Khychiny

[Kuwarta]

Khychiny

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
ayran	0,4 l
itlog	1 piraso
asin	1 kutsara l.
mantikilya	20 g
soda	1/2 tsp
harina	750 g
keso	0.5KG
patatas	1 kg
mantikilya para sa pag-grasa ng mga nakahandang khychin

Paraan ng pagluluto

• Kuwarta
• Masahin ang kuwarta mula sa harina, ayran, itlog, asin, soda at mantikilya. Ang Ayran ay maaaring mapalitan ng kefir (o gatas) na lasaw ng mineral na tubig. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang magkasya. Pansamantala, puntahan natin ang pagpupuno.
• Pagpuno
• Sa pagkakataong ito ay ginawa ko ang pagpuno mula sa patatas at keso, ito nga pala, ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga khychin at perpekto para sa mga naghahanda ng ulam na ito sa unang pagkakataon. At kapag ang kamay ay puno na, maaari kang gumamit ng karne, beans, kalabasa, atbp. Bilang isang pagpuno (kung saan mayroong sapat na imahinasyon
• Kaya, pakuluan ang mga patatas at i-mince ito kasama ang keso. Ang keso ay mas mahusay kaysa sa feta keso, Adyghe (sa aking kaso, perpekto para sa mga pie, Ossetian), ngunit maaari mo ring iba pang nasa kamay. Mas mahusay na magdagdag ng keso sa mainit na patatas, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang malapot na pagpuno ng malambot.
• Asin ang natapos na pagpuno kung kinakailangan.
• Paghahanda
• Gupitin ang kuwarta sa pantay na hiwa at igulong sa mga bola na may diameter na 4-5 cm. Mula sa pagpuno ay bumubuo rin ng mga bola ng dalawang beses sa laki ng kuwarta. Ginawa ko ang laki na ito para sa aking pancake pan (oo, nasa pancake pan na lutuin namin ang himala ng cake) na may diameter na 22 cm. Alinsunod dito, mas malaki ang iyong plato, mas malaki ang mga bola. Ang pangunahing panuntunan: ang isang bola ng kuwarta ay kalahati ng pagpuno
• Kaya, ang aming kawali ay nag-iinit na sa kalan, at una naming ito masahin gamit ang aming mga kamay, at pagkatapos ay igulong namin ang unang "pagsubok" na bola sa isang manipis na layer, 3-4 mm ang kapal. Ang gitna ay dapat na bahagyang makapal kaysa sa mga gilid. Pagkatapos ay ibabalot namin ang pagpuno sa nagresultang cake at dahan-dahang "durugin" ito sa aming mga kamay mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Gusto kong igulong ang natapos na khychin gamit ang aking mga kamay sa nais na laki, kaya malinaw mong nararamdaman kung saan ito manipis at hindi mo babasagin ang kuwarta. Ngunit ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang rolling pin. Bilang isang resulta, dapat kaming makakuha ng isang bilog na cake na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal.
• Ikinakalat namin ang nagresultang cake sa isang kawali at maghurno sa magkabilang panig, tulad ng mga pancake. Sa panahon ng pagbe-bake, ang pie ay magpapalaki tulad ng isang bola, pagkatapos ay kailangan mong maingat na gumawa ng isang butas sa gitna at palabasin ang hangin. Ang natapos na mga khychin ay agad na greased ng mantikilya at isinalansan tulad ng pancake.
• Masiyahan sa iyong pagkain !!!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

10-12 pcs

Oras para sa paghahanda:

1 oras

Pambansang lutuin

balkar

Tandaan

Ang Khychin ay isang pie na may patatas-keso o pagpuno ng karne na may mga damo, isang pambansang ulam ng mga Karachais, Balkars at Nogay. Walang isa sa mga piyesta ay kumpleto nang wala ang ulam na ito sa Kabardino-Balkaria. Ayon sa kaugalian, ang mga khychin ay hinahain kasama ng ayran. Ngunit, tulad ng sinabi ng aking tapat: "At sa vodka, kahit wala"

Sinubukan kong gumawa ng isang bagay sa tag-init, kinuha ko ang kuwarta sa Internet, hindi ito gumana, mas masarap sa merkado, ngayon susubukan ko ito alinsunod sa iyong resipe

Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang ayran?

