang kalan na "eLechka", kung saang mode ka maaaring maghurno, sabihin sa akin ...

Sa pangunahing

Lola: "Ngunit para sa akin na ang trigo ay mas mahusay sa inihurnong gatas kaysa sa tsaa."

Nagluto siya ng trigo ng 100% buong tinapay na butil sa pulbos ng gatas na may pagdaragdag ng orange juice ayon sa resipe ni Alexandra. Totoo, sa halip na 1/2 tasa ng mga tuyong flakes ng patatas, kumuha ako ng flaxseed na harina at mga 2 tsp. panifarin. Ang tinapay ay naging matagumpay.
At ngayon nais kong subukan ang tinapay na may inihurnong gatas. Ngunit kung ipinahiwatig na ng resipe ang dami ng pulbos ng gatas at tubig, paano baguhin ang isang tuyong + likidong produkto sa isang likido lamang?
At lahat ng ito isinasaalang-alang ang katunayan na ang malusog na 100% buong harina ng butil (mayroon akong Diamart) ay nangangailangan ng isang espesyal na halaga ng likido kumpara sa regular na trigo.Sa pamamagitan ng paraan, mayroon bang ilang uri ng algorithm dito? At isa pa: kung magdagdag ka ng isang itlog, maaaring mabilang ito bilang isang likido? Kung gayon gaano karaming ml ang dapat mong ibawas mula sa kabuuan? At kung ang langis ng gulay (likido, sa ml o kutsara) ay pinalitan ng mantikilya (ito ba ay itinuturing na isang tuyong produkto o ibig sabihin natin na matutunaw ito?) - paano nagbabago ang mga sukat sa kasong ito?
Mayroon akong isang hindi matagumpay na karanasan sa pagluluto sa tinapay dahil sa isang paglabag sa mga sukat at sinusubukan kong iwasan ito (paumanhin para sa mga produkto, at aking oras, at hindi natapos na mga inaasahan ng pamilya).
Nagpapasalamat ako para sa iyong payo.

Ngayon sinubukan kong ihurno ito ng lebadura mula sa harina ng trigo, ngunit walang dumating. Ang pangunahing resipe mula sa libro para sa buong butil. Ginamit ang programang pandiyeta

2 tsp lebadura
500g harina
1 tsp asin (asin sa dagat)
1 kutsarang asukal (maglagay ng kayumanggi)
1.5 tablespoons rast oil (Mayroon akong langis ng oliba)
300ml na tubig

Ay hindi nabuhay, ang tinapay ay tulad ng isang biskwit at sa ilang kadahilanan ito ay madilim? Ang spatula ay mahigpit na natigil sa loob.
Ganito ang harina

Sabihin mo sa akin kung ano ang mali. Ang lahat ay naging mahusay mula sa puti. Nabasa ko ang tungkol sa gluten - naintindihan ko. Narito lamang ang tanong - iyon ay, tiyak na kailangan mo ng puting harina, hindi ito gagana nang buo mula sa magaspang na harina?

At nakuha ko ang parehong kwento ngayon. Kumuha lang ako ng 100 gramo ng puting harina, at ang natitira ay buong butil. Ang tinapay ay kasing baba at tigas ng brick.

At nakuha ko ang parehong kwento ngayon. Kumuha lang ako ng 100 gramo ng puting harina, at ang natitira ay buong butil. Ang tinapay ay kasing baba at tigas ng brick.

Ang balanse ng harina / likido sa resipe ay kinakalkula nang tama at maliwanag na ang may-akda ng resipe ay sapat para sa tinapay.

Ang harina ng CZ ay mabigat at tumatagal ng maraming likido, kaya ayusin ang iyong kuwarta sa isang malambot, balanse ng harina / likido.

[Admin]

Admin, Salamat sa sagot. Susubukan kong sundin. kumuha ka pa ng tubig.

Kamusta!

