Malt molases ng tinapay

Malt molases ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	280 gramo
Harina	280 gramo
Malinis ang tubig	125 ML
Sariwang gatas	125 ML
Itlog	1 PIRASO. average
Liquid honey	1 kutsara l.
Malley na barley (concentrate)	2 kutsara l.
Madilim na pulot	1 kutsara l.
Asin	10 gramo
Instant yeast	1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Pagsamahin ang gatas at tubig, init hanggang 30-40 * C. Magdagdag ng malta, pulot, pulot sa likido, pukawin at matunaw ang mga ito sa maligamgam na likido.
• Salain ang harina sa mangkok ng processor ng pagkain, magdagdag ng asin, lebadura, likido, pinalo na itlog, gumawa ng isang magaspang na pagmasa ng kuwarta at iwanan ang gluten upang mamaga sa loob ng 15-20 minuto.
• 

  I-on ang bilis 2 (pagsamahin ang Kenwood), simulan ang masinsinang pagmamasa ng kuwarta.
• 

  Ang kuwarta ay nahahawak sa isang bola nang sabay-sabay, nakakaapekto ang malakas na gluten ng harina ng palay.
  

  Ayon sa aking mga obserbasyon, ang hibla ay malakas na nagbubuklod sa kuwarta, ito ay napakalambot at sa parehong oras ay hindi kumakalat tulad ng ordinaryong kuwarta ng trigo, nababanat, nagtitipon sa isang tinapay.
• 

  Susunod, sinusukat ko ang temperatura ng kuwarta, mula sa isang maligamgam na likido at pagmamasa nang halos 10 minuto, tumaas ito sa kuwarta hanggang sa 32 * C, na nangangahulugang tatayoin ko ang kuwarta sa lamesa, mahigpit na isinasara ang mangkok gamit ang isang bag .
  

  Susunod, pagmamasa, na bumubuo ng kuwarta. Ang kuwarta ay napaka-springy, kaya't bubuo ako ng patag na tinapay dito.
• 

  Pagkatapos ay ibinibigay ko ang distansya sa kuwarta hanggang sa ito ay dumoble at baking. Malinaw na ipinapakita ng kuwarta kung paano bumubula ang kuwarta sa mga bugbog.
• Ininit ko ang oven sa 250 * C, ilagay ang piraso ng kuwarta at pagkatapos ay unti-unting babaan ang temperatura mula 250 hanggang 165 * C. Naglalaman ang kuwarta ng mga molase, honey, kaya't ang crust ay nagiging malakas at madilim na napakabilis. Upang mapanatili ang isang normal na crust, isang magandang kulay, pagkatapos ng brown na kuwarta ay browned, tinakpan ko ang tinapay ng foil - pagkatapos ay magiging maayos ang lahat, ang tinapay ay hindi masusunog ng sobra.
• 

  Inilagay ko ang natapos na tinapay sa isang wire rack upang palamig. Ang loob ng mumo ay napaka-malambot, maayos ang kulay, magaan na kulay ng malt.
• 
• 

Tandaan

Nang mabasa ko ang resipe na ito, naisip ko na "kung ano ang isang explosive na pinaghalong nakolekta", at nagpasyang subukan na maghurno ng tinapay. Ang kalahati ng harina ng trigo ay pinalitan ng grit ng trigo.

Ang lasa ay naging mahusay na tinapay sa mesa, medyo matamis, mayroong isang lasa ng malt.

Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Malt Bread ni Natali06 (kabaligtaran lamang) (ang-kay)

Wheat-rye malt tinapay (oven) (Admin)

Madilim na Beer Malt Bread (Natali06)

Tanya, sabihin mo sa akin, mangyaring, totoo lang, patuloy kang nagluluto ng tinapay para sa iyong pamilya o ayon sa iyong kalagayan? Bakit ko naman tinanong tungkol dito? Dahil ang pagbe-bake sa oven ay tumatagal ng mas maraming oras kaysa sa KhP, ngunit saan ko ito makukuha? Ang tinapay, syempre, ay lampas sa papuri!