[marax]

marax, Ang Ayran ay isang maasim na produkto, ibinebenta sa halos bawat tindahan, na nakabalot sa parehong paraan tulad ng kefir. Ito ay tulad ng kefir, bahagyang mas payat at maalat. Kung biglang walang ayran, pagkatapos ay maaari mo itong palitan ng kefir na lasaw ng mineral na tubig sa isang 1: 1 ratio, o gatas na may mineral na tubig 1: 2

Sinubukan kong gumawa ng isang bagay sa tag-init, kinuha ko ang kuwarta sa Internet, hindi ito gumana, mas masarap sa merkado, ngayon susubukan ko ito alinsunod sa iyong resipe

ang lasa ay tiyak na hindi magiging mas masahol pa, ngunit sa hitsura maaari itong maging medyo baluktot, minahan kaya't noong una ay pinilit na lumabas square ngunit mabilis itong gumaling, magluto ng ilang beses at magiging bilog at payat

Magandang araw. Ang Khychiny ay talagang isang masarap at kasiya-siyang ulam. Madalas ko itong ginagawa.
Hayaan mong sabihin ko sa iyo kung paano ko ginagawa ang kuwarta para sa mga khychin, nag-espiya ako sa isang kaibigan-balkar.
Lumang o hindi lamang kefir (ang tunay na ayran ay mahirap hanapin), maaari kang magdagdag ng tubig, asin at harina. Walang mantikilya o itlog ang idinagdag sa kuwarta.
Ang kuwarta ay masahihin na malambot, hayaang tumayo nang kaunti at maaari kang gumawa ng khychiny. Ang pagpuno ay klasiko: patatas na may adobo na keso.

Sa una ay nagkaroon ako ng mga problema sa tamang pag-ikot ng mga khychin. Hindi ko alam kung posible na magbigay ng mga link sa lokal na forum, dito ipinakita nila kung paano i-sculpt ang mga ito:

at patatas para lang sa panlasa?

Nagluto sila sa amin kahit walang patatas, masarap din ito - ang keso ay umaabot, para sa akin, mas malambot ito sa patatas at mas mabilis na natutunaw sa bibig.
Oo, ang mas payat ng mga khychin ay pinagsama, mas masarap.

[Kara]

, para sa akin, mas malambot ito sa patatas at mas mabilis na natutunaw sa bibig.

+1

bukod sa pagiging malambing, marami din dito (pinupuno). Kadalasan inirerekumenda nila ang ratio ng keso sa patatas - 1 hanggang 2, ngunit ito ay pulos paksa, kung sino ang gusto nito ay hindi mahigpit dito.

Kara, salamat sa resipe!
puel, SALAMAT. para sa mga kometa, mahalaga iyon. Matagal na akong tagahanga ng mga khychin. Ibinebenta namin ang mga ito sa beach sa tag-init. Nais ko ring idagdag na masarap iprito ang mga ito kapag ang buong pamilya ay tipunin, mabilis na nangyayari ang pagprito. Katumbas ito ng bilis ng pagkain. Ang mga ito ay masarap sa init, pagkatapos, sa susunod na araw, maaari mo ring mapainit ang mga ito sa isang micron, kung manatili sila, ngunit mas mabuti, pareho ang lahat, kung kaagad

para sa kalinawan (dito, bilang isang pagpipilian, pinirito sila sa langis)
(Kara, nicho, na medyo nakapasok ako dito? )
- dito sa isang tuyong kawali.

[IRR]

IRR, kamangha-manghang mga aralin sa video Mas masarap ito sa patatas Ngunit hindi ako nagprito ng langis, ayaw nila sa akin, sabi nila, ang lasa ng sobrang luto na langis ng mirasol ay sumisira sa lahat, kaya't naghurno ako At mas nakakainteres, lumabo) maghurno sa isang kawali na may isang maliit na lapad kaysa sa isang malaki, pagkatapos ay hindi namin ito pinuputol sa 4 na bahagi, tulad ng nakagawian, ngunit pinagsama namin sila sa isang tubo

[puel]

Sa una ay nagkaroon ako ng mga problema sa tamang pag-ikot ng mga khychin. Hindi ko alam kung posible na magbigay ng mga link sa lokal na forum, dito ipinakita nila kung paano i-sculpt ang mga ito: 🔗

puel, mabuti, malayo pa rin ako sa ganoong kasanayan, sa ngayon sa isang simpleng paraan, iyon ay, pinagsama ko ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, binalot ang pagpuno dito, kinurot ito, kung kinakailangan, putulin ang labis na kuwarta at masahin sa aking mga kamay. At dahil sa pahina sa ilalim ng iyong link - maaari ang kasalukuyang mga kalamangan.
Ako ay ipinanganak at lumaki sa Caucasus, kahit na kaunti sa hilaga ng Nalchik, kaya gisingin ang mga Ossetian pie sa gabi, maghurno na may isang natitira Ngunit ang aming mga khychin ay tulad ng isang napakasarap na pagkain, ginagawa ko silang mas madalas

[Kara.]