Kamakailan ay bumili ako ng isang gumagawa ng tinapay, ang unang tinapay na sinubukan kong maghurno ay buong butil (sa prinsipyo, para dito, binili nila ito, upang makapagluto sila ng pandiyeta). Ito ay luto nang normal (biswal), ngunit ang tinapay ay may isang bahagyang mapait na aftertaste, o sa halip ang aftertaste ... Tumingin ako sa forum - isinulat nila na maaaring dahil sa rancid butter. Kamakailan ay bumili ako ng pino na langis ng oliba, normal ang lasa. Ano ang maaaring problema? Ginamit ang mga sumusunod na sangkap:
1. lebadura DR. Oetker - 2 kutsarita
2. Nasala ang tubig - 260 ML.
3. Bohlsener Muhle buong butil na harina ng trigo - 400 gr (sinusukat sa kaliskis, ngunit hindi sinala)
4. Magaspang asin sa dagat - isang kutsarita
5. Regular na asukal - isang kutsara
6. Langis - isang kutsara ng pino na olibo

Mga programa sa loob ng 5 oras (buong butil) Panasonic 2501.

Sa una ay naisip ko na baka may isang bagay na may harina at sa pangalawang pagkakataon ay pinalitan ko ng buong trigo ng trigo ang Zhmenka at inayos ito, pinalitan ko rin ng asukal ang asukal. Ang sitwasyon ay napabuti, ngunit nananatili pa rin ng kaunting aftertaste. Kung ikukumpara sa Zernov mula sa tindahan - walang ganoong aftertaste dito.

Sabihin mo sa akin kung anong problema mo?

Tama iyan, ang buong harina ng trigo ay iba ang panlasa mula sa purong harina ng trigo at mayroong ilang aftertaste. Ngunit ang mapait na harina ay hindi maaaring maging! Marahil ang lahat ay tungkol sa kalidad ng mismong harina - ang mga kondisyon sa pag-iimbak at mga tuntunin ay nilabag.
Ang buong harina ng butil ay maaaring maging rancid dahil ang buong butil ay nailing.

Tingnan ang thread na ito Buong Grain Gingerbread Man. Master Class https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Ilan ang gramo ng 3 tasa?

Ilan ang gramo ng 3 tasa?

Bilang ng mga pangunahing sangkap sa isang pagsukat ng tasa at pagsukat ng mga kutsara
Gaano kalaki ang iyong pagsukat ng tasa (tasa)?
Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki

[Admin]

Admin, Hindi ko masyadong naintindihan kung paano matukoy ang masa - hindi malinaw kung anong uri ng kalan ang mayroon ang may-akda, anong uri ng baso, na may slide o hindi?

[Admin]

Admin, Hindi ko masyadong naintindihan kung paano matukoy ang masa - hindi malinaw kung anong uri ng kalan ang mayroon ang may-akda, anong uri ng baso, na may slide o hindi?

Recipe:
Buong harina ng trigo 3 tasa
Tubig 270 ML
Asin 1.5 tsp
Honey 2 kutsara l.
Rast. langis 1.5 tbsp. l.
Tuyong lebadura 2 tspl.
Powdered milk na 1 kutsara. l.

Batay sa resipe, isang 250 ML na tasa. - baso.
Ang modelo ng kalan ay hindi mahalaga.
Ang harina ay kinuha "sa ilalim ng kutsilyo"

Ang natitira ay narito Buong butil ng harina gingerbread tao. Master Class

Humihingi ako ng paumanhin para sa kabobohan at nakakapagod: Nabasa ko sa nauugnay na paksa tungkol sa mga sukat ng timbang:
"Buong harina ng trigo - 1 ang pagsukat ng tasa ay katumbas ng 130 gramo,"

Iyon ay, naiintindihan ko nang tama na ang resipe ay nagsasabing 130 * 3 = 390 g?

Humihingi ako ng paumanhin para sa kabobohan at nakakapagod: Nabasa ko sa nauugnay na paksa tungkol sa mga sukat ng timbang:
"Buong harina ng trigo - 1 ang pagsukat ng tasa ay katumbas ng 130 gramo,"

Iyon ay, naiintindihan ko nang tama na ang resipe ay nagsasabing 130 * 3 = 390 g?

Oo, tama! Nagpapatuloy kami mula rito. At tinitingnan namin ang paksa tungkol sa isang tinapay mula sa gitnang harina ng trigo, kung paano ayusin ang balanse ng harina-likido

Sa halip na honey - asukal. Sa halip na gatas pulbos, pinalitan ko ng gatas ang kalahati ng tubig. Napakatindi ng pagtaas ng tinapay. Sa bigat na 660, umabot ng halos buong buong tagagawa ng tinapay na dinisenyo para sa 750 gramo. Natabunan ng bahagya ang takip. Susubukan kong bawasan ang tubig at lebadura sa susunod. Buong harina ng butil na Ryazanochka.