[Ira]

Tanya, sabihin mo sa akin, mangyaring, totoo lang, patuloy kang nagluluto ng tinapay para sa iyong pamilya o ayon sa iyong kalagayan? Bakit ko naman tinanong tungkol dito? Dahil ang pagbe-bake sa oven ay tumatagal ng mas maraming oras kaysa sa KhP, ngunit saan ko ito makukuha? Ang tinapay, syempre, ay lampas sa papuri!

Ira, Matapat kong sinasagot, na parang nasa espiritu

Nagluluto ako ng tinapay lamang para sa pamilya at sa magandang kalagayan, 2-3 beses sa isang linggo, ganoon ang nangyayari! Ngayon lamang natapos ang tinapay na trigo sa orange juice (natural) na may malambot na keso.

Maraming mga recipe, kaya nais kong subukan na maghurno ng iba't ibang mga tinapay, pahalagahan ang iba't ibang mga kagustuhan, mula sa iba't ibang mga sangkap at additives.

Sa oven lang ako nagbe-bake ng tinapay! Mukhang mas matagal ang oven kaysa sa x / stove! Hindi talaga!
Hindi ako nakaupo sa tabi ng kuwarta o tinapay!
Kapag ang pamamaraan ng pagmamasa at pagbe-bake ng mga yugto ay nagawa sa oras at pag-ikot, pagkatapos ay lapitan ko ang kuwarta / tinapay lamang kung oras na upang makontrol ang pag-proofing, pagmamasa, pagluluto sa hurno - lahat ay nagawa na! Sa agwat sa pagitan ng mga yugto, gumagawa ako ng iba pang mga gawain sa paligid ng bahay, ito ang magiging resulta (o kabaliktaran?)
Ang pangunahing bagay ay upang simulan ang pagluluto sa tinapay sa isang magandang kalagayan. At nagbabayad ito ng masarap na lutong tinapay!

At iyon ang isa pang tanong kung saan mas tumatagal ang pagbe-bake ng tinapay! Sa oven, kinokontrol ko mismo ang kahandaan ng kuwarta at tinapay, at kung minsan ay tumatagal ng mas mababa sa 4-6 na oras sa isang gumagawa ng tinapay

Mahusay na tinapay para sa iyo, maghurno sa iyong kalusugan!

mangyaring sabihin sa akin, anong uri ng malt ang inilalagay mo? kailangan mo ba itong singaw muna? Mayroon akong fermented malt.

mangyaring sabihin sa akin, anong uri ng malt ang inilalagay mo? kailangan mo ba itong singaw muna? Mayroon akong fermented malt.

Ayon sa resipe na mayroon akong "Barley malt (concentrate) 2 tbsp. L." ay isang makapal, malapot na likido sa isang garapon. Sa palagay ko ang malt na ito ay maaaring mapalitan ng likidong kvass wort, isang pagtuon din sa mga lata.

Samakatuwid, ang kulay ng mumo ay pula, mula sa malt at molass

salamat! napaka-kagiliw-giliw na recipe! Susubukan ko!

Tanya, binasa ko muli ang iyong resipe. Hindi isang resipe - ngunit isang nobela tungkol sa pagluluto sa tinapay, nais mong ihulog ang lahat at tumakbo sa kusina! Salamat sa mood!

[Ira]

Ira, Salamat sa mabubuting salita!
At kung ano ang problema, tumalon kami sa kusina at gumawa ng tinapay - ang anumang tinapay ay magpapasaya sa iyo

At kung ano ang problema, tumalon kami sa kusina at gumawa ng tinapay - ang anumang tinapay ay magpapasaya sa iyo

Sa isang araw na, ang katulong ay nagluto ng tinapay (Aking mulka), nais kong umupo ... Ngunit bukas ay handa na ang lebadura, ngayon ay maghanap ako ng mga resipe para dito. O, may nakakatakot ...