Ngunit hindi ako nagprito ng langis, ayaw nila ang akin,

hindi, hindi, hindi rin kami nagprito, kung hindi man ang mga pasties ay kahawig ng * JOKINGLY * ang tiyahin lamang mula sa kamag-anak ang nagpakita ng mahusay na paghubog.

ngunit ngayon ay luto ko ito, ang oras ay tumagal ng kalahating oras nang higit pa habang ang patatas ay pinakuluan at inihurnong kalahating oras, ang aking kawali ay 40 cm electro, kaya't ang saklaw ay



salamat sa inyong lahat para sa resipe para sa pagpapaalala sa amin kung paano kami pinag-iisa ng mga lutuin ng mga tao sa buong mundo

shl Mayroon akong isang paboritong pagpuno - dill, feta keso, berdeng mga sibuyas, kapag ginulong mo sila ng manipis, naging berde sila, at sa ngayon, tulad ng Kara. din

salamat sa inyong lahat para sa resipe para sa pagpapaalala sa amin kung paano kami pinag-iisa ng mga lutuin ng mga tao sa buong mundo

Ito ay tulad ng sa Unyong Sobyet, kumuha sila ng mga recipe mula sa bawat isa at namuhay nang magkasama!

[IRR]

Walang sinumang nagprito ng mga khychin sa langis na sigurado. Ang katotohanan na ang babae sa unang video ay kumukuha ng langis ay nagpapaalala sa akin ng isang malaking lakum o cheburek, ngunit hindi isang khychin.

IRR, Nakita ko ng sapat sa video at ang iyong hichin -azh ay labis na ginusto ito! Sa malakas at mainit na tsaa ...

[Kara, puel]

ang kaluluwa ng makata ay hindi makatiis .. kunin mo ang akin, sa tambakan!



Kara, puel, maraming salamat sa resipe at mga puna - Inalis ko ang itlog, sa halip na ayran - activation yogurt nang walang mga additives sa kalahati na may mineral na tubig. napakasarap! at nagbibigay-kasiyahan, oo! ang aking mga kalalakihan ay kumain ng tatlo nang paisa-isa, na may isang takbo, pagkatapos ay umupo na masaya na buong puson

IRRIsang mabuting kapwa ka para sa paghimok sa akin sa resipe ngayon!

Ludik! ang pamagat ng isang marangal na panadero ng forum, hindi ito walang kabuluhan, blinnn .... iyon ay, khychin sa partikular na kasong ito ... maselan, masarap ...

[IRR, Lisss's]

IRR, Lisss's, ang ganda !!! Magaling, mga batang babae!

[Kara]

dito ka na! Napunta ako sa paksa - gusto ko silang muli!

Kara, napakasarap, mmmmm ... salamat!

Kumain para sa kalusugan

kung paano ko sila mahal! may keso at halamang gamot !!! na pinaalalahanan sila ...

Napaka-kagiliw-giliw na mga pie, natatakot ako na ang pagluluto ay magtatagal, ngunit lumabas na ang lahat ay napakasimple - habang ang isa ay nagluluto ng tinapay, ang isa pa ay tapos na, tanging hindi ito gumana upang gumulong nang manipis (hanggang ang mga kamay ay lumalaki mula doon) at sa ilang kadahilanan ang kuwarta ay hindi bubble (ngunit hindi ko sinabi sa sinuman), at ito ay naging isang putok !!! Salamat, gagawin namin

[Kara at puel]

sa kahilingan ng sambahayan, nagprito ulit ako kahapon yummyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! salamat sa resipe, Kara at puel

Luda, isang paningin lamang para sa masakit na mga mata !!!
Nagprito din ako kahapon, ngunit walang oras upang kumuha ng litrato

Ginawa ko rin ang kalahati ng bahagi kahapon. Napakasarap.
Itinapon ko ang kuwarta sa gumagawa ng tinapay, sa mode ng pizza, sa loob ng 45 minuto. Sa oras na ito, pinakuluan ko ang mga patatas, pagkatapos ay sa isang Bose Cube sa isang daluyan na kudkuran ay pinagsama ko ang suluguni na keso, pagkatapos ay binago ko ang kalakip - inilagay ang nakadikit na patatas na kadikit ng kudkuran, pinagsama ang mga patatas ... Ang mashed na patatas ay naging simple hindi pangkaraniwang maganda - makinis, plastik at makintab.
Saktong dumating ang masa sa oras .. Ginawa ko ang unang cake, ito ay naging baluktot, at ang pangalawa at ang susunod ay gwapo na

paano ang larawan photo report hde ???

