Mabangong tinapay na may bawang

Mabangong tinapay na may bawang

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
harina	350-400 gr
tubig	50 ML
mga itlog	2 pcs
kulay-gatas	4 na kutsara l.
inihaw mantikilya	2 kutsara l.
pindutin ang lebadura.	20 g
asukal	1 tsp
asin	1 tsp
Para sa pagpuno
alisan ng langis.	70 g
bawang	3 sibuyas
dill	1 bundle
para sa pagpapadulas
1 yolk + 1 tbsp. l. tubig

Paraan ng pagluluto

• Nag-aalok ako sa iyo ng isang resipe para sa masarap at mabangong tinapay.
• 1. Mula sa maligamgam na tubig, asukal, lebadura at 1c. l. masahin ang harina at ferment sa loob ng 15 minuto.
• 2. Magdagdag ng mga itlog, kulay-gatas, asin, tumutubo sa kuwarta. mantikilya at harina. Ang kuwarta ay malambot, hindi dumikit sa mga kamay. Takpan at umalis sa 1-1.5 na oras hanggang sa doble.
• 3. Para sa pagpuno, ihalo ang pinalambot na mantikilya ng makinis na tinadtad na dill at bawang na dumaan sa isang press.
• 3. Kapag ang kuwarta ay dumating up, ilagay ito sa isang floured ibabaw ng trabaho at igulong ang kuwarta sa isang layer ng 20x40 cm. Grasa ang kuwarta na may langis ng dill-bawang, balutin ito sa isang roll, kurot nang mabuti ang mga gilid.
• 4. I-ikot nang kaunti ang rolyo sa paligid ng axis nito at ilagay ito sa isang mahabang may ulam na pinggan. Takpan ang rolyo ng isang tuwalya at iwanan ng 40 minuto.
• 5. Grasa ang roll gamit ang pula ng itlog at tubig at maghurno para sa 35-40 minuto sa 180-200 degree hanggang ginintuang kayumanggi.
• 6. Tanggalin sa isang wire rack at cool.
• Ang bango ng bawang, dill, tinapay at mantikilya ay nagtagal sa buong apartment. Masarap ang tinapay, pinahahalagahan ito ng lahat sa bahay.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

700 g

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ginawa ko ito sa 450 gramo ng harina at may kaunting mga pagbabago:
* harina - 450 gr;
* lebadura - 8 g (dahil sa palagay ko ay marami sa kanila ang nasa resipe);
* tubig - 115 gr;
* itlog - 2 mga PC;
* kulay-gatas - 6 tbsp. l. o 90 gr;
* langis ng oliba - 2 tablespoons l;
* asukal - 1 kutsara. l:
* asin - 1 tsp;
Pagpuno
* langis -100 gr, ang natitira ay tulad ng sa resipe.
Ang kuwarta ay masahin sa HP, ang langis ay idinagdag sa simula ng ikalawang batch. Inilabas ang kuwarta pagkatapos ng 1, 5 na oras. Nahahati sa dalawang bahagi at gumawa ng mga rolyo mula sa mga ito. Nakalimutan kong mag-grasa ng pula ng pula ng itlog. Ang unang 15 minuto ay nagluto ako ng singaw, pagkatapos iwisik ang mga piraso ng kuwarta sa tubig.
Sana ang resipe ay madaling gamitin. Masiyahan sa iyong pagkain.
Ang librong "Praktikal na encyclopedia. Homemade tinapay."

Katulad na mga resipe

Ang tinapay na "itim" na mabango sa rye sourdough. (Ilona)

Mabangong tinapay sa oven (batay sa "Pudov" bakery mix) (SanechkaA)

Mabangong tinapay na may keso ng pigtail (tagagawa ng tinapay) (Ekatirina)

Ako rin, na binabasa ang pangunahing recipe, kung saan ang 400 g ng harina ay nangangailangan ng 20 g ng sariwang lebadura, ay medyo nagulat, at pagkatapos ay nabasa ko na nabago mo ang lebadura at asukal. Nagustuhan ko ang iyong resipe. Magaling ka! Ang tinapay ay matagumpay. May sakit ako sa bawang, saanman. kung saan posible, inilagay ko ito. Salamat sa resipe. Susubukan kong ihurno ito.

Mag-atas, matutuwa ako kung gusto mo ang resipe. Masarap ang tinapay. Masyadong sobra rin sa akin ang lebadura.

napaka masarap, ang aroma ay banal, nagdagdag lamang ako ng mga italyano na halamang gamot sa pagpuno .. Totoo, ang mga rolyo ay basag habang nagluluto sa hurno.

Ketsal, salamat sa feedback. Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay.

tulungan mo ako kung paano tiyakin na ang roll ay hindi pumutok, maghurno sa oven

Ketsal, gumagawa ako ng mga pagbawas at sinisikap na huwag gumulong nang mahigpit. At sa gayon ay basag ito para sa akin.

salamat, susubukan ko

Ketsal, maaari mo ring subukan ang steam baking. Kapag handa ka nang i-on ang oven, maglagay ng isang walang laman na mangkok. Bago magtanim ng tinapay sa oven, ibuhos ang tubig sa isang mangkok at iwisik ang mga dingding ng oven gamit ang isang spray na bote. Nabuo ang singaw. Mabilis na ilagay ang oven sa oven. Pagkatapos ng 10 minuto, ilabas ang mangkok ng tubig at maghurno tulad ng dati. Siguro makakatulong ito. Kahit na pumutok pa rin, kahit na hindi gaanong. Kapag nagbawas ka, huwag lumalim at huwag maabot ang gilid, kaya't sa gitna.

Inihurno ko ang roll na ito ngayon - naging, para sa aking panlasa, napakarami! At ang aking mga magsasaka kahit papaano ay hindi talaga maintindihan, sa madaling salita! Ginawa ko ang kuwarta nang literal sa isang oras, inilagay ito sa isang cartoon para sa pag-init. Ito ay naging isang malambot na kuwarta, malambot.
At ito ay isang awa, ito ay basag, gaano man kahirap kong subukang sumunod sa lahat - kapwa ang halumigmig at ang temperatura.Ang langis ay tumulo, ang ilalim ay pinirito, tulad ng whitewash, sa langis))) Nagsimula itong pumutok, by the way, matapos kong alisin ang takip sa gitna ng pagluluto sa hurno, at ang kuwarta ay tumataas pa rin.
Magkakaroon pa rin ako ng kalan, sigurado! Susunod na susubukan kong hindi alisin ang takip mula sa hulma, sa handa na lamang, pagkatapos ay ihawin ko nang kaunti ang tuktok na may grill ...
Salamat sa resipe at maligayang bakasyon!

Lanna, salamat sa tip! Mayroon din akong patuloy na pag-crack. Hindi ko rin alam kung ano ang gagawin dito ...

Sa anong yugto ito pumutok? Matapos ang kalagitnaan ng pagluluto sa hurno, kapag naisip ko na pagkatapos ng 23 minuto, hindi ito tataas ng 200 degree higit pa. Kaya't ang lahat ay maayos, ang hitsura ay hindi mahalaga, sayang lang, ang nasasarapan ay dumadaloy mula sa rolyo ...

Svetlana, para sa akin ay pumutok din ito sa 15-20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno. Ngayon ay gagawin ko ang tinapay na ito na may iba't ibang kuwarta at susubukan ang ibang teknolohiya. Sa gabi isusulat ko kung anong nangyari.

Isa pang salamat sa tinapay! Niluluto ko ito ng buong harina ng trigo ngayon!