Noong nakaraang araw nagawa ko ito - sa Mechnikov's yogurt - na may patatas at keso! Inulit ko ngayon ...
Salamat sa pagpapaalala ng resipe!
Nang ako ay nasa Nalchik, interesado ako sa lokal na resipe - itinuro ng isang nars sa isang sanatorium na ang pangunahing bagay sa resipe na ito ay isang manipis na lumiligid na may pagpuno! Ngunit nagluluto pa rin ako ng kaunti ng mantikilya.

paano ang larawan photo report hde ???

Hindi ko kaya!!! ang camera ay kinuha ng mga bata magpakailanman at nawala !! sila mismo ngayon ang kumukuha ng film sa car registrar at ginagawa ko nang wala kahit ano
Ngunit kunin mo ang aking salita para sa mga ito - sila ay magically maganda ang galing !!

[mahiwagang kagandahan ang galing !!]

Ngunit kunin mo ang aking salita para sa mga ito - sila ay mahiwagang kagandahan ang galing !!

kaagad kumain

Narito ako ng maraming buwan ngayon na nagtataguyod ng paghahangad at huwag bumili ng isang tagagawa ng pancake (sayang, walang ngiti na nakatali ang kanyang mga kamay, tulad ng mga malusog sa pag-iisip sa isang estritjacket)
Ngunit pakiramdam ko natapos na ang aking lakas at pagsasama-sama. Alang-alang sa mga cake na ito, ang badyet ng pamilya ay kailangang magdusa.

Mga batang babae, mangyaring ipadala ako sa tamang Temko tungkol sa mga pancake

[Kara]

Kara, ngunit ano ang tungkol sa paghahangad ??

[Kara,]

Mga batang babae, mangyaring ipadala ako sa tamang Temko tungkol sa mga pancake

Kara, mayroong isang tema ng tagagawa ng pancake DITO, ngunit may isang tema sa aking IMHO nang mas biglang kaysa sa mga pancake at tinatawag na electric frying pans, ngayon ay itatapon ko sila.
Mga electric pans

Oh, pinakamaganda sa lahat - sa cast iron!
Dala mo, IRRunchik, mga virus!

Oh, anong ginagawa mo sa akin !!!!!
Ngayon gusto ko ang parehong tagagawa ng pancake at isang electric pan aaaaaaaaaaa

Dala mo, IRRunchik, mga virus!

Olya, dapat mong aminin na ang isang frying pan virus ay mas mahusay kaysa sa ilan Mga reaksyon ni Wasserman

Oh, anong ginagawa mo sa akin !!!!!
Ngayon gusto ko ang parehong tagagawa ng pancake at isang electric pan aaaaaaaaaaa

malusog, kung gayon! (ang pagnanasa ay tanda ng kalusugan ng sikolohikal at kawalan ng pagkalungkot) sa susunod!

Olya, dapat mong aminin na ang isang frying pan virus ay mas mahusay kaysa sa ilan Mga reaksyon ni Wasserman

Syempre!!!!!!!

Ang aking asawa ay sumulat nito noong matagal na panahon bilang isang "taong may sakit" Diagnosis: isang hindi magagamot na kumplikadong anyo ng pagkagumon sa aparato, ang huling yugto
Sinabi niya na sa wakas ay mapuputol niya ito upang mas kaunti ang aking mga seizure.

[Kara]

prynet nizza, nanghihina kami ng wala siya!

Kara, Sumali ako sa MariV, sa cast iron (o mas mabuti sa dalawa) - iyon lang !! walang electric frying pan na nakahiga! maayos na gamutin sa langis ng tung, isang hindi patong na patong ang nakuha - ang mga cheesecake ay gumulong tulad ng sa isang skating rink, hindi mo mahuli

[Kara]

prynetsya nizza, nanghihina kami nang wala siya!

Kara, Sumali ako sa MariV, sa cast iron (o mas mabuti sa dalawa) - ang bagay talaga !! walang electric frying pan na nakahiga! maayos na gamutin sa langis, isang hindi patong na patong ang nakuha - ang mga cheesecake ay gumulong tulad ng sa isang skating rink, hindi mo mahuli

Lyudochka, "tung" - mula sa lugar na ito nang mas detalyado, pli-e-z! - Sarili ko lang. langis at hindi minahan sa PMM - sabay hugasan, at nagsimula siyang kalawangin sa harap ng aking mga mata.

Oh, at kinain ko ang mga khychin na ito sa Dombai!
maghintay ng isa o dalawa na buwan at marahil ay maghanda rin ng baywang!

[MariV]

MariV, Olya, langis ng tung ay isang uri ng langis ng nut. Ang mga ibabaw ng kahoy ay ginagamot dito, kung gayon hindi sila sumisipsip ng tubig. ito ay angkop para sa pakikipag-ugnay sa pagkain, mayroong isang cutting board nang direkta sa gilid ng package, atbp, ngunit hindi ito oxidize tulad ng gulay, hindi nagiging mapait sa paglipas ng panahon, at ang pelikula nito ay daan-daang beses na mas malakas kaysa sa film ng gulay . iyon ay, kung ang isang cast-iron frying pan ay kinalkula ng isang manipis na layer ng naturang langis, maaari itong hugasan sa PMM, at walang cast iron. ngunit ang mga nasabing layer ay dapat na ilapat ng hindi bababa sa 6, at pagkatapos pagkatapos ng bawat paggamit ay may katuturan na bumuo, iyon ay, punasan muli ito ng tela na may gayong langis. pinakamainam - 20 layer.

Si Olya, narito, lumalabas, ang aking mga post na isinulat ko nang isang beses ay na-highlight sa isang magkakahiwalay na paksa, dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120868.0, mayroong isang larawan doon, upang hindi ma-block ang khychiny dito

Salamat sa link!

Uh-huh, napakalaking salamat !!! Mabuhay at matuto!

[Kara]

Kara, salamat sa resipe, napaka masarap
Ang layer ng kuwarta ay naging napakapayat - tulad ng papel na hindi ko inisip na posible na ilabas ito nang ganoon.
Totoo, walang larawan. Hanggang sa napagtanto ko - walang dapat kunan ng litrato.

Sa pagkakataong ito ay ginawa ko ang pagpuno mula sa patatas at keso, ito nga pala, ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga khychin at perpekto para sa mga naghahanda ng ulam na ito sa unang pagkakataon. At kapag ang kamay ay puno na, maaari kang gumamit ng karne, beans, kalabasa, atbp. Bilang isang pagpuno (kung saan mayroong sapat na imahinasyon

Kara, Wala akong sapat na imahinasyon, sabihin sa amin ang higit pa tungkol sa pagpuno ng kalabasa, kung hindi man ang aking kalabasa ay malapit nang mahinog nang buong buo, at hindi ko ito ikakabit kahit saan maliban sa jam.

[Nata333]

Nata333, Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ito.
At sa kalabasa ito ay napaka-simple: pakuluan ito (mas mabuti ang steamed, gupitin at may alisan ng balat), gilingin ito sa isang gilingan ng karne o blender kasama ang keso (mas mahusay ang adobo na keso, ngunit posible rin ang ordinaryong Ruso), kung ang ang keso ay napaka-mura, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pinalambot na mantikilya. At pagkatapos ang lahat ay tulad ng sa karaniwang bersyon.

ang kalabasa ay malapit nang mahinog nang buong-buo, at hindi ko ito ididikit kahit saan maliban sa jam

At dito maaari kang matuto nang higit pa

Ang jam, mas mahusay na sabihin na jam, linisin ko lang ang kalabasa, gupitin ito, pakuluan (nasa isang multicooker ako na walang tubig, ngunit magagawa mo ito sa anumang maginhawang paraan). Ito ay isang jam para sa mga pie - mayroon pang iba). Itapon sa manipis / makinis na tinadtad na lemon doon (pagkatapos kahit na ang mga hindi gusto ang kalabasa ay kumain) at pakuluan ito sa nais na pagkakapare-pareho. Dahil medyo maliit ang asukal na nakuha, dapat itong itago sa ref.
Kapansin-pansin, ang mga khychin ay matamis?

pakuluan ito (mas mabuti ang steamed, gupitin at may alisan ng balat)

At bakit may isang alisan ng balat, at nang wala ka maaari mo?

Malaki! Siguradong susubukan ko ang kalabasa jam.
At mas mahusay na magluto gamit ang alisan ng balat, sabi nila, pagkatapos ay pinapanatili ng kalabasa ang higit pa sa mga bitamina nito. At sa pinakuluang alisan ng balat bago pagproseso, siyempre, kailangan mong